ინდოელი შეფ-მზარეულები მიდიან მდოგვის ზეთზე და მის რამდენიმე უპირატესობაზე

გემოვნების თვალსაზრისით, მდოგვის ზეთი შეძენილი გემოა ადამიანების უმეტესობისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მკვეთრი ხასიათი აქვს, მდოგვის ზეთი მოაქვს უზარმაზარ არომატს ნებისმიერ კერძში და აქვს უნიკალური ტექსტურა. მდოგვის ზეთს აქვს მაღალი მოწევის წერტილი და შედეგად, იდეალურია ღრმა შესაწვავად.

მდოგვის ზეთს აქვს ძლიერი კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები. (წყარო: Thinkstock Images)

მდოგვის ზეთი საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენებოდა როგორც საკვები დანამატი და ინდოეთის სახლების უმრავლესობაში რჩება მთავარი. მდოგვის ზეთის ყოველდღიურ რაციონში ჩართვა ცნობილია, რომ იცავს გულის დაავადებებისგან. ზეთი მდიდარია მონოუჯერი ცხიმებით და პოლიუჯერი ცხიმებით, რაც ორივე ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის შემცირებას და კარგი HDL ქოლესტერინის ამაღლებას, რაც ინარჩუნებს ქოლესტერინის ბალანსს, რაც თავის მხრივ იწვევს ჯანსაღ გულის მუშაობას.

მდოგვის ზეთი ასევე კარგად მუშაობს როგორც ანტიბაქტერიული, ანტივირუსული და სოკოს საწინააღმდეგო აგენტი და შეიძლება დაგეხმაროთ საჭმლის მომნელებელ სისტემაში ბაქტერიული ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლაში, აღნიშნა აღმასრულებელმა შეფმა არუნ სუნნდარაჯმა IANS- თან. გემოვნების თვალსაზრისით, მდოგვის ზეთი შეძენილი გემოა ადამიანების უმეტესობისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მკვეთრი ხასიათი აქვს, მდოგვის ზეთს უზარმაზარი არომატი მოაქვს ნებისმიერ კერძზე. მე მჯერა, რომ არ არსებობს ინგრედიენტი, რომელიც უახლოვდება მას - მდოგვის ზეთს აქვს უნიკალური ტექსტურა. ტაჯ მაჰალის სასტუმროში, ნიუ დელი, ჩვენ ვიყენებთ მდოგვის ზეთს ისეთ კერძებში, როგორიცაა მდოგვის კრევეტები და ბათი მურგი, თქვა მან.

ამავე დროს, დასძენს სუნდარაჯი, მიზანშეწონილია არ გამოიყენოთ მდოგვის ზეთი, როგორც ერთადერთი საშუალება სამზარეულოსთვის და ამის ნაცვლად გამოიყენოთ სხვადასხვა ზეთების კომბინაცია იმის მიხედვით, თუ რა კერძს ამზადებთ. მდოგვის ზეთს აქვს მაღალი მოწევის წერტილი და შედეგად, იდეალურია ღრმა შესაწვავად.

აღმასრულებელ მზარეულს სონუ კოითარას ჰქონდა მსგავსი შეხედულება მდოგვის ზეთში მოხარშვის ჯანმრთელობისა და გემოვნების თვალსაზრისით. აღნიშნა, რომ მდოგვის ზეთს აქვს როგორც კულინარიული, ასევე თერაპიული გამოყენება, კოითარამ განუცხადა IANS- ს: მას აქვს უპირატესობა სხვა ზეთებთან შედარებით ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავების ოპტიმალური თანაფარდობისა და გაჯერებული ცხიმების დაბალი შემცველობის გამო. ის შეიცავს დაახლოებით 60 პროცენტს მონოუჯერი ცხიმებს (MUFA), ასევე პოლიუჯერ ცხიმებს (PUFA) და გაჯერებულ ცხიმებს. ეს ცხიმოვანი მჟავები ითვლება 'კარგ ცხიმებად'.

მან ასევე აღნიშნა კვლევა, რომლის მიხედვითაც მდოგვის ზეთს აქვს ძლიერი კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები და შეიცავს დიდი რაოდენობით ლინოლენის მჟავას, რომელიც ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავად გადაქცევისას კიბოს პრევენციას უწყობს ხელს. მდოგვის ზეთი ასევე სასარგებლოა გულისთვის, რადგან ის შეიცავს მდიდარ რაოდენობას MUFA და PUFA, ასევე ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვან მჟავებს. ეს კარგი ცხიმები ამცირებს გულის დაავადებების განვითარების რისკს და ასევე არის ძალიან ძლიერი ბუნებრივი სტიმულატორი და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და მადას საჭმლის მომნელებელი წვენების სტიმულირებით, განმარტავს კოითარა.

უმეშ ვერმა, DGM (კორპორატიული კომუნიკაციები) შპს Puri Oil Mills– ში, P Mark მდოგვის ზეთის შემქმნელებმა, თქვეს: მდოგვის ზეთი არის მზარეულების თაობების სასურველი არჩევანი ტრადიციულ ინდურ სამზარეულოს შორის, რომელიც მოიცავს ქაშმირს, პენჯაბს და დასავლეთ ბენგალს. სურსათის არომატი.

ინდოელებს მოსწონთ ინდოეთის გემოვნების გადატანა ნებისმიერ ქვეყანაში, სადაც ისინი გადადიან - და პოულობენ გენიალურ გზებს ამ ქვეყნებში თავიანთი საყვარელი ბრენდების დასადგენად. ჩვენ მუდმივად გვესმის ჩვენი მდოგვის ზეთი აშშ -ში და ევროპის სხვადასხვა ქალაქებში. ეს დიდი გრძნობაა.

არსებობს თუ არა ისეთი საკვები, რომელიც განსაკუთრებით მდოგვის ზეთში მოხარშვას უწყობს ხელს? ზანდარი ერთ-ერთი ყველაზე შესაფერისია ინდური სახლებისათვის მისი მრავალფეროვნების გამო, თქვა სუნდარარაჯმა და დასძინა, რომ ის ავსებს ინდურ სანელებლებს და მშვენივრად გამოაქვს ჩვენი საკვების არომატი.

მიუხედავად იმისა, რომ მდოგვის ზეთი ავსებს როგორც ვეგეტარიანულ, ასევე არავეგეტარიანულ ინგრედიენტებს, კერძები, როგორიცაა ყველა სახის მწნილი, ყველაზე გემრიელია მდოგვის ზეთში დამზადებისას. გარდა ამისა, მდოგვის ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სალათის გასახდელი ლიმონთან და თაფლთან ერთად. ასევე არსებობს ბევრი ბენგალური თევზის პრეპარატები, როგორიცაა სარსონ ბათა მაახ, პატური თევზი და სხვა კერძები, როგორიცაა მანგშო (ცხვრის ხორცი), მურგირ ჯჰოლი (ქათამი) საუკეთესოდ გამოიყენება მდოგვის ზეთში მოხარშვისას, თქვა მან. კოიტარა, მდოგვის ზეთის გამოყენება ბენგალური საკვებში უზარმაზარია და ის აბსოლუტურად ავსებს ბენგალური სასის. ისეთი პროდუქტები, როგორებიცაა შორშე ბათა ილიში და ჩინგრი ბაპა არის დელიკატესები, რომელთა გაკეთებაც არ შეიძლება მდოგვის ზეთის გულუხვი გამოყენების გარეშე.

იყიდება მინიატურული მტირალი ალუბლის ხე

რაიმე სხვა აზრი, რისი გაზიარებაც მათ სურთ ამ თემაზე? არის ინგრედიენტები, რომელთა შეცვლა შეუძლებელია ინდურ სამზარეულოში და მდოგვის ზეთი ერთ -ერთი ასეთია მისი უნიკალური და მძაფრი არომატის გამო, თქვა სუნდარარაჯმა.

მდოგვის ზეთის ჯანმრთელობის უზარმაზარ სარგებელზე მიუთითებს, კოითარამ თქვა, რომ ის ზამთარში ძალიან კარგია, რადგან ის წარმოქმნის სხეულის სითბოს და იცავს სხეულს სიცივისგან. ამ მიზეზით, რაჯასტანში ადამიანები მდოგვის ზეთს იყენებენ თავიანთ სხეულზე ზამთარში, რათა კანი ელასტიური და ჯანმრთელი იყოს. გარდა ამისა, მდოგვის ზეთი ათწლეულების განმავლობაში ფართოდ გამოიყენება სიცივისა და ხველის სამკურნალოდ, დასძინა მან.

ზემოთ მოყვანილი სტატია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვისაა და არ არის გამიზნული პროფესიული სამედიცინო რჩევების შემცვლელი. ყოველთვის ეძიეთ ექიმის ან სხვა კვალიფიციური ჯანდაცვის სპეციალისტის მითითებები თქვენს ჯანმრთელობასთან ან სამედიცინო მდგომარეობასთან დაკავშირებული ნებისმიერი კითხვისთვის.