პოპულარული პოსტები
როგორ მოვამზადოთ ხამან დჰოკლა სახლში
ეს ტრადიციული გუჯარეთის საჭმელი - დამზადებული იოგურტისა და წიწიბურის ფქვილისგან - არის ძალიან არომატული და სრულიად ჯანსაღი.
ყამან დჰოკლასი - დამზადებულია ბესანისა და ხაჭოს გამოყენებით - არის ცილის დიდი წყარო და ძალიან დაბალი კალორიაა. (წყარო: Cookingshooking.com) მე ხშირად ვზივარ დჰოკლასზე. მე მიყვარს ეს პატარა ორთქლზე შემწვარი ნამცხვრები, რომლებიც ჯანსაღი, მსუბუქი, ღრუბლიანი და ცილებით მდიდარია. და რატომ უნდა დაეყრდნოთ დჰოკლას მზა საჭმელად შეფუთულ ფხვნილის ფხვნილს, როდესაც ცომის მომზადება ასე ადვილია სახლში? მიუხედავად იმისა, რომ გუჯარეთის ტრადიციული რეცეპტი იყენებს შაქარს, თქვენზეა დამოკიდებული გსურთ დაამატოთ სიტკბოს ეს გემრიელი საჭმელი. დედაჩემს ასევე უყვარს ხახვის დამატება დოხოლაში, მაგრამ ისევ და ისევ, ეს ინდივიდუალური გემოვნების მიხედვით. აქ არის ჩემი რეცეპტი ტრადიციული გუჯარეთის ყამან დჰოკლასთვის.
ყამან დოქლა
ემსახურება 4
ინგრედიენტები
დჰოკლასთვის
2 ჭიქა - ჩიჩის ყვავილი/ბესანი
1 ჭიქა - იოგურტი
1 1/2 ჩ/კ - მარილი
1 ჩ / კ - შაქარი (სურვილისამებრ)
1 ს / კ - ქინძი (დაჭრილი)
1 - მწვანე წიწაკა (დაჭრილი)
1 ჩ / კ - საცხობი სოდა
1/2 ჩ/კ - ზეთი საპოხი მასალისთვის
ხე მყარი წითელი კენკრით
წრთობისთვის
1 1/2 ჩ/კ - ზეთი
1 ჩ / კ - მდოგვის თესლი
1/4 ჩ / კ - ჰინგი / ასაფოეტიდა
1 ს / კ - ქინძი (დაჭრილი)
1 ს / კ - ქოქოსი (გახეხილი)
მეთოდი
* თასში დაამატეთ ბესანი და იოგურტი და კარგად აურიეთ.
* დაამატეთ წყალი, როგორც საჭიროა სანამ ცომი არ გახდება გლუვი. კარგად აურიეთ, დააფარეთ თასი და გააჩერეთ 4-5 საათის განმავლობაში დუღილისთვის.
* მას შემდეგ, რაც დუღილი დუღდება, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ქინძი, მწვანე წიწაკა და კარგად აურიეთ. თუ ცომი ძალიან სქელია, წყალი შეიძლება დაემატოს გლუვი კონსისტენციის მისაღწევად.
* შეზეთეთ 6 ინჩიანი კვადრატული თუნუქით ზეთი და გააჩერეთ. ასევე ადუღეთ წყალი ორთქლზე.
* დაამატეთ საცხობი სოდა ცომში, ნაზად აურიეთ.
* ჩაასხით ცომი ქილაში და გადაიტანეთ იგი ორთქლზე. დადგით საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
* გამოსცადეთ დჰოკლა კბილის ჯაგრისით - თუ ის სუფთა გამოვა, კეთდება.
* გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
* გაჭერით დჰოკლა, რომელიც უზრუნველყოფს თუნუქის გვერდებიდან და მოათავსეთ თეფშზე.
რას ჰგავს მუხის ქერქი
* დჰოკლას გამწვანებისთვის, ტადკის ტაფაში დაამატეთ ზეთი და დაუმატეთ მდოგვის მარცვლები მას შემდეგ, რაც ზეთი გაცხელდება.
* როგორც კი გაჩნდება, დაამატეთ ასაფოეტიდა და გამორთეთ ცეცხლი.
* დაასხით ტადკა დოხოლას თავზე.
* გააფორმეთ ქინძი, ქოქოსი და დაჭერით კვადრატებად და მიირთვით.
შენიშვნა: ეს არის ის, რაც დედაჩემი ხშირად აკეთებს დოკლასს. მას ასევე უყვარს ხახვის დამატება დჰოკლასში, რომელიც უზარმაზარ არომატს მატებს. თუ გსურთ ხახვის დჰოკლას სცადოთ, დაამატეთ 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი და 1/2 ჩ/კ წითელი წიწაკის ფხვნილი ამ რეცეპტს.
სიახლეების განახლებისთვის, მოგვყევით ფეისბუქი , ტვიტერი , Google+ & ინსტაგრამი