Ganesh Chaturthi სპეციალური: შოკოლადის მოდაკები თქვენი ტკბილი კბილის სურვილების დასაკმაყოფილებლად

ეს Ganesh Chaturthi, ჩვენ წარმოგიდგენთ შოკოლადის ირონია თქვენს კლასიკურ მოდაქს, რომელიც დაამატებს მრავალფეროვნების სანელებელს თქვენს საყვარელ ტკბილ კერძს.

რეცეპტი გაუმკლავდება თქვენს გემოვნების კვირტს, ასევე თქვენს თვალებს თავისი მხატვრული პრეზენტაციით და უგემრიელესი არომატით. (წყარო: მუტუში მიტრა)

კულინარიული ექსპერიმენტატორი ხართ? გიყვართ კლასიკური კერძების ინოვაციური ვერსიების შექმნა თქვენი განსაკუთრებული რაღაცის მაგიის დამატებით. კარგად, მაშინ ეს რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა.

ეს Ganesh Chaturthi, ჩვენ წარმოგიდგენთ შოკოლადის ბრუნვას თქვენს კლასიკურ მოდაკებზე, რომელიც დაამატებს მრავალფეროვან სუნელს გემრიელ ტკბილ კერძს. რეცეპტი გაუმკლავდება თქვენს გემოვნების კვირტს, ასევე თქვენს თვალებს თავისი მხატვრული პრეზენტაციით და უგემრიელესი არომატით. და გამოიცანი რა? კულინარიული ინოვაციის ეს მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ ნახევარ საათში, რაც დაზოგავს უამრავ დროს დღესასწაულებზე სიხარულისთვის.

რეცეპტი მოდის მუტუში მიტრასგან, საკვები-მოგზაურობის ხელოვნების მოყვარული და ბედნიერი მზარეული ნიუ ჯერსიდან. ასე რომ, მოამზადე!

შოკოლადის მოდაკები
მომზადება + მომზადების დრო : 25-30 წთ | ემსახურება: 12 შოკოლადის მოდაკი (რაოდენობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ობის ზომის/ფორმის მიხედვით)

ინგრედიენტები
192 მ - შოკოლადის ფილა (სასურველია მუქი და რბილი ტკბილი შოკოლადი)
1 ჩ / კ - კარაქი
1/4 ჭიქა (დაახლოებით 2 გ ან 50 გრ) - ტკბილი შესქელებული რძე
1-2 ჩ / კ-როჰ აფზა გემოსთვის (სურვილისამებრ)
დაახლოებით 5 ს / კ - წვრილად დაფხვნილი მშრალი ქოქოსი
1 ჩაის კოვზი - ნუში, ფისტა და ოქროს ქიშმიში
1/4 ჩ/კ - ახალი დაფქული კარდამონი (სურვილისამებრ)
მოდაკი ან შოკოლადის ფორმის ფურცელი ღრმა შემავსებელი ღრუებით

მოდაკის გამოყენებაზე ხატვა/დახატვა
ახალი, სუფთა და მშრალი საღებავის ფუნჯი
1/2 ჩაის კოვზი - ტორტის ყინული (ღია ფერის არჩევანი)

მეთოდი
* დააქუცმაცეთ თხილი ნაღმტყორცნებიდან და გახეხეთ და შეამცირეთ უხეშ მასად. ქიშმიში დავჭრათ.
* შერევით თასში დაამატეთ ქოქოსის ფხვნილი, ტკბილი შედედებული რძე, დაფქული თხილი, დაჭრილი ქიშმიში, სახურავი აფზა და კარდამის ფხვნილი. აურიეთ, რომ ყველაფერი ერთმანეთთან იყოს დაკავშირებული. (თუ შემავსებელი ნარევი ძალიან რბილი და წებოვანია, დაამატეთ მეტი გამომშრალი ქოქოსი კონსისტენციის შესაცვლელად.)
* ჩამოაყალიბეთ და გააკეთეთ პატარა მრგვალი ბურთულები ტკბილი ქოქოსის ნარევიდან. (გააკეთეთ იმდენი ბურთი, რამდენიც შოკოლადის მოდაკის რაოდენობა.) თითოეული ბურთის ზომა უნდა იყოს ოდნავ ნაკლები შოკოლადის ყალიბის ზომის ნახევარზე.
* დააყენეთ შოკოლადის ფორმა მზადაა გამოსაყენებლად. გახეხეთ/შეზეთეთ მინიმუმ კარაქით, ყალიბის პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად.
*მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო თასში დაამატეთ კარაქი და გატეხილი შოკოლადის ნაჭრები (კარაქი ხელს უწყობს მოდაკის უფრო გლუვს). გაცხელეთ 15 წამი მაღალი სიმძლავრის დროს. ამოიღეთ და კარგად აურიეთ კოვზით, რომ დარბილდეს/დნება/აურიოს შოკოლადი. ჩადეთ ისევ მიკროტალღურ ღუმელში და გააცხელეთ კიდევ 10-15 წამი ან სანამ შოკოლადის ნაჭრების უმეტესობა არ დარბილდება. აურიეთ კოვზით, რომ მიიღოთ გლუვი გამდნარი შოკოლადის ნარევი. გარდა ამისა, განათავსეთ თასი კარაქით და შოკოლადით მდუღარე წყლის აბაზანაზე (ფრთხილად იყავით, რომ წყალი არ მოხვდეს თასში) სანამ შოკოლადი არ დნება. თუმცა, არ გაათბოთ შოკოლადი ძალიან - ეს გამოიწვევს დამწვრობას და ერთიანად ნახშირწყალ შოკოლადს.
* თითოეული ფორმა ნახევრად შეავსეთ გამდნარი შოკოლადის ნარევით. ნაზად გადაყარეთ თითო ტკბილი შემავსებელი ბურთი თითოეულში ღრუში. შემდეგ შეავსეთ დარჩენილი ღრუები გამდნარი შოკოლადით. ზედმეტი არ შეავსოთ. იდეალურია შეავსოთ ღრუს კიდეზე ოდნავ ქვემოთ.
* ტკბილი ბურთულები უნდა დაიფაროს და მთლიანად ჩადოთ შოკოლადში.
* ორივე ხელით, გააჩერეთ ყალიბის ფურცელი ორი ბოლოდან ან გვერდიდან. რბილად შეეხეთ ფორმას რამდენჯერმე. ეს ხელს უწყობს ჰაერის ბუშტუკების მოშორებას და ასევე ხელს უწყობს შოკოლადის ნარევის მოხვედრას მისი ღრუს ყველა კუთხეში და თანაბრად გადანაწილებაში.
* მოათავსეთ ყალიბის ფურცელი საყინულეში და დატოვეთ გაყინვა 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ შოკოლადის მოდაკები არ გახდება მყარი, მყარი და კარგად გამყარებული.
* ნაზად ამოიღეთ მოდაკი ფორმიდან. ახალი სუფთა საღებავის ფუნჯისა და ნამცხვრის ყინულის გამოყენებით, მიუთითეთ რა გსურთ თქვენს მოდაკებზე.
* მიირთვით ისინი ოდნავ გაცივებული. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი გრილ ადგილას ჰაერგამჭვირვალე კონტეინერებში/ზიპლოკ ჩანთებში და სითბოს და ტენიანობისგან შორს, ისე რომ არ დნება და არ ეკვრის ერთმანეთს.

შენიშვნა: საუკეთესოა თუ მოხმარდება პირველი 2-3 დღის განმავლობაში.