MasterChef Australia მეექვსე სეზონის გამარჯვებული ბრენტ ოუენსი საუბრობს მის გამარჯვებაზე

MasterChef Australia ავსტრალიის მეექვსე სეზონის გამარჯვებული ბრენტ ოუენსი საუბრობს მის მოგებაზე და ინდურ ქუჩის საჭმელზე.

MasterChef Australia მე -6 სეზონის გამარჯვებული ბრენტ ოუენსი

ბრენტ ოუენსს უხსოვარი დროიდან უყვარს საჭმელი. მისთვის საკვები ყველაზე დიდი წებოა ადამიანებს შორის, კულტურული შემაერთებელი, რომელიც მსოფლიოს ყველა ფესტივალის, შემთხვევისა და მოვლენის ეპიცენტრშია. მას შემდეგ რაც ავსტრალიის MasterChef ავსტრალიის მეექვსე სეზონის გამარჯვებული გახდა, ეს ახალგაზრდა ავსტრალიელი, ალბათ, დაინახავს, ​​რამდენად არის მისი დამაკავშირებელი.

ბობკატების ოპერატორი და ვაჭარი, რომელიც ასევე თამაშობდა ავსტრალიის ფეხბურთის წესებს, ოუენსი გაიზარდა რიგებში და დაამარცხა 23 სხვა კონკურსანტი. ეს იყო რთული შეჯიბრი, სადაც ამდენი ზეწოლის გამო ვერასოდეს მოემზადებ თავს. ერთი წამითაც არ მიფიქრია, რომ ამის მოგება შემეძლო. ყოველთვის იყო ეჭვი საკუთარ თავში, ამბობს ოუენსი, რომელმაც კულინარია 16 წლის ასაკში დაიწყო, მაგრამ კარიერას უფრო გვიან შეუდგა.

გამარჯვების შემდეგ, მან თანაკონკურსანტი ემელია ჯექსონს $ 50,000 მისცა, როგორც მათი გარიგება. ჩვენ დაგვპირდა, რომ ვინც გაიმარჯვებდა, ამ თანხას სხვას გადასცემდა მოგებიდან, ამბობს 25 წლის ახალგაზრდა, რომელიც ინდოეთში იმყოფება მრავალქალაქოვან ტურში მასტერქეფის ახალი სეზონის პოპულარიზაციის მიზნით. ოუენსი ამჟამად მუმბაიში იმყოფება, სადაც ის შეისწავლის ცხარე ინდური ქუჩის საჭმელს. ყველა შეშფოთებულია ჩემი მუცლით, წუხს, შევძლებ თუ არა ამ ყველაფრის მონელებას, ამბობს ის სიცილით. მან გაიარა მუმბაიის უმეტესი აუცილებლობა. სევ პური, პაანი პური, ვადა პაო, იდლი, დოსა, პაო ბაჯი, ჩვენ მსგავსი არაფერი გვაქვს ავსტრალიაში. ეს არის თამამი არომატი და უჩვეულო კომბინაციები, რომლებიც მას იზიდავს და ის სამუდამოდ სუნთქავს ახალ არომატებსა და კონცეფციებს, რათა კლასიკას დაატრიალოს და ტრადიცია ხელახლა გამოიგონოს. თქვენ არ უნდა იყოთ გაწვრთნილი შეფ, რომ მიიღოთ შესანიშნავი შედეგი სამზარეულოში, ამბობს ოუენსი. სინამდვილეში, ეს იყო მისი თავგადასავალი სამზარეულოში, რამაც დაარწმუნა მისი საქმრო და ოჯახი, რომ მას მომავალი ჰქონდა კულინარიაში.

ჩემი საქმრო (მედისონ ანკრუმი) იყო ის ძალა, რომელიც მაიძულებდა მასტერჩეფზე წასვლას, ამბობს ოუენსი. ის აღიარებს, რომ ის არ სტუმრობდა ავსტრალიის ძვირადღირებულ რესტორნებს და არც თუ ისე კარგად იცნობს კერძების მდიდრულ სახელებს, მაგრამ თუ არსებობს ერთი რამ, რაც მან იცის, ეს არის ის, რომ საკვები უნდა იყოს სანუკვარ და გაზიარებული. ეს არის გაშვებული თემა მის წიგნში, Dig In. ხელმისაწვდომია ინტერნეტში, Dig In, აჩვენებს ოუენსის ხელმოწერის სტილს და კულინარიულ გამოხატულებას. ეს არის მარტივი წიგნი, დამწყებთათვის დამწყებთათვის და მათთვის, ვისაც დაკავებული ცხოვრება აქვს, ამბობს ოუენსი.

ინგრედიენტებთან ავანტიურისტი, ადგილობრივ პროდუქტში შემცვლელების პოვნა, რეცეპტების იმპროვიზაცია ოუენსის მანტრაა. იქნება გამოცდები, შეცდომები და კატასტროფები, ის აფრთხილებს, მაგრამ ეს სწავლის ნაწილია. სალზებისა და სალათების გულშემატკივარი, მისი კვების ფილოსოფია არის შექმნას რაღაც სახალისო, ჯანსაღი და გემრიელი. მაგალითად, ინდოეთში, მე ვისწავლე, თუ როგორ აძლევს სანელებლები კერძებს ფენებს და ხასიათს, ამბობს ოუენსი.