მაკარ სანკრანტი 2021 წ

დაითვალეთ პოპულარული მზარეულების ეს მარტივი რეცეპტები, რომლებიც აუცილებლად გაამხიარულებენ თქვენს დღეს!

სცადეთ ეს საოცარი რეცეპტები მაკარ სანკრანტიზე. (წყარო: PR დარიგება; შემუშავებულია გარგის სინგის მიერ)

მოსავლის ფესტივალი მაკარ სანკრანტი არის აქ და დროა დატკბეთ ტკბილი დელიკატესებით. წლის ერთ -ერთი პირველი მთავარი ფესტივალი ლოჰრისთან ერთად, იგი სხვადასხვა სახელითაა ცნობილი ქვეყნის სხვადასხვა კუთხეში. მზის ღმერთს ეძღვნება, ფესტივალი აღინიშნება ფერადი დეკორაციებით, მუსიკით, კაიტი დაფრინავს , კოცონები და დღესასწაულები ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად.

ასე რომ, ყველანი მზად ხართ აღნიშნოთ ეს დღე? დაითვალეთ პოპულარული მზარეულების ეს მარტივი რეცეპტები, რომლებიც აუცილებლად გაალამაზებს თქვენს დღეს.

პურან პოლი კატაჩი ამტთან ერთად აღმასრულებელი შეფ ამიტ ყოჩარეკარის კურორტი მუმბაი

პურან პოლი აუცილებელია მაკარ სანკრანტიზე. (წყარო: აღმასრულებელი შეფ ამიტ ყოჩარეკარი-კურორტი მუმბაი)

პურან პოლიისთვის

500 გრ - ჭანა დალი
500 გრ - ჯაგერი
15 გრ - კარდამის ფხვნილი
10 გრ - მუსკატის ფხვნილი
500 გრ - დახვეწილი ფქვილი
60 გრ - ზეთი
წყალი 120-150 მლ

მეთოდი

*დაასველეთ დალი ორიდან სამი საათის განმავლობაში. გადაწურეთ, მაგრამ შეინახეთ წყალი ამთი.
*მოხარშეთ დალი და დაამატეთ გახეხილი ჟაგირი, კარდამონი და მუსკატის კაკლის ფხვნილი. ამას ჰქვია პურანი.
*აურიეთ ცომი წყლით და ზეთით და დატოვეთ განზე. ამას ქვია პოლი.
*გააკეთეთ ცომის პატარა ბურთულები, გააბრტყელეთ და დაასხით პურანი. გააფართოვოს იგი კვლავ, და შემდეგ საზ ორივე მხარეს. წაისვით ზემოდან და მიირთვით.

ამტისთვის

გააკეთებდით ამ გემრიელ რეცეპტს? (წყარო: აღმასრულებელი შეფ ამიტ ყოჩარეკარი-კურორტი მუმბაი)

1 ჭიქა - ჭანა დალი
3 ჭიქა - წყალი
3 - მიხაკი
2 - შავი პილპილი
1 ჩ / კ - მდოგვის თესლი
1 ჩ / კ - კუმინი
2 - დაფნის ფოთლები
6 - კარის ფოთლები
15 გ - ჯაგერი
1 ჩ / კ - თამარინდის პასტა
1 ჩ / კ - წითელი წიწაკის ფხვნილი
1 ს / კ - გოდა მასალა
1 ჩ / კ - ქინძის ფხვნილი
1 tsp - Hing

მეთოდი

მცენარეების სია, რომლებიც იზრდება წყალში

*აიღეთ დარჩენილი წყალი მოხარშული ჭანა დალისგან (პურან პოლი რეცეპტიდან)
*დაამატეთ წითელი წიწაკის ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი, გოდა მასალა, დაფნის ფოთოლი, დარიჩინი, მიხაკი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ მოხარშული ჭანა დალი.
*კარგად მოხარშეთ. შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი ოქროსფერ-ყავისფერი ქოქოსი, თამარის რბილობი, გახეხეთ დალი და მოხარშეთ 15-დან 20 წუთის განმავლობაში.
*მოამზადეთ ტადკა ზეთით, მდოგვის თესლით, კუმნის თესლით, ანკესით, კარის ფოთლებით და დაასხით ამტიში.
*მორთეთ ქინძით.

აკროტ შევსებული შაჰი ტუკდა შეფ ნეჰა დიპაკ შაჰის მიერ

გსურთ გქონდეთ აკროტით სავსე შაჰი ტუკდა? (წყარო: ნეჰა დიპაკ შაჰი)

ინგრედიენტები

3-4- პურის ნაჭრები, კუთხეები ამოღებული

შევსების მიზნით

1 ჭიქა - შემწვარი კალიფორნიის კაკალი
2 სუფრის კოვზი - გიჰი
½ ჭიქა - ხოია
½ ჩ / კ - კარდამის ფხვნილი
2 sp - ვარდის წყალი
გამხმარი ვარდის ფურცლები
¼-½ ჭიქა-შაქარი (მორგება გემოვნების მიხედვით)

მყისიერი რაბრისთვის

კალის - ამულ მითაი მათე
1 ჭიქა - რძე
Შაქარი
½ ჩ / კ - კარდამის ფხვნილი
წყალში გახსნილი ზაფრანის რამდენიმე ღერი
2 ჩ / კ - რძის ფხვნილი

გარნირისთვის

გამხმარი ვარდის ფურცლები
კალიფორნიის კაკალი
ფისტა
ვერცხლის ფოთოლი

მეთოდი

*შემწვარი ნიგოზი უხეშად გახეხეთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაანადგუროთ ისინი.
*გააცხელეთ ტაფაში ტაფა და დაუმატეთ დაფქული ნიგოზი. გახეხეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე მუდმივი მორევით.
*დაიმსხვრა მავა და კარგად აურიეთ ნიგოზი. მოხარშეთ სანამ ნარევი არ გახდება რბილი.
*დაამატეთ კარდამის ფხვნილი და ვარდის წყალი და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
*შეურიეთ გამხმარი ვარდის ფურცლები, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ გასაცივებლად.
*მყისიერი რაბრისთვის გააცხელეთ მითაი მათე მძიმე ქვედაბოლო ტაფაში. დაამატეთ რძე და გააგრძელეთ ხარშვა და აურიეთ საშუალო ცეცხლზე.
*დაუმატეთ ზაფრანის წყალი, კარდამის ფხვნილი და რძის ფხვნილი. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ.
*რულონების გასაკეთებლად გააბრტყელეთ და გააბრტყელეთ პურის ნაჭრები მოძრავი პინის გამოყენებით.
*ახლა შეურიეთ შაქარი მომზადებულ შევსებას და მოათავსეთ ნაჭრის ნაჭერი ნაჭრის ცენტრში.
*დაასხით ცოტაოდენი წყალი პურის კიდეებზე, მჭიდროდ გადაახვიეთ და დალუქეთ. გაიმეორეთ სხვა ნაჭრებით.
*აურიეთ მომზადებული რაბრი და დადგით საშუალო ცეცხლზე, რომ გაათბოთ.
*ამასობაში გააცხელეთ ტაფაში ტაფა და ოდნავ შეწვით რულონები ყველა მხრიდან.
*გაყავით თითოეული შემწვარი რულეტი ორად.
*ახლა, დაასხით ცოტაოდენი რაბრი ბრტყელ კერძზე და მოათავსეთ რულონები. დაასხით მათ კიდევ რამდენიმე რაბრი.
*მორთეთ ნიგოზით, პისტოლეტებით, ვერცხლის ფოთლებით და ვარდის ჩირით.
*დაუყოვნებლივ მიირთვით.

კაკლის ქოქოსის ლადო ჰემასრი სუბრამანიანის მიერ

გაახარეთ ეს მშვენიერი ბიჭები. (წყარო: ჰემასრი სუბრამანიანი)

ინგრედიენტები

1 ჭიქა - კალიფორნიის კაკალი
1½ ჭიქა - გახეხილი ქოქოსი
1/4 ჭიქა - ყავისფერი შაქარი
½ ჩ / კ - კარდამის ფხვნილი
¼ ჭიქა - რძე
1 ჩ / კ - გიჰე

მეთოდი

*დაამატეთ ნიგოზი მიქსერის ქილაში. რამდენჯერმე ამოისუნთქეთ და დატოვეთ უხეში ნარევი.
*ტაფაზე დაამატეთ ხახვი და შემდეგ დაამატეთ ახლად გახეხილი ქოქოსი.
*გახეხეთ გახეხილი ქოქოსი დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
*ტაფაში დაამატეთ დაფქული კაკლის ნარევი.
*გახეხეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კარდამის ფხვნილი, ყავისფერი შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
*შაქარი სრულად დაიშალა და შემდეგ დაასხით რძე.
*აურიეთ სანამ ეს ნარევი არ გახდება სასიამოვნო წებოვანი მასა.
*გააცივეთ ცოტა და გააფართოვოს ლადოები. შეინახეთ ისინი განზე.
*აიღეთ ½ ჭიქა ახლად გახეხილი ქოქოსი და გაანაწილეთ თეფშზე.
*მომზადებული ლადო გააბრტყელეთ გახეხილ ქოქოსში და მიირთვით.

კალიფორნიის კაკალი Matra Chaat შეფ ვარუნ ინამდარის მიერ

მიირთვით ეს გემრიელი საჭმელი. (წყარო: შეფ ვარუნ ინამდარი)

ინგრედიენტები

1 ჭიქა - გამხმარი თეთრი/მწვანე ბარდა

მუხის ფოთლის საიდენტიფიკაციო სქემა

მშრალი სანელებლების ნაზავი:

1 ჩ / კ - მარილი
1 ჩ / კ - შავი მარილი
¼ ჩ / კ - შავი პილპილი
1 სუფრის კოვზი - ქინძის თესლი, შემწვარი
1 ს / კ - ქინძის თესლი

შევსება
¼ ჭიქა - ხახვი, წვრილად დაჭრილი
¼ - პომიდორი, წვრილად დაჭრილი
2-3-მწვანე წიწაკა
1 ს / კ - ლიმონის წვენი
¼ ჭიქა - კალიფორნიის კაკალი, უხეშად დაჭრილი

მეთოდი

*გარეცხეთ და დაასველეთ ბარდა სამ ჭიქა წყალში მთელი ღამით.
*ზეწოლის ქვეშ მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი და მოთუშული, მაგრამ არ ინარჩუნებს ფორმას.
*დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი. განზე დაიტოვე.
*აურიეთ ყველა სანელებელი ერთმანეთში და გახეხეთ უხეშ ფხვნილში. გააჩერეთ სუფრის ჯამში.
*აიღეთ ცოტაოდენი მოხარშული ბარდა, აურიეთ მშრალი სანელებლების ნარევი.
*ზემოდან მოაყარეთ ხახვი, პომიდორი, ჩილი, ლიმონის წვენი და ნიგოზი.
*მიირთვით თბილი.

რომელს ცდილობ?