მუმბაიში ლუდის დამზადების საბოლოო სახელმძღვანელო

რომელი ლუდი ამზადებს მუმბაიში საუკეთესო ხორბლის ლუდს? და რომელია საუკეთესო Pale Pale ქალაქში? ჩვენ თავს სულელურად ვსვამთ ამის გასარკვევად.

2016 წელი ოფიციალურად არის ხელნაკეთი ლუდის ზაფხული, ყოველ შემთხვევაში მუმბაიში. არცერთ სხვა დროს არ დაგვლოცა უფრო მეტი ლუდი და არც არჩევანისთვის უფრო გაფუჭებული. მაგრამ თუ გავითვალისწინებთ იმ რაოდენობას, რომელიც ახლა ჩვენს საზოგადოებრივ პეიზაჟშია, ასევე ძნელი იქნება ლუდის სულისკვეთების პოვნა, რომელიც მხოლოდ თქვენთვისაა შექმნილი. ეს იყო უმძიმესი ამოცანა, მოციმციმე მზეზე brewpub– დან brewpub– მდე, მხოლოდ იმისთვის, რომ ჩვენ გვექნა თქვენთვის პასუხები. თუ ეს ყველაფერი მეტისმეტად დასამახსოვრებელია, საჭიროა მხოლოდ ერთი მარტივი სახელმძღვანელო მითითება: თუ ლუდი რომელსაც თქვენ სვამთ ისეთივე სასიამოვნოა, როგორც ოთახის ტემპერატურა, როგორც 4 ° C, ეს კარგი ლუდია. დანარჩენი ყველაფერი კინგფიშერია.

ბელგიურ ვიტბიერს დუოლლიში აქვს ციტრუსოვანი, ლიმონათ-ი ტანგი.

Doolally
დამწყებთათვის: თუ თქვენ ხართ ის ადამიანი, ვინც უბუდისში განგა-ჯამუნას წვენს უბრძანებთ, ძველი მეგობარივით მიესალმებიან ბელგიელ ვიტს. ამ მსუბუქი ლუდის ციტრუსისებრი, ლიმონათის შემცველობა მოსამბისა და ქინძის ნაირსახეობაა და ის საკმარისად ნაზად ხტუნავს, რომ გადალახოს I-not-drink-ლუდის ბარიერი. უდუპის თემის შესაბამისად, თუ გამოტოვებთ ფილტრის ყავის საღამოს დარტყმას, დაურეკეთ ყავის გადამყვანს. როგორც ცნობილია, ბრუმასტერი ოლივერ შაუფი ნადირობდა ამ ყავაზე მას შემდეგ, რაც პუნის სამხრეთ ინდოეთის პატარა სახსარში დალია და ეს გვიჩვენებს: ყავის ნოტები იმდენად ინტენსიურია, რომ პრაქტიკულად შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ლობიოს ტექსტურა. ჩვენ უბრალოდ მოგვწონს ჩვენი სამხრეთ ინდოელი მამაკაცები - მსუქანი, ბნელი და სამოცი წამში გაქრნენ. დამანებე თავი, სკოტი!

ენთუზიასტისთვის: თუ გაგიმართლათ, რომ შემოხვეულიყავით Doolally– ში, როდესაც შემოდის ბოჰემური ლაგერის პარტია, დაჯექით მჭიდროდ, აიღეთ ტანკარი და არ იმოძრაოთ ზაფხულის დასრულებამდე. ინგლისურ გაზაფხულზე პირნათლად ჩაძირვის მსგავსად, ლაგერის ყვავილოვანი, ბალახოვანი ზედა ნოტები და მკვეთრი ჰოპები მას შაბათ-კვირის სრულყოფილ შუადღედ აქცევს, როდესაც ტემპერატურა ჰაერის ფრიადზე ბრუნავს. და როდესაც საღამო იპარება დუალალის სასათბურე მეურნეობაში-ხვდება ჭეშმარიტად ულამაზესი ინგლისური მწარეები, მსუბუქად ალაოს, გლუვი დუღილი, რომელიც ნაზად ასუსტებს თქვენს სასის.

სად
Doolally Taproom, C18-21, Dalia Industrial Estate, Near Fun Republic, OffNew Link Road, Andheri West.
Doolally Taproom, მაღაზია 55/6, ბევრი, ONGC კოლონია, მელიორაცია, ბანდრა ვესტი.

დაზიანება
ერთი ლიტრი ლუდი დაგიბრუნებთ 250 ლარს, გადასახადების ჩათვლით.

White Owl's Bumble არის ტკბილი, ნაზი ლუდი.

თეთრი ბუ
დამწყებთათვის: უნდა ითქვას - მუმბაიში საუკეთესო მზეთუნახავი აქ მზადდება, არანაირი კონკურსი. ბელგიური ნაპერწკალი არის ფორთოხლის, გვირილისა და ქინძის აჯანყება, რომელიც ბრწყინვალედ და მაღლა ზის ენაზე, ციტრუსის მსგავსად სახეზე. თუ ამ ლუდს შეეძლო იმღერა - რაც თქვენს გემოვნებაზე იქნება - ეს იქნებოდა კოლორატურა სოპრანო. მაგრამ თუ თქვენ ეძებთ რაღაცას ნაკლებად ზედსართავი სახელით, მოითხოვეთ თაფლისფერი ქერა, ტკბილად მომწიფებული სასმელი, რომელიც შეგიძლიათ მოაწყოთ ჯემით სავსე ქილაზე ფიქრის გარეშე.

ენთუზიასტებისთვის: დაიკელით წელის არეში, ჰოპი მოდის. Brewmaster Mehul Patel სჯერა დიდი, თამამი არომატების და ტორპედო, ამერიკული ფერმკრთალი ალელი, არის მისი ელჩი. ეს ხარშვა ისეთივე რთულია, როგორც მომგებიანი, ინტენსიურად ყვავილოვანი, ციტრუსოვანი ნოტით და საშუალო ასაკის ჟურნალისტზე უფრო მკვეთრი და მწარე. ეს არის წარმოუდგენელი ბუკეტი, რომელიც შენზე იზრდება ყოველ ყლუპზე.

სად
ლობი, Tower 2 B, One Indiabulls Center, Senapati Bapat Marg, Lower Parel.

დაზიანება
245 რუბლიდან 325 ლარამდე პინტა, გადასახადების გარეშე.

თუ ხორბლიანი, მჟავე ღრძილი არ არის ჩამოსასხმელი, დაუბრუნდით სანდო ქერქის IPA- ს The Barking Deer.

ყეფა ირმის ბრუპუბს
დამწყებთათვის: რამდენადაც ცდუნება გაგიჩნდებათ სიდრი, არ გააკეთოთ, არა თუ არ გაქვთ შემუშავებული ამისთვის ძალიან განვითარებული პალატა. შიმლას სიდრი არის მშრალი ინგლისური სტილის ჯიში, რომელიც ძველებურად სწრაფად მიდის შემდგომ ცხოვრებაში. ნაცვლად ამისა, შეარჩიეთ Honey Bee Braggot, თაფლისა და ლუდის ნახევარ გზაზე შეხვედრის ადგილი. მისი ნაზი, ტკბილი დასასრული ბუდის მწარედ აქცევს მწვერვალს და ხდის მას სრულყოფილ შესასვლელ ლუდად უფრო გამომცხვარი ლუდისთვის.

აქვს თუ არა შავ კალიას ეკლები

ენთუზიასტებისთვის: Gose (go-zuh) არის გერმანული რეგიონალური სპეციალობა, რომელიც ძირითადად მზადდება ლაიფციგში და მის გარშემო. საკმაოდ რთულია გერმანიაში ამის ნახვა, ასე რომ ხელიდან არ გაუშვა შანსი სცადო ეს ხორბლიანი, მჟავე, მარილიანი ჰეფვეიზენის სტილის ლუდი სწორედ ჩვენს ეზოში. ის ახლავე დაკრავს, ასე რომ ჩადი და გამოსცადე. Gose (go-zuh) არის გერმანული რეგიონალური სპეციალობა, რომელიც ძირითადად ლაიფციგში და მის გარშემოა დამზადებული. საკმაოდ რთულია გერმანიაში ამის ნახვა, ასე რომ ხელიდან არ გაუშვა შანსი სცადო ეს ხორბლიანი, მჟავე, მარილიანი ჰეფვეიზენის სტილის ლუდი სწორედ ჩვენს ეზოში. ის ახლავე დაკრავს, ასე რომ ჩადი და გამოსცადე. თუ ისინი ამოიწურება, დაუბრუნდით სანდო Bark IPA– ს, ნაზად მომაბეზრებელ, გარკვეულწილად ტკბილ IPA– ს, რომელიც 6.1 ABV– ით არის ერთ – ერთი ყველაზე ძლიერი ლუდი ქალაქში.

სად
მათურადას წისქვილის ნაერთი, სენაპატი ბაპატ მარგ, ქვედა პარელი

დაზიანება
250 დან 300 ლარამდე პინტა, გადასახადების გარეშე

ბრიუბოტის შავი მამბა შოკოლადის განაშივით ზის თქვენს ენაზე.

BrewBot
დამწყებთათვის: თუ ყველა ვიტბიერი და ჰეფევიზენი მოგცემთ დეჟა -დუღილს, გადადით პირდაპირ შავი მამბას შოკოლადის შვრიის ძეხვიდან. ეს ღრმად კარამელისებრი სიმძლავრე შოკოლადის განასავით ზის თქვენს ენაზე, შემდგომი გემოვნების ფენებით - ახლა ქიშმიშით, ახლა ყავით. ეს კრემისებრი ტექსტურა და ის მაღალი თავი არის აზოტის წყალობით, რაც ნაკბენს იღებს კარბონაციისგან და ცვლის პირის ღრუს, რომელიც უფრო ფრაპუჩინოა ვიდრე დიეტური სოდა.

ენთუზიასტებისთვის: სამჯერ, როდესაც ჩვენ ჩამოვედით, ბრუბოტი ყოველთვის იყო ერთი ან სხვა ხუთი ლუდიდან, რაც მათ აქვთ ჩამოსასხმელი, ასე რომ, თუ მათ აქვთ Mojo Rising APA, მიიღეთ ქვევრი. ეს ტყისებრი მწიფდება ერთ-ერთი ყველაზე მკრთალი ალუმია ქალაქში, ბნელი, მიწიერი ალაოები ჰარმონიზებულია კარგად მომრგვალებულ ჰოპთან ისე ყვავილოვანია, ეს ჭიქაში ქაშმირის მსგავსია.

სად
G01 & 101, Morya Landmark 1, Off New Link Road, Andheri Lokhandwala, Andheri West

დაზიანება
250 რუბლიდან პინტა, გადასახადების გარეშე.

Gateway Brewing– ის Kaapi Stout ყოველთვის გაყიდულია, მაგრამ ყოველთვის არის თეთრი ზენი.

Gateway Brewing Co.
დამწყებთათვის: თუ თქვენ აღმოჩნდებით Woodside Inn– ში, Gateway– ის ლუდის დასალევად საუკეთესო ადგილი, რადგან ისინი ებრძვიან და პატივისცემით ეპყრობიან მწიფებს, მხოლოდ ერთი რამ არის გასაკეთებელი - თეთრი ზენის გაფუჭება. ეს ჰეფი, ადვილად მათი ყველაზე პოპულარული ლუდი, მზადდება ჭეშმარიტად - ნაზი, რბილი ხარშვა გამოხატული ბანანითა და მიხაკით, შემდეგ კი ჰორიზონტზე ჰოპით. ეს პრაქტიკულად ზაფხულის ჰიმნია.

მოყვარულთათვის: მათი შეზღუდული რაოდენობის ლუდი, ისევე როგორც კაპი კაფე, დამზადებულია ლურჯი ტოკაის ყავით, საშინლად მოკლებულია, ასე რომ თქვენ გარანტირებული გაქვთ მხოლოდ რეგულარული ჩამოსასხმელი. არავითარი პრეტენზია არ გაქვთ, რადგან დოპელგენგერი-დონი ვანილის თეთრი ზენის ვიჯაში-უნდა იყოს თქვენი წასასვლელი. დამზადებულია დანკელვაიზენად, ჰეფეიიზენის მუქი ანალოგი, მუქი შემწვარი ალაოები მას აძლევს ხილის, ცხარე ცხვირს მის სიტკბოზე. მაგრამ, თუ თქვენ ნამდვილად გსურთ თქვენი პალატის გამოწვევა, შეაფასეთ IPA. გამხმარი ხმამაღლა ითხოვს დამატებით ხილვას, ხარშვა მწარეა, მაგრამ იმდენად მძაფრი არომატული, ორი დღის განმავლობაში ოფლიანდებით. Ხუმრობის გარეშე.

ყველა ფრინველის სურათი და სახელები

სად
Woodside Inn, Wodehouse Road, Regal Cinema– ს მოპირდაპირედ, კოლაბა, მუმბაი

დაზიანება
250 რუბლიდან პინტა, გადასახადების გარეშე.

Four-Grain Saison ქორწინდება ქერის, ხორბლის, შვრიის და ჭვავის და არის ერთ-ერთი საუკეთესო საზაფხულო ლუდი.

Independence Brewing Company
დამწყებთათვის: თუ ცხოვრებაში არასოდეს დაგილევიათ ლუდი, თუკი ჯერ კიდევ უნდა გადაკვეთოთ გზა მსოფლიოს მეფე -მეთევზეებთან და კარლსბერგებთან (ოჰ, თქვენ ასე იღბლიანი უნდა იყოთ), Independence Brewing- ის ქერა იყოს თქვენი მეკარე. ის არის მსუბუქი, სუფთა, გამჭვირვალე, არც მწარე და არც სიტკბოებით: ეს არის ყველაფერი, რაც გინდა რომ იყო შენი პირველი ლუდი, სრულყოფილი შესავალი.

ენთუზიასტებისთვის: ერთ – ერთი საუკეთესო საზაფხულო ლუდი, რომელიც გონიერი არ არის, Four Grain Saison ქორწინდება ქერის, ხორბლის, ჭვავის და შვრიის სუსტად მოღრუბლულ სასმელში წარმოუდგენელი სირთულის. ხილით და ლიმონით ცხვირზე, ნელი, წიწაკის შემდგომი დამწვრობით და მშრალი, ხრაშუნა საფარით, ეს პრაქტიკულად სალათია. და თუ მრავალ მარცვლეულის პური ჯანსაღია, მრავალ მარცვლეულის ლუდი არის ...

სად
Woodside Inn, New Link Plaza, Oshiwara პოლიციის განყოფილების გვერდით, Oshiwara, Andheri West

დაზიანება
250 რუბლიდან პინტა, გადასახადების გარეშე.

სამეფო მუხის ვაშლის სიდრი აპის მსგავსია. ძალზედ არიდებადი. (ფოტო: Facebook /Royal Oak)

სამეფო მუხის ლუდსახარში
დამწყებთათვის: Royal Oak- ის ინტერიერი, თავისი საცეკვაო ბარით-მეკობრეების გემის ესთეტიკით, სინამდვილეში შესანიშნავი ლუდია იმ სახის ლუდისთვის, რომლის დაგემოვნებასაც აპირებთ. თუ ყურადღებით დააკვირდებით სიბნელეში, დაინახავთ ადამიანების უმეტესობას, რომლებიც სვამენ უთქმელად საშინელ არომატულ ლუდს, რომელიც უფრო მეტს ეკუთვნის მაპროს სიროფებს, ვიდრე ალაო და სვია. გამოტოვეთ ასევე ვაშლის სიდრი - ეს მხოლოდ Appy Fizz შენიღბულია. თუ მოგიწევთ მორწყვა, დალიეთ წყლიანი, მაგრამ უგემრიელესი ბელგიური ხორბალი ან საფუარიანი გერმანული ხორბალი.

მოყვარულთათვის: წადი სხვაგან.

სად
Satra Plaza, Sector 19, Palm Beach Road, Vashi, Navi Mumbai

დაზიანება
239 რუბლიდან პინტა, გადასახადების გამოკლებით.

სიახლეების განახლებისთვის, მოგვყევით ფეისბუქი , ტვიტერი , Google+ & ინსტაგრამი