შეიპარეთ ფეტვი თქვენს ყოველდღიურ კვებაში: დაიწყეთ მარტივად Sorghum Millet Punjabi სტილის კადიით

წაიკითხეთ მეტი ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტისა და სორგოლის ფეტვის უთვალავი სარგებელისთვის. ეს ფეტვი არის სიკეთე მათთვის, ვისაც სურს ყოველდღიურ კვებაში ფეტვიდან შემოპარვა.

ამ აუცილებელი საკვებ ნივთიერებების არსებობა ხელს უწყობს სხეულის ჯანსაღ შენარჩუნებას და დაავადებების თავიდან აცილებას.

კვებაზე ჯანსაღი ინგრედიენტების შეყვანის ხელოვნება არასოდეს არის ადვილი, განსაკუთრებით ფეტვით, რაც ყველაზე რთულ მარცვლეულს წარმოადგენს. ჩემი სემინარების დროს, მე ვიზიარებ შესაძლებლობებს და გამოწვევებს, როდესაც ჩვენ გადავწყვეტთ კონკრეტული ფეტვის ჩართვას გარკვეულ კერძში.

ამის გაკეთების გზები ყოველთვის არსებობს და ზოგჯერ ტექნიკა იმდენად სწორი ხდება, რომ ჩვენ ვამთავრებთ 100 პროცენტით მილეტებით. ფეტვი სუში, რაგი მომოსი, ამარანტ კრეკერი, ბაჯრა ლაჩა პარატა მხოლოდ რამდენიმე მათგანია. რაც უფრო მეტს ვასწავლი, მით უფრო მეტი მაქვს ჩემი სწავლის ნაკრები.

ცოტა ხნის წინ, ონლაინ მონაწილესთან საუბრისას, მივხვდი, თუ რამდენად რთულია მისი პენჯაბური ოჯახისთვის უგლუტენო ვარიანტებზე გადასვლა. მას შემდეგ, რაც მისმა პატარამ გამოავლინა წებოვანა აუტანლობა, ერთადერთი, რისი ლაპარაკიც შეეძლო, მისი შვილიშვილის საყვარელი საჭმელი იყო.

ამან დამაფიქრა და ცოტა უფრო მეტად იმუშავა. მე ვგრძნობდი პასუხისმგებლობას, რომ დამეხმარებოდა მას უფრო მარტივ ვარიანტებში, მისი გემოვნების პრეფერენციების გათვალისწინებით. რამდენიმე დღის განმავლობაში, დეტალური მენიუს გაზიარებამდე, ჩემი ერთადერთი მიზანი იყო ვნახო, როგორ გადადის ოჯახი ფეტვებზე, ძალისხმევის გარეშე. და მიხარია, რომ ჩემს ზღვარს გადავაბიჯე. ეს დაეხმარა არა მხოლოდ ამ შეშფოთებულ დედას, არამედ ბევრ სხვასაც.

რეცეპტი, რომელსაც მე დღეს ვიზიარებ, არის ძალიან მარტივი და უმტკივნეულო გზა თქვენს მენიუში სორგოლის ფეტვიდან (ჯოვარში) შესანახად. ეს არის სორგო ფეტვი პენჯაბური სტილის კადი ისპანახის პიურეს ფუძით. ეს შეიძლება ლამაზად იყოს შერწყმული ბარნიარდ ფეტვის (სამაქ) რაისთან.

წაიკითხეთ მეტი ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტისა და სორგოლის ფეტვის უთვალავი სარგებელისთვის. ეს ფეტვი არის სიკეთე მათთვის, ვისაც სურს ყოველდღიურ კვებაში ფეტვიდან შემოპარვა.

ინგრედიენტები

ფეტვის შემწვარებისთვის:

· 1/4 ჭიქა სორგოლის ფეტვის ფქვილი (Jowar aata)

· 1/4 ჭიქა გრამი ფქვილი (ბესანი)

· 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი

· 1/2 ჩ/კ ქაშმირის წითელი წიწაკის ფხვნილი

· 1/4 ჩ/კ კურკუმას ფხვნილი

მეწამული ყვავილი, რომელსაც კარგი სუნი აქვს

· 1 მწვანე წიწაკა, წვრილად დაჭრილი

· 2 ს / კ წვრილად დაჭრილი ახალი პიტნის ფოთოლი

· 1/4 ჭიქა წყალი აურიეთ

· ზეთი ღრმა შესაწვავად

· როკ მარილი გემოვნებით

ფეტვი ხაჭოს ნარევისთვის:

· 1 ჭიქა არაჟანი

· 1/2 ჭიქა სორგოლის ფეტვის ფქვილი

· ცოტაოდენი კურკუმა ფხვნილი

3/4 ჩ/კ ქაშმირის წითელი წიწაკის ფხვნილი

· 1/2 ჩ/კ ჯანჯაფილის ნივრის პასტა

· 1/2 ჭიქა გახეხილი ისპანახის პიურე

· როკ მარილი გემოვნებით

· 2-2,5 ჭიქა წყალი აურიეთ

მსახურების დროს მოთმინებისთვის:

· 3 ს / კ ძროხის ხახვი

· 1 ჩ / კ მდოგვის თესლი

· 12-15 ცერეცოს თესლი

· 2 გამხმარი წითელი წიწაკა

· 1 დიუმიანი დარიჩინის ჯოხი

· რამოდენიმე კარის ფოთოლი

· წვრილად დაჭრილი ახალი ქინძის ფოთლები

მეთოდი

1. შერევით თასში აიღეთ ხაჭო და სორგო ფეტვის ფქვილი. კარგად აურიეთ.

2. დაამატეთ კურკუმა, წითელი წიწაკის ფხვნილი, ჯანჯაფილის ნივრის პასტა, მარილი და კვლავ აურიეთ.

3. ჩაასხით დაფქული ისპანახის პიურე და ნარევი დაისვენეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წყალი მხოლოდ მოგვიანებით.

4. ახლა კი, ცალკე თასში, აიღეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ფეტვის ფქვილი, გრამი ფქვილი, პიტნის ფოთლები, დაჭრილი მწვანე წიწაკა, წითელი წიწაკა, კურკუმა და მარილი. აურიეთ ისინი მშრალი და შემდეგ წყალი, რომ მიიღოთ ცომის მსგავსი ცომი.

5. ნაზად, ხელებით, აიღეთ პატარა ბურთულები ფრიტონის ცომიდან და დაიწყეთ სათითაოდ შეწვა. მას შემდეგ რაც ოქროსფერი გახდება, გადაწურეთ და გააჩერეთ.

6. ახლა ფეტვის ხაჭოს ნარევში დაამატეთ წყალი სურვილისამებრ. კარგად აურიეთ სანამ სიმსივნეები არ წარმოიქმნება.

7. ახლა წმენდისთვის, ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ძროხის გი, დაამატეთ ყველა გამაგრილებელი ინგრედიენტი, გარდა ახალი ქინძის ფოთლებისა.

8. მას შემდეგ, რაც სანელებლები დაიწყებენ ხრაშუნას, ჩაასხით ფეტვის ხაჭოს ნარევი და გააჩერეთ ყველაფერი. ამ ეტაპზე შეამოწმეთ მარილი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი.

9. გააჩერეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ნარევი მოხარშეთ სანამ არ მიაღწევთ ერთგვაროვან კონსისტენციას.

10. დაამატეთ ბლინები და გააჩერეთ ეს ყველაფერი კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში საშუალო დაბალ ცეცხლზე უწყვეტი მორევით.

11. მიირთვით ცხელი და შეუხამეთ ბარნიარდ ფეტვის ბრინჯს.

სარგოს ფეტვისა და ბარნიარდ ფეტვის ჯანმრთელობის სარგებელი

სორგო ფეტვი (Jowar) არის აუცილებელი ვიტამინების, ანტიოქსიდანტებისა და მინერალების ენერგია. ის მდიდარია კალციუმით, სპილენძით, თუთიით, ფოსფორით, კალიუმით და უჯრედების შემქმნელი B ვიტამინებით. ამ აუცილებელი საკვებ ნივთიერებების არსებობა ხელს უწყობს სხეულის ჯანსაღ შენარჩუნებას და დაავადებების თავიდან აცილებას.

ბეღელში ფეტვი: კვების თვალსაზრისით, ბეღელში ფეტვი არის უმაღლესი მარცვლეული, რომელიც შეიცავს მაკროელემენტებს და დიეტურ ბოჭკოებს. ეს პატარა საოცრება მარცვლეული არის B კომპლექსის ვიტამინების კარგი წყარო, კარგია მზარდი ბავშვებისთვის და ოჯახის ყველა წევრისთვის.

თეთრი შავი და ყვითელი მუხლუხო

შალინი რაჯანი არის Crazy Kadchi- ს დამფუძნებელი და ატარებს ინოვაციურ და ჯანსაღ სამზარეულოს სემინარებს ყველა ასაკობრივი ჯგუფისათვის.