მაკრობიოტიკური დიეტა: ინ და იან მიდგომა ჯანსაღი კვებისადმი

ძირითადად ვეგეტარიანული დიეტა, რომელიც დაფუძნებულია მთელ მარცვლეულზე, მარცვლეულსა და ბოსტნეულზე, იძენს პოპულარობას, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს ხარვეზები

სხვადასხვა სახის ბურღული: ბრინჯი, სემოლინა, ხორბალი, შვრია, შვრია, წიწიბურა. ზედა ხედი

1880 -იან წლებში იაპონელმა ექიმმა იშიზუკამ თქვა, რომ მას შეუძლია ჯანმრთელობის მრავალი საერთო პრობლემა უმთავრესად ვეგეტარიანული დიეტით დაფუძნდეს, მარცვლეულის, მარცვლეულის და ბოსტნეულის საფუძველზე. მან გამოაქვეყნა ორი წიგნი მისი სამკურნალო პრინციპების შესახებ.

1950-იან წლებში ამერიკელ-იაპონელმა მწერალმა ჯორჯ ოვსავამ დიეტაზე გადავიდა მას შემდეგ, რაც ექიმებმა უარი თქვეს მასზე, როდესაც ის ტუბერკულოზით იყო დაავადებული. ის გამოჯანმრთელდა და სჯეროდა, რომ იშიზუკას კვების დოქტრინა იყო პასუხისმგებელი. ოჰასავამ იშიზუკას იდეები უწოდა მაკრობიოტიკურს-ბერძნულიდან მაკრობიოტიკოსი ნიშნავს 'ხანგრძლივობას'.

კვების მაკრობიოტიკური მეთოდი არსებითად გამომდინარეობს ჯანმრთელობისა და განკურნების აღმოსავლეთ ვედური მიდგომიდან.

ითვლება, რომ დიეტა ზრდის ენერგიას, აძლიერებს ავადმყოფობას და საშუალებას აძლევს ადამიანს იცხოვროს ბალანსით. იგი ემყარება ჩინურ ფილოსოფიას ორი დაპირისპირებული, მაგრამ შემავსებელი ძალების - ინისა და იანგის.

იინი არის ქალი ძალა, რომელიც წარმოადგენს სიბნელეს, სიცივეს და სიმშვიდეს, ხოლო იანი არის მამაკაცური და წარმოადგენს სინათლეს, სითბოს და აგრესიას. ჩინური ფილოსოფიის თანახმად, ადამიანები, რომლებიც ძირითადად იანები არიან, არიან აქტიურები, ფხიზლები და ენერგიულები, ხოლო ადამიანები, რომლებიც ძირითადად ინი არიან, არიან ფერმკრთალნი და ხშირად ცივდებიან. ითვლება, რომ სხეულისა და გონების ჯანმრთელობა და ჰარმონია დამოკიდებულია ორ ძალას შორის ბალანსზე.

მაკრობიოტიკური ფილოსოფიის თანახმად, საკვები ასევე შეიცავს იინისა და იანგის თვისებებს. მაგალითად, იინის მაღალი შემცველობის მქონე საკვები შეიცავს შაქარს, ჩაის, ალკოჰოლს, ყავას, რძეს, ნაღებს, იოგურტს და უმეტეს მწვანილს და სანელებლებს, ხოლო იანგის მაღალი შემცველობის საკვებს შეიცავს წითელი ხორცი, ფრინველი, თევზი და ჭურვი, კვერცხი, მყარი ყველი და მარილი. საკვები, რომელიც ითვლება, რომ შეიცავს იინისა და იანგის ჰარმონიულ ბალანსს: ახალი ხილი; თხილი და თესლი; ბოსტნეული და ბოსტნეული.

იინ/იანგის კლასიფიკაცია არ არის დაკავშირებული საკვებ ნივთიერებებთან, მაგრამ ემყარება შემდეგს - საკვების ფერი, pH, ფორმა, ზომა, გემო, ტემპერატურა, ტექსტურა, წყლის შემცველობა და წონა, რეგიონი და სეზონი, რომელშიც ის გაიზარდა და როგორ მზადდება და შეჭამს.

მაკრობიოტიკური დიეტა შედგება მთლიანი მარცვლეულისგან (თითოეული საკვების 50-60 პროცენტი), ბოსტნეულიდან (თითოეული ჭამის 25-30 პროცენტი, პილპილი პარკოსნების სახით (სოიოს ჩათვლით), ბარდა და ოსპი (5-10 პროცენტი) თხილი და თესლი (მცირე რაოდენობით საჭმლის სახით), მისო (ფერმენტირებული სოიოს) წვნიანი, მცენარეული ჩაი და მცირე რაოდენობით თეთრი ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ფრინველი კვირაში ერთხელ ან ორჯერ. ეს ყველაფერი დიეტას ქმნის. ზღვის ბოსტნეული, როგორიცაა არამე, ჰიჯი, კომბუ, ნორი და ვაკამე უზრუნველყოფს ტექსტურას, არომატს და აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს. ცხოველური პროდუქტები გამოიყენება როგორც სანელებლები და არა როგორც ძირითადი კერძები. დიეტა იცვლება კლიმატისა და სეზონის მიხედვით და ხაზს უსვამს ქიმიური კონსერვაციის მინიმალურ გამოყენებას და არასაჭიროს. ის ამცირებს რძის პროდუქტებს, ხორცს, ხელოვნურ დამატკბობლებს, გენმოდიფიცირებულ საკვებს და დახვეწილ შაქარს.

მაკრობიოტიკური დიეტა მოიცავს არა მხოლოდ საკვებს. ის მხარს უჭერს რწმენას, რომ საჭმლის მონელებასა და ათვისებას ხელს უწყობს მშვიდ, ჰარმონიულ ატმოსფეროში ნელი კვება და რომ ეს არის ფუნდამენტური სულიერი და ფიზიკური კეთილდღეობისთვის.

მაკრობიოტიკური დიეტა აქცენტს აკეთებს მცენარეულ საკვებზე. ის დაბალკალორიული და გაჯერებული ცხიმებია და მდიდარია რთული ნახშირწყლებით (სახამებელი და ბოჭკოვანი). ეს გამოსადეგია სიმსუქნის, კიბოს, მაღალი ქოლესტერინის, მაღალი არტერიული წნევის და კუჭ -ნაწლავის ჩივილების რისკის შესამცირებლად, ყაბზობის ჩათვლით. ნაჩვენებია, რომ ის სასარგებლოა კიბოს პროფილაქტიკაში, განსაკუთრებით პროსტატის კიბოში და ამცირებს მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკს 25 პროცენტით.

ამასთან, დიეტას აკლია გარკვეული ვიტამინები და მინერალები და ხშირად საჭიროა დამატებების მიღება. დიეტის მკაცრმა დაცვამ და მისმა ნაყარმა ბუნებამ შეიძლება გამოიწვიოს ცილის, ვიტამინი B12 (ჯანსაღი ნერვული სისტემისთვის), ვიტამინი D (ძვლებისთვის) და მინერალების ნაკლებობა, როგორიცაა თუთია, კალციუმი და რკინა (ჯანსაღი სისხლი). რისკის ქვეშ არიან ბავშვები და ისინი, რომლებსაც აქვთ გაზრდილი კვების მოთხოვნილებები, როგორიცაა ორსული ან მეძუძური ქალები ან ავადმყოფები.

მიუხედავად ამისა, დღეს გამოყენებული 'შეცვლილი მაკრობიოტიკური დიეტა' იცვლება და მორგებულია პირად საჭიროებებზე და უფრო მოქნილია. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ის უნდა იყოს მორგებული ინდივიდუალურ საჭიროებებზე კვალიფიციური დიეტოლოგის მიერ.

ზემოთ მოყვანილი სტატია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვისაა და არ არის გამიზნული პროფესიული სამედიცინო რჩევების შემცვლელი. ყოველთვის ეძიეთ ექიმის ან სხვა კვალიფიციური ჯანდაცვის სპეციალისტის მითითებები თქვენს ჯანმრთელობასთან ან სამედიცინო მდგომარეობასთან დაკავშირებული ნებისმიერი კითხვისთვის.