მაკარ სანკრანტი: ტრადიციული საკვები, რომელიც მზადდება მთელი ქვეყნის მასშტაბით ამ დღეს

მოსავლის სეზონი ძალიან მნიშვნელოვანია სოფლის მეურნეობის ქვეყნისთვის, როგორიცაა ინდოეთი. სწორედ ამიტომ აღინიშნება მაკარ სანკრანტი მთელი ქვეყნის მასშტაბით რამდენიმე ადგილობრივი და რეგიონალური ტრადიციით.

ისევე, როგორც ნებისმიერი ინდური ფესტივალი, საკვები დიდ როლს ასრულებს მაკარ სანკრანტის დღესასწაულებშიც. (წყარო: ფაილის ფოტო)

მაკარ სანკრანტი, რომელიც მოყვება ლოჰრის დღესასწაულებს, აღნიშნავს ზაფხულის დაწყებას. ის არის იმ რამდენიმე ინდუისტურ ფესტივალს შორის, რომელიც აღინიშნება მზის კალენდრის მიხედვით, რადგან სხვა ფესტივალების უმეტესობა მთვარის კალენდარს მიჰყვება. ასტროლოგიურად, სანკრანტი გულისხმობს მზის მოძრაობას მაკარში ან თხის რქის ზოდიაქოს ნიშანში. მოსავლის სეზონი ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია სოფლის მეურნეობის ქვეყნისთვის, როგორიცაა ინდოეთი. სწორედ ამიტომ აღინიშნება მაკარ სანკრანტი მთელი ქვეყნის მასშტაბით რამდენიმე ადგილობრივი და რეგიონალური ტრადიციით. ისევე როგორც ნებისმიერი ინდური ფესტივალი, საკვები დიდ როლს ასრულებს მაკარ სანკრანტის დღესასწაულებშიც.

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

Bihar_se_hai (@bihar_se_hai) მიერ გაზიარებული პოსტი 2019 წლის 13 იანვარს, საღამოს 9:14 საათზე PST

აქ არის რამოდენიმე ტრადიციული საკვები, რომელიც მზადდება მთელ ქვეყანაში ამ დღეს.

ღმერთს ყმაწვილო

ეს არის მაკარ სანკრანტიზე დამზადებული ყველაზე ცნობილი ნივთი. იგი მზადდება ჟაჟირისა და სეზამის თესლისგან, თუმცა კონკრეტული რეცეპტი განსხვავდება კულტურებში. ითვლება, რომ სეზამი ხელს უწყობს სხეულის სითბოს შენარჩუნებას.

დაჰი ჭურა

რომელ ხეს აქვს მეწამული ყვავილები

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

Dr.debashri (@hashtag_charisma) მიერ გაზიარებული პოსტი 2019 წლის 12 ივნისს, საღამოს 11:40 საათზე PDT

პოპულარულია აღმოსავლეთ ინდოეთში, ჭურა, ჩივდა ან დაფქული ბრინჯი შერეული dahi ან ხაჭო მზადდება ფესტივალის დროს. მაკარ სანკრანტის დღეს, ხალხი იწყებს დილას დაჰი ჭურასთან ერთად, ჟაგირით ან შაქრით.

ხიჩდი

ხაჭო, პაკოდა, ბაიგან ბაჰაია, მწნილი არის ის, რაც კარგად მიდის როგორც გვერდითი კერძი. (წყარო: ფაილის ფოტო)

ბრინჯის, მწვანე მთვარის ან ნებისმიერი ოსპის შერეული მწვანე ბოსტნეულით ამ დღეს მიირთმევთ უხვად დიდი რაოდენობით ღიღინით. ხაჭო, პაკოდა, ბაიგან ბჰაჯია, მწნილი არის ის, რაც კარგად მიდის როგორც გვერდითი კერძი.

ნოლენ გურერ პაიეშ

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი, რომელიც გაიზიარა მითუ მაჯუმდერმა (@appetite_foody) 2019 წლის 4 დეკემბერს, დილის 3:25 საათზე PST

მომზადებულია ბენგალიელების მიერ, ეს არის ხეერი ან პუდინგი. ჩვეულებრივი ხეირის პრეპარატებისგან განსხვავებით, ის ბრინჯისგან და ფინიკის პალმის ნაირსახეობისგან შედგება.

პითე

პითე ამზადებდა დასავლეთ ბენგალში, განსაკუთრებით მაკარ სანკრანტის დროს ყველა ბრინჯის ნამცხვარში და მიირთმევენ კრეპად ტკბილი ან მარილიანი შიგთავსით.

დატვირთვა

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

BIHAR LEGACY (@bihar_legacy) მიერ გაზიარებული პოსტი 2019 წლის 29 იანვარს, დილის 5:33 საათზე PST

ეს არის ტრადიციული ბიჰარის რეცეპტი, რომელიც მზადდება ჟაჟირის, არაქისის და გაბერილი ბრინჯისგან.

კარგი ბუჩქები სახლის წინ

პურან პოლი

გიცდიათ პურან პოლი?

გუდაჩი პოლი ან პურან პოლი დამზადებულია მაჰარაშტრიანის საზოგადოების მიერ. პროცესი მსგავსია ჩაყრილი პარატა, შევსებით, რომელიც დამზადებულია ჭანა დალის და ჯაგერის ნარევიდან, რომელიც მოხარშულია გეში.

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი გაზიარებული დე მენტეს (@dementheeatery) 2020 წლის 13 იანვარს, საღამოს 10:36 საათზე PST

გაჯაკ

გაჯაკი ან ჩიკი ბევრისთვის საყვარელი სამკურნალოა. იგი მზადდება არაქისის, სეზამის თესლისა და ჯაგარისგან.