ყველგან წვიმს კალა ჩანა: სცადეთ კალა ჩანას ქაბაბი სორგო ფეტვითა და სინგარაით

თუ მოგწონთ ქაბაბი, ეს ჯანსაღი რეცეპტი გამოგადგებათ, რათა არა მხოლოდ გააკონტროლოთ თქვენი სურვილები, არამედ მოგცეთ მთელი ენერგია, რაც გჭირდებათ გემოვნების კვირტების გაჯერების დროს.

აქ არის კლასიკური კალა ჩანა ქაბაბის რეცეპტი, რომელიც შეფუთულია მუწუკით! (ფოტო; შალინი რაჯანი)

ყველას, ვინც გატაცებულია კულინარიით და კარგი კერძებით, დაურეკავს აშტამი და ნავამი, როგორც კალა ჭანა და ფორი დღეები ვიზრდებოდი, უსასრულოდ ვიდექი სამზარეულოში და ვუყურებდი, როგორ ამზადებდა ნავრატრი პრადასამი დედაჩემს. სამზარეულო ყოველთვის მიზიდავდა, მაგრამ სამზარეულოზე მეტად, ეს ის ინგრედიენტებია, რომლებიც ხელს არ შემიშლიან ახალი რეცეპტების მცდელობაში.

მას შემდეგ, რაც მე ინოვაციას ვიძლევი ფეტვიანი რეცეპტებით ბოლო 4 წლის განმავლობაში, ყველა ჩემი ექსპერიმენტი ტრიალებს ამ საოცარი მარცვლების გარშემო. რაც უფრო მეტს ვცდილობ, მით უფრო მეტად შემიძლია დავეხმარო ჩემთან დაკავშირებულ ადამიანებს ჩემი ონლაინ სამზარეულოს სემინარების საშუალებით.

ეს შეიძლება თავიდან რთულად მოგეჩვენოთ, მაგრამ მას შემდეგ რაც გააცნობიერებთ სხვადასხვა სახის ფეტვის გემოსა და ტექსტურას, რაზეც მე ძალიან გავამახვილე ყურადღება ეტაპობრივად 5 დღიანი ფეტვის სემინარებზე, თქვენ შეძლებთ გაცილებით მეტს ამზადოთ ფეტვით ყოველდღიური საფუძველი შეგიძლიათ მიმართოთ ჩემს ინსტაგრამის სახელურს და შეიტყოთ მეტი ყოველდღიური ექსპერიმენტების შესახებ, რომელსაც მე ვაზიარებ ჩემს ისტორიებში. ცოტა ხნის წინ დავამთავრე 9 დღიანი Navratra Millet მენიუ და მე ჩავტვირთე რამოდენიმე უგემრიელესი საკვები სურათი ჩემს საკვებზე.

მაგრამ სანამ ამას შეამოწმებ, აქ არის მარტივი ექსპერიმენტი, რომელიც ჩავატარე თასში მოხარშულთან ერთად კალა ჭანა (შავი ბარდა). Ეს არის კალა ჭანა ქაბაბი, მაგრამ განსხვავებით. გპირდებით, რომ მოგეწონებათ რეცეპტი იმ ინგრედიენტებისათვის, რომლებიც ამ კერძის მომზადებაში შევიდა.

პატარა მძიმე ჭურვი შავი ბაგები

დაწვრილებით წაიკითხეთ ეტაპობრივად რეცეპტისა და ჯანმრთელობის სარგებლის შესახებ, გარდა მისი შესანიშნავი გემოს!

კალა ჭანა, სინგარა და ფეტვი ქაბაბი

ეს რეცეპტი გვიან საღამოს გემრიელ საჭმელსაც ქმნის! (ფოტო: შალინი რაჯანი)

ინგრედიენტები (აკეთებს 10 ქაბაბს)

• 1 ჭიქა მოხარშული შავი ბარდა (კალა ჩანა)
• 6 წაბლი წყალი - მოხარშული, გახეხილი და გახეხილი (სინგარა)
• ½ ჭიქა გახეხილი სტაფილო
• ½ ჭიქა სორგო ფეტვის ფქვილი (jowar aata)
• 1 ს / კ ნებისმიერი ტკბილი ხელნაკეთი მწნილი (მურაბა)
• 1 ჩ / კ ნედლეულის მანგოს ფხვნილი (ამჩორი)
• ½ ჩაის კოვზი ქაშმირის წითელი ჩილის ფხვნილი
• ¼ ჩ / კ კურკუმას ფხვნილი
• როკ მარილი გემოვნებით
• ½ ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი ქინძი და პიტნის ფოთლები
• 1 ს / კ შემწვარი და დაჭყლეტილი კევინი და ქინძის თესლი
• 1 პატარა მწვანე წიწაკა წვრილად დაჭრილი
• ½ ჩ / კ ჯანჯაფილის ფხვნილი
• 1 ჩ / კ შავი სეზამის მარცვლები
• 2 ჩ / კ თეთრი სეზამის თესლი
• 1 ჩ / კ ახალი ლიმონის წვენი
• 4 ჩ / კ ნებისმიერი ცივი დაწურვის ზეთი ცხიმისა და გრილის შესაწვავად

მეთოდი:

1. ლამაზად დაჭყლიტეთ მოხარშული შავი წიწაკა ხელით.
2. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები ზეთის გარდა.
3. ახლა აურიეთ სანამ საფუძვლიანად არ გახდება და მიღებული მასა მიიღება ცომის კონსისტენციამდე.
4. გაყავით იგი 10 თანაბარ ნაწილად.
5. შექმენით ბურთულები და გააკეთეთ ღვეზელი.
6. წაისვით ხელები. აიღეთ ქაბაბის ნარევი თქვენს ხელში. ჩამოაყალიბეთ და ჩამოაყალიბეთ, როგორც ქაბაბი ან პატარა სფეროები. გაიმეორეთ პროცესი მანამ, სანამ ყველა ქაბაბი არ შეიკრიბება.
7. გააცხელეთ ჩაის კოვზი ზეთი ტაფაში. დამატება კალა ჭანა ქაბაბი ტაფაზე.
8. გადააბრუნეთ ქაბაბი და მოხარშეთ სანამ ორივე მხარე არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა მინიმუმ 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. გაიმეორეთ პროცესი მანამ, სანამ ყველა ქაბაბი კარგად არ მოიხარშება.
9. მიირთვით ისინი ცხელი.

შავი ჭარხლის, წყლის წაბლისა და სორგო ფეტვის ჯანმრთელობის სარგებელი

პატარა ხე ქოლგის ფორმის

შავი ბარდა არის ვიტამინების წარმოუდგენელი წყარო, როგორიცაა B6, C, ფოლიუმის მჟავა, ნიაცინი, თიამინი, რიბოფლავინი და მინერალები, მათ შორის მანგანუმი, ფოსფორი, რკინა და სპილენძი. ამ ინგრედიენტის საკვები ნივთიერებების სიმდიდრე სასარგებლოა იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად, კუნთოვანი მასის გასაუმჯობესებლად, დიაბეტის მარეგულირებელთან ერთად, ასევე აძლიერებს თმის, კანისა და ფრჩხილების ჯანმრთელობას.

წყლის წაბლი (Singhaara) ძალიან მრავალმხრივია, რადგან ის შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა კერძებს. ისინი ანტიოქსიდანტებისა და სხვა ნაერთების დიდი წყაროა, რომლებიც ხელს შეუწყობენ ასაკთან დაკავშირებული დაავადებების თავიდან აცილებას, როგორიცაა გულის დაავადება და კიბო.

სორგო ფეტვი (Jowar) არის აუცილებელი ვიტამინების, ანტიოქსიდანტებისა და მინერალების ენერგია. ის მდიდარია კალციუმით, სპილენძით, თუთიით, ფოსფორით, კალიუმით და უჯრედების შემქმნელი B ვიტამინებით. ამ საკვებ ნივთიერებების არსებობა ხელს უწყობს სხეულის ჯანმრთელობას და ყველა დაავადების შენარჩუნებას.

შალინი რაჯანი არის @CrazyKadchi- ს დამფუძნებელი და როგორც ფეტვის მწვრთნელი, ის ატარებს ინოვაციურ Millets Cooking Workshops ყველა ასაკობრივ ჯგუფს.