ნავრატრის სპეციალური რეცეპტები: დაჰი-ვალე ალოო ხატა-მეეთას გოგრა, 3 კერძი მენიუში დამატებისთვის

ეს არ არის ადვილი ამოცანა უამრავი შეზღუდვით, ასე რომ ჩვენ მოვიყვანეთ ექსპერტი დასახმარებლად.

ჯანსაღი, ადვილად მოსამზადებელი და გემრიელი, ეს რეცეპტები შეესაბამება Navratri მენიუს კანონპროექტს. (სურათზე: დაჰი-უალ ალოო)

ნავრატრისისთვის მარხულობთ? მარხვის თვალსაზრისით, ჩვენ ვგულისხმობთ მრავალი წესისა და წესის დაცვას, როდესაც საქმე ეხება თქვენი ცხრა დღის განმავლობაში საჭმლის მომზადებას. თუმცა, არსებობს ალტერნატივების უზარმაზარი ჩამონათვალი, როდესაც საქმე ეხება ნავატრის მეგობრული კერძების მომზადებას, შეიძლება დამღლელი იყოს ჯანსაღი და მარტივი მგზავრობა ყოველდღე, მაშინ როდესაც ბევრი თქვენი მეგობარი (განსაკუთრებით თუ ისინი ბენგალიელები აღნიშნავენ დურგა პუჯას) გარეთ სასადილო.

კარგი, არ ინერვიულო. ჩვენ მივიღეთ შეფ რაჟეშ სინგი, შეფ დე კულინარია, ვარკი, ტაჯ მაჰალის სასტუმროში, ნიუ დელი, რომელსაც მიენიჭა სამი ნავატრის სპეციალური რეცეპტი, რომ დაამატოთ ეს ხიზილალა თქვენს მენიუში ამ კვირაში.

მიიღეთ სამზარეულო!

ხეების სახეობები ტყეში

DAHI WALE ALOO

ინგრედიენტები
2-საშუალო ზომის კარტოფილი
1 ჭიქა - იოგურტი
1 ჭიქა - წყალი
1 ჩ/კ - კუმინი/ჟიერა
1/4 ჩ/კ - კურკუმას ფხვნილი/ჰალდი
1 ჩ / კ - კამის ფხვნილი
1/2 ჩ/კ გარამ მასალას ფხვნილი
1/2 ინჩი-ჯანჯაფილი
1/4 ჩ/კ - მშრალი ჯანჯაფილის ფხვნილი
1 სუფრის კოვზი - ზეთი ან ნახარში
როკ მარილი - გემოვნებით

მეთოდი
* ჯერ მოხარშეთ კარტოფილი. გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.
* გააცხელეთ ზეთი. ჯერ შეწვით კუბიკი.
* შემდეგ დაუმატეთ ჯანჯაფილი და გააჩერეთ რამდენიმე წამი.
* დაამატეთ კუბი კარტოფილი. ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში
* შემდეგ დაამატეთ ყველა მშრალი სუნელის ფხვნილი. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ერთი წუთი.
* დაამატეთ იოგურტი და აურიეთ. დაამატეთ წყალი და კვლავ აურიეთ. სეზონი მარილით.
* ხარშეთ რამდენიმე წუთი, სანამ გრავი არ გასქელდება.

ხათტა მეეთას გოგრა

ჰიბრიდული ვარდების სახელები და სურათები

ინგრედიენტები
400 გრ - გოგრა
1 ჩ / კ - კუმინი
1/4 ჩ/კ - შემწვარი ქინძის ფხვნილი
1/4 ჩ/კ - შავი პილპილი
1/2 ჩ/კ - მშრალი მანგოს ფხვნილი
1 ს / კ - ზეთი
1-2 ჩ / კ-შაქარი
როკ მარილი ან სენდა ნამაკი - გემოვნებით

მეთოდი
* გახეხეთ და დაჭერით გოგრა.
* გააცხელეთ ზეთი ტაფაში.
* ჯერ გახეხეთ ძეხვის თესლი.
* დაუმატეთ გოგრა, შაქარი და მარილი.
* აურიეთ და დაფარეთ ტაფაზე და ხარშეთ გოგრის ნაჭრები სანამ არ დარბილდება.
* არ არის საჭირო წყლის დამატება, რადგან გოგრა მოხარშული იქნება საკუთარი წვენებით.
* წყლის გაშრობის შემთხვევაში დაამატეთ დაახლოებით 2-3 ს / კ წყალი და ხარშეთ გოგრა.
* გააგრძელეთ პერიოდული შემოწმება და თუ წყალი განაგრძობს გამოშრობას, შემდეგ კვლავ დაამატეთ რამდენიმე ს / კ წყალი.
* გოგრა არ უნდა გაწითლდეს.
* დაამატეთ მანგოს ფხვნილი და ხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში.
* ბოლო, სეზონი შემწვარი ქინძის ფხვნილით და შავი წიწაკის ფხვნილით.
* მორთეთ ქინძის ფოთლებით და მიირთვით.

ნავრატრას სპეციალური პლეინინგის კოფტასი

ინგრედიენტები
კოფტებისთვის
2 - ნედლი ბანანი, მოხარშული 3 ჭიქა წყალში დარბილებამდე
3 სუფრის კოვზი - პანიერი, გახეხილი (სურვილისამებრ)
2 ს / კ - ქინძის ფოთლები, წვრილად დაჭრილი
მარილი - გემოვნებით
ზეთი - ღრმა შემწვარ კოფტასთვის

მწერების და ბაგეების სურათები

სალათისათვის
1 - დიდი პომიდორი, პიურე
1 ჩ / კ-მწვანე წიწაკა-ჯანჯაფილის პასტა
1/4 ჩ/კ - კურკუმას ფხვნილი
1 pinch - cumin ფხვნილი
10-კაშკა, გაჟღენთილი 1/4 ჭიქა რძეში 15 წუთის განმავლობაში და დაფქული პასტაზე
1 ჩ/კ - ახალი ნაღები, გარნირისთვის (ან მალაი/რძის ზედა ნაწილი)
მარილი - გემოვნებით
2 ს / კ - ზეთი
ქინძის ფოთლები - გარნირისთვის

მეთოდი
* დავჭრათ ნედლი ბანანის ბოლო. თითოეული უმი ბანანი გაყავით ორ ნაწილად. არ გააცალოთ კანი. ადუღეთ ისინი 4 ჭიქა წყალი, 1/2 ჩ/კ კურკუმას ფხვნილი დაბალ და საშუალო ცეცხლზე. დაახლოებით 20-30 წუთი დასჭირდება ნედლი ბანანის ზომის მიხედვით.
* ჩადეთ დანა ნედლ ბანანში და თუ ის შეუფერხებლად გადის, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. გამორთეთ სითბო და დაასხით წყალი. გააცივეთ და გააცალეთ ნედლი ბანანი და გახეხეთ.
* თასში დაამატეთ გახეხილი ნედლი ბანანი, გახეხილი პანი, მწვანე წიწაკის პასტა, ქინძის ფოთლები და პატარა ბადაგი პოატოები და მარილი. კარგად აურიეთ ნარევი ისე, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ცაცხვის ზომის ბურთულები (კოფტა). გააკეთეთ რაც შეიძლება მეტი პატარა კოფტა და დატოვეთ გვერდით.
* გააცხელეთ ზეთი ღრმა შესაწვავად. მას შემდეგ, რაც ზეთი ცხელდება, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და მოათავსეთ ბურთულები ნაზად ცხელ ზეთში.
* ღრმად შეწვით ოქროსფერ ყავისფერ ჩრდილში და ამოიღეთ შთამნთქმელი ქაღალდით დაფარულ თასში.
* დატოვეთ გვერდით და გააკეთეთ გრავი.
* სალათის მოსამზადებლად გააცხელეთ ზეთი ჭურჭელში. დაამატეთ დარიჩინის ჯოხი და კარდამონი და დატოვეთ გაფცქვნა.
* დაამატეთ მწვანე წიწაკის პასტა და გააჩერეთ 1 წუთის განმავლობაში.
* დაუმატეთ კურკუმას ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი და მარილი და აურიეთ.
* დაამატეთ ტომატის პიურე და მოხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კაშუშოს პასტა და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
* დაამატეთ 1 და 1/2 ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 7-8 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მიაღწევს სასურველ კარის კონსისტენციას. გამორთეთ სითბო.
* რომ მოემსახუროთ კოფტას კარის, მოათავსეთ კოფტა ღრმა თასში და დაასხით გრავი კოფტებზე ჩაძირვის წინ. გააჩერეთ 7-10 წუთის განმავლობაში და მიირთვით თბილი.
* მორთეთ ახალი ნაღებით და ქინძის ახალი ფოთლებით.