პოპულარული პოსტები
Ო არა! ჩვენ პიცას ყოველთვის არასწორად ვჭამდით
ასე რომ, სწორად რომ გქონდეთ, გამოტოვეთ პიცის დაჭრის ნაჭერი და გადაყარეთ მთელი პიცა ერთხელ, შემდეგ მეორედ, შეინახეთ ხელსახოცში და ოთხივე ნაკეცში დიდი ნაკბენი წაიღეთ.
პიცის მიღების ტრადიციული და ავთენტური გზა არის საფულეში ხელსახოცში დაკეცვა, რათა უზრუნველყოს ყველა ძვირფასი ტოპინი. (წყარო: Thinkstock images) საკვების სწორი გზით მიღება აუცილებელია, თუ არა ყველაზე მნიშვნელოვანი. ისე, ჩვენ გვიყვარს noodles- ის ჭამა, მაგრამ გვეშინია ჩხირების, და ამის ნაცვლად ჩანგლით ვტკბებით. ჩვენ აღარც კი ვჭამთ ჩვენს ტრადიციულ კერძს ხელით და ამის ნაცვლად კოვზებს ვარჩევთ! მაგრამ ჩვენ არასოდეს გვეგონა, რომ იტალიიდან პიცას სხვა გზა ჰქონდა მოხმარებული, გარდა მისი ნაჭრების დაჭრა, არა? არასწორია, ჩვენ არასწორად ვჭამდით ჩვენს საყვარელ ყველით.
დიახ, თქვენ სწორად წაიკითხეთ. სამი ჩვეულებრივი პრაქტიკა, რომლის გაკეთებაც ჩვენ გვიყვარს, როდესაც ჩვენი გემოვნების კვირტის იტალიურ დელიკატესს განვიცდით, სამწუხაროდ არასწორია. კვების ექსპერტები ამბობენ, რომ სამი ოქროს წესი, რომ პიცა გქონდეს სწორია - არასოდეს გაჭრა მას ნაჭრებად, არასოდეს გაუჭირდეს და არ დაიჭიროს ქერქში.
თეთრი ნივთები ნიადაგის თავზე
ისე, როგორც პიცა პურისტი იტალიის ქალაქიდან, სადაც ის წარმოიშვა, საკვები მკაცრად რბილია, რაც ნიშნავს რბილ ქერქს და არასოდეს უნდა იყოს მკაცრად სწორი. იტალიური პიცის ექსპერტი ენცო კოკია ნეაპოლიდან ამბობს, რომ დელიკატესი არის ქუჩის საკვები და უნდა იყოს მკაცრად რბილი.
იტალიაში პიცას აქვს რბილი ფუძე, ამიტომ მისი დაჭრა და მოხმარება არ შეიძლება. (წყარო: Thinkstock images) კოკიას თქმით, რბილი პიცის დაკეცვა 'საფულეში' (პორტაფოლიო) არის სიამოვნების მიღების სწორი გზა. იმის გამო, რომ ნეაპოლიტანური პიცა შეჭამეს ქუჩაში, საფულესავით ორჯერ დაკეცილი, მისი განმარტებით, იუწყება მანჩესტერ ივენინგ ნიუსი. საფულის ტექნიკის გამოყენებით, კოკია ირწმუნება, რომ ძვირფასი ტოპინგების დაკარგვის მინიმალური შანსია.
Ში Youtube ვიდეო სადაც კოკია განმარტავს სწორი კვების მეთოდს, ამბობს ის, ვიდრე პასტა ალ დენტე და რბილი პიცა მიირთვათ, ნეაპოლიტანურად, უცხოელებმა ისწავლეს პირიქით.
ის ამბობს, რომ თუ ვინმე ცდილობს ააცილოს ტრადიციული ნეაპოლიტანური პიცა მისი ქერქით, ტოპინგები ყველანაირად გადაინაცვლებს თეფშზე ყველის დიდ ბურუსში, დარჩება მხოლოდ სოუსით მოჭიქული ცომი და დამსხვრეული გული!
რა ტიპის მცენარეებია უდაბნოში
ასე რომ, სწორად რომ გქონდეთ, გამოტოვეთ პიცის დაჭრის ნაჭერი და გადაყარეთ მთელი პიცა ერთხელ, შემდეგ მეორედ, შეინახეთ ხელსახოცში და ოთხივე ნაკეცში დიდი ნაკბენი წაიღეთ.
ინდოეთში და მსოფლიოს სხვა ნაწილებში არსებული ჩვენი მყარი პიცები შეიძლება არ იყოს ღირებული 'საფულის' სტილის, მაგრამ როდესაც იტალიაში იყავით მზად იყავით, რომ სწორად დაიყლაპოთ!