გისურვებთ დასავლეთის სანაპირო სამზარეულოს გემოს? სან-დი-გეზე დახვეწილი კერძები სიხარულით შეგავსებთ

სანა-დი-გე ამაყობს, რომ ყოველდღიურად მანგალორიდან ჩამოსული ახალი ზღვის პროდუქტებს ემსახურება. მათი სანელებლების ნაზავი და კოქტეილის სიროფი მზადდება სახლში.

დელიელებო, წადით და ისიამოვნეთ ამ პიკანტური კერძებით! (წყარო: Sanadige/Facebook)

დელი არის ხალხის დნობის ქვაბი მთელი ქვეყნიდან, მაგრამ მხოლოდ ბოლო წლებში მისი მოსახლეობა გახდა უფრო ექსპერიმენტული, როდესაც საქმე საკვებს ეხება.

დღეს არის კვების ობიექტები, რომლებიც ემსახურებიან საკვებს ინდოეთის ოთხივე კუთხიდან და სანა-დი-გე უერთდება რბოლას დასავლეთის სანაპიროდან ავთენტური და დახვეწილი საკვების მომსახურებისთვის.

მდებარეობს ქალაქის დიპლომატიურ კორპუსში, მალჩა მარგის მდიდრულ ბაზარზე, ეს მშვენიერი სასადილო გაიხსნა ერთი წლის წინ. მას აქვს ორი სხვა განყოფილება, ბენგალურუში და მანგალორში. მას აქვს 130 ადგილი ორ სართულზე გაშლილი და ფრესკული ადგილით. ოქროსფერი, ყავისფერი და თეთრი ფერის ინტერიერი აძლევს მას ძალიან ელეგანტურ, მაგრამ ტრადიციულ შეგრძნებას.

ტერმინი სანა-დი ტულუში (ერთ-ერთი ხუთი ძირითადი დრავიდული ენიდან) აღნიშნავს სპილენძის ლამპარს, რომელიც აანთეს ხელსაყრელ შემთხვევებში კარნატაკას სანაპირო ზოლში. რესტორანს აქვს ერთი ასეთი ნათურა შესასვლელთან ყვავილებით მორთული.

სანა-დი-გე ამაყობს, რომ ყოველდღიურად მანგალორიდან ჩამოსული ახალი ზღვის პროდუქტებს ემსახურება. მათი სანელებლების ნაზავი და კოქტეილის სიროფი მზადდება სახლში.

რესტორანს უკვე ჰქონდა განსაზღვრული მენიუ, რომელიც სავსე იყო წვნინით, მადისაღმძვრელით, მთავარი კერძით და დესერტით.

თუმცა, ამ სანაპირო მოგზაურობის დასაწყებად, ისინი ემსახურებოდნენ თავიანთ დამატებით ბრინჯის პაპას ექვსი განსხვავებული ჭაჭლით, რომელთაგანაც გამოირჩეოდა პომიდორი და ქოქოსი. სპილენძის ფირფიტებზე ასევე იყო ბანანის ფოთოლი უფრო ავთენტური შეგრძნებისთვის.

ბარაბნის სუპს შეიძლება ხელიდან გავუშვათ: მას აქვს გემო დალსა და სამბარს შორის.

იყო ექვსი მადისაღმძვრელი - ანჯალი (მეფე თევზი) ტავა ფრი, ქათმის ხორცის შემწვარი, კრევეტის კარაქი წიწაკა ნიორი, მამსა (ცხვრის) წიწაკა ფრი, მუშრონის წიწაკა ფრი და ჩვილი კარაქი წიწაკა ნიორი.

მეფე თევზი, მარინირებული სანელებლებით, შემწვარი იყო სრულყოფილებამდე. შიგნიდან რბილია და გარედან ხრაშუნა. ძალიან ცხარე ჩანდა, მაგრამ წიწაკის შემცველობა საკმაოდ დაბალი იყო. ამის შეკვეთისას, დარწმუნდით, რომ გაიზიარებთ მას, რადგან ნაწილი ერთი ადამიანისთვის ძალიან დიდია.

კრევეტები ცოტა მძიმე იყო მადისაღმძვრელად, მაგრამ მაინც გემრიელი. კრემისებრი და კარაქიანი, ისინი თავს სუფთა გრძნობდნენ. ამ კერძის ვეგეტარიანულ ვერსიაში ბეიკორნი ცვლის კრევეტს. ქათმის ხორცის შემწვარი იყო ცოტაოდენი სანელებლებით, ხოლო ცხვრის ხორცი წვნიანი და წვნიანი იყო.

მხოლოდ მცირეოდენი რჩევა, აქაური მადანი ყველა დიდი ნაწილია; ასე რომ, გონივრულად შეარჩიეთ ძირითადი კურსის დაწყებამდე.

მადისაღმძვრელების მსგავსად, იყო ექვსი ძირითადი კერძი: კორი (ქათამი) კუნდაპური, გოანური თევზის ქარი, მანგლორის ცხვრის ხორცი, ჩემეინ ულარიათუ (ქაშაყი მალაბარის სტილის კარში), გოლა კადი და ბოსტნეულის ხარშვა; თან ახლავს ნეირ დოსა და უტაპამი.

ექვსიდან, სამი კერძი, რომელიც ნამდვილად გამოირჩეოდა იყო კორი კუნდაპური, გოანური თევზის კარი და ბოსტნეულის ხარშვა.

პირველი არის სპეციალობა კარნატაკას სანაპირო ქალაქ კუნდაპურიდან. ეს არის ქოქოსის მდიდარი კური და ხელნაკეთი სანელებლები ქათმის წვნიანი ნაჭრებით. მშვენივრად მიდის უტაპამთან ან ბრინჯთან. რბილი სანელებლებითა და ძალიან არომატული, გოანური თევზის კარი გადაგიყვანთ გოას სანაპიროებზე, ხოლო ბოსტნეულის ღუმელი, რომელიც რძისა და ბოსტნეულის შერწყმაა, საუკეთესო კომფორტული საკვებია.

მაგრამ საუკეთესო სიურპრიზი მოვიდა მწვანე ქოქოსის სახით. როდესაც სახურავი გავხსენი იყო ელეინერ პაისამის თასი, რომელიც არის დესერტი ქოქოსის კრემისგან და ნაზი ქოქოსის რბილობიდან. შესანიშნავი გზა ამ სანაპიროების კვების ბილიკის დასრულების მიზნით.

სანა-დი-გე ასევე ემსახურება ალკოჰოლს. მე დავაგემოვნე მათი ოთხი სპეციალური კოქტეილი: ქოქოსის და ანანასის მარგარიტა, ჟოლოს და ლიმონის შპრიცერი, საზამთრო ბურღული და პასიონერა.

ხშირად დასმული კითხვები:

სად: 22/48, კომერციული ცენტრი, მალჩა მარგ, ჭანაკიაპური, ახალი დელი

დრო: 12 საათი. საღამოს 11:30 საათამდე

ფასი ორზე: 2,500 რუბლი (დაახლოებით, ალკოჰოლთან ერთად)

ნარინჯისფერი და შავი პეპლის სახელი