რკინიდან B12 ვიტამინამდე: ინდოელებს შორის კვების ხუთი საერთო დეფიციტი

ნახშირწყლები, ცხიმები და ცილა მაკროელემენტებია და მათი მოხმარება უფრო დიდი რაოდენობითაა საჭირო ენერგიის წარმოებისთვის, ხოლო ვიტამინები და მინერალები არის მიკროელემენტები, რომლებიც საჭიროა მცირე რაოდენობით, მაგრამ თუ ადეკვატურად არ მოიხმარენ, შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე.

ყველაზე გავრცელებული დეფიციტი, რომელსაც ინდოელი მოზარდები ებრძვიან, არის ცილები, ვიტამინი D, რკინა, ვიტამინი B12 და ფოლიუმის მჟავა. (ფოტო: Getty Images/Thinkstock)

მრავალ გამოწვევას შორის, რომელსაც ინდოელები აწყდებიან, ხშირად უგულებელყოფილია კვების დეფიციტი. კარგი კვება გადამწყვეტია გადარჩენისთვის და ცხოვრების უკეთესი ხარისხის შესანარჩუნებლად. დოქტორი ნანდან ჯოში, კვების მეცნიერებისა და სამედიცინო საკითხების ხელმძღვანელი, Danone India განმარტავს, რომ არსებობს საკვები ნივთიერებების ორი ტიპი - მაკრო და მიკრო. ნახშირწყლები, ცხიმები და ცილა არის მაკროელემენტები, რადგან მათი მოხმარება საჭიროა უფრო დიდი რაოდენობით ენერგიის წარმოებისთვის და კუნთების მასის ასაშენებლად და შესანარჩუნებლად. ვიტამინები და მინერალები, მეორეს მხრივ, არის მიკროელემენტები, რომლებიც საჭიროა მცირე რაოდენობით, მაგრამ თუ ადეკვატურად არ მოიხმარენ, შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე, ამბობს ის.

მისი თქმით, ყველაზე გავრცელებული კვების ხარვეზები, რომლებსაც ინდოელი მოზარდები ებრძვიან, გამოწვეულია ცილების, D ვიტამინის, რკინის, ვიტამინის B12 და ფოლიუმის არაადეკვატური მოხმარებით. ქვემოთ ის დეტალურად განმარტავს მათ.

ცილებით მდიდარი საკვებიდან ზოგიერთია კვერცხი, ქათამი, რძე, პარკოსნები და თხილი. (ფოტო: Getty Images/Thinkstock)

1. ცილები სხეულის სამშენებლო ბლოკებია. ჩვენს ორგანიზმს ყოველდღიურად სჭირდება დაახლოებით 2000-2500 კალორია და ყოველდღიური მოხმარების 10-დან 35 პროცენტამდე უნდა იყოს ცილის სახით. თუმცა ყველა ცილა არ არის ერთნაირი ხარისხის. ცილები კლასიფიცირდება მათში არსებული ამინომჟავების ტიპის მიხედვით. სრული ცილები შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას სასურველი რაოდენობით. პროტეინი მნიშვნელოვანია კუნთების მასის შესანარჩუნებლად. ცილებით მდიდარი საკვებიდან ზოგიერთია კვერცხი, ქათამი, რძე, პარკოსნები და თხილი. იდეალური მოთხოვნილებაა 1 გრამი ცილა ადამიანის სხეულის წონის ყოველ კილოგრამზე - საშუალო მოთხოვნილება მამაკაცისთვის არის 60 გ დღეში, ხოლო ქალისთვის ეს არის 55 გ. ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში ჩატარებულმა გამოკითხვებმა აჩვენა, რომ ინდოელების 80 პროცენტზე მეტი არ მოიხმარს ცილის საჭირო რაოდენობას და მოხმარებული ცილების უმეტესი ნაწილი მარცვლეულის საფუძველზე, რომელიც დაბალი ხარისხის და მონელებადია.

2. ვიტამინი D არის ცხიმში ხსნადი ვიტამინი, რომელიც საჭიროა კალციუმის და ფოსფატის ნორმალური დონის შესანარჩუნებლად (რაც საჭიროა ძვლების ფორმირებისა და შენარჩუნებისთვის, კუნთების შეკუმშვისთვის, ნერვული სიგნალიზაციისა და უჯრედების ფუნქციებისთვის). მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს ეროვნული მონაცემები, მაგრამ ბევრმა კვლევამ აჩვენა, რომ D ვიტამინის დეფიციტის გავრცელება არის 55-დან 90 პროცენტამდე ქვეყანაში. D ვიტამინის დიეტური წყაროა თევზი, კვერცხის გული, გამაგრებული საკვები და დიეტური დანამატი. დილაობით მზის სხივების ზემოქმედება ასევე მნიშვნელოვანია ორგანიზმში D3 ვიტამინის ფორმირებისთვის.

მცენარეული საკვები, როგორიცაა პარკოსნები, მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული და ხმელი ხილი, რკინის მდიდარი წყაროა (ფოტო: Pixabay)

3. ანემია ინდოეთში საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის დიდი პრობლემაა. ოჯახის ჯანმრთელობის უახლესმა ეროვნულმა კვლევამ (NFHS-4) აჩვენა, რომ ანემიის პრევალენტობა არის 53 პროცენტი ზრდასრულ ქალებში და 23 პროცენტი ზრდასრულ მამაკაცებში. კვების ანემია შეიძლება გამოწვეული იყოს ისეთი მიკროელემენტების ნაკლებობით, როგორიცაა რკინა, ფოლიუმის მჟავა და ვიტამინი B12, ანემიის ყველაზე გავრცელებული მიზეზი რკინის დეფიციტია. რკინა არის მნიშვნელოვანი მიკროელემენტი, რომელიც აუცილებელია სხვადასხვა ფუნქციებისთვის, მათ შორის უჯრედების ზრდისა და დიფერენციაციისთვის, ჟანგბადის ტრანსპორტირებისთვის, იმუნური ფუნქციისთვის, კოგნიტური ფუნქციისთვის, გონებრივი და ფიზიკური ზრდისთვის და ა.შ. ასე რომ, რკინის დეფიციტი, ფიზიოლოგიური ან პათოლოგიური მიზეზების გამო, შეიძლება გავლენას ახდენს გონებრივ და ფიზიკურ ზრდაზე, რის შედეგადაც მცირდება სწავლის უნარი და მუშაობის პროდუქტიულობა. ხორცი, თევზი და ფრინველის პროდუქტები რკინის კარგი წყაროა. მცენარეული საკვები, როგორიცაა პარკოსნები, მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული და ხმელი ხილი, ასევე შეიცავს რკინას. C ვიტამინით მდიდარი საკვები ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დაახლოებით 17 მგ/დღეში რკინა საჭიროა მამაკაცებისთვის და 21 მგ/დღეში ქალებისთვის.

ოთხი. ვიტამინი B12 მნიშვნელოვანია წითელი უჯრედების ფორმირებისთვის, ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების მეტაბოლიზმის დროს ენერგიის წარმოებისთვის და ჯანსაღი ნერვული სისტემისთვის. ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა დეფიციტი 70-100 პროცენტამდე ინდივიდებში. ეს უპირველეს ყოვლისა იმიტომ ხდება, რომ ბევრი ინდოელი ვეგეტარიანელია და ისინიც კი, ვინც თავს არავეგეტარიანელად თვლიან, არ მოიხმარენ ხორცს ყოველდღე. ვიტამინი B12-ის მცენარეული წყარო არ არსებობს. ცხოველური წყაროებია ღვიძლი, მოლუსკები, ორაგული, კალმახი, რძე და რძის პროდუქტები.

ორსულ ქალებს ყოველდღიურად სჭირდებათ დაახლოებით 500 მგ ფოლიუმის მჟავა. (ფოტო: Getty Images/Thinkstock)

5. გავრცელება ფოლატი დეფიციტი არც ისე მაღალია B12 ვიტამინის დეფიციტთან შედარებით. თუმცა, ნიუ დელისა და მაჰარაშტრაში ჩატარებულმა კვლევებმა სკოლამდელი ასაკის ბავშვებსა და მოზარდებში აჩვენა დეფიციტი დაახლოებით 40-დან 60 პროცენტამდე. ფოლიუმის მჟავა რკინასთან და ვიტამინ B12-თან ერთად მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებაში. ყოველდღიურად საჭიროა დაახლოებით 200 მგ ფოლიუმის მჟავა, თუმცა ორსული ქალების მოთხოვნაა 500 მგ/დღეში.

ზემოაღნიშნული სტატია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვისაა და არ არის გამიზნული პროფესიული სამედიცინო რჩევის შემცვლელად. ყოველთვის მოიძიეთ თქვენი ექიმის ან სხვა კვალიფიციური ჯანდაცვის სპეციალისტის ხელმძღვანელობა თქვენი ჯანმრთელობის ან ჯანმრთელობის მდგომარეობის შესახებ ნებისმიერი კითხვისთვის.