უკანა დამწვარი: გაქვთ გუავა? გააკეთეთ ეს უგემრიელესი სუბზი

გაურთულებელი, სწრაფი რეცეპტი გემრიელი, ტკბილი და მჟავე გუავას სუბზიზე

გინდა რომ გქონდეს? (წყარო: Pooja Pillai; შექმნილია Gargi Singh)

ერთ -ერთი არომატი, რომლის წინააღმდეგობაც ძალიან მიჭირს, არის გუავას მომწიფება. ზამთარში ის ბოსტნეულის ბაზარში ხილის ურიკებთან მიმითითებს, ისევე როგორც მანგოს მძაფრი სურნელი ზაფხულის თვეებში. იცით როგორ ტომის და ჯერის მულტფილმებში ახლად გამომცხვარი ტორტიდან ამოსული სურნელოვანი ორთქლი გარდაიქმნება ხრაშუნა თითად, რომელიც ჯერს ცხვირზე აჭერს? ასე მუშაობს ჩემზე გუავა.

რასაკვირველია, ჩემი საყვარელი გზა ამ ულამაზესი ხილის დასალევად არის უბრალოდ დაკბება ერთი ყვითელი და მომწიფებული. მაგრამ რამდენიმე წლის წინ, მე შემთხვევით შევჭამე გუავას სუბზი, როგორც ზამთრის გუჯარეთის თალი (გამიგია, რომ ის ასევე მზადდება რაჯასტანში) და გამიკვირდა, რამდენად უგემრიელესი იყო. მას შემდეგ რამდენჯერმე გავაკეთე, ყოველთვის ვარჩევდი გუავას, რომელიც ახლახან იწყებს მომწიფებას, ისე რომ სუბზი ტკბილი და მჟავე სასიამოვნო ბალანსია. მიირთვით ახალი ფულკებით, რომლებიც გაფცქვენით ხახვით, ეს არის ჩემი იდეა აურზაურის გარეშე, ღრმად დამაკმაყოფილებელი ლანჩის შესახებ.

აქ არის ჩემი ძალიან გაურთულებელი და სწრაფი რეცეპტი, რომლის მორგებაც შეგიძლიათ თქვენი გემოვნების მიხედვით.

შეარჩიეთ გუავა, რომელიც ახლახან იწყებს მომწიფებას, ისე რომ ქვეწესს აქვს ტკბილი და მჟავე სასიამოვნო ბალანსი. (ფოტო კრედიტი: Pooja Pillai)

შემადგენლობა:

გუავა, უბრალოდ მომწიფებული - 3
ზეთი - 2 სტადიის
ქინძის თესლი - 1 ჩ / კ
კურკუმა ფხვნილი - 1/2 ჩ.კ
ქინძის ფხვნილი - 1 ჩ / კ
მწვანე წიწაკა , წვრილად დაჭრილი - 2
გახეხილი, დაფქული ან დაფხვნილი - ½ ჭიქა
ქინძის ახალი ფოთლები, წვრილად დაჭრილი - 1 ს.კ
მარილი, გემოვნებით

მეთოდი:

გუავა კარგად გარეცხეთ და შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ თესლი, თუ გნებავთ, მაგრამ მე, როგორც წესი, მომწონს მათი დამატებული ტექსტურა

ვოკში გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ ქინძის თესლი.

მას შემდეგ, რაც ძეხვის თესლი დაიწყებს ამოსვლას, დაუმატეთ კურკუმას ფხვნილი, რასაც მოჰყვება გუავა და მარილი.

რა ტიპის ხეებია მარადმწვანე

აურიეთ საფუძვლიანად, დაფარეთ და მოხარშეთ სანამ გუავას ნაჭრები ნახევრად არ მოიხარშება

დაამატეთ მწვანე წიწაკა, ქინძის ფხვნილი და ხაჭო, ცოტა წყალთან ერთად, თუ ფიქრობთ, რომ სუბზი ძალიან მშრალად გამოიყურება.

დააფარეთ და გააგრძელეთ მოხარშვა, სანამ გუავას ნაჭრები არ დარბილდება და დაიწყებს ცოტაოდენი ჯემის მიღებას.

გამორთეთ ცეცხლი და შეურიეთ დაჭრილი ქინძის ფოთლები

სწრაფი და მარტივი გუავას სუბზი, რომელიც ასევე ძალიან გემრიელია. (ფოტო კრედიტი: Pooja Pillai)

მიირთვით ცხლად ფულკასთან, პარატასთან ან პურისთან ერთად

Შენიშვნა:

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი წიწაკის ფხვნილი ამ რეცეპტში. უბრალოდ დაამატეთ იგი ქინძის ფხვნილთან ერთად. თუ თქვენ იყენებთ წითელ წიწაკის ფხვნილს, შეგიძლიათ აირჩიოთ არ დაამატოთ მწვანე წიწაკა

თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ ან შეამციროთ გაყალბების რაოდენობა, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ტკბილი გინდათ იყოს ეს სუბზი.

გუავას სუბზი საუკეთესოდ ემსახურება ახალ, ღივიანი დაფქული ფულკებით. (ფოტო კრედიტი: Pooja Pillai)

ვინაიდან ეს უნდა იყოს ტკბილი და მჟავე მომზადება, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ამქორის ფხვნილი, თუ ფიქრობთ, რომ არომატი არ არის საკმარისად დაბალანსებული. დაიმახსოვრე, რომ დაამატე ის ბოლომდე, როდესაც გუავა თითქმის მოხარშულია.