რეიტინგის რეცეპტები: მანგო, ლიმონი, ჯავა ქლიავი; რომელი გემოს ისურვებდით ამ ზაფხულს?

ჩიზქეიქის ეს რეცეპტები საკმაოდ ადვილია ახალბედა მცხობელებისთვის. გააკეთე იდეალური ამ ზაფხულს.

მიირთვით ხილის სიკეთე ამ ზაფხულს ჩიზქეიქებით.

ზაფხული და ხილის არომატით ჩიზქეიქი ხელიხელჩაკიდებული მიდის. ტენიანი, მსუბუქი და ნაზი, ისინი საუკეთესო საშუალებაა ზაფხულის ულამაზესი ხილის საჩვენებლად. ჩვენ გირჩევთ, თავი შეიკავოთ შეფუთული საცხობი ნამცხვრებისგან დაშაქრული ხილით და სცადოთ ხელნაკეთი ჩიზქეიქები ამ სეზონში. მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ორიდან სამი დღის განმავლობაში და შეიძლება დიდი სიამოვნება იყოს ნებისმიერი ადამიანისთვის - ახალგაზრდა თუ მოხუცი.

იმის გათვალისწინებით, რომ თითოეული თქვენგანი არ შეიძლება იყოს საცხობი გურუ, ჩვენ შემოგთავაზებთ ამ მარტივ რეცეპტებს, რომლებიც შეგიძლიათ სცადოთ თქვენს სახლში კომფორტულად, პანიკის ღილაკზე დაჭერის გარეშე.

მანგოს ჩიზქეიქი კორპორატიული შეფის, ვაიბჰავ ბარგავას მიერ მთვრალ ბოტანიკოსთან

შემადგენლობა:

ბაზისთვის
125 გ - ქოქოსის ფანტელი
125 გრ - შვრიის ფაფა
400 გრ - ნუში
125 გ - ფინიკი

კრემისთვის
400 გრ - კეშიუ
125 გრ - ქოქოსი
125 მლ - ქოქოსის რძე
125 მლ - თხევადი ქოქოსის ზეთი
125 მლ - ლაიმის წვენი
60 გრ - ქოქოსის შაქარი
5 გ - ტონკას ლობიო
200 გრ - მანგო
15 გ - ლაიმის წვენი

მეთოდი:

* მოსამზადებლად, გახეხეთ კეშიუ, ნუში და ფინიკი ცალკეულ თასში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში. დააფინეთ პატარა საგაზაფხულო ტაფა (18 ან 16 სმ დიამეტრის) საცხობი ქაღალდით.

* გააცალეთ მანგო, გაჭერით ქვიდან და წვრილად პიურეთ 1 ჩ / კ ლაიმის წვენით. გვერდზე გადადეთ.

* ფუძისთვის, კარგად გაწურეთ ნუში და ფინიკი. დაამატეთ ქოქოსის ფანტელი, შვრიის ფაფა და ფინიკი ბლენდერში ან გამანადგურებელში და პიურეთ სანამ არ შეიქმნება მყარი მასა. აქ თქვენ გაქვთ უფლება დატოვოთ უფრო დიდი ნაჭრები. ნუშის პასტა ჩადეთ საგაზაფხულო ფორმაში და მაგრად დაჭერით.

* გადაწურეთ კეშიუ. დაამატეთ ქოქოსის რძე და ლაიმის წვენი ბლენდერში ან გამანადგურებელში და კარგად აურიეთ სანამ არ მიიღება გლუვი, ნაღების მასა. დაამატეთ ქოქოსის, ქოქოსის ზეთი და ქოქოსის ყვავილის შაქარი და კიდევ პიურეთ. თუ მასა ძალიან სქელია, დაამატეთ წყალი, ქოქოსის რძე ან ლაიმის წვენი. ის არ უნდა იყოს თხევადი, მაგრამ არ უნდა შეიცავდეს ნაჭრებს.

* შეავსეთ კეშიუ კრემი ზამბარაში. ახლა დაასხით პიურე მანგო კოვზზე და ჩამოყარეთ ჩანგლის ფორმაში. მოათავსეთ ჩიზქეიქი საყინულეში, სანამ ნარევი არ გამაგრდება (დაახლოებით 5 საათი). მოხმარებამდე გააჩერეთ დაახლოებით 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში.

ჯავის ქლიავის ჩიზქეიქი შეფ გაჯენდრა სინგის მიერ, კაფე ბოკანის აღმასრულებელი შეფ

შემადგენლობა:

შევსების მიზნით
4 ჭიქა - კრემის ყველი, ოთახის ტემპერატურაზე
1 ჭიქა - შაქარი
4 - დიდი კვერცხი
1 ჭიქა - არაჟანი
1 ჩ / კ - ლიმონის კანი, წვრილად გახეხილი
2 ჩ / კ - ვანილის ექსტრაქტი

ქლიავისთვის
3/4 ჭიქა - ფორთოხლის წვენი
1/2 ჭიქა - წითელი მოცხარის ჟელე
1/4 ჭიქა - ოქროსფერი ყავისფერი შაქარი
3 1/4 დიუმიანი-ახალი ჯანჯაფილის ნაჭრები
6-დიდი მეწამული ქლიავი, განახევრებული, ორმოდ დაჭრილი 1/2 ინჩის სისქის ნაჭრებად

მეთოდი:

შევსების მიზნით
* დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა 300 ° F- ზე (148 ° C). ელექტრო მიქსერის გამოყენებით, ათქვიფეთ ნაღების ყველი დიდ თასში, სანამ არ გახდება გლუვი. ათქვიფეთ შაქარში. ათქვიფეთ კვერცხში, სანამ არ აურიეთ. შეურიეთ არაჟანი, ლიმონის კანი და ვანილი.

* ჩაასხით შევსება ქერქით დაფარულ ტაფაში. აცხვეთ მანამ, სანამ ჩიზქეიქის გვერდები ოდნავ შეწითლდება და ცენტრი მხოლოდ დადგება (დაახლოებით 1 საათი 15 წუთი). გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ნამცხვარი მასში ოდნავ ღია კარით 30 წუთის განმავლობაში.

* გადაიტანეთ ტორტი თაროზე. გაუშვით პატარა დანა ქერქსა და ტაფას შორის. გააჩერეთ დაახლოებით 3 საათი (ნამცხვარი გაცივებისთანავე შეიძლება ოდნავ გაიბზაროს). დააფარეთ და გააცივეთ მთელი ღამით.

ქლიავისთვის
* ათქვიფეთ ფორთოხლის წვენი, ჟელე, ყავისფერი შაქარი და ჯანჯაფილი მძიმე დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ ჟელე არ დაიშლება. დაამატეთ ქლიავი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

* შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე. დაფარეთ და მოხარშეთ ნაზად, სანამ ქლიავი არ გახდება რბილი, მაგრამ მაინც ინარჩუნებს ფორმას, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით გადაიტანეთ ქლიავი დიდ თეფშზე და გააგრილეთ.

* მოხარშეთ სამზარეულოს სითხე სანამ არ გასქელდება სიროფის კონსისტენციამდე, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ქლიავი და სიროფი შეიძლება მომზადდეს 4 საათით ადრე. დააფარეთ ცალკე და გააცივეთ.

მწვანე ჭია შავი თავით

* გაათავისუფლეთ ტაფის მხარეები რეიტინგისგან. დაალაგეთ ქლიავი კონცენტრიულ წრეებში ჩიზქეიქის თავზე, დაფარეთ მთლიანად. წაუსვით სიროფი ქლიავს. ტორტი დაჭერით ნაჭრებად. მიირთვით დარჩენილი სიროფით.

ლიმონის ჩიზქეიქი შეფ გაჯენდრა სინგის მიერ, კაფე ბოკანის აღმასრულებელი შეფ

შემადგენლობა:

ქერქისთვის
302 გრ - ვანილის ვაფლის ნამსხვრევები
112 გ - დამარილებული კარაქი, გამდნარი
39 გრ - შაქარი

ჩიზქეიქისთვის
678 გ - კრემის ყველი, ოთახის ტემპერატურა
207 გრ - შაქარი
24 გრ - ყველა დანიშნულების ფქვილი
240 მლ - არაჟანი
45 მლ - ლიმონის წვენი
1 ს / კ - ლიმონის ცედრა
4 - დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურა

ლიმონის ხაჭოსთვის
90 მლ - ლიმონის წვენი
1 ს / კ - გახეხილი ლიმონის ცედრა
138 გ - შაქარი
6 - დიდი კვერცხის გული
65 გრ - დამარილებული კარაქი

ათქვეფილი ნაღებისთვის
180 მლ - მძიმე კრემის კრემი, ცივი
43 გ - შაქრის პუდრა
1/2 ჩ/კ - ვანილის ექსტრაქტი

მეთოდი:

ქერქისთვის
* გააცხელეთ ღუმელი 325 ° F (163 ° C) ტემპერატურაზე. დააფინეთ 9 დიუმიანი საგაზაფხულო ტაფა პერგამენტის ქაღალდით ბოლოში და წაუსვით გვერდები.

* აურიეთ ქერქის ინგრედიენტები კარგად შერწყმამდე და მიღებული მასა წაისვით ქვედა და ზემოდან საგაზაფხულო ფორმის ტაფაზე.

* აცხვეთ ქერქი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დატოვეთ გასაცივებლად.

* დაფარეთ ტაფის გარე ნაწილი ალუმინის კილიტა, რომ მოამზადოთ იგი წყლის აბაზანისთვის.

შევსების მიზნით
* შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 300 ° F- მდე (148 ° C).

* დიდ თასში, აურიეთ ნაღების ყველი, შაქარი და ფქვილი დაბალ სიჩქარეზე, სანამ კარგად არ გახდება ერთგვაროვანი და გლუვი. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ დაბალი სიჩქარე ცომში დამატებული ჰაერის შესამცირებლად, რამაც შეიძლება ბზარები გამოიწვიოს. გაწურეთ თასის მხარეები.

* დაამატეთ არაჟანი, ლიმონის წვენი და ლიმონის ცედრა და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.

* დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ, ნელ -ნელა აურიეთ რომ აურიოს. საჭიროებისამებრ გადაწურეთ თასის მხარეები, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერი კარგად არის შერწყმული.

* ჩაასხით ჩიზქეიქის ცომი ქერქში და თანაბრად გაანაწილეთ.

* მოათავსეთ ზამბარის ტაფა სხვა უფრო დიდ ტაფაში. შეავსეთ გარე ტაფა იმდენი თბილი წყლით, რომ ნახევარი გზის გასწვრივ გადახვიდეთ საგაზაფხულო ფორმის ტაფაზე. წყალი არ უნდა ადიდეს ალუმინის კილიტის ზედა ზღვარზე ზამბარის ტაფაზე.

* აცხვეთ ჩიზქეიქი 65 წუთის განმავლობაში.

* გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ჩიზქეიქი ღუმელში დახურული კარით 15 წუთის განმავლობაში. არ გააღოთ კარი, თორემ სითბოს გამოუშვებთ.

* გახსენით ღუმელის კარი 15 წუთის შემდეგ და დატოვეთ ჩიზქეიქი ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. ეს პროცესი ეხმარება ჩიზქეიქს ნელ გაგრილებაში და ბზარების თავიდან აცილებაში.

* ამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ დახლზე 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ტაფა წყლის აბაზანიდან და ამოიღეთ ალუმინის ფოლგა. ჩიზქეიქი შედგით მაცივარში სრულად გაგრილებამდე და გამკაცრდეს 6-7 საათის განმავლობაში.

ლიმონის ხაჭოსთვის
* სანამ ჩიზქეიქი გაცივდება, გააკეთეთ ლიმონის ხაჭო. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ორმაგ ქვაბში, ან ლითონის თასში, ადუღებული წყლის ქვაბზე. ნუ ადუღებთ წყალს. ზოგჯერ აწიეთ თასი ქვაბიდან ორთქლის გასათავისუფლებლად.

* გაცხელდით გამუდმებით ათქვიფეთ სანამ ნარევი არ გასქელდება და მიაღწევს 160 ° F (71 ° C). შედგით გაგრილებამდე და გასქელებამდე.

მისი აწყობისთვის
* როდესაც ჩიზქეიქი მაგარი და მყარია, ამოიღეთ სპრინგმერის ფორმიდან და დადგით სუფრის თეფშზე.

5 ფურცელი თეთრი აყვავებული ხე

* ათქვეფილი ნაღების დასამზადებლად დაამატეთ მძიმე ათქვეფილი კრემი, შაქრის პუდრა და ვანილის ექსტრაქტი შერეულ თასში, რომელიც აღჭურვილია გამაგრილებელი დანამატით და ათქვიფეთ სანამ არ შეიქმნება მყარი მწვერვალები.

* ჩიზქეიქის პირას მოზილეთ ათქვეფილი ნაღები და შემდეგ ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ ლიმონის ხაჭო.

* ჩიზქეიქი შედგით მაცივარში, სანამ მზად იქნებით დასალევად.