სოკოს მაგია: თავმდაბალი სოკოს ჯანმრთელობის გასაოცარი სარგებელი და რატომ უნდა მიირთვათ ისინი

სოკო, თუმცა თავმდაბალი, მართლაც სუპერ საკვებია. ანტიოქსიდანტებითა და მაკროელემენტებით მდიდარი სოკოს შეუძლია სასწაულების მოხდენა თქვენს ჯანმრთელობასა და დიეტაზე. სამწუხაროდ, კანის გაღიავებაზე ან ბზინვარების გაძლიერებაზე რაიმე გავლენა არ არის დადასტურებული.

სოკო არის სუპერ საკვები, რომლითაც შეიძლება თამაში. (წყარო: ნიტა მეჰტა)

ბოლო დროს თავმდაბალი სოკო საკმაოდ ხმაურს ქმნიდა. მიუხედავად იმისა, რომ სოკოებს შეიძლება არ ეკავოს საპატიო ადგილი, როგორც ყველაზე მრავალმხრივი ბოსტნეული ინდოეთის ოჯახში, სინამდვილეში, ეს არის სუპერ საკვები, რომლითაც შეიძლება თამაში. თქვენ შეგიძლიათ გადაყაროთ, შეწვათ, გამოაცხვოთ, შეწვათ ან, კიდევ უკეთესი, ჩაყაროთ ისინი თქვენი კულინარიული გემოვნების მიხედვით, თქვენი გემოვნების გასაუმჯობესებლად.

ახლა, შესაძლოა, ბევრს არ მოეწონოს ის მისი მოლიპულ და გარკვეულწილად ლორწოვანი ტექსტურის გამო - მათთვის, ჩვენ უბრალოდ ვიტყვით, რომ თქვენ ან ვერ წააწყდით სწორ რეცეპტს, ან შეასრულეთ სამზარეულოს ტექნიკა. დიახ, ბევრი რამ არის საჭირო მდიდრული კერძის მომზადებაში, რომელიც ახასიათებს ინგრედიენტს, მაგრამ მისი გაუქმება შეუძლებელია.

მიუხედავად იმისა, რომ ღილაკიანი სოკო და შიიტაკე სოკო ყველაზე გავრცელებული სახეობაა, ინდოეთის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული და მოთხოვნადია ჰიმალაის ხმელი მორლები, საყოველთაოდ ცნობილი გუჩის სახელით - რომელიც ღირს დაახლოებით 3,116 რუბლი (დაახლოებით) ყოველ 100 გრამზე. ეს შეიძლება ძვირი ღირდეს, მაგრამ ეს თაფლისებრი სოკო ძალიან კარგია გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობისთვის, რადგან მათ აქვთ სპილენძის, ვიტამინის E და კალიუმის მაღალი დონე. ის ასევე მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რაც ხელს უწყობს ლიპიდური პეროქსიდაციის თავიდან აცილებას - პროცესი, რომელიც მოიცავს ლიპიდების ჟანგვის დეგრადაციას - იწვევს ქსოვილის დაზიანებას, რომელიც, თუ არ არის შემოწმებული, შეიძლება გამოიწვიოს ანთება და კიბო. სამწუხაროდ, კანის გაღიავებაზე ან ბზინვარების გაძლიერებაზე რაიმე გავლენა არ არის დადასტურებული.

ვფიქრობთ, წაიკითხეთ, რა სასწაულების მოხდენა შეუძლია ამ ჩვეულებრივ სოკოს თქვენს სხეულს და დაამატეთ ისინი თქვენს დიეტაში:

Portobello/Button სოკო : ევროპისა და ჩრდილოეთ ამერიკის მდელოების სამშობლოა, ეს არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ფართოდ მოხმარებული სოკო და აქვს მრავალი სახელი. როდესაც გაუაზრებელი და თეთრი ფერისაა, ისინი ცნობილია როგორც ღილაკიანი სოკო ან თეთრი სოკო, სუფრის სოკო და შამპინიონის სოკო. როგორც კი ისინი შეფერილობას იღებენ, მათ ეძახიან შვეიცარიული ყავისფერი სოკო, რომაული ყავისფერი სოკო, იტალიური სოკო და კრემინი სოკო. ისინი მისასალმებელია ნებისმიერი დიეტის გეგმისთვის, რადგან ისინი მდიდარია მაკროელემენტებით - ცხიმებით, ნახშირწყლებით და ცილებით - და არის B ვიტამინის, კალიუმის, სპილენძის, თუთიის და მანგანუმის კარგი წყარო.

შიიტაკე სოკო : ძირითადად მოიხმარენ აღმოსავლეთ აზიაში, ამ სოკოების სამშობლო იაპონიაა და ითვლება სამკურნალო თვისებების მქონე. ის ასევე ცნობილია, როგორც ხერხემლის მუხის სოკო, შავი ტყის სოკო, ოქროს მუხის სოკო და მუხის ხის სოკო. ეს შებოლილი არომატის მქონე საკვები პროდუქტები ითვლება მეორე ყველაზე კულტივირებული სოკო მსოფლიოში და სრულიად უნიკალურია მისი კვებითი სარგებლობის გამო. შეიცავს დიდი რაოდენობით სპილენძს, დღიური ღირებულების თითქმის 65 პროცენტს ერთ პორციაში, 52 პროცენტს პანტოტენის მჟავას (რომელიც შეამსუბუქებს შფოთვას, სტრესს, სუნთქვის დარღვევას) და 51 პროცენტს სელენს (რომელსაც შეუძლია გაზარდოს ნაყოფიერება და გააუმჯობესოს სისხლის მიმოქცევა და შეამციროს თქვენი გულის დაავადებების შანსები). ისინი ასევე ემსახურებიან როგორც D ვიტამინის კარგ წყაროს.

ხელთაა სოკო : 1997 წლის კვლევის მიხედვით, რომელიც გამოქვეყნდა Journal of Agricultural and Food Chemistry-ში, აღმოჩნდა, რომ ხელთაა სოკოს - ასევე ცნობილი როგორც ხის ხელთაა, ჩალის სოკო, ჰირატაკე და ტამოგიტაკე სოკო - აქვს მნიშვნელოვანი ანტიბაქტერიული ეფექტი. ამ სოკოებს საყოველთაოდ იყენებენ სალათებში, სუპებსა და სადღეგრძელოებში და მათი სახელი მიიღო ხამანწკების არომატებთან სუსტი მსგავსების გამო. ისინი ასევე ერთ-ერთია იმ რამდენიმე ხორცისმჭამელი სოკოდან მსოფლიოში! თუმცა, ისინი სავსეა ნუტრიენტებით და ცნობილია კიბოს პროფილაქტიკისთვის, ათავისუფლებს მაღალ ქოლესტერინს და ანთებას და ასევე ინარჩუნებს მაღალ წნევას.

სახალისო ფაქტი.
როგორც ამბობენ, სადღაც 1650 წელს, ნესვის მწარმოებელმა პარიზის მახლობლად აღმოაჩინა სოკო, რომელიც იზრდებოდა მის ბალახზე და გადაწყვიტა მისი გაშენება და გაცნობა პარიზულ ექსკლუზიურ რესტორნებში. აქედან გამომდინარე, მეტსახელი 'პარიზული სოკო'. მოგვიანებით, შამბრიმ, ფრანგმა მებაღემ, აღმოაჩინა, რომ რეგიონის გამოქვაბულებს ჰქონდათ შესაფერისი გარემო - გრილი და ტენიანი - გაშენებისთვის. მალე პარიზის გარშემო გამოქვაბულებში სოკოს ფართომასშტაბიანი მეურნეობები განვითარდა.