ბაოშუანის ჩინური სამზარეულოს ტური თანამედროვე და გამაგრილებელია და ამავე დროს რჩება თავისი ფესვების ერთგული

მენიუ შექმნილია ენდრიუ ვონგის ეგიდით, რომელმაც გასულ ოქტომბერში ლონდონში თავისი სახელობის რესტორნისთვის მიშლენის ვარსკვლავი მოიპოვა. მიუხედავად იმისა, რომ დაიბადა ლონდონში მცხოვრები ჩინელი რესტორნის მშობლებისგან, ვონგი სამზარეულოში წავიდა მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მამა გარდაიცვალა და დედამ დაიწყო მათი ოთხი რესტორნის მართვა.

ბაოშუანის ინტერიერები

ჩვენ არ ვიცით, რა სიმდიდრეს ფლობდა მინგის დინასტიის საგანძური ხომალდი ბაოშუანი. მაგრამ მის სახელს, ახლახანს გახსნილ თანამედროვე ჩინურ რესტორანს მდიდრულად გარემონტებულ ობეროიში, რა თქმა უნდა, აქვს თავისი წილი კულინარიული სამკაულები დედაქალაქში სასადილოებისთვის. Baoshuan, ალბათ, აჯობა თავის ერთ დროს პოპულარულ წინამორბედს, ტაიპანს, სასტუმროს სახურავზე. მენიუ შექმნილია ენდრიუ ვონგის ეგიდით, რომელმაც გასულ ოქტომბერში ლონდონში თავისი სახელობის რესტორნისთვის მიშლენის ვარსკვლავი მოიპოვა.

მიუხედავად იმისა, რომ დაიბადა ლონდონში მცხოვრები ჩინელი რესტორნის მშობლების ოჯახში, ვონგი სამზარეულოში წავიდა მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მამა გარდაიცვალა და დედამ დაიწყო მათი ოთხი რესტორნის მართვა. მან იმოგზაურა მთელ ჩინეთში, ათვალიერებდა ქვეყნის მრავალფეროვან სამზარეულოს, სანამ მათ საკუთარი ესთეტიკით ავსებდა. ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ბაოშუანის მენიუ შუა სამეფოს დაახლოებით 40 ოლქის სამზარეულოდან არის დაფუძნებული და გვთავაზობს ქვეყნის კულინარიული შეთავაზებების უფრო თანამედროვე, მაგრამ არანაკლებ ავთენტურ წარმოდგენას.

რესტორნის სახამებლის შემცველი, ხისტი ატმოსფერო, თანამედროვე დახრილი და მონოქრომატული სქემით, ისევე განპირობებულია ღრმა ალისფერი პერანგით, როგორც გემოების მხიარულებით. თაფლით შემწვარი ღორის თხელი ნაჭრები თან ახლავს დაფქულ ფუა გრას, რომელიც ქრება პირის ღრუს შეხებისთანავე და ტოვებს მკვეთრ, თამაშურ ნოტებს და კარაქიან ტექსტურას, რომელიც კარგად ემსახურება ღორის ხორცის ტკბილ-კვამლიან ტონებს.

Xian ქალაქის 'ცხვრის ფუნთუშა' სეზამის, ქინძის, წიწაკის და სინძიანის ბროწეულის სალათით

კიდევ ერთი მადა, აქციების განყოფილებიდან, არის Xian ქალაქის „ბატკნის ფუნთუშა“ სეზამით, ქინძითა და წიწაკით და სინძიანის ბროწეულის სალათი, რომელიც თავს წვრილმანი თასად წარმოაჩენს. Xian-ის ქალაქიდან შთაგონებული კერძი წარმოდგენილია ინგრედიენტებით, რომლებიც მოთავსებულია ღია ფორთოხლის არაქისის სოუსის გუბეზე და სამი საფუვრიანი პურის ნაჭერი, რომლებიც უფრო პიტას ბიძაშვილებს ჰგავს, ვიდრე კანტონურ ფუნთუშას. ის გარედან ოდნავ ნახშირბადია და მისი რბილი შიგთავსი იწოვს ცხვრის ჩაშუშულ სითხეს, როგორც კი ხორცი შეიფუთება - შერევით ან იმდენი თანმხლები ინგრედიენტებით, რამდენიც თქვენი უნარების საშუალებას მოგცემთ ჩატვირთოთ. თასში ყველაზე საინტერესო ვარიანტია სინძიანის ბროწეულის სალათი, რომელიც ინარჩუნებს უმი ხახვის ნაკბენს, მაგრამ ბრინჯის ძმრის, ბროწეულის მარცვლების და ჩილის ფანტელების დამატებით. ეს ჯიბეები მშვენიერია, ისევე როგორც ქალწული მოხიტო, რომელიც გაჟღენთილია კაფირის ცაცხვით, პიტნის ფოთლებით და წიწაკის წიწაკით - რომელიც მუდმივად არღვევს ციტრუსის ნაყოფის ცვენას.

ერთის წინაშე დგას წარმოუდგენლად რთული ამოცანა ქსელის განყოფილებასთან დაკავშირებით. როგორ შევიდეთ სახლში ერთზე? მე დავთანხმდი ვეგეტარიანულ ვარიანტს - ჩოი, გამხმარი შიტაკე, ტრიუფელის გოჯი კენკრის კასეროლი აფუებული ლოტოსის თესლით. როგორც ჩანს, სოკოების და ბოსტნეულის კარუსების ღამე იყო. მათი არჩევანის შხამი? ტრიუფელის ზეთი. არანაირი გადასახადი.

დესერტი, თუმცა იმედგაცრუების მახლობლადაც კი არ არის, ცოტა მეტისმეტად შთაგონებულია ამ სხვაგვარად გამომგონებელი რესტორნისთვის. ჩაის შებოლილი ბანანი, თხილის კრამბლი, ვანილის ნაყინი და შოკოლადი იყო რეკომენდაცია, რომელიც გადავწყვიტე დამეცვა. შოკოლადის გუმბათი, მეტალის პანტონის ციმციმით, ატარებდა ვანილის ნაყინის კოვზს და გარშემორტყმული იყო მრავალი აკომპანიმენტით, რომელთანაც შეიძლება შერწყმულიყო. სტიუარდი მოვიდა და მკითხა, მსურს თუ არა ხრიკის ჩაწერა ჩემს ტელეფონზე. Მე გავაკეთე. ეს არ იყო ისეთი ჯადოსნური, როგორც წარმომედგინა. გუმბათი დაეცა და არ გაიხსნა ნაყინის დამალული სკუპის გამოსავლენად. გემო, თუმცა, შესანიშნავად მოქმედებდა ნუშის ნამცხვრებთან, ფილოს ცომთან, ხილთან და, ყველაზე მეტად, ციტრუსის ქაფთან. აქ არ არის მწარე გემო, და თუ თქვენ აპირებთ ცურვას ნამდვილი ჩინური საკვებით, გადადით ბაოშუანში.

სხვადასხვა სახის ტირიფის ხეები სურათებით

კვება ორ კაცზე: 6000 რუბლი (დაახლოებით)

Უნდა სცადო: კანტონური თაფლის შემწვარი ღორის ხორცი გახეხილი ფუა გრით

მისამართი: ობეროი, დოქტორი ზაკირ ჰუსეინ მარგი, ნიუ დელი