სახელგანთქმული შეფ -მზარეული ჰარპალ სინგ სოხი ფრიალებს ფრთებს 5 ახალი რესტორნით

ცნობილი შეფ ჰარპალ სინგ სოხი აპირებს ხუთ ახალ სასადილოში 15-20 მილიონი დოლარის ინფუზიით წამყვანი F&B ფრენჩაიზის მენეჯმენტის კომპანიის მიერ.

შეფ ჰარპალ სინგ სოხის კომპანიამ შექმნა მენიუები და ის გახდა რესტორნის ქსელის ბრენდის ელჩი. (წყარო: ფაილი)

ის მასპინძლობს უკიდურესად პოპულარულ ტურბან ტადკას და დეშ და სვადის სატელევიზიო შოუებს, ფლობს ორ რესტორნის ბრენდს, რომელიც მან ფრანჩაიზით გამოაქვეყნა ქვეყნის ოთხ ადგილას, ააშენა აიურვედული კონცეფციები მის რეცეპტებში და დაწერა ორი წიგნი. ახლა, სახელგანთქმული შეფ ჰარპალ სინგ სოხი მიდის დიდზე: ხუთი ახალი კვების ობიექტი 15-20 მილიონი დოლარის ინფუზიით წამყვანი F&B ფრენჩაიზის მენეჯმენტის კომპანიის მიერ.

როგორც სახელგანთქმული მზარეული, მე უკვე მაქვს რესტორნების ბრენდები, რომლებიც ფრენჩაიზირებულია ოთხ ადგილას. ამ წლის დასაწყისში, Yellow Tie Hospitality დაგვიკავშირდით, რათა შევქმნათ მენიუები მათი ახალი საწარმოსთვის, რომელიც მათ წამოიწყეს სახელწოდებით Genuine Broaster Chicken, ამერიკული აღჭურვილობის მწარმოებელი კომპანია, რომელიც ასევე აფართოებს გადაწყვეტილებებს რესტორნების მენიუებზე, ხარაგპურში დაბადებულ სოხზე, რომელიც მდებარეობს მუმბაიში, განუცხადა IANS– ს ელ.ფოსტის ინტერვიუში.

მისმა კომპანიამ შექმნა მენიუები და ის ასევე გახდა რესტორნის ქსელის ბრენდის ელჩი.

ხის ფოთლების სურათები სახელებით

დროთა განმავლობაში, სინერგიის თანხვედრისას, ჩვენ ვიფიქრეთ, რომ ურთიერთობა კიდევ უფრო გავაგრძელოთ და გავზარდოთ ჩემი უკვე არსებული ბრენდები ყვითელ ჰალსტუხთან ერთად. ჩვენ ასევე განვიხილეთ დღევანდელი ახალგაზრდებისთვის ახალი უცნაური QSR კონცეფციის შექმნა და ასე შეიქმნა ორი ახალი კონცეფცია შეთავაზებების კალათის დასასრულებლად, განმარტა სოხიმ.

სამზარეულო ყოველთვის იყო ჩემი გატაცება. მე ყოველთვის მსიამოვნებდა ახალი და ინოვაციური კერძების შექმნა ნაცნობი ინგრედიენტების გამოყენებით, რათა წარმომედგინა ინდური სამზარეულო გამაგრილებელი ირონია, რასაც ინდოელი მომხმარებლები ყოველთვის სარგებლობენ. ამრიგად, ჩემი ახალი რესტორნების ამოქმედებით, მე მიზნად ისახავს მომხმარებელს ინდოეთის მასშტაბით მივცეთ უნიკალური სასადილო გამოცდილება, რომელსაც ისინი დიდხანს დააგემოვნებენ, დასძინა მან.

როგორ შეიმუშავა მან მენიუები ახალი რესტორნებისათვის?

მენიუები და საკვების შეთავაზება ყველასთვის განსხვავებულია, რადგან ჩვენ მათ განვათავსებთ სხვადასხვა სეგმენტში. ისინი განსხვავდებიან ქუჩის საჭმელიდან ჩრდილოეთ ინდოეთის საჭმელში, Twist of Tadka, BBjaan გვთავაზობს ნიზამი, ავადი და ახალი ასაკის ინდური საკვები, ჩიკა ჩიკა გვთავაზობს ჩინურ კერძებს, ხოლო დჰადუმ გთავაზობთ კარტოფილს და სხვა, - თქვა სოხიმ.

ნასას მცენარეები ჰაერის ხარისხისთვის

მან ასევე გამოიკვლია, თუ როგორ შეუძლია აიურვედას გაზარდოს საკვების ღირებულება.

აიურვედა, როგორც ყველამ ვიცით, არის ცხოვრების წესი. მე მხოლოდ იგივე პრინციპებს ვიყენებ ჩემს სამზარეულოში. მსურს ყოველდღიურად გავუზიარო ცოდნა ჩემს ყველა მაყურებელს, მიმდევარს, რათა მათ ისარგებლონ იურვედას შეთავაზებით. სინამდვილეში, თუ ჩვენ ვუყურებთ ჩვენს სახლის სამზარეულოს, ჩვენი დედები მიჰყვებიან აიურვედას პრინციპებს და გვთავაზობენ სპეციფიკურ საკვებს კონკრეტულ სეზონზე, - განმარტა სოხიმ.

ჩვენ ასევე შევიტანეთ აიურვედას პრინციპები და შევქმენით mirchi ka halwa… ასე რომ, ნებისმიერი მდიდარი ეგზოტიკური საკვების შემდეგ, რაც თქვენ გაქვთ ჩემს რესტორანში, სამიდან ოთხ კოვზ მირჩია კაალვას შეუძლია იმოქმედოს როგორც შესანიშნავი საჭმლის მომნელებელი. ის ასევე დაგეხმარებათ ციანოზის გაწმენდაში. ასე რომ, თუ არსებობს შესაძლებლობა, სადაც ჩემი საკვები და ფილოსოფია ხალხს სარგებელს მოუტანს, დიახ, მე ხელს შევუწყობ და გავუზიარებ მას, დასძინა მან.

სოხის უკვე აქვს ორი წიგნი: Royal Hyderabadi Cooking თანაავტორი ოსტატ შეფ სანჯიევ კაპურთან ერთად, შეიცავს რეცეპტებს, რომლებიც მან ისწავლა ლეგენდარული ბეგუმ მუმთაზ ხანის ქვეშ და Everyday Exotic Cookbook, ეგზოტიკური რეცეპტები, რომლებიც შეიძლება შეიქმნას საკუთარ სამზარეულოში. რეგულარული ინგრედიენტები.

Შემდეგი რა არის? მე ვფიქრობ, რომ წიგნები შესანიშნავი საშუალებაა რეცეპტებისთვის, მაგრამ როგორც ბაზარი ვითარდება, ციფრული იძენს. ჩვენ ვაპირებთ სერიალს 'Everyday Tadka Cookbook', თქვა სოხიმ.

საუკეთესო ბუჩქი სახლის წინ