სიახლე ბლოკში: დელი -6-ის შუაგულში, ჰაველი დარამპურას შემოაქვს საუცხოო, მუღალის სტილში

ჯამა მასჯიდიდან მოშორებით, ახალ ჰაველი დარამპურას მოაქვს მშვენიერი კვება იმ ადგილას, რომელიც სხვაგვარად ცნობილია როგორც დელის ქუჩის საჭმლის მექა.

200 წლის ჰაელი არც ისე ადვილი მოსაპოვებელია, რადგან თქვენ დადიხართ ძველი დელის ვიწრო ბილიკებზე, თუმცა ღირსშესანიშნაობა საკმაოდ პოპულარულია. ეს არის ჯამა მასჯიდის პოლიციის განყოფილება.

ალბათ არ არის საუკეთესო ადგილი, სადაც უნდა იფიქროთ, როდესაც თქვენი მიზანია გასტრონომიული სიამოვნებების უმცირესი მოპყრობა. მაგრამ ისინი, ვინც გამოეხმაურნენ მატია მაჰალის, კარიმის, ალ ჯავაჰარის და დარიბა კალანის მოტყუებას, სიხარულით გაბედავდნენ ბევრად მეტი მოგოლის სტილის ხორცისა და უგემრიელესი გემოსთვის. ეს ის ადგილია, სადაც ხელებს იბინძურებ, ანუ საკვებთან ერთად - და ასევე ბედნიერად. ასე რომ, როდესაც ვინმე საუბრობს დელი -6-ის გულში გემრიელი სასადილო გამოცდილების შესახებ, არაბუნებრივი არაა სკეპტიკურად განწყობილი.

ლახორის შიგნით, ინდური სამზარეულოს რესტორანი. (წყარო: შრუტი ჩაკრაბორტი)

მაგრამ სწორედ ამას გვთავაზობს ჰაველი დარამპურა. სინამდვილეში, ეს არის ინდური რესტორანი ლახორი, რომელსაც შეუძლია მოითხოვოს ვეგეტარიანული ვარიანტების მასივი, რომელიც გაათბობს 'მწვანე' გულის კოკებს, ასევე დააკმაყოფილებს ხორცის საჭმლის ვარიანტს. რესტორანი გთავაზობთ დელის სასადილოებს იმ ვარიანტით, რომელიც შეიძლება იყოს პირველი ამ ტიპის დედაქალაქში-ძველი სტილის კურორტი, რომელსაც აქვს საკვები და კომფორტი ეთნიკური მდიდრული მოგზაურის მოთხოვნების შესაბამისად.

არის თუ არა შავი ყვავილები

როგორც ვთქვი, ადვილი არ არის პირველად აღმოჩენა, მაგრამ ერთხელ რომ იპოვო, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაივიწყებ (დიდი ნიშნებიც გვეხმარება, მაგრამ ვაღიაროთ, რამდენ ხანს გადარჩებიან ისინი ძველ დელიში). ერთხელ სახიფათოდ აღწერილი, შენობა - ეკუთვნის BJP წევრს პარლამენტის ვიჯეი გოელს - აღდგენილია და გადაკეთდა მემკვიდრეობის სასტუმროდ ექვს მშვენივრად ხანგრძლივი წლის განმავლობაში. მესაკუთრეებისა და მენეჯერების მიერ ორგანიზებული მსვლელობისას, საკვები და სამოგზაურო მედია საზოგადოების წევრები გადავიდნენ სამსართულიან შენობაში, სადაც განთავსებულია 13 ოთახი (სამი ზომის), სპა, ორი რესტორანი (ინდური და კონტინენტური-თუმცა მხოლოდ ინდური, ლახორი, ამჟამად ფუნქციონირებს), მცირე სამხატვრო გალერეა, ტერასა მომხიბლავი ხედებით (ესაუბრეთ მენეჯერებს და ისინი მიუთითებენ ჯამა მასჯიდზე, წითელ ციხესიმაგრეზე, გურდვარას სის განჯ საჰიბზე, გაური შანკარის ტაძარზე და ქ. ჯეიმს ეკლესია, ყველა ერთ პანორამულ მონაკვეთში), და ის მშვენიერი პატარა მოთხრობები და პასაჟები, რომლებიც ძველ ჰელსებს აქვთ, როგორც ეს ყოველთვის უხვად აქვთ.

ტერასადან იშლება ჯამა მასჯიდი, წითელი ციხე, გურდვარა სის განჯ საჰიბი, გაური შანკარის ტაძარი და წმინდა ჯეიმს ეკლესია, ყველაფერი ერთ პანორამულ მონაკვეთზე. (წყარო: შრუტი ჩაკრაბორტი)

დავიწყეთ მდიდრული კვება ლახორში. შეფ -მზარეულმა პრადიპ კუმარმა და მისმა მფლობელებმა კვირების განმავლობაში ატეხეს გონებრივი ჩარევა, რომ შეექმნათ მენიუ თითქმის 50 კერძით (თავდაპირველი 85 -დან, როგორც მითხრეს) და ჩვენ დავამტკიცეთ შრომა. მენიუ ინდოეთის გემოვნების ერთგული რჩება, პრეზენტაცია კი თანამედროვე და დახვეწილია. ჩვენ დავიწყეთ ნაკბენის ზომის კიტრის კანაპების მრგვალი ხილით (გრძელი კიტრის ნაჭერი, რომელიც ივსება ჩაატ მასალით და იოგურტით), რასაც მოყვება დაჰი პური (ოქრო-გაპა პური იოგურტით და სანელებლებით სავსე, და თან ახლავს ტკბილი ძეხვის წყალი ან ტკბილი jaljeera) და Palak Patta Chaat (ისპანახის ფოთლები დაფარულია ჭვავის ცომით, შემწვარი ხახვის ტოპინგებით). Palak Patta Chaat განსაკუთრებით არომატული, ხრაშუნა იყო და მაგარი იოგურტი და სანელებლები ნამდვილად კარგად თამაშობენ გემოვნებაზე.

(საათის ისრის მიმართულებით მარცხნიდან) პალაკ პატა ჩაატი, კადაჰის ქათამი და კოფტა დოგალა. (წყარო: შრუტი ჩაკრაბორტი)

დამწყებებზე გადასასვლელად, იყო კადაკ რუმელი მასალა (უზარმაზარი ოთახის როტი, რომელიც თავდაყირა გამომცხვარი იყო ტავაზე, თასის შესაქმნელად და დაფქული სანელებლებით, ხახვით და პომიდორით), რომელიც სასმელებთან ერთად კარგი იქნებოდა, მაგრამ რადგან რესტორანი არის ჯერ კიდევ ალკოჰოლური სასმელების ლიცენზიის მისაღებად, კერძი ცოტა უხამსი იყო. ბოსტნეულისა და არა ბოსტნეულის ჟილუტის ქაბაბები ისეთივე გემრიელი და პირში გამდნარი იყო, რომ საკმაოდ ეგზოტიკური ჟღერადობა მურგ კე პაარჩი (იგივე ჩიკენი ტიკკა) კარგად იყო სანელებელი და სამართლიანად ასრულებდა ლახორის ყოფნას პურანი დილში.

ამ ყველაფერს თან ახლდა სმუზისა და მოკეტების სერია-მე გირჩევთ ჯაჰან არა (ხუს და ჩილი), კივის მარწყვისა და ლახორი მანზილის სმუზი და ძალიან გასაკვირი ჩაის ბისკვიტი (ეს იყო გამოცხადება ჩაის მოძულეებისთვის, როგორიცაა moi). ბანარასის პაანი (ჩალის გარეშე ჰქონდა) საოცარია, გათვალისწინებულია კურსებს შორის მცირე ყლუპებით.

(ზემოდან საათის ისრის მიმართულებით) ხეერის, ჩაის ბისკვიტის, დაჰი პურის, ალოო გობი მუტარის ტრიო განადგურებულია. (წყარო: შრუტი ჩაკრაბორტი)

მთავარი კურსი აჩვენებდა შეფ კუმარის საერთაშორისო გამოცდილებას Aloo Gobhi Mutter Deconstructed სახით, რომელმაც შემოგვინახა ტექსტურების ნაზავი, რომელიც აერთიანებდა ჩრდილოეთ ინდოეთის ძირითადი ალოო გობის კერძის ძალიან ნაცნობ გემოს. ცხვრის ხორცს (ბოლოს და ბოლოს დელი -6) შეიძლება არ ჰქონდეს ცხიმიანი ზეთი და უზარმაზარი სანელებლები, მაგრამ არომატი ყველა იყო და კარგად იმუშავებდა საერთაშორისო ვიზიტორებისთვის; და კადაჰის ქათამი, გამწვანებული, წვნიანი და მართლაც კარგად მუშაობდა არომატული ნაანის ასორტიმენტით (ზეთისხილი, ფინიკი და კალონჯი). მაგრამ მე უნდა აღვნიშნო კოფტა დოგალა (ხაჭო კოფტა ორი გრავირებული-პომიდორი და კაჯუ), რომელიც ვიზუალური სიამოვნება იყო (და ზოგი შეიძლება ითქვას, პატრიოტულად ასეც, ახლანდელი სოციალურ-პოლიტიკური სცენარის გათვალისწინებით). თასი იყოფა ორ ნაწილად, მწვანე, გახვეული კოფტა, რომელიც ასრულებს გამყოფს და არომატები ერთმანეთს ავსებდა პომიდვრის სიმკვეთრით, რომელიც დამრგვალებულია კაჟუს პასტის კრემისებრიობით. ის ფაქტი, რომ მეპატრონეები არიან ვეგეტარიანელები, ანათებს ზრუნვას, რომლითაც შეიქმნა მცენარეული ვარიანტები, რაც პურანი დილის დაკარგულ ვეგეტარიანელებს აძლევს რაღაცას.

ცხვრის კორმა და ნაანის ასორტიმენტი. (წყარო: შრუტი ჩაკრაბორტი)

200 წლიანი აგურის დასრულების ლახორის (როგორც აგურს ეძახიან და რომელიც რესტორნის სახელს შთააგონებს), მცირე ხნით დალევის შემდეგ, კოლონიური სტილის ავეჯი და ეზო შადრევნით-მოგვიანებით, დესერტები შემოვიდნენ და, უფრო დიდი სიკეთის სულისკვეთებით, ჩვენ ღრმად ჩავისუნთქეთ და ჩავუღრმავდით. კრემისებრი ხეერების (ჭარხლის, პაანის და ლეღვის) ტრიო და ვარდის არომატის კულფი (წარმოდგენილი შოკოლადის კონუსში) იყო სრულყოფილი დასრულება. მუღალის დელის თანამედროვე კვება.

ყავისფერი ნარინჯისფერი და თეთრი პეპელა

ჩვენ გავუმკლავდით კალორიულ დანაშაულს მალევე, სამი სართულის ზემოთ და ქვევით ფეხით, ჰეველის შესწავლით. მათთვის, ვინც ისტორიულად და არქიტექტურადაა მიდრეკილი, თითოეული ოთახი - სახელწოდებით დელის ცნობილი კარიბჭეები, როგორიცაა ქაშმირის კარიბჭე, დელის კარიბჭე და სხვა - საუბრობს მისი სახელის ისტორიაზე, ზოგიერთი მოზაიკა და მორთული თაღები ფანჯრებსა და კარებზე თარიღდება 1880-იანი წლები და წარმოადგენს ინდუსურ-მუღოლურ-ევროპული გავლენის საინტერესო ნაზავს, რომელიც გავრცელებულია მე -19 საუკუნეში.

სამსართულიან საცხოვრებელ სახლს აქვს 13 ოთახი. (წყარო: შრუტი ჩაკრაბორტი)

თითოეულ სართულზე არის პატარა კუთხეები სტუმრების დასასვენებლად, პატარა აივანი, რომელიც გარედან გამოიყურება - კარგი, არც ისე ბევრი, რადგან აქ გარეგანი ნიშნავს ძალიან ვიწრო, მტვრიან, გადატვირთულ შესახვევს, რომელიც დამახასიათებელია ამ ტერიტორიისთვის. მაგრამ დახაზეთ ლერწმის ჟალუზები და დალიეთ ყავა ნავაბის მსგავსად და თქვენ არც კი შეამჩნევთ ამას. თქვენ შეგიძლიათ დაიკვეხნოთ ძველი დელის ხიბლით მოგვიანებით. გოლები პერიოდულად აწყობენ მუსიკალურ და საცეკვაო საღამოებს კათაკ ჯგუფების მონაწილეობით. საინტერესოა, რომ სამივე დონე ჩანს როგორც პირველი სართულიდან, ასევე ტერასადან, რაც მაყურებელს აძლევს სხვადასხვა უპირატესობას. საღამოა, როდესაც ჰავლის ჯადოქრობა ნამდვილად მოგხიბლავთ. სუსტად განათებული, კლასიკური მუსიკა შემოდის თქვენს ყურებში, პურანი დელის გარემო, ნავაბების საკვები და უცნაური ეთნო-თანამედროვე ოთახები, ბევრია დასაგემოვნებელი.

მთლიანობაში, ჰაველი დარამპურა წარმოგიდგენთ მუღალის ეპოქის ჩანდნი ჩოუკის ნოსტალგიურ გამოცდილებას თანამედროვე დროში. მათ, ვინც რაჟასტანს ეწვია, შეიძლება ბევრი საერთო ჰქონდეთ, მაგრამ დედაქალაქში, დელი -6-ში კურორტი ჰეველი, როგორც ჩანს, პირველია ამ სახის. ის ასევე გვიჩვენებს გზას სხვა ისეთი დანგრეული ჰაელისთვის, რომლებიც ძველ დელიზეა გავრცელებული. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ გამოცდილებას ფასი აქვს - მაგრამ ის ღირს.

თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ცენტრალური ეზო ტერასიდან, ზოგჯერ კი საღამოობით ტარდება ცეკვა. (წყარო: შრუტი ჩაკრაბორტი)

ჰაველი დარამპურა იხსნება საზოგადოებისთვის და დაჯავშნისთვის, 2016 წლის 1 მარტს.

ტარიფის დეტალები:
ჯჰაროხას ოთახები - 9,000 რუბლი ორადგილიან ნომერში
Diwan-e-khas ოთახები-15,000 რუბლი ორ ადგილიან ნომერში
Shahjahan Suites - 18,000 რუბლი ორ ადგილიან ნომერში

როგორ გითხრათ, რა ტიპის ბალახი მაქვს

ლახორი
სადილი/ვახშამი: 3000-4000 რუბლი ორ ადამიანზე, ალკოჰოლის გარეშე
(ყველა ტარიფი არ შეიცავს გადასახადებს)