ნედლი რძე შეიძლება გამოიწვიოს საკვებით გამოწვეული დაავადებები: კვლევა

კვლევა ჩატარდა კალიფორნიის უნივერსიტეტში, დევისში, გამოიკვლია 2000 -ზე მეტი რძის ნიმუში შეერთებული შტატების სხვადასხვა კუთხიდან, მათ შორის უმი რძე და რძე პასტერიზებული სხვადასხვა გზით.

ჭიქა ჯანმრთელობარძის ისტორია, როგორც სკოლებში ოფიციალური კვების სქემის ნაწილი, შეიძლება ჩაითვალოს ჯერ კიდევ 1920 -იან წლებში დიდ ბრიტანეთში და 1940 -იან წლებში აშშ -ში. (წყარო: გეტის სურათები)

ძროხის რძე ითვლება ყველაზე ჯანსაღ სასმელს შორის და ბევრი მას სვამს ცივად და ნედლად, როგორც ჩვევად. თუმცა, კვლევამ აჩვენა, რომ უმი რძის დალევამ შეიძლება გამოიწვიოს მრავალი დაავადება, ასევე საკვებით გამოწვეული დაავადებები. ის ასევე შეიძლება იყოს ორგანიზმში ბაქტერიული ინფექციის წყარო, ნათქვამია დასკვნებში.



კვლევა ჩატარდა კალიფორნიის უნივერსიტეტში, დევისში, გამოიკვლია 2000 -ზე მეტი რძის ნიმუში შეერთებული შტატების სხვადასხვა კუთხიდან, მათ შორის უმი რძე და რძე პასტერიზებული სხვადასხვა გზით. დადგინდა, რომ ნედლ რძეს ანტიბიოტიკებისადმი მდგრადი მიკრობების ყველაზე მაღალი გავრცელება ჰქონდა ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებისას.



ანტიმიკრობული რეზისტენტული გენების ბაქტერიებს, თუ პათოგენზე გადაეცემა, აქვთ პოტენციალი გახდნენ სუპერ ბაქტერიები, ამიტომ ინფექციის ან დაავადების სამკურნალო ფარმაცევტული საშუალებები აღარ მოქმედებს. ყოველწლიურად, თითქმის სამ მილიონ ადამიანს უვითარდება ანტიბიოტიკებისადმი მდგრადი ინფექცია და 35,000-ზე მეტი ადამიანი იღუპება, იტყობინება დაავადებათა კონტროლის ცენტრი.



თუმცა მკვლევარებმა განაცხადეს, რომ ამ კვლევას არ ჰქონდა განზრახვა ადამიანების შეშინება; უფრო მეტიც, ეს იყო მათი განათლება. თუ გსურთ დალიოთ უმი რძე, შეინახეთ იგი თქვენს მაცივარში, რათა შეამციროთ ანტიბიოტიკებისადმი მდგრადი გენებით ბაქტერიების განვითარების რისკი, თქვა წამყვანმა ავტორმა ჯინქსინ ლიუმ, პოსტდოქტორანტმა მკვლევარმა UC Davis– ის კვების მეცნიერებისა და ტექნოლოგიის დეპარტამენტში. o სწავლა რა

ჩვენი კვლევა აჩვენებს, რომ ნედლ რძეში ნებისმიერი ტემპერატურის ბოროტად გამოყენებისას, განზრახ თუ არა, მას შეუძლია გაზარდოს ეს ბაქტერიები ანტიმიკრობული რეზისტენტობის გენებით. ეს არ აპირებს მხოლოდ გაფუჭებას. ეს მართლაც მაღალი რისკია, თუ სწორად არ იქცევიან, დაამატა ჯეი-რასელმა.



ზემოთ მოყვანილი სტატია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვისაა და არ არის გამიზნული პროფესიული სამედიცინო რჩევების შემცვლელი. ყოველთვის ეძიეთ ექიმის ან სხვა კვალიფიციური ჯანდაცვის სპეციალისტის მითითებები თქვენს ჯანმრთელობასთან ან სამედიცინო მდგომარეობასთან დაკავშირებული ნებისმიერი კითხვისთვის.