სასიყვარულო წერილი ნაღების ყვავილოვანი კომბოსტო პასტას

არსებობს ნაღების სიმდიდრე, მაგრამ არის ასევე მარილიანი ხრაშუნა. აქვს ღრმა არომატი მსუბუქად კარამელიზირებული ხახვისგან, მაგრამ ასევე მსუბუქი ნიავი ლიმონის ცედრადან და დაჭრილი ხახვიდან.

ეს მაკარონი კომპრომისზე არ მიდის. ეს არის კომფორტული საკვები, არამედ ძირითადად ბოსტნეული. ეს არის რთული, მაგრამ სწრაფი. სტილი კალენ კამინსკის მიერ. (წყარო: New York Times)

მიუხედავად იმისა, რომ თითქმის ყველა კვებას ვითვალისწინებ რეცეპტების შემუშავების შესაძლებლობას, ზოგჯერ საჭმელს ვამზადებ საკუთარ თავს სახლში, როცა არავინ უყურებს, მაგრამ არც ისე შთამბეჭდავია. ის შეიძლება ძალიან უბრალო, ძალიან კრემისფერი ან ძალიან მოსაწყენი იყოს დღის სინათლის სანახავად. მე სიყვარულით ვუხსნი იმ კერძებს, როგორც პირად სადილებს.

ამგვარი კრემისებრი ყვავილოვანი კომბოსტო პასტა მიეკუთვნება პირად სადილის კატეგორიას. მაგრამ ფრთხილად განხილვის შემდეგ, მე დავადგინე, რომ ძალიან მშვენიერია გამოქვეყნება. არც ისე ბევრია საყურებელი-საკმაოდ მარტივი, რა თქმა უნდა კრემისფერი, არცთუ მოსაწყენი ტაფის მაკარონი. და მაინც მე არ მრცხვენია გაზიარების. ნაღების ყვავილოვანი კომბოსტო პასტა, მიყვარხარ და არ მაინტერესებს ვინ იცის!

ეს მაკარონი კომპრომისზე არ მიდის. ეს არის კომფორტული საკვები, არამედ ძირითადად ბოსტნეული. ეს არის რთული, მაგრამ სწრაფი. რა თქმა უნდა, შეიძლება იყოს მთელი ჭიქა მძიმე კრემი - მე მჯერა, რომ თუ თქვენ აპირებთ ამის გაკეთებას, თქვენ ნამდვილად უნდა წახვიდეთ მას - მაგრამ აქ არის ყვავილოვანი კომბოსტოს მთელი თავიც. არსებობს ნაღების სიმდიდრე, მაგრამ არის ასევე მარილიანი ხრაშუნა. აქვს ღრმა არომატი მსუბუქად კარამელიზირებული ხახვისგან, მაგრამ ასევე მსუბუქი ნიავი ლიმონის ცედრადან და დაჭრილი ხახვიდან.

თუ ეს უკვე აშკარა არ იყო, ახლავე მოვალ და გეტყვით, რომ დიახ, ეს არსებითად მაკარონისა და ყველის უფრო განვითარებული ვერსიაა. როგორც ითქვა, ყვავილოვანი კომბოსტო იმდენად მაღალია, რომ ვიგრძენი, რომ რეცეპტმა განსხვავებული სათაური დაიმსახურა, ასე რომ, აქ ვართ.

თეთრი ბამბის ნივთები მცენარეებზე

ტექნიკა ასევე ნაკლებად საშიშია, რადგან ტექნიკა ნამდვილად არ არსებობს. არ არის ცალკეული სოუსის შენობა, არ არის რუჯის გასქელება. უბრალოდ დაჭრილი ან დაჭრილი ყვავილოვანი კომბოსტო გახეხეთ სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება და გახეხეთ ცოტაოდენი ნაღებით და გახეხილი ყველით. იგი გამოიყენება ალ დენტე მაკარონის დიდი მილების დასაფენად და მის თავზე მოთავსებულია ოქროსფერი-მოყავისფრო პურის ნატეხი.

ეს მაკარონი უმჯობესია მიირთვათ ტაფაზე ერთი ჩანგლით, მაგრამ ეს დირექტივა შეთანხმებით. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის თქვენი პირადი სადილი.

აქ არის კრემისებრი ყვავილოვანი კომბოსტო პასტის რეცეპტი.

კრემისებრი ყვავილოვანი კომბოსტო პასტა პეკორინოს პურბუტით

კრემისებრი ყვავილოვანი კომბოსტო პასტა პეკორინოს პურის ნამსხვრევებით მომზადებულია ნიუ იორკში. ეს მაკარონი კომპრომისზე არ მიდის. ეს არის კომფორტული საკვები, არამედ ძირითადად ბოსტნეული. ეს არის რთული, მაგრამ სწრაფი. სტილი კალენ კამინსკის მიერ. (წყარო: New York Times)

ინგრედიენტები

კოშერის მარილი და შავი პილპილი
6 ს / კ - ზეითუნის ზეთი
3/4 ჭიქა - ახალი უხეში ან პანკოს პურის ნამცეცები
1/2 ჭიქა - წვრილად გახეხილი პეკორინოს ყველი, პლუს მეტი ემსახურება
1 დიდი - ხახვი, წვრილად დაჭრილი
1 საშუალო-ყვავილოვანი კომბოსტო გარე ფოთლები და ღერო ამოღებულია, დაჭრილი 1/2 ინჩის სისქით
1 ჭიქა - მძიმე კრემი
1 სუფრის კოვზი - წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა, პლუს მეტი დასალევად
1/2 ჭიქა - წვრილად დაჭრილი ხახვი
წითელი წიწაკის ფანტელები (სურვილისამებრ)

მეთოდი

მულჩის ალტერნატივები გამწვანებაში

* ადუღეთ მარილიანი წყლით სავსე დიდი ქვაბი. მოვხარშოთ მაკარონი ალ დენტემდე; გადაწურეთ და შეინახეთ დაახლოებით 1 ჭიქა მდუღარე წყალი.

* ამასობაში, გააცხელეთ 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ პურის ნამცეცები და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ სანამ თანაბრად გახურდება და არ გახდება ოქროსფერი, 4 -დან 6 წუთის განმავლობაში.

* დაამატეთ 1/4 ჭიქა პეკორინო და გადაყარეთ ქურთუკზე, დაუშვით ყველი რომ დნება და დაეყაროს პურის ნატეხებს შორის (იფიქრეთ გრანოლას მსგავსი მტევანი). გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაიტანეთ პატარა თასში ან თეფშზე; გვერდით დადო.

* გაწურეთ ტაფა და გააცხელეთ დარჩენილი 3 სუფრის კოვზი ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ყვავილოვანი კომბოსტო და მოაყარეთ მარილი და ბევრი შავი პილპილი.

* მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ ყვავილოვანი კომბოსტო სრულად არ დარბილდება და ყვავილოვანი კომბოსტოც და ხახვიც დაიწყებენ კარამელიზაციას და შეწითლებას, 12-15 წუთის განმავლობაში.

* დაამატეთ მძიმე ნაღები და 1 სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გააჩერეთ კრემი და გასქელდება, 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში.

* მოაყარეთ მარილი და ბევრი წიწაკა; თუ მაკარონი ჯერ კიდევ ხარშება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით სანამ მაკარონი მზად არ იქნება.

* დააბრუნეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ პასტა ყვავილოვან კომბოსტოში, დარჩენილი 1/4 ჭიქა პეკორინო და 3/4 ჭიქა მაკარონის წყალი.

შავი ბუნდოვანი ქიაყელები კბენენ

* მოხარშეთ, მოასხით პასტა და დაასხით სოუსი სანამ არ გახდება სქელი და პრიალა, და თითქმის წააგავს მაკარონს და ყველს, საჭიროებისამებრ დაამატეთ მეტი მაკარონის წყალი სუფრის კოვზით, 4-6 წუთის განმავლობაში.

* გადმოდგით ცეცხლიდან. გაანაწილეთ მაკარონი თასებში და ზემოდან მოაყარეთ პეკორინოს პურის ნატეხი, ხახვი, მეტი ლიმონის ცედრა, წითელი წიწაკის ფანტელი (თუ იყენებთ) და მეტი ყველი თუ გნებავთ.