”ჩვენი აღქმა ინდური სამზარეულოს შესახებ ნამდვილად არ არის კური; ის მრავალფეროვანია, გააზრებული, გემრიელი ”: შეფ ჯორჯ კალომბარისი

”მე გამიმართლა, რომ არაერთხელ ვიმოგზაურე ინდოეთში და შესაძლებლობა მივეცი დაგემოვნებინა ბევრი ადგილობრივი სპეციალობა. მართლაც, მე არ შემიძლია დაველოდო ინდოეთში დაბრუნებას, ” - თქვა კალომბარისმა

ჯორჯ კალომბარისი სათაურით ავსტრალიის MasterChef 12 წლის განმავლობაში. (ფოტო: PR დარიგება)

ნამდვილად არ იქნება არასწორი იმის თქმა, რომ შეფ ჯორჯ კალომბარისის სახელი სინონიმია ავსტრალიის MasterChef– თან, რომელსაც იგი 12 წლის განმავლობაში ხელმძღვანელობდა კვების კრიტიკოსთან მეტ პრესტონთან და მზარეულ გარი მეჰიგანთან ერთად. და მიუხედავად იმისა, რომ მისი კავშირი უკიდურესად პოპულარულ კულინარიულ შოუსთან შესაძლოა დასრულდეს, ის ამბობს, რომ კმაყოფილია მისი წარმატებით.

ელ.ფოსტის ექსკლუზიურ ურთიერთქმედებასთან indianexpress.com , ავსტრალიელი შეფ -მზარეული და რესტავრატორი საუბრობს შოუს შესახებ, პანდემიის გავლენა კვების მრეწველობაზე, მის სიყვარულზე ინდური სამზარეულოსადმი და ასევე ცხადყოფს, თუ რატომ ელოდება იგი კერალაში გამგზავრებას.

წაიკითხეთ.

უკვე ორი სეზონია რაც თქვენ დაშორდით MasterChef Australia– ს - როგორ იყო ცხოვრება მას შემდეგ?

MasterChef იყო ჩვენი ცხოვრების არაჩვეულებრივი 12 წელი და ყველა კარგი რამ უნდა დასრულდეს. ჩვენ მოხარული ვართ, რომ მისი წარმატება გრძელდება. მას შემდეგ მე ვატარებ მშვენიერ დროს ჩემს ოჯახთან ერთად და მომავლისკენ ვიყურები.

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი, რომელიც გაზიარებულია ჯორჯ კალომბარისის მიერ (@gcalombaris)

როგორმე შეაფასებდით შოუს თქვენი წარმატებისათვის? თუ კი, რა გზებით?

იაპონური ალუბლის ყვავილოვანი ხის სახეობები

შოუ ყველგან წარმოუდგენელი ნიჭისგან შედგება. გუნდის 100 -ზე მეტი წევრი ქმნის MasterChef- ს, კულისებში, პლუს საოცარ კონკურსანტებს, პროდიუსერებს, კამერის ოპერატორებს ... სია გრძელდება! ჩვენ უბრალოდ ვიყავით ფასილიტატორები. წარმოუდგენელი გუნდის გარეშე, შოუ არ არის და ყველა დამსახურება მათ ეკუთვნის.

რა არის ის, რაც ყველაზე მეტად მენატრება MasterChef სამზარეულოში?

რამდენი სხვადასხვა სახის ფიჭვის ხეა

Გუნდი! იმ ადამიანებთან მუშაობა, რომლებიც აბსოლუტურად ელიტარული არიან იმაში, რასაც აკეთებენ და ასევე შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ მომავალ კულინარიულ ვარსკვლავებზე.

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი, რომელიც გაზიარებულია ჯორჯ კალომბარისის მიერ (@gcalombaris)

პანდემიამ უზარმაზარი გავლენა მოახდინა კვების მრეწველობაზე - როგორ იმოქმედა თქვენზე, როგორც პირადად, ასევე პროფესიონალურად?

პირადად მე, ეს იყო გადატვირთვის მასიური მომენტი და პირველად ჩემს ცხოვრებაში, შესაძლებლობა გავატარე ხარისხიანი დრო ოჯახთან ერთად. დღის ბოლოს, ისინი არიან ყველაფერი, რაც ჩემთვის მნიშვნელოვანია. პროფესიონალურად, ეს არის გამოწვევა ვიჯდე და ვუყურო რა ხდება ჩემს ინდუსტრიაში ამ მომენტში. მე ვიცი, რომ ჩვენ ყველანი დავბრუნდებით უფრო ძლიერი, უკეთესი, ბრძენი და რაც მთავარია, მივცეთ ხალხს წარმოუდგენელი გამოცდილება და მოვიტანოთ სიხარული და ბედნიერება მათ ცხოვრებაში.

ამასობაში, მე არ შემიძლია დაველოდო ჩემს ინდოელ თაყვანისმცემლებთან და მიმდევრებთან შეხვედრას, კონოშის მიერ ორგანიზებული ამ სემინარის წყალობით. ვგრძნობ, რომ მსგავსი სახელოსნოები და მათ უკან არსებული ვნებიანი კვების საზოგადოებები კვების მრეწველობის მომავალია. მადლობელი ვარ, რომ ვიყო ამ მსოფლიო კულინარიული გამოღვიძების ნაწილი.

ბოლო რამდენიმე წელი თქვენთვის რთული იყო - როგორ გამოიყურება 2021 წელი?

მე მქონდა ყველაზე საოცარი კარიერა აქამდე, მშვენიერი მიღწევებით და, ზოგჯერ, მძიმე მომენტებით. თუმცა, ეს არის ის, რაც მზესთან ახლოს მიფრინავს. მე არ შევცვლიდი მას მსოფლიოსთვის. მე უკვე 12 თვე მქონდა იმისათვის, რომ ფეხი მყარად დამედო მიწაზე და გონება და სული ღრუბლებში დამემზადებინა GC 2.0 -ის მოსამზადებლად.

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი, რომელიც გაზიარებულია ჯორჯ კალომბარისის მიერ (@gcalombaris)

თქვენ ეწვიეთ ინდოეთს და ასევე ისიამოვნეთ ინდური კერძებით. მაგრამ არის ერთი ინდური კერძი, რომლის გამოცდა ნამდვილად გსურთ?

მე გამიმართლა, რომ არაერთხელ ვიმოგზაურე ინდოეთში და შესაძლებლობა მივეცი დაგემოვნებინა ბევრი ადგილობრივი სპეციალობა. ყველა ჩემი სტუმრობისას ის არის, რომ მე ყოველთვის ვხვდები რაღაც ახალს. მართლაც, პასუხი არის, მე არ შემიძლია დაველოდო ინდოეთში დაბრუნებას!

რა არის თელა

რა არის საუკეთესო რამ ინდურ სამზარეულოში/სამზარეულოში?

ინდური სამზარეულო, ჩემთვის, ძალიან რეგიონალურია. ჩრდილოეთი, სამხრეთი, აღმოსავლეთი, დასავლეთი - ეს ყველაფერი იცვლება. ინდური სამზარეულოს ჩვენი აღქმა ნამდვილად არ არის კური. ის მრავალფეროვანია, ჭკვიანი, გააზრებული და უგემრიელესი.

თქვენი აზრით, როგორი იქნება ახალი ნორმა კვების მრეწველობისთვის პანდემიის შემდგომ?

COVID უკვე ცვლის და განაგრძობს სტუმართმოყვარეობის გლობალური ლანდშაფტის შეცვლას. ეს არის ის ადგილი, სადაც ძლიერი გაძლიერდება, ადაპტირდება, შეიცვლება და იმედია დაუბრუნებს იმ სიყვარულს ინდუსტრიაში, რასაც იმსახურებს. კონოშის მიერ ორგანიზებულმა მსგავსმა ვირტუალურმა ღონისძიებებმა მოგვცა საშუალება, ვიყოთ კონტაქტში ჩვენს საზოგადოებასთან, მით უმეტეს, რომ მოგზაურობა ახლა შეუძლებელია. მე ასევე ვხედავ ამ ვირტუალურ მოვლენებს, როგორც ახალი ჩვეულების ნაწილი. მაგრამ, როგორც ყველა, მეც ვიმედოვნებ, რომ კვლავ ვიმოგზაურებ უსაფრთხო სამყაროში, შევხვდები ჩემს მოსიყვარულე აუდიტორიას ინდოეთიდან და შევქმნი მათთან ფანტასტიკურ საჭმელს და ხანგრძლივ მოგონებებს.

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი, რომელიც გაზიარებულია ჯორჯ კალომბარისის მიერ (@gcalombaris)

გსურთ მალე ეწვიოთ ინდოეთს? რომელი ადგილების მონახულება გსურთ და ცდილობთ საჭმელს ქვეყანაში?

როგორც კი შევძლებთ მოგზაურობას! სიამოვნებით მოვინახულებ კერალას. მშვენივრად გამოიყურება და მე მოვისმინე ბევრი შესანიშნავი რამ.