ქალაქის სურნელი

კანაუჯში, UP– ის პარფიუმერიის დედაქალაქში, რამდენიმე ამბიციური ინიციატივა მიმდინარეობს ადგილობრივი ატარების ინდუსტრიის გაახალგაზრდავების მიზნით.

სიყვარულის სუნი ასდის: ატარი ტრადიციულად მზადდება ქალაქში. (ფოტო: Faisal Fareed)

როდესაც შედიხართ ბაზა ბაზარში კანნაუჯში, უამრავი სუნამო ტრიალებს ჰაერში. ისინი მოდის ათეულობით პარფიუმერიის მაღაზიიდან, რომლებიც ბაზარზე დგას. მაღაზიის მეპატრონეები გამოდიან თავიანთი მაღაზიებიდან, მიესალმებიან ხელისგულზე სუნამოს და შეგახსენებთ, რომ სუნამო ზუსტად ისეთივეა, როგორიც მუღალის ეპოქაში იყო.

უნატ -პრადეშის კანნაუჯის მაცხოვრებლებისთვის, ქალაქი, რომელიც მდებარეობს ლუქნოუდან თითქმის 125 კილომეტრში, ატარ არის მათი ცხოვრების განუყოფელი ნაწილი. ატარი, წარმოშობილი სპარსული სიტყვიდან atr ნიშნავს სურნელს და კანნაუჯი, ოდესღაც მეფე ჰარშავარდანას დედაქალაქი, დიდი ხანია ცნობილია, როგორც ინდოეთის ატარური ქალაქი. ჩვენ გვაქვს უნარი ამოვიღოთ სურნელი ნიადაგიდან, ამბობს ასიმ აფაქი, სუნამოების მოვაჭრე. სწორედ ამ ნიჭზეა დაფინანსებული UP– ს მთავარი მინისტრი ახილეშ იადავი, რადგან ის ხელმძღვანელობს ინიციატივებს, რომ შეიქმნას Kannauj attar, როგორც საერთაშორისო ბრენდი.

15 მარტს, მისი მთავრობის მეოთხე წლისთავზე, იადავმა გამოუშვა ოთხი სუნამო Samajwadi Sugandh ბრენდის ქვეშ, რომელიც შემუშავებულია კანნაუჯში. სუნამოები წარმოადგენენ ოთხი ქალაქის არომატს - ვარანასი, ლუკნაუ, აგრა და კანნაუჯი. ორი წელი დაგვჭირდა თითოეული ქალაქის სპეციფიკური არომატის შესწავლასა და განვითარებაში. მას შემდეგ რაც ჩაიცვამთ, თქვენ გექნებათ ქალაქის არსი თქვენზე, სიტყვასიტყვით, ამბობს პუშპრაჯ ჯეინი, პარფიუმერიის წამყვანი მწარმოებელი კანაუჯში, რომელიც ახლა არჩეულია MLC როგორც სამაჯვადი პარტიიდან. თუმცა, ეს ოთხი სუნამო არ იყიდება და უნდა იყოს წარმოდგენილი როგორც ექსკლუზიური სასაჩუქრე ნაკრები იტალ-ვალის მთავარი მინისტრის სტუმრებისთვის, რადგან იადავს გულმოდგინედ მოიხსენიებენ მათ შორის, ვინც იცის მისი ინტერესი ინდუსტრიის აღორძინების შესახებ. ამ სუნამოების ხუთი ათასი ყუთი შეუკვეთა სახელმწიფო მთავრობამ, ამბობს პუნიეტ ჯაინი, რომელმაც შექმნა ეს სუნამოები და ცოტა ხნის წინ წარუდგინა ისინი იადავს ლუკნაუში.

სინთეტიკური სუნამოებისგან განსხვავებით, ატარები უნდა იქნას გამოყენებული უშუალოდ სხეულზე და გაცილებით დიდხანს ძლებს. კანნაუჯის მკვიდრნი თვლიან, რომ მათი ატარის სურნელი ტრიალებს შეკრებაზე მაშინაც კი, თუ მას მხოლოდ ერთი სტუმარი ატარებს. მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს ოფიციალური ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ წარმოიშვა სუნამო კანნაუჯში, ზოგი მიიჩნევს, რომ ის ინდოეთში მოვიდა მუღალების დროს. სხვები ამბობენ, რომ ეს იყო ასკეტების პრაქტიკიდან, რომლებმაც ხანძრის დროს დაწვეს გარკვეული ფესვები და მცენარეები. სასიამოვნო სუნი ტრიალებდა ხანძრის ჩაქრობიდან დიდი ხნის შემდეგ და აღფრთოვანებული მოსახლეობა ექსპერიმენტებს ატარებდა მცენარეებზე, სანამ მათ არ შეეძლოთ სწორი ნოტების გამეორება.

ატარების მაღაზია ბადა ბაზარში კანნაუჯში. (ფოტო: Faisal Fareed)

პუშპრაჯი ამბობს, რომ კანაუჯმა სუნამოების დამზადების ხელოვნება ისწავლა მუღალის იმპერატორ ჯაჰანგირის დროს. მისი ცოლი, ნურ ჯეჰანი, ვარდის ფურცლებით სურნელოვან წყალში იბანავებდა. მალე ვიღაცამ დაიწყო ვარდის ფურცლებიდან სურნელოვანი ზეთის მოპოვება და ის ხელოვნებად ჩამოყალიბდა, ამბობს ჯეინი. ნურ ჯეჰანი და მისი დედა პირადად ირჩევდნენ კანნაუჯში შემუშავებულ ახალ სუნამოებს და ჯაჰანგირი მფარველობდა ინდუსტრიას მათი სულის დამამშვიდებელი და ინოვაციური სუნამოების გამო.

გასაკვირი ისაა, რომ კანაუჯი კვლავ მიჰყვება სუნამოს მოპოვების საუკუნოვან მეთოდს. იგი მოიცავს ყვავილის ადუღებას სპილენძის ჭურჭელში და მოგვიანებით, ორთქლის კონდენსაციას ცივი წყლით. ასობით ასეთი ერთეული ფუნქციონირებს კანნაუჯში, საიდანაც მინიმუმ 150 ერთეული მუშაობს ღირსეული მასშტაბით. მეთოდი ტრადიციულია და არცერთმა ტექნოლოგიურმა ჩარევამ არ შეცვალა იგი. ფურცლები კვლავ იხარშება სპილენძის ჭურჭელში ხის ცეცხლზე. ზოგმა სცადა გაზის ღუმელის გამოყენება, მაგრამ არ დააკაკუნა, ამბობს აფაკი, რომლის ოჯახი პარფიუმერიის ინდუსტრიაში ორი თაობის განმავლობაში მუშაობდა.

მიუხედავად იმისა, რომ ბაზრებზე ატარების დიდი რაოდენობაა შემოთავაზებული, Kannauj აწარმოებს მხოლოდ ექვს სახეობის სუნამოს. სიაში შედის ვარდი, ბელა, მორა, მეჰენდი, ჰინა შამამა და მიტი. Kannauj– ის ნიადაგი თავისთავად იწვევს სურნელს და ჩვენ გამოვყოფთ მას ჩვენი ატარების დასამზადებლად. Shamama hina სუნამოსთვის შერეულია მინიმუმ 50 მწვანილი, რომლებიც არ არის ხელმისაწვდომი კანაუჯში, თქვა პუშპრაჯმა. ახალი სუნამოები იქმნება ამ ძირითადი არომატების შერევით. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვიცავთ Kannauj– ის ტრადიციულ პრაქტიკას, ჩვენ ვიყენებთ უახლეს ტექნოლოგიას სხვა შტატებში. მე მაქვს ქარხნები ტამილ ნადუში, ანდრა პრადეშში, ოდიშაში, გუჯარატში, მუმბაიში და სილვასაში და ჩვენ ვიყენებთ უახლეს მანქანებს, რომლებიც შესყიდულია ევროპიდან და აშშ -დან. მაგრამ კანაუჯში, ძველი ოქროა, ამბობს პუშპრაჯი, რომელიც ფლობს Pragati Aroma Oil Distillery Private Limited– ს. მოვაჭრეები ყოველთვის ეძებენ ყვავილებს, რომლებიც ახალია და ზეთის მაღალი შემცველობით. საუკეთესო ვარდი შესყიდულია ალიგარჰ-ჰათრას-ეტაჰის სარტყლიდან, კანნაუჯიდან თითქმის 150 კილომეტრში. ზოგიერთი ადგილობრივი ფერმერი ასევე ამუშავებს ყვავილებს, რომლებსაც იყენებენ პატარა მოთამაშეები.

ეს შეიძლება აღმოჩნდეს აყვავებული ვაჭრობა, მაგრამ ინოვაციების ნაკლებობა არის ერთ-ერთი მიზეზი იმისა, რომ სინთეტიკური სუნამოები წინ უსწრებს ამ ძირძველ ინდუსტრიას. თუ ერთი პატარა ბოთლი ბუნებრივი სუნამოს ღირებულება 100 რუბლია, სინთეტიკური სუნამო ხელმისაწვდომია მხოლოდ 20 ლარად. მას აქვს უკეთესი არომატი და მეტი შენახვის ვადა. ადამიანები ძნელად განსხვავდებიან ერთმანეთისგან, ამიტომ ბუნებრივი სუნამო მთავრდება დამარცხებულად, ამბობს აფაკი. სინთეზურმა სუნამოებმა დაიპყრო სილამაზის ინდუსტრია, ისევე როგორც მცირე ინდუსტრიები, როგორიცაა საკმევლის ჩხირები. არის სხვა პრობლემებიც. მიწის საკუთრება მცირდება და ყვავილების გაშენება მცირდება. თითქმის არცერთი ახალი ოჯახი არ დგას სუნამოების ვაჭრობაში, ამბობს პატარა მოვაჭრე. მიუხედავად ამისა, თითქმის 1,500 ადამიანი უშუალოდ არის ჩართული ქალაქის საწარმოო დანადგარებში.

Kannauj აწარმოებს თითქმის 8,000-10,000 ბარელ სუნამოს, ეს დამოკიდებულია ყვავილობის სეზონზე. თითოეული კასრი შეადგენს 200 ლიტრ ატარარს. Kannauj სუნამოები გვხვდება ქვეყნის თითქმის ყველა შტატში, მაგრამ ვაჭრობა ხდება მხოლოდ პარფიუმერიის რამდენიმე კარგად მოვაჭრე ქალაქში. მიუხედავად იმისა, რომ ექსპორტის ძირითადი მიმართულებებია ახლო აღმოსავლეთის ქვეყნები, ევროპა და აშშ, არ არსებობს კარგად განსაზღვრული მონაცემები ბაზრის ბრუნვის შესაფასებლად. ჩვენ ვაწარმოებთ ექსპორტს თითქმის 50 ქვეყანაში და მთელ ინდოეთში. ბაზარი თავისუფლად არის ორგანიზებული და ჩვენ არ გვაქვს წარმოდგენა მთლიანი ბრუნვის შესახებ, ამბობს ჯეინი. მისმა დიდმა მოთამაშეებმა გახსნეს ოფისები დიდ ქალაქებში, როგორიცაა მუმბაი, მომხმარებლების მოსაზიდად. შიდა ბაზარზე გაყიდვების უმრავლესობას ახორციელებენ პან მასალა კომპანიები, რომლებიც იყენებენ Kannauj attar- ს თავიანთ პროდუქტებში.

შესაბამისად, მთავარი მინისტრის ჩარევა გადამწყვეტ დროს ხდება. ეს არ არის პირველი შემთხვევა, როდესაც Yadav დაინტერესდა Kannauj– ის სუნამოების ინდუსტრიით. გასულ წელს, მეუღლესთან დიმპლთან ერთად, რომელიც კანნაუჯს წარმოადგენს ლოკ საბაში, იადავმა მიუძღვნა დელეგაციას, რომელიც შედგებოდა მთავრობის წარმომადგენლებისა და რამოდენიმე კანაუჯელი მოვაჭრისგან, საფრანგეთში, გრასიში, რომელიც ითვლება მსოფლიოს პარფიუმერიის დედაქალაქად. იქ მათ ხელი მოაწერეს გარიგებას, რომელიც ქალაქის პარფიუმერიის ვაჭრობის 10-15 პრაქტიკოსს საშუალებას აძლევს წავიდნენ გრასში პარფიუმერიის ინდუსტრიაში სწავლისთვის.

გარდა ამისა, იადავი ასევე გეგმავს არომატული პარკისა და მუზეუმის შექმნას კანაუჯში, რომელიც ორიენტირებული იქნება ინდუსტრიის საუკეთესო შუქზე ჩვენებაზე. ოფიციალური პირები ირწმუნებიან, რომ პარკის ბჰომი პუჯანი ბარათებზეა 8 აპრილს. ჩვენ აღფრთოვანებული ვართ არომატული პარკით კანაუჯში. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ის მიიზიდავს მრავალეროვნულ კომპანიებს, რომლებიც იყენებენ ატარს თავიანთ სუნამოებში, კოსმეტიკასა და სხვა პროდუქტებში, რომლებიც მას სჭირდებათ. ჩვენ ასევე შევქმნით ჩვენს ერთეულებს იმავე პარკში, ამბობს ჯეინი.

სხვადასხვა სახის პეპლების სურათები