მარგალიტის ფეტვის სუპი ნისლიანი ზამთრის დილისთვის

ზამთარი თბილი დარჩენაა და რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ჯანსაღად გაცხელება?

ბაჯრა ძალიან კარგია თქვენი კუნთოვანი სისტემისთვის და ცნობილია თავისი ვიტამინი B- ს მაღალი შემცველობით, რაც საშუალებას გაძლევთ გაანადგუროთ ნახშირწყლები და ცხიმები თქვენს ორგანიზმში. (ფოტო: შალინი რაჯანი)

ცივ ნისლიან დილას, როდესაც ამინდის პირობებში ხარ და ნუგეშს პოულობ შაქრით სავსე ზამთრის სიკეთეებში, აქ არის რაღაც, რაც უნდა სცადო სანამ კალორიების დაგროვებას გადაწყვეტ.

ზამთარი თბილი რჩება და რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ეს ჯანსაღად გაკეთდეს? ჩემს ბოლო ხუთდღიან სემინარში „იცოდე შენი ფეტვები“, პირველი დღე იყო ფეტვების სახეობების, მათი ტექსტურის, გემოვნების, სხვადასხვა გამოყენების და რა თქმა უნდა, ინოვაციების განხილვა. მყუდრო ზამთრის მისასალმებელი იყო ფეტვის წვნიანი და, მიუხედავად იმისა, რომ მე შეიძლება ცოტა სკეპტიკურად განვიხილო მასში შემავალი ბოსტნეული და ფეტვის ფქვილი, ჩემს მონაწილეებს უყვარდათ იგი და მეორე დახმარებას უწევდნენ თავს! ბედნიერი ვიყავი, რომ ისინი გაჯერებულები იყვნენ.

ეს წვნიანი იმ სწრაფ ბულიონებს შორისაა, რომელსაც მე ვიყენებ დროისა და ენერგიის ნაკლებობის დროს და ვერ შევდივარ სამზარეულოს რეჟიმში. აქ არის გზა, რომ თავი დააღწიოთ იმ დახვეწილ ზამთრის კერძებს და მოამზადოთ რაიმე სწრაფი, მკვებავი და ძალიან ცხელი ცივ ნისლიან დღეს.

მწერების სურათები და მათი სახელები

დაწვრილებით წაიკითხეთ ამ ერთი ქოთნის მარგალიტის ფეტვის წვნიანი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტისა და ჯანმრთელობის სარგებლის შესახებ, რათა თქვენი კვირა დღე იყოს დამამშვიდებელი.

Bajra (Pearl Millet) გთავაზობთ ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელს და არის კარგი მარცვლეული თქვენს დიეტაში. (ფოტო: შალინი რაჯანი)

ინგრედიენტები (ემსახურება 4)

ალჟირის სურო vs ინგლისური სურო

• 2 სუფრის კოვზი ძროხის ხახვი
• ჭიქა მარგალიტის ფეტვის ფქვილი (Bajra aata)
• 1 საშუალო ზომის ტურბინი (წვრილად დაჭრილი)
• 1 საშუალო ზომის სტაფილო (წვრილად დაჭრილი)
• 4-5 ახალი ლიმონის ფოთოლი (წვრილად დაჭრილი)
• 1 ჯოხი ლიმონის ბალახი
• 8-9 ახალი რეჰანის ფოთოლი
• 3 ჭიქა წყალი
• როკ მარილი გემოვნებით
• მწიკვი კურკუმა
• ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

მეთოდი:

1. გაათბეთ ძროხის რძე საშუალო ცეცხლზე ღრმა ტაფაში. დაამატეთ მარგალიტის ფეტვის ფქვილი და შეწვით სანამ არ მიიღებთ არომატს.
2. დაამატეთ 3 ჭიქა წყალი მარილი და კურკუმა.
3. დავუშვათ, რომ ადუღდეს. ახლა დაამატეთ ყველა წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული.
4. მას შემდეგ, რაც ის დაიწყებს შესქელებას და დაფარვას, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ლიმონის ფოთლები.
5. დატოვე ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე 7-8 წუთის განმავლობაში.
6. სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი რეჰანის ფოთლები და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
7. ყოველთვის მიირთვით ცხელი.

Გთხოვთ გაითვალისწინოთ:

1. თუ არ გაქვთ ახალი ლიმონის ფოთლები, რეჰანის ფოთლები, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ახალი ლიმონის წვენი და რამდენიმე შერეული მწვანილი (დაჭყლეტილი) ამ წვნიანის მირთმევის დროს.
2. მარგალიტის ფეტვის ნაცვლად, შეგიძლიათ სხვა ფეტვის ფქვილი.
3. თქვენ შეგიძლიათ გახადოთ ეს წვნიანი ვეგანური, ჩაის ნაცვლად ზეითუნის ზეთით.
4. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ბოსტნეული.

მარგალიტის ფეტვისა და ზამთრის ბოსტნეულის ჯანმრთელობის სარგებელი

ბაჯრა (მარგალიტის ფეტვი) გთავაზობთ ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელს და არის კარგი მარცვლეული თქვენს დიეტაში. მას აქვს დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. ის ასევე ამცირებს თქვენს ცუდ ქოლესტერინს, ხოლო ზრდის თქვენს სისტემაში კარგ ქოლესტერინს და, შესაბამისად, ძალიან კარგია თქვენი გულ -სისხლძარღვთა ჯანმრთელობისთვის. ის მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და შეუძლია თავიდან აიცილოს კიბოს განვითარება, განსაკუთრებით ძუძუს კიბო. მას შეუძლია ასთმის თავიდან აცილება. ის ძალიან კარგია თქვენი კუნთოვანი სისტემისთვის და ცნობილია B ვიტამინის მაღალი შემცველობით, რაც საშუალებას გაძლევთ გაანადგუროთ ნახშირწყლები და ცხიმები თქვენს სხეულში. ის ასევე ხელს უწყობს ცელიაკიის დაავადების თავიდან აცილებას.

შავი ბუნდოვანი მუხლუხო სან დიეგო

სტაფილო ისინი მდიდარია A ვიტამინით და ძლიერი ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც შეიძლება დაიცვან გარკვეული დაავადებებისგან, როგორიცაა პროსტატისა და ძუძუს კიბო.

მორევი არის კალიუმის წყარო, რომელიც კარგია ნერვული სისტემისთვის, კუნთოვანი ფუნქციისთვის და არტერიული წნევისთვის. ისინი ასევე არიან C ვიტამინის მდიდარი წყარო, რომელიც კარგია იმუნიტეტისთვის და რკინის შეწოვისთვის.

შალინი რაჯანი არის Crazy Kadchi- ს დამფუძნებელი და ატარებს ინოვაციურ და ჯანსაღ სამზარეულოს სემინარებს ყველა ასაკობრივი ჯგუფისათვის.