დატკბით პენჯაბის რუსტიკული არომატებით ინდიაკში

Punjab Express კვების ფესტივალი Indyaki-ში Radisson Blu-ში არის მცდელობა, რომ პენჯაბის სოფლისა და სოფლის არომატები ხუთვარსკვლავიან რესტორანში მიიტანოს.

პენჯაბ ექსპრესის მიმდინარე კვების ფესტივალი Radisson Blu-ის ინდიაკის რესტორანში შეიცავს არა მხოლოდ ტანდურს, არამედ შემწვარ ნივთებსაც. (წყარო: Indyaki – Radisson Blu/Zomato)

წვნიანი, ცხარე, ნაზი ხორცის ნაჭრები ცხარე ინდურ მასალა კარისში გახეხილი ჯანჯაფილისა და ქინძის გარნირით, რომელიც თქვენს გემოვნებას მატებს - მაცდურად ჟღერს?

თუ თქვენ ეძებდით ავთენტურ არომატებს ხუთი მდინარის მიწიდან, მაშინ გაემგზავრეთ პენჯაბ ექსპრესის საკვების ფესტივალისკენ, ინდიაკის რესტორანში Radisson Blu Paschim Vihar-ში.

მტკნარი წყლის აკვარიუმის თევზის სურათები

[დაკავშირებული-პოსტი]

მრავალი რეკვიზიტით, როგორიცაა შაქრის ლერწმის ღეროები და სატვირთო მანქანის მინიატურები, რესტორანი ასახავდა პენჯაბის რუსტიკულ შეხებას. მისასალმებელი სასმელების სახით შესთავაზეს დიდი ჭიქები ლასი და ჩაახი (გამოცლილი ზეთი). ატმოსფერო კიდევ უფრო გაუმჯობესდა ცოცხალი მუსიკის შესრულებით.

ბოლო დროს ხალხისგან დიდი გამოხმაურება მივიღეთ. ამიტომ გადავწყვიტეთ ფესტივალი ამჯერადაც გაგვეწია. აქამდე ხალხი აფასებდა ჩვენს საჭმელს, თქვა აღმასრულებელმა სუს შეფმა მანოჯ კუმარ სემვალმა. ჩვენი ძალისხმევაა მივიყვანოთ პენჯაბის სოფლისა და სოფლის გემო ხუთვარსკვლავიან რესტორანში. გასული წლისგან განსხვავებით, წელს ბუფეტის ნაცვლად ა ლა კარტ მენიუ შემოვიღეთ. ასევე არა მხოლოდ ტანდური, არამედ შემოვიტანეთ შემწვარი ნივთებიც, დასძინა სემვალმა.

დადგა დრო, რომ დამეგემოვნებინა სტარტერების უამრავი ასორტიმენტი, რომლებსაც პირდაპირ ტავას მიირთმევდნენ, რაც პრეზენტაციას ელფერს ანიჭებდა. ჯერ მოვიდა Amritsari machhi - ჯერ შემწვარი და შემდეგ შემწვარი, რაც მას ხრაშუნას ხდის - მოჰყვა dahi aur khade masala ka murg - ნაზი შემწვარი ქათმის ნაჭრები მარინირებული იოგურტში მთლიანი სანელებლებით, დაფარული ინდიაკის სამზარეულოს კარაქით.

სანამ სტარტერების ტუჩის მომაბეზრებელ გემოს გადალახავდნენ, ბჰატი დი ჩააპი - ბატკნის ხახვი მარინირებული სპეციალურ ბჰატი მასალაში მოხარშული ნახშირის გრილზე - მიირთვეს და ელაიჩის (კარდამონის) ძლიერი არსებობა იყო. შემდეგი, ჯერი დადგა lehsooni jheenga - ვეფხვის კრევეტები მარინირებული ეგზოტიკურ ინდურ სანელებლებში და მოხარშული თიხის ღუმელში, რომელიც აძლიერებს ნივრის გემოს ყოველ ლუკმაზე და მიირთმევენ ნედლეულ მანგოს ჩატნისთან ერთად. ახლა უკვე ბოსტნეულის სტარტერების ჯერი იყო, რომელიც აჩარი პიაზ ბჰარე ხუმბით დაიწყო. როგორც სახელწოდება გვთავაზობს, ხახვი რბილ სოკოში ჩაყარეს და პიკანტური გემო მიეცა. Sabz paneer ki shami - ხაჭოსა და ბოსტნეულის ღვეზელები, რომლებიც არაღრმა შემწვარი იყო - კიდევ ერთი დამწყები იყო.

შებოლილი სალათი იყო დამატებითი ბონუსი.

მთავარი კერძისთვის, ერთი შეფ-მზარეულის არჩევანით წავიდა. ვეგანით დაწყებული, პინდ დე ქოლეს დრო დადგა, რომელიც ავთენტური სოფლის არომატს ატარებდა, რასაც მოჰყვა მატარ მახანე კორმა, რომელიც სახლში მომზადებულ კერძს ჰგავდა.

არავეგეტარიანული კერძები ჯერ კიდევ წინ იყო. Murg Patiala shahi - ქათმის რბილი ნაჭრები მიირთვით სქელ თეთრ კეშიუს ღვეზელში, მორთული გახეხილი ჯანჯაფილით; lehsooni თევზის კარი, დაფარული პომიდვრის სოუსით ქინძის ნაჭრით; ხორცი Bhatinde Wale - ძალიან ტრადიციული სანელებლებით სავსე კერძი - ყველა გემრიელი იყო. მაგრამ გამარჯვებული იყო dahi dhaniya gosht - იოგურტისა და ქინძის შესანიშნავად შერეული კომბინაცია ცხვრის ხორცის ნაზ ნაჭრებთან.

ძირითადი კერძების თანხლებით იყო ლალ მირჩ პარატა, ჩურჩურ ნაანი და ქათმის პულაო - წვრილად მოხარშული ბრინჯი დესი ღორში და პიტნის ფოთლებში.

ხეების სურათები და მათი სახელები

ადგილი აღარ იყო დესერტებისთვის, მაგრამ ბადამ კა ჰალვა - უხვად მორთული მშრალი ხილით - ძალიან მაცდური იყო.

Punjab Express კვების ფესტივალი გაგრძელდება 2016 წლის 3 ივლისამდე.

ღირებულება ორზე: 2500 რუბლი (გადასახადის ჩათვლით, ალკოჰოლის გარეშე)

დრო: 7 საათიდან საღამოს 11 საათამდე

მისამართი: Radisson Blu, Paschim Vihar, New Delhi