”მე მუდმივად აღფრთოვანებული ვარ იმ საკვებით, რომელსაც ვჭამ ყოველ ჯერზე, როდესაც ინდოეთს ვესტუმრები”: შეფ გარი მეჰიგანი

”მე მუდმივად ვხვდები რაღაც ახალს, რაც არის სამზარეულო და მოგზაურობა; უჩვეულო ინგრედიენტის, რეცეპტის, ახალი არომატის ან ტექნიკის აღმოჩენა არის ის, რაც ინდურ სამზარეულოს იწვევს დამოკიდებულებას. სამწუხაროდ, დანარჩენი მსოფლიო ნელა იღებს ინდური რეგიონალური საკვების იდეას.

Gary Mehigan, Gary Mehigan Masterchef australia, chef Gary Mehigan, chef Gary Mehigan ინტერვიუ, Gary Mehigan instagram, chef Gary Mehigan კერძები, Gary Mehigan ინდური საკვები, Gary Mehigan indian expressგარი მეჰიგანი იყო MasterChef ავსტრალიის მოსამართლე 12 წლის განმავლობაში. (ფოტო: PR დარიგება)

ის იყო ერთ – ერთი იმ სამი მსაჯულიდან, ანუ „სამი მუშკეტერი“ MasterChef ავსტრალია 11 სეზონისთვის. როგორც ყველა კარგი რამ, ასევე დასრულდა მისი მოღვაწეობა შოუში. თუმცა, გარი მეჰიგანი კვლავაც ახსოვს თავისი პოზიტიური გამოხმაურებით, ხალისიანი ხასიათით და მთავარი რჩევებით სახლის მზარეულებს სამზარეულოს შოუში. მიუხედავად იმისა, რომ ის იზიარებს, მას არ უყურებია შოუ მას შემდეგ, რაც იგი დატოვა, მაგრამ ის თანახმაა, რომ ის სამუდამოდ იქნება დაკავშირებული შოუსთან.



ექსკლუზიურ ურთიერთქმედებაში indianexpress.com , ცნობილი მზარეული საუბრობს შოუში თავის მოგზაურობაზე, პანდემიაზე, ინდურ საკვებზე და რა არის წინ.



წაიკითხეთ.



philodendron hederaceum 'brasil'

თქვენი სახელი კვლავ სინონიმია MasterChef ავსტრალია - როგორი იყო ცხოვრება მას შემდეგ რაც შოუს დაშორდით?

ყველამ იცის, რომ დრო იყო შეცვალოს, დრო იყო რაღაც განსხვავებული, ახალი. ცხოვრება, რა თქმა უნდა, განსხვავებულია, თუმცა 2020 წელი მოულოდნელი იყო და გარკვეულწილად შეიცვალა. დარწმუნებული ვარ ბევრი ადამიანი იმავეს იგრძნობს. მე ვწერ წიგნს, რომელმაც დამიარა, დავრჩი პოდკასტში, რომელიც მიყვარს და მრავალი იდეა მივაწოდე სხვადასხვა მწარმოებელ კომპანიებს. მე ასევე გაცილებით მეტი დრო გავატარე იმ რაღაცეების კეთებაზე, რაც მე ყოველთვის მენატრებოდა, წარსულში ასე დაკავებული ვიყავი.



იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

გარი მეჰიგანის (@garymehigan) მიერ გაზიარებული პოსტი



როგორ დაახასიათებდით თქვენს 11 სეზონურ კავშირს სამზარეულოს შოუსთან?

დარწმუნებული ვარ, მე ვსაუბრობ მეტის (პრესტონის) და ჯორჯის (კალომბარისის) სახელით, მაგრამ ჩვენ სამივეს ძალიან გაგვიმართლა და გაგვიხარდა, რომ ვიყავით ნაწილი MasterChef ავსტრალია ამდენი ხნის განმავლობაში. ჩვენ ასევე ვიცით, რომ ჩვენ განუყოფლად ვართ დაკავშირებული შოუსთან სამუდამოდ და ხალხი ალბათ ყოველთვის გვეცოდინება როგორც სამი მუშკეტერი ან მასტერქეფის სამი ბიჭი.



როგორ ფიქრობთ, რამ შეუწყო ხელი თქვენს კარიერას?



მე ვფიქრობ, რომ მე ყველაზე მეტად ვამაყობ ჩემს დროს, როგორც მოსამართლე ან მასტერჩეფი, თუ რამდენად გავლენიანი იყო შოუ და ჩვენ ვყოფილვართ მთელ მსოფლიოში. საკვების გაცოცხლება, სამოყვარულო მზარეულების წახალისება სურვილების ახდენა და პოზიტიური გამოხმაურება და ჭეშმარიტი რჩევა, რამაც ბევრი კონკურსანტი აიძულა უფრო დიდი და უკეთესი საქმეებისკენ.

მავნებლების სახეობები მცენარეებზე

თქვენ კვლავ უყურებთ გადაცემას და ხშირად წარმოგიდგენიათ საკუთარი თავი გადასაღებ მოედანზე და უკუკავშირს აძლევთ სახლის მზარეულებს?



თერთმეტი წელი დიდი დროა იმისთვის, რომ რაიმე გააკეთო, და მიუხედავად იმისა, რომ მე ძალიან ვამაყობ MasterChef– ში გატარებული დროით, დრო იყო გადავიდე და გავაკეთო რაღაც განსხვავებული. წასვლის შემდეგ მე არ მიყურებია გადაცემა, რომლის დაჯერებაც ზოგიერთს გაუჭირდება. სიმართლე გითხრათ, ჩემთვის ჩართულობის მღელვარება ყოველთვის ეხებოდა კონკურსანტებთან ურთიერთობას. გადაღების დროს მზარეულების, როგორც მათი ზრდის ნაწილი იყო ძალზედ მომგებიანი, მაგრამ რაც მთავარია, გახდნენ მეგობრები და კოლეგები მას შემდეგ, რაც მათ დატოვეს თავიანთი კვების კარიერა.



იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

გარი მეჰიგანის (@garymehigan) მიერ გაზიარებული პოსტი

პანდემიამ, რომელმაც შემოიფარგლა ხალხი საკუთარ სახლებში და მოესწრო სახლში მომზადებული საკვების ზრდას, ასევე გამოიწვია სხვადასხვა ტენდენციები, როგორიცაა ერთწუთიანი რეცეპტები, კათხა რეცეპტები, ნარჩენი რეცეპტები და ა.შ. რას ფიქრობთ ასეთ ტენდენციებზე და როგორ ფიქრობთ აქვთ შენახვის ვადა?



მე ვფიქრობ, რომ დაბლოკვის დროს ყველაზე მნიშვნელოვანი ტენდენცია იყო ოჯახთან ერთად გატარებული დროის ახალი შეფასება, სახლში მომზადება და ცხოვრების უბრალო ნივთებით ტკბობა. გარდა ამისა, კონოშთან მსგავსმა ვირტუალურმა მოვლენებმა მომცა საშუალება, რომ ჩემს თაყვანისმცემლებთან დავრჩენილიყავი. მე მომეწონა ინსტაგრამზე ყველა იმ მშვენიერი ფოტოს და ვიდეოს ნახვა, სადაც ხალხი მეფობს ან აღმოაჩენს სახლში ნულიდან დამზადებული საკვების სიყვარულს. არაჟნის გამოცხობა, ყველის, მაკარონის დამზადება, ბოსტნეულის დადუღება და დაკრეფა ან ჯემის დამზადება 30 წლით უკან დაიხია, იმ დროს, როდესაც სამყარო ნაკლებად დამთრგუნველი და რთული ჩანდა. ეს ჩემი მეორე სემინარია კონოშთან ერთად, ამიტომ ბედნიერი ვარ, რომ ვხედავ, რომ ხალხი ერევა და ცდილობს სხვადასხვა რამეს. მე მომეწონა ადამიანებთან ურთიერთობა ამ პლატფორმაზე, დაწყებული პროფესიონალი და მოყვარული მზარეულებიდან დაწყებული საჭმლის მოყვარულებითა და სახლის მზარეულებით. გულთბილი იყო მუშაობა იმ საზოგადოებასთან, რომელიც ხარობს საკვების საყოველთაო სიყვარულით და დაფასებით.



თუ თქვენ უნდა აარჩიოთ ერთი MasterChef კონკურსანტი და ერთი კერძი, რომელიც თქვენ გახსოვთ ამ წლების შემდეგ - ვინ/რა იქნებოდა ეს და რატომ?

ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა ძნელია, რადგან წლების განმავლობაში MasterChef– ზე იმდენი უგემრიელესი კერძი იყო, მაგრამ მე მაინც მიყვარს ელვინ კუას „მთვრალი ქათამი“. ის უბრალოდ უგემრიელესი იყო, შეფუთული, სავსე არომატით და რასაც მე კვლავ რეგულარულად ვაკეთებ სახლში, რაც ნამდვილად შესანიშნავი კერძია.

ინდური სამზარეულო ყოველთვის იყო MasterChef– ის მოგზაურობის განუყოფელი ნაწილი. შეგიძლიათ დაასახელოთ შოუში მომზადებული ერთი ინდური კერძი, რომელმაც დატოვა მონატრების გემო თქვენს პირში?

სანდიპ პანდიტმა მოამზადა მასალა ლობსტერი, რომელიც ჩვენ აღვწერეთ, როგორც ალბათ ერთ -ერთი საუკეთესო კერძი, რომელიც გვქონდა ინდოელი კონკურსანტის MasterChef– ის 11 სეზონში. ეს საოცრად მარტივი ჩანდა, მაგრამ მდოგვის თესლის არომატი, კამინი, კარის ფოთლები და კვამლის არომატი მასალას მდიდარ სოუსს აბსოლუტურად მშვენიერს ხდიდა! ჩვენ გვეგონა, რომ შესაძლოა ეს ცოტა ექსტრავაგანტული იყო ლობსტერის გამოყენებით, მაგრამ ეს ღირდა ყველა პირში…!

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

გარი მეჰიგანის (@garymehigan) მიერ გაზიარებული პოსტი

რას ფიქრობთ ინდურ სამზარეულოზე - ავსტრალიაში და მთელს მსოფლიოში?

ეს ბევრჯერ მითქვამს ადრე, მაგრამ გამუდმებით აღფრთოვანებული ვარ იმ საკვებით, რომელსაც ვჭამ ყოველ ჯერზე, როდესაც ინდოეთს ვესტუმრები. რეგიონული ინდური არომატისა და სამზარეულოს აღმოჩენა დამთრგუნველი გამოცდილება იყო ჩემი მრავალი ვიზიტის დროს. მე მუდმივად ვპოულობ რაღაც ახალს, რაც არის სამზარეულო და მოგზაურობა და უჩვეულო ინგრედიენტის, რეცეპტის, ახალი არომატის ან ტექნიკის აღმოჩენა არის ის, რაც ინდურ სამზარეულოს იწვევს დამოკიდებულებას. სამწუხაროდ, დანარჩენი მსოფლიო ნელა იღებს ინდური რეგიონალური საკვების იდეას. მიუხედავად ამისა, ყველაფერი იცვლება, რადგან ბევრი დიდი ინდოელი მზარეული ავრცელებს სიტყვას, ხსნის რესტორნებს ჩვენს უდიდეს და მოდურ ქალაქებში და იძენს საერთაშორისო რეპუტაციას ულამაზესი საკვებისთვის. მე გამიმართლა, რომ შევძელი ჩემს ინდოელ აუდიტორიასთან კომუნიკაცია კონოშის საშუალებით, რომელმაც, მრავალი თვალსაზრისით, შეასრულა იმის გამო, რომ არ შემეძლო ქვეყანაში ვიზიტი და საკვების მოყვარულთა ასეთ მრავალფეროვან ჯგუფთან ურთიერთობა.

რა გიბიძგებს ამ მომენტში და როგორ გეძებთ 2021 წელი?

სხვადასხვა ტიპის ფუტკრების სურათები

მეზიზღება ამის თქმა, მაგრამ მე მსიამოვნებს შენელებული ტემპით იმაზე მეტად, ვიდრე ველოდი - მეტი დრო იმისთვის, რომ გავაკეთო ის, რაც მსურს ჩემი ტემპით. მე მოუთმენლად ველი ჩემს წიგნს, რომელიც გამოვა ამ წლის ბოლოს, გავაგრძელო პოდკასტი და გავამახვილო ყურადღება ყავის ბრენდზე. თითები მაქვს გადაჯვარედინებული, რომ მომავალი წლიდან დაიწყება სამყაროს გახსნა და ჩვენ შეგვიძლია განვაახლოთ ჩვენი მოგზაურობები. ჩვენ გვაქვს რამოდენიმე სამუშაო ადგილი სხვადასხვა სახის კვების ტელევიზიისათვის, მაგრამ ამაზე საუბარი ჯერ ნაადრევია. ტელევიზია არასტაბილური მხეცია, მაგრამ დარწმუნებული ვარ, ჩვენ მალე დავუბრუნდებით თქვენს ეკრანებს ამა თუ იმ ფორმით. ჯერჯერობით, მე მოუთმენლად ველი ჩემს თანამშრომლობას ჩემს კარგ მეგობართან და კოლეგას ჯორჯ კალომბარისთან და კონოშის საზოგადოებასთან.