ჯანსაღიდან გულიანამდე, აქ არის რამოდენიმე მუსონური მუნჩი, რომელიც აუცილებლად უნდა სცადოთ

წვიმა კარგი მიზეზია ბუნების მშვენიერებით ჩაძირვისთვის, გემოვნების კვირტების დატკბობისას. აქ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც მოგაგონებთ ქარიშხლის მომზადებას.

ედამამე და ვასაბი ჰუმუსი

ნუშის კრეპები

ინგრედიენტები

ნუში… 100 გრ
რაგი/ხორბალი/ბრინჯის ფქვილი… 160 გრ
ჯაგერი… 160 გრ
ვანილი/დარიჩინი/საუნფი (სურვილისამებრ)

მეთოდი

გააცხელეთ და მოაცილეთ ქერქი და გახეხეთ ნუში პასტის სახით. ხახვი აურიეთ გლუვ პასტაში და დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები. შეურიეთ ნამცხვრის ცომის კონსისტენციას და მოამზადეთ კრეპები. ეს არის იდეალური მუსონური საუზმე.

ჩაყრილი კაფსულა

ინგრედიენტები

პატარა შავი ხოჭო თეთრი ლაქებით

კარტოფილი… 4
არაქისი… 60 გრ
ქინძი… ერთი თაიგული
ქინძის თესლი… 2 კოვზი
კაფსულა… 4
ამჩურის ფხვნილი გემოვნებით
მარილი და წიწაკა გემოვნებით

მეთოდი

წიწაკა თესლის ამოღების შემდეგ მოხარშეთ ორთქლზე. ორთქლზე კარტოფილი და გახეხეთ. ქინძის მარცვლები შეწვით და დაამატეთ ამ ნარევს. ასევე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ქინძის ფოთლები, მოხალული და დაქუცმაცებული არაქისი. დაუმატეთ ამჩურის ფხვნილი, მარილი, წიწაკა და აურიეთ. ჩაყარეთ ორთქლზე მოხარშული და დათესილი წიწაკა და მიირთვით დაქუცმაცებული არაქისის სუნელით.

მწვანე სამოსისთვის

აიღეთ იგივე ნაზავი ჩაყრილი წიწაკისა და წიწაკის გამოყენების ნაცვლად, ნაზავი შეფუთეთ არბის ფოთოლში ან ისპანახის ფოთოლში. ადუღეთ ორთქლზე ხუთი წუთის განმავლობაში. მიირთვით პიტნის ჩატნისთან ერთად.

გოგრა/გია ქაბაბი

ინგრედიენტები

გოგრა… 100 გრ
ბეზანი / მაკკი ატა… 80-დან 100 გრამამდე
არაქისის კარაქი… 30 გრ (სურვილისამებრ)
ღრუბლის გოგრა… 30 გრ (სურვილისამებრ)
ლობიო… 30 გრ (სურვილისამებრ)
სტაფილო… 50 გრ (სურვილისამებრ)
კუმინის ფხვნილი სუნელისთვის

მეთოდი

გახეხეთ ღრუბლის გოგრა და დაუმატეთ მაკი ატტა/ბეზანს ჯანჯაფილით და დაჭრილი ქინძითა და კვარცხლბეკის სანელებლებით. დაამატეთ სხვა ბოსტნეული. მოამზადეთ პატარა ქაბაბები და შედგით ორთქლზე. 20 წუთში მზად იქნება.

როგორ ამოვიცნოთ მუხის ხეები

რეცეპტები არის Moonstar Doad-ის, ბუნების სამკურნალო და ჯანმრთელობის მასწავლებლისა და მცენარეებზე დაფუძნებული რეცეპტების შემქმნელის მიერ, რომელიც მართავს Parshada-ს, საზოგადოებრივ სივრცეს სექტორში 18, Chandigarh.

მასალა შიქანჯვი

ინგრედიენტები

პიტნის ახალი ფოთლები… 8-დან 10-მდე
მარილი… 1/4 კოვზი
ლიმონის წვენი… 15 მლ
შაქრის სიროფი… 15 მლ
ჩაატ მასალა… მწიკვი

მეთოდი

აურიეთ ყველაფერი და მოაყარეთ წყალი და ყინული. ეს არის შესანიშნავი სასმელი და სავსეა C ვიტამინით.

ალო ბუნ ტიკკი

ინგრედიენტები

ახალი ფუნთუშა
ლაჩა ხახვი
მოხარშული კარტოფილი… 1 კგ
მოხარშული ჭანა დალი… 100 გრ
ამჩურის ფხვნილი… 1/2 ს.კ
ახალი ქინძი… 50 გრ
მასალა მარილი… 1/2 ს.კ
მარილი… 1/2 ს.კ
ჯირას ფხვნილი… 1 ს.კ
მწვანე წიწაკა… 3-დან 4 ცალი
ხელნაკეთი მწვანე ჩატნი: მზადდება ახალი ქინძი, პიტნა, ნიორი და მარილი.
ხელნაკეთი იმლი ჩატნი: დამზადებულია გურით, შაქრით და ახალი იმლით.

მეთოდი

ჭანა დალი იხარშება ყველა ზემოხსენებულ მასალებთან ერთად სუფთა დეზი ღორში.

შემდეგ ჭანა დალი და კარტოფილი შერეულია და ღრმად შემწვარი დეზი ღირში.

ღვეზელი მოთავსებულია ცხელ ფუნთუშაში. ასევე მოაყარეთ მწვანე ჩატნი და იმლი ჩატნი ცოტაოდენი ლაჩა ხახვით.

რეცეპტები არის რაჰატ ტანდანის Hall Gate, Taste of Amritsar, Chandigarh

ხელით დახეული ბურატა

ხელით დახეული ბურატა

ინგრედიენტები

ყველი ბურატა… 200 გრ
მისოს პასტა… 50 გრ
მწვანე პომიდორი… 500 გრ
მწვანე წიწაკა… 40 გრ
ქინძი… 50 გრ
თეთრი ღვინის ძმარი… 100 მლ
ჯაგერი… 100 გრ
ჯანჯაფილი… 20 გრ
მარილი… 20 გრ
ზეითუნის ზეთი… 10 გრ
შავი პილპილი… 10 გრ
რაკეტის ფოთლები… 250 გრ
კარის ფოთლები ciabatta… 500 გრ

მეთოდი

ტაფაში დავამატოთ წყალი, ხახვი, მარილი, მთლიანი მწვანე წიწაკა, კარაქი, ჯანჯაფილი, ქინძი და მწვანე პომიდორი.

დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში, რომ მწვანე პომიდორი ჭუნდა გამოვიდეს.

მსუბუქად გახეხეთ კარის ფოთოლი ciabatta და წაუსვით ზეითუნის ზეთი.

ბურატა ყველი გავჭრათ ორად და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. მიირთვით პომიდვრის ჭუნდასთან ერთად. მორთეთ ზეითუნის ზეთით და მიირთვით ცივად.

ედამამე და ვასაბი ჰუმუსი

ინგრედიენტები

ედამამის ლობიო… 1,5 კგ
ვასაბი… 10 გრ
ტაჰინა… 50 გრ
ლიმონის წვენი… 30 მლ
ჯერა… 10 გრ
ზეითუნის ზეთი… 100 მლ
წითელი ბოლოკი… 100 გრ
ნიორი… 20 გრ
კახაკრა… 200 გრ
სელის თესლი… 100 გრ

მეთოდი

ქინძის მუხის ხის სურათები

ბლენდერში მოათავსეთ ედამამის ლობიო, ნიორი, ტაჰინას პასტა, ჯერას ფხვნილი, ვასაბი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა.

მიირთვით ჰუმუსი კახარასთან და მარინირებული ბოლოკით.

მორთეთ სელის თესლით და ზეითუნის ზეთით.

რეცეპტები შეფ რაჯატ ჩანდნას მიერ არის Alila Fort Bishangarh