სწრაფი ბაიტი: მაგიდა ყველასთვის

ბრიტანელი სახელგანთქმული მზარეული ჯეიმი ოლივერი თავის ახალ წიგნზე, გურმანთა საკვების დემოკრატიზაციასთან დაკავშირებით და რატომ არის საჭირო ბავშვთა სიმსუქნის ადრეული მოგვარება.

მეტი ნაკლები: ჯემი ოლივერი ყოველთვის ცდილობდა გურმანული სამზარეულო ყველასთვის ხელმისაწვდომი გაეხადა.

ხუთი ინგრედიენტი - სწრაფი და მარტივი კვება ჯემი ოლივერთან (პინგვინი) არის თქვენი მე -20 წიგნი. თქვენ არაერთხელ - თქვენი წიგნებით, გადაცემებითა და FoodTube ვიდეოებით - ცდილობდით სამზარეულოს გამარტივებას. რატომ არის თქვენთვის მნიშვნელოვანი გურმანების ფასის დემოკრატიზაცია?
საკუთარი თავის მომზადების ცოდნა ცხოვრების აუცილებელი უნარია. ეს საშუალებას მოგცემთ იკვებოთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი კარგი, ჯანსაღი კვებით და ზუსტად იცით რა არის საკვებში, რომელსაც მოიხმართ. ეს არის ერთ -ერთი მიზეზი იმისა, რომ მე ასე აღფრთოვანებული ვარ ამ წიგნით. ის იმ ადამიანებზე იმუშავებს, რომლებიც უკვე დიდი მზარეულები არიან, მაგრამ ამავე დროს, მე ნამდვილად მგონია, რომ ის არამზარეულებს მოეწონებათ; მილიონობით ადამიანი, რომლებიც მიკროტალღურ ღუმელში ხელახლა ათბობენ საკვებს. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ გატაცებული ვართ ხარჯებითა და დროით, თქვენი სადილის ინგრედიენტების დამახსოვრება თქვენი თავით მხოლოდ საჭმელს უფრო ხელმისაწვდომს ხდის. ვიმედოვნებ, რომ ამ ბარიერების მოშლა უფრო მეტ ადამიანს მიიღებს სამზარეულოში და მისცემს მას შესაძლებლობას.

როგორ შეირჩა ამ წიგნის რეცეპტები?
ნაკლებ ინგრედიენტებთან მიბმულობამ მაიძულა შთაგონება ეძებნა უამრავ ადგილას, მთელს მსოფლიოში. მე ინდოეთის დიდ, თამამ გემოვნებას გადახედე რამდენიმე ძირითადი რეცეპტისთვის, რადგან ისეთი პროდუქტების გამოყენება, როგორიცაა კარის პასტები და სხვა სანელებლები, გარანტიას აძლევს გემოს, რომ არ მივიღო იქამდე ბევრი ნაბიჯი. მე ასევე შევხედე, თუ როგორ უნდა მოვიშორო კლასიკური რეცეპტები, რომლებიც ჩვეულებრივ იყენებენ უამრავ ინგრედიენტს, რათა ამოიღონ რამდენიმე ინგრედიენტი, რომლებიც მათ ნამდვილად უყვართ. ზოგჯერ თავშეკავება საუკეთესო ინგრედიენტია - თავი შეიკავოთ და კერძი სუფთა და უბრალო გახადოთ, რაც აადვილებს ყველა მშვენიერი არომატის ჩვენებას.

როგორ გაითავისეთ კონცეფცია? რამდენი დრო დაგჭირდა წიგნის შედგენისთვის?
მთელი პროცესი ცოტა გამოცხადება იყო. ჩემთვის ხუთი ჯადოსნური რიცხვია. როდესაც ვცადე რეცეპტები სამი ან ოთხი ინგრედიენტით, რა თქმა უნდა, ისინი წარმოუდგენლად ადვილი იყო. მაგრამ, ამის ანაზღაურება ის იყო, რომ მათ უბრალოდ არ მიანიჭეს ის გემო და ტექსტურა, როგორიც მე ვიყავი. ხუთი ინგრედიენტის გამოყენება იძლევა ბალანსს მარტივსა და გემრიელს შორის. საკმარისი ინგრედიენტებია გასართობად, მაგრამ არა იმდენად, რომ სია დაწერო და გააკეთო დიდი მაღაზია. ეს იყო სწრაფი შემობრუნება - ჩვენ ეს გავაკეთეთ ოთხ თვეში, რაც საკმაოდ გაუგონარია!

რამ განაპირობა თქვენ დარეგისტრირება კვების მაგისტრატურაზე? როგორ იმოქმედა მან თქვენს მუშაობაზე?
ეს ნიშნავს, რომ შემიძლია დავწერო სუპერ მყარი, ჯანსაღი რეცეპტები ცოდნის პოზიციიდან. მან მომცა სათანადო გაგება, თუ როგორ მოქმედებს საკვები, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ ჩვენს სხეულზე და ეს დამეხმარა მკაფიოდ მეფიქრა იმაზე, თუ როგორ შეგვიძლია ვებრძოლოთ ბავშვთა სიმსუქნეს. მე ძალიან კმაყოფილი ვარ, რომ ეს გავაკეთე.

თქვენ აკრიტიკებდით ტერეზა მეის სიმსუქნის საწინააღმდეგო სტრატეგიას და გამოხატავდით თქვენს უკმაყოფილებას ბავშვთა სიმსუქნის დასაძლევად ინიციატივების არარსებობის გამო. გსურთ ამაზე კომენტარის გაკეთება?
ამდენი ადამიანი იმდენს მუშაობდა იმისთვის, რომ გაერთიანებული სამეფოს მთავრობამ შემოიღო შაქრის შემცველი სასმელების გადასახადი - ეს იყო წარმოუდგენელი მიღწევა შარშან. მაგრამ შემდეგ ტერეზა მეიმ გამოაქვეყნა შემდგომი სიმსუქნის სტრატეგია და ეს ხუმრობა იყო. მისმა სტრატეგიამ შეცვალა ის, რაც ბევრად უფრო ყოვლისმომცველი იყო, რეკომენდაციების ფხვიერი კოლექციით, საკუთრების ან ხელმძღვანელობის გარეშე. მე და ჩემი გუნდი მას შემდეგ ბევრს ვმუშაობთ, რომ შევადგინოთ სიმსუქნის სტრატეგიის საკუთარი ვერსია. ჩვენ მივდივართ იქ, მაგრამ ჩვენ უნდა შევინარჩუნოთ ზეწოლა დიდ ბრიტანეთსა და მთელ მსოფლიოში მთავრობაზე, რათა ბავშვთა ჯანმრთელობა პრიორიტეტული იყოს.