ჰოლი 2021: უგემრიელესი დაჰჰალას, რათა თქვენი დღესასწაულები უფრო განსაკუთრებული გახადოს (რეცეპტი შიგნით)

ისიც კი ჰოლია, თუ არ ჭამთ დაჰის ბჰალას?

ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ ეს რეცეპტი. (ფოტო: შალინი რაჯანი)

აქ არის საიდუმლო, რომელიც მინდა გაგიზიაროთ. თუ გსურთ დაამატოთ ჯანმრთელობა თქვენს საკვებს, არასოდეს განიხილოთ ეს თქვენი ოჯახის წევრებთან. ამის ნაცვლად, იპოვნეთ მათი ჩართვის გზები (განსაკუთრებით ბავშვები).

გუშინ, ჭკუაზე ვიყავი და საკუთარი თავის შესაგროვებლად, ვცადე კვინტესენციალური ჰოლი დაჰის ბალალა რა მაგრამ, მე დავამატე ყველა შესაძლო ინგრედიენტი, რომელიც გაზრდის იმუნიტეტს.

ტროპიკული ტყის ბიომის ცხოველები

წელსაც ფრთხილად უნდა ვიყოთ. ჩვენ უნდა მოვერიდოთ საზოგადოებრივ ადგილებს, მაგრამ ჩვენ ყოველთვის შეგვიძლია აღვნიშნოთ კარგი საკვები. მე მაქვს რჩევები, თუ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებრივი დაჰის ბალალა სუპერ ჯანსაღი. მე ვაკეთებ ნულოვანი ნავთობის ფეტვს დაჰის ბალალა ჩემს ჰოლის ფეტვისა და მუსონური ფეტვის სემინარებში, მაგრამ დღეს, მე ვიზიარებ ავთენტურ რეცეპტს. თქვენ შეგიძლიათ მიმართოთ თანდართულ ვიდეოს, რომ უკეთ გაიგოთ.

ასევე დაიმახსოვრეთ, თქვენ არ უნდა იყოთ ძალიან სერიოზული დოზით და არანებით. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის საკვები; თქვენ უნდა ისიამოვნოთ ფესტივალებით. ხალხი ელოდება, რომ მე მხოლოდ ფეტვის რეცეპტებს გამოვაქვეყნებ, მაგრამ სიმართლე გითხრათ, ფესტივალის დროა და ბალანსი მდგომარეობს იმაში, რომ გახადოთ თქვენი ჩვეული სადღესასწაულო საკვები უფრო ლამაზი. წაიკითხეთ მეტი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტისთვის. სცადეთ ხვალ ჰოლისთვის.

ისიამოვნეთ და ითამაშეთ უსაფრთხოდ.

ჰოლი სპეციალური dahi bhallas

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი გაზიარებული შალინი-მილეტის მწვრთნელის მიერ (@crazykadchi)

შემადგენლობა: (კიდევ 30-35)

ნეკერჩხლის ხეების სახეობები ოჰიოში

• ½ ჭიქა ყვითელი მთვარე დალი, მწვანე გრამი (გარეცხილი და გაჟღენთილი 3-4 საათის განმავლობაში)
• 1 ჭიქა ურად დალი, შავი გრამი (გარეცხილი და გაჟღენთილი 3-4 საათის განმავლობაში)
• 2 ს / კ ქიშმიში
• ¼ ჭიქა ჭარხალი (მოხარშული და გახეხილი)
• ¼ ჭიქა კურკუმა (ორთქლზე და გახეხილი)
• ¼ ჭიქა ისპანახი (მოხარშული და დაფქული)
• როკ მარილი გემოვნებით
• ცივად დაჭერილი სეზამის ზეთი გახეხეთ
• 1.5 ჭიქა ხაჭო
• 1 ჩ / კ დილი ჩაატ მასალა

ქინძის ამლა ჩატნისთვის:

• 1 ჭიქა ქინძი ფესვებით (კარგად გარეცხილი)
• ½ ჭიქა დაჭრილი ამლა (ინდური გოზინაყი)
• 1 ს / კ ბროწეულის მარცვლების ფხვნილი
• 1 ჩ / კ სამეფო ამჩური (მშრალი მანგოს ფხვნილი)
• 1 ჩ / კ წითელი ჩილის ფხვნილი
• როკ მარილი (ან შავი მარილი) გემოვნებით

ქოქოსის შაქრის ჩატნისთვის:

• 1.5 ჭიქა ორგანული ქოქოსის შაქარი
• ½ ჭიქა წყალი
• 1 ჩ / კ ამჩური (მშრალი მანგოს ფხვნილი)
• 1 ჩ / კ წითელი ჩილის ფხვნილი
• ცოტაოდენი ჰენგი (ასაფოეტიდა)
• ½ ჭიქა წინასწარ შემწვარი შერეული თესლი (სეზამის თესლი, გოგრის თესლი, მზესუმზირის თესლი)
• ¼ ჭიქა კეშიუ (ნებისმიერი დაჭრილი თხილი)
• ½ ჩ / კ ჩაატ მასალა
• ½ ჩ / კ შემწვარი ძეხვის ფხვნილი

მეთოდი:

1. გახეხილი ოსპი გახეხეთ ოპტიმალური წყლით და ათქვიფეთ ცომი, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.
2. დაამატეთ ორთქლზე გახეხილი ჭარხალი, კურკუმა და ისპანახის პიურე ქიშმიშით და მარილით.
3. დაიწყეთ შეწვა დაჰის ბალალა (იხილეთ ვიდეო).
4. ხშირ შემთხვევაში, დ იქ ბალასები გახდება მართლაც რბილი, თუ ისინი ხელახლა შემწვარი და სწრაფად გადაყრილი მარილიან წყალში. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მეორედ გაშრობა ჰაერში და გააკეთოთ ის, რაც საუკეთესოდ მუშაობს თქვენთვის.
5. გაწურეთ ისინი ისე, როგორც ნაჩვენებია და დაიწყეთ დაფარვა ზემოდან საკმარისი ხაჭოთი და ჩატნებით.
6. მიირთვით ისინი ახალი.

Გთხოვთ გაითვალისწინოთ:

1. ღრმა შემწვარის ნაცვლად, ყოველთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ორთქლზე. ისინი დააგემოვნებენ ახალს, თუ ხაჭოში ჩაუშვებთ ორთქლის შემდეგ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ panirayam პან სამუშაოს შესასრულებლად.
2. თუ გსურთ ფეტვი დაამატოთ ზემოთ მოცემულ რეცეპტს, გამოიყენეთ ფერმენტირებული ცომი. მე შევეცადე 3 წილი ბარნის ბაღის ფეტვი და ერთი ნაწილი ურად დალი, და ისინი უბრალოდ საუცხოო გემოთი გამოირჩეოდნენ.
3. შეგიძლიათ მეორედ ღრმად შემწვარის ნაცვლად ჰაერში შეწვათ. თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ შემწვარი და ორთქლი, როგორც გაზიარებული. მაგრამ მე თუ მკითხავთ, მე არ ვიქნებოდი დროდადრო მათი ფესტივალების გამოწვით. მე მიყვარს იმპროვიზაცია იმაზე მეტს, რომ ისინი ყოველ ჯერზე გავხადო ჯანმრთელი.

(შალინი რაჯანი არის Crazy Kadchi- ს დამფუძნებელი და ატარებს ინოვაციურ Millets Cooking Workshops ყველა ასაკობრივ ჯგუფს)