მალპუადან სევიიან ხეერამდე: სცადეთ ეს მდიდრული რეცეპტები ამ ქარვა ჩაუტში

რამდენიმე უგემრიელესი დელიკატესი მიირთმევს საღამოს, როგორც კი ქარვა ჭაუთში ერთდღიანი მარხვა დაირღვა. ჩვენ დავამრგვალეთ რამდენიმე სწრაფი და მარტივი რეცეპტი, რათა თქვენი კარვა ჩაუთი უფრო განსაკუთრებული გავხადოთ წელს.

შეამოწმეთ ეს სწრაფი და სუპერ მარტივი მალპუას და სევიან ხეერის რეცეპტები. (წყარო: YouTube/Hebbar's Kitchen)

ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ფესტივალი დაქორწინებულ ინდოელ ქალებს შორის, კარვა ჩაუტი, მოდის მთვარე-მზის კალენდარში კარტიკის თვის მეოთხე დღეს. ახალგაზრდა და გათხოვილი ქალები მთელ დღეს ატარებენ საკვებისა და წყლის გარეშე, რათა ილოცონ თავიანთი უკეთესი ნახევრის, საქმროს ან სასურველი ქმრის უსაფრთხოებისა და ხანგრძლივობისთვის. მკაცრი დღის მარხვა საღამოს იშლება რამდენიმე გემრიელი დელიკატესით, რომლებიც მთვარის ამოსვლის შემდეგ მიირთმევენ.

საუკეთესო მცენარეები თქვენი სახლის წინ

ფესტივალი მთელი ძალით იმართება ჩრდილოეთ ინდოეთის შტატებში ჰიმაჩალ პრადეში, პენჯაბი, უტარ პრადეში, ჰარიანა, რაჯასტანი, ასევე მადჰია პრადეში. ჩვენ დავამრგვალეთ რამდენიმე სწრაფი და მარტივი რეცეპტი, რათა თქვენი კარვა ჩაუთი უფრო განსაკუთრებული გავხადოთ თქვენთვის წელს.

მალპუა ჰებარის სამზარეულოთი

მალპუა კარვა ჩაუტის ფესტივალის ყველაზე მნიშვნელოვანი დელიკატესია. (წყარო: YouTube/Hebbar's Kitchen)

ინგრედიენტები

მალპუასთვის

1 ჭიქა – მაიდა / ჩვეულებრივი ფქვილი / ყველა დანიშნულების ფქვილი
½ ჭიქა – რავა / სემოლინა / ბომბეის რავა / სოჯი
¼ ჭიქა - შაქარი
½ ჩ/კ – ცერეცოს / საუნფის ფხვნილი
¼ ჩ/კ – კარდამონის ფხვნილი/ელაჩის ფხვნილი
½ ჭიქა - რძე / რაბრი
წყალი, როგორც საჭიროა ცომის მოსამზადებლად
ზეთი ღრმა შესაწვავად
რაბრი მსახურებისთვის
ხმელი ხილი დეკორაციისთვის

შაქრის სიროფისთვის
1 ჭიქა - შაქარი
½ ჭიქა - წყალი
¼ ჩ/კ – კარდამონის ფხვნილი/ელაჩის ფხვნილი
ზაფრანის რამდენიმე ძაფი

შენიშვნა: 1 ჭიქა = 255 მლ

მეთოდი

* დიდ თასში აიღეთ მაიდა, რავა და შაქარი და დაამატეთ კამის ფხვნილი და კარდამონის ფხვნილი.

* დაუმატეთ რძე ან რაბრი და კარგად აურიეთ, რომ ცომში არ იყოს მუწუკები. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი. დარწმუნდით, რომ ცომი გლუვი ჩამოსხმის კონსისტენციაა

* შემდეგ ათქვიფეთ ცომი მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში. დააფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთი.

* რამდენიმე კოვზი ცომი დაასხით ცხელ ზეთში/ღორღში.

* როგორც კი მალპუა ცურვას დაიწყებს, მასზე ზეთი დაასხით. ასევე ნაზად დაჭერით პერფორირებული კოვზის დახმარებით. მალპუასები ღარიბებივით იფეთქებენ

* ახლა შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

* გადაწურეთ მალპუები სამზარეულოს პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ.

* ახლა დაასველეთ მალპუები ცხელ შაქრის სიროფში.

* დაისვენეთ 10 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ მალპუას ორივე მხარე კარგად არის გაჟღენთილი.

* მიირთვით ცხლად რაბრისთან ერთად.

მუნგ დალ გულგულე კარი სვაად ანუსაარის მიერ

დაარღვიე მარხვა ამ პიკანტური და გემრიელი კარვის ამ კარვა ჩაუტით. (წყარო: YouTube/Swaad Anusaar)

ინგრედიენტები

გულგულისთვის:

1/2 ჭიქა - გაჟღენთილი მუნგ დალი
1-3 - მწვანე წიწაკა
1/ჩ/კ – წყალი
1/ჩ/კ – მარილი
ქლიავის თესლი
ზეთი საჭიროებისამებრ

სოუსისთვის:

4 - პომიდორი
ჯანჯაფილი
1/2 ჩ/კ – წითელი ჩილის ფხვნილი
სოუსისთვის დაახლოებით 1 ლიტრი წყალი
1/2 ჩ/კ - შაქარი
1 ჭიქა - რძე

პაწაწინა შავი მყარი გარსი

მეთოდი

* ვოკი გავაცხელოთ, დავამატოთ ზეთი და გავაცხელოთ.

* მიქსერის ქილაში ჩაყარეთ დასველებული მუნგ დალი, მწვანე წიწაკა და გახეხეთ რამდენიმე წამით.

* დალს დაუმატეთ წყალი და კვლავ გახეხეთ პასტის მსგავსი კონსისტენციის მიღებამდე.

* დაფქვას რომ დაასრულებთ, გადაიტანეთ თასში და დაუმატეთ მარილი და კარავის თესლი.

* კარგად აურიეთ. ცომს მოაყარეთ წრეები და დატოვეთ ცხელ ზეთში.

* კარგად შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მომზადების შემდეგ გადმოიღეთ თეფშზე.

* ქილაში ჩაყარეთ პომიდორი და გახეხეთ.

* ჭურჭელში გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ ქინარის თესლი, კოჭა.

* ლამაზად შეწვით, სანამ უმი სუნი არ გაქრება. დაამატეთ ტომატის პიურე, მარილი, წითელი ჩილის ფხვნილი და წყალი.

ხეხილის სახეობების სია

* წყლის დამატების შემდეგ მაღალ ცეცხლზე დადგით 2-3 ადუღება - სოუსი მზად არის.

* მომზადების დასრულების შემდეგ დაუმატეთ რძე და განაგრძეთ მორევა. შეგიძლიათ კარის მირთმევა გულგულთან ერთად.

* გააფორმეთ ქინძით.

რუჭკარ მეჯვანის სევიან ხეერი

სევიან ხეერი ქარვა ჩაუთის მარხვის სარგის ნაწილს წარმოადგენს. (წყარო: YouTube / რუჭკარ მეჯვანი)

ინგრედიენტები

2 ს/კ – ნაღები
1 ჭიქა - ვერმიშელი
1 ლიტრი - რძე
1 ჭიქა - შაქარი
1 ჩ/კ - კარდამონის ფხვნილი
Ქიშმიში

მეთოდი

* ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი ნაღები. დაუმატეთ ვერმიშელი და კარგად შეწვით. შემდეგ დაუმატეთ ქიშმიში და ხმელი ხილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

* დაუმატეთ რძე და კარგად აურიეთ. ადუღეთ მთლიანად. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, განაგრძეთ აურიეთ

* დაუმატეთ კარდამონის ფხვნილი და განაგრძეთ მორევა.

* ხერი ადუღეთ, სანამ ცოტა სქელი გახდება.

* მორთეთ მშრალი ხილით და მიირთვით.

რომელი კერძის გასინჯვას ისურვებდით ამ ქარვა ჩაუთში? გვითხარით ქვემოთ მოცემულ კომენტარების განყოფილებაში.