დიეტის დღიური: ძროხის რძის ყველაზე უსაფრთხო ვარიანტი

მტკიცებულება აკავშირებს A1 რძეს ავადმყოფობასთან; A2 გენი, უფრო უსაფრთხო, გვხვდება მხოლოდ გენეტიკურად არ შეცვლილ ძროხებში.

ცვლილება არის ადამიანის ევოლუციის გასაღები, მაგრამ ბუნების ხელყოფამ შეიძლება გამოიწვიოს არაპროგნოზირებადი შედეგები. იგივე ეხება ჩვენს საკვებს, რძისა და რძის ჩათვლით. ინდუსტრიალიზაციამ და რძეზე გაზრდილმა მოთხოვნილებამ განაპირობა ჯვრისწერა, გენეტიკური ვარიანტების შექმნა.

არსებობს ორი სახეობის ძროხა მათი გენების მიხედვით: მაღალი მოსავლიანობა, რომელიც აწარმოებს რძის A1 პროტეინს და მეორე რომელიც აწარმოებს რძის A2 პროტეინს. ახლახან გამოვლინდა დაავადების რისკსა და A1 ან A2 გენეტიკური ვარიანტების მოხმარებას შორის კავშირი. კვლევებმა აჩვენა, რომ ძროხის რძე A2 გენებით ბევრად ჯანმრთელია ვიდრე მათი A1 კოლეგა.

მტკიცებულება, რომელიც A1 რძეს ჯანმრთელობის მდგომარეობასთან აკავშირებს, იზრდება. ეს მოიცავს პირობებს, როგორიცაა ტიპი -1 დიაბეტი, გულ -სისხლძარღვთა დაავადება (IHD), ბავშვებში ფსიქომოტორული განვითარების შეფერხება, აუტიზმი, შიზოფრენია, ჩვილის უეცარი სიკვდილის სინდრომი (SIDS) აუტოიმუნური დაავადებები, შეუწყნარებლობა და ალერგია. არიან ადამიანები, რომლებიც უფრო მაღალი რისკის ქვეშ არიან, ვიდრე სხვები. მათ, ვისაც აქვს საჭმლის მომნელებელი დარღვევები, როგორიცაა კუჭის წყლული, წყლულოვანი კოლიტი, კრონის დაავადება, ცელიაკია, გრძელვადიანი მედიკამენტებით ან ანტიბიოტიკოთერაპიით, უფრო მაღალი რისკის ქვეშ არიან. ეს ასევე შეიძლება აიხსნას მზარდი განწყობა რძის პროდუქტების მიმართ და იმ ადამიანების რიცხვი, რომლებიც ირჩევენ ვეგანურ დიეტას.

რძე A2 პროტეინით, პირიქით, ცნობილია, რომ აქვს რამდენიმე ჯანმრთელობის სარგებელი. სინამდვილეში, ჩვენს ტრადიციულ ტექსტებში რძესთან და რძესთან დაკავშირებული ჯანმრთელობის სარგებელი და სათნოება დაგროვილია A2 რძისგან. რძის ნაირსახეობა აფერხებს სიმსუქნეს ბავშვებსა და მოზრდილებში, აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ზრდის დედის რძის გამომუშავებას კვების დედებში.

A1 და A2 ცილის გავრცელება ძროხების ერთი ნახირიდან მეორეში და ასევე ქვეყნებს შორის განსხვავდება. A1 გენი ძირითადად გვხვდება მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის დასავლურ სამყაროში, ძირითადად ჩრდილოეთ ევროპის რეგიონში (ფრიზიანი, აიირშირი, ბრიტანული შორთორნი და ჰოლშტაინი), ხოლო აზიური, ტრადიციული ინდური და აფრიკული პირუტყვი არ აწარმოებს A1 გენს. აზიური და აფრიკული მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის ჯვარედინი მეცხოველეობა ევროპულ პირუტყვებთან ბოლო რამდენიმე ათასი წლის განმავლობაში, შესაძლოა განაპირობებდეს A1 გენების არსებობას ჯვარედინ ჯიშებში.

ყავისფერი ობობა ზურგზე ყვითელი ზოლით

A2 გენი, მეორეს მხრივ, გვხვდება ძროხების მხოლოდ რამდენიმე ძველ სახეობაში, რომლებიც გენეტიკურად არ შეცვლილა - არხის კუნძულის ძროხები, გერნსი და ჯერსი, სამხრეთ ფრანგული ჯიშები, შაროლასი და ლიმუზინი, აფრიკული ზებუს პირუტყვი და პირუტყვი. გოგო ძროხა ინდოეთიდან. დღევანდელ დომინანტურ ძროხებს აქვთ A1 გენი, ხოლო დაბალი მოსავლიანობის მქონე ინდოელი ძროხა, გადაშენების პირას, ფლობს A2 გენებს. ადამიანის რძე, თხის რძე, ცხვრის რძე და სხვა სახეობები 'A2 მსგავსია'. ინდივიდის ერთადერთი გამოსავალი არის ორგანული რძის მოვლა, სასურველია, ტრადიციული ინდური (დეზი) ძროხებისგან.

ავტორი არის კლინიკური დიეტოლოგი და დამფუძნებელი http://www.theweightmonitor.com და მთელი საკვები ინდოეთი

ზემოთ მოყვანილი სტატია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვისაა და არ არის გამიზნული პროფესიული სამედიცინო რჩევების შემცვლელი. ყოველთვის ეძიეთ ექიმის ან სხვა კვალიფიციური ჯანდაცვის სპეციალისტის მითითებები თქვენს ჯანმრთელობასთან ან სამედიცინო მდგომარეობასთან დაკავშირებული ნებისმიერი კითხვისთვის.