პოპულარული პოსტები
ბედნიერი ბიჰუ 2018: აღნიშნეთ ფესტივალი ამ 5 უგემრიელესი ასამური რეცეპტით
ასამის ერთ -ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფესტივალი, ბოჰაგ ბიჰუ აღინიშნება წელს 14 აპრილს. Pitha– დან Khaar– მდე გაზარდეთ დღესასწაული ამ ხუთი მომღიმარი ტრადიციული ასამური დელიკატესებით.
როგორ აპირებთ ამ ბიჰუს დღესასწაულს? აქ არის ხუთი ტრადიციული დელიკატესი, რომლებიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ. (წყარო: სარვარ ბორა) ბიჰუ ძირითადად მოსავლის ფესტივალია, სადაც ფერმერები მადლობას უხდიან უფალს წარმატებული მოსავლისთვის და მიესალმებიან გაზაფხულის სეზონს. ასამის ერთ -ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფესტივალი, ბოჰაგ ბიჰუ მოდის 14 აპრილს წელს. საყვარელ ადამიანებთან ერთად სიხარულის, მხიარულების, გულმოდგინებისა და დღესასწაულის გავრცელების დრო, ფესტივალი აღინიშნება შვიდი დღის განმავლობაში, სადაც თითოეულ დღეს განსხვავებული მნიშვნელობა აქვს. შვიდი დღე ცნობილია როგორც Chot Bihu, Goru Bihu, Manuh Bihu, Kutum Bihu, Senehi Bihu, Chera Bihu და Mela Bihu.
მაგრამ რა არის ფესტივალი კარგი საკვების გარეშე? მჭამელთა ქვეყანაში გმობაა, რომ არ იზეიმო მშვენიერი ბუფეტის გარეშე, იქნება ეს სახლში თუ სხვაგვარად. ტრადიციული კერძები, როგორიცაა Pitha და Khaar, ყველაზე სასურველია ასეთ შემთხვევებში და Bihu არ განსხვავდება. აქედან გამომდინარე, აქ არის ხუთი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის ამ ასამურ ახალ წელს.
გილა პიტა / ტელ პითა
შაბნამ ბორაჰის მიერ, შაბნამის სამზარეულოს მფლობელი
ხეობა ღილა ფიტაზე / თელ პითა ამ ბიჰუზე. (წყარო: სარვარ ბორა) შემადგენლობა:
500 გრ - ბრინჯის ფქვილი (იდეალურად ახალი ბრინჯი)
300 გრ - ჯაგერი
1 ჩ / კ - ფორთოხლის კანი
1 სტადიის
1 ს / კ - წებოვანი ბრინჯის ფქვილი
პინჩი - გამაფხვიერებელი
მდოგვის ზეთი - შესაწვავად
მეთოდი:
* აურიეთ ბრინჯის ფქვილი, წებოვანი ბრინჯი, წვნიანი ჟაგირი, სანფი, ფორთოხლის კანი და შექმენით სველი ცომი.
* შეინახეთ ცომი ღამით. მეორე დღეს დაამატეთ გამაფხვიერებელი.
* გააკეთეთ პატარა ოვალური ფორმის ბურთები.
* გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ლააი ხააკ ხარ პიტა გური დი.
შაბნამ ბორაჰის მიერ, შაბნამის სამზარეულოს მფლობელი
ოდესმე გიცდიათ Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di ბიჰუზე? აქ არის რეცეპტი. (წყარო: სარვარ ბორა) შემადგენლობა:
1/2 კგ - რაი მწვანილი (წვრილად დაჭრილი)
100 გრ - არბი (დაჭრილი)
20 გრ - ბრინჯის პასტა
20 გრ - მდოგვის პასტა
5 გ-ჯანჯაფილის ნივრის პასტა
10 კბილი - ნიორი
2 ცალი - მწვანე წიწაკა
1/2 ჭიქა - ხარ (ტუტე)
მარილი - გემოვნებით
მდოგვის ზეთი - შესაწვავად
მეთოდი:
ტყეში მცხოვრები ცხოველების სურათები
* გახეხეთ ნიორი ზეთში, სანამ არ გახდება ღია ყავისფერი. დაამატეთ დაჭრილი რაი მწვანილი, ჩილი და ჯანჯაფილი-ნივრის პასტა და აურიეთ.
* გააშრეთ წყალი. დაამატეთ ხარ (ტუტე), მარილი და მოხარშული დაჭრილი არბი. Აურიეთ კარგად.
* დაამატეთ ბრინჯის პასტა და მდოგვის პასტა.
* დაამატეთ წყალი სურვილისამებრ სადილისთვის.
* ცეცხლის ჩაქრობამდე დაამატეთ მდოგვის ნედლი ზეთი მძაფრი არომატისთვის.
ბორა საულორ აროია პიტა
შაბნამ ბორაჰის მიერ, შაბნამის სამზარეულოს მფლობელი
გსურთ გააკეთოთ რამდენიმე ტკბილი დესერტი ბიჰუზე? სცადეთ ბორა საულორ აროია პითა. (წყარო: სარვარ ბორა) შემადგენლობა:
1 კგ - ბორა საული/ ტაილანდური წებოვანი ბრინჯი
2 - ქოქოსი (გახეხილი)
500 გრ - შაქარი
მეთოდი:
* გარეცხეთ ბრინჯი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააჩერეთ. წყლის გადაწურვის შემდეგ გახეხეთ სველი ბრინჯი.
* შეურიეთ შაქარი გახეხილ ქოქოსს და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დნება და ქოქოსი არ დაიწყებს შეკრებას.
* დადგით ტავა დაბალ ცეცხლზე და გაშალეთ ბრინჯის ფხვნილი მრგვალ ფორმაში. განათავსეთ შაქრიანი ქოქოსი და დაკეცით.
* დაჭერით პიტა სუფთა ბამბის ქსოვილით ისე, რომ ნაკეცები არ გაიხსნას.
ალოო პიტიკა
Aloo Pitika არის Assam– ის ხელმოწერილი გვერდითი კერძი, რომელიც დამზადებულია დაფქული კარტოფილის და რამდენიმე სხვა ინგრედიენტის გამოყენებით. მისი დამზადება საკმაოდ ადვილია და აქ მოცემულია ის ნაბიჯები, რომლებიც უნდა დაიცვას მის მოსამზადებლად.
რამდენად დიდი ხდება ნამყენი კაქტუსი
ნარიკოლორ ღარიბი დია ჯუნ პითა
ტკბილი კერძი ქოქოსის შევსებით, დელიკატესი, რომელიც შემდგომ შემწვარია, შესანიშნავია საღამოს საჭმლისთვის. გაუმასპინძლდით თქვენს ოჯახს და მეგობრებს ჯონ პითით სავსე თეფშით.
რა კერძი გსურთ გასინჯოთ ეს ბიჰუ? გვითხარით ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში.