ამ კვირას, ჯანსაღად იკვებეთ ბეღელში ფეტვი ხიჩდით და მწვადი ბოსტნეულით

Nutritionally barnyard ფეტვი არის უმაღლესი მარცვლეულის კარგი რაოდენობით მაკრო ნუტრიენტები და დიეტური ბოჭკოვანი. ეს საოცარი მარცვლეული არის B კომპლექსის ვიტამინების კარგი წყარო და კარგია ხანდაზმულებისთვისაც, განსაკუთრებით დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ჯანსაღი კვება, ჯანსაღი სამზარეულო, ჯანსაღი საკვები, ჯანსაღი რეცეპტები, მარტივი რეცეპტები, ფეტვის რეცეპტები, სამზარეულო ფეტვით, შალინი რაჯანის სვეტი, ინდური ექსპრეს ამბებითქვენ უნდა წაიკითხოთ მევენახე ფეტვი ხიჩდის ეტაპობრივი რეცეპტი მწვადი ბოსტნეულით, როგორც გვერდითი კერძი. (ფოტო შალინი რაჯანისა)

ყოველ ჯერზე, როდესაც ხუთკვირიანი მოგზაურობის ახალი პარტია გამოცხადდება ჩემს ინსტაგრამზე, ჩემი ტელეფონი დაბომბულია DM და WhatsApp შეტყობინებებით. სანამ ყველანაირად ვცდილობ მოთმინებით ვუპასუხო თითოეულ მათგანს-და საჭირო იქნება, შევასწორო ზარი, რათა ავუხსნა, თუ როგორ მიდის მთელი ონლაინ სემინარი-მე ასევე ვამჩნევ, რომ ზოგიერთი მათგანი ხშირად დასმული შეკითხვაა და ადამიანების ეჭვები და შიშები ეძებს დაიწყოს ეს ლამაზი მოგზაურობა ჩემთან ერთად. დღეს მე მინდა ვუპასუხო ზოგიერთ ხშირად დასმულ კითხვას და დარწმუნებული ვარ, რომ ეს სვეტი დაეხმარება ბევრს, ვინც ჯერ კიდევ ყოყმანობს კულინარიული მოგზაურობის დაწყებით ფეტვით.



* ვიცი, რომ ფეტვი კარგია, მაგრამ ხორბალს ვერასდროს დავტოვებ.



არავინ ითხოვს ხორბლის დატოვებას, თუ თქვენ არ დაგიდგენენ წებოვანა შეუწყნარებლობას. ჩვენ არ ვართ ზოგიერთი ავტომატური მანქანა, რომლის საშუალებითაც შეგვიძლია ღამით გადავიტანოთ ჩვენი რეჟიმი წებოვანაზე წებოვანაზე. ნუ შოკავთ ჩვენს სხეულს. გარკვეული დრო სჭირდება თქვენი პალატის ფეტვის მორგებას. მაგრამ როდესაც გესმით, რომ წებოვანა არ არის კარგი, თქვენ შეგიძლიათ დაიმორჩილოთ თქვენი გონება და ნაწლავები მიიღოთ ფეტვი, როგორც სამკურნალო კვების ალტერნატივები. ჩემი ვორქშოფით, ვცდილობ, რომ მთელი მოგზაურობა თქვენთვის მეტად საინტერესო, სასიამოვნო და ადვილი იყოს.



* მე უკიდურესად შედგენილი გრაფიკი მაქვს და არა მგონია ფეტვით შევძლო საჭმლის მომზადება, რადგან ამას ბევრი მეცნიერება და გაგება სჭირდება.

საბედნიეროდ, ფეტვი აქ არის, რათა ცხოვრება გაადვილოს. როდესაც დაიწყებთ სხვადასხვა ფეტვის, ტექსტურების, გემოს და შემდგომ გემოვნების გაგების პირველ საფეხურს, თქვენ შეძლებთ უმოკლეს დროში დაგეგმოთ თქვენი კვირის მენიუ. ეს უფრო მეტად თვითმავალი სემინარია, სადაც აგრძელებ საკუთარი ტემპით და გრაფიკით. მაგრამ მას შემდეგ რაც გაიგებთ სამზარეულოს სწორ ტექნიკას, გაჟღენთვას და ფეტვი, რომელიც თქვენს ჯანმრთელობას შეესაბამება, თქვენ უკეთესი იქნებით ამ საოცარი მარცვლების დამუშავების მთელი მეცნიერებით.



* მე შემიძლია ფეტვი, მაგრამ არა მგონია, რომ ჩემი ოჯახი ოდესმე შემომიერთდეს ამ მოგზაურობაში.



თქვენ აქ ხართ თქვენი სასიკეთოდ. მას შემდეგ რაც დაიწყებთ უკეთეს განცდას, პოზიტივი გადალახავს თქვენს ყველა მოქმედებას. ეს არის ოჯახი, რომელიც დაინახავს, ​​რომ თქვენ უკეთესები გახდებით. და მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება გარკვეული დრო დასჭირდეს მათ შემოგიერთდნენ, უყურებენ ყველა იმ საინტერესო და ტუჩსაცხებ ფეტვის საჭმელს, რომელსაც თქვენ ამზადებთ, მათ არ ექნებათ წინააღმდეგი ამის ცდა. ნელა, მაგრამ თანდათანობით, მთელი ოჯახი უერთდება ფეტვის მოგზაურობას. მაგრამ ცვლილება თქვენგან უნდა დაიწყოს.

ნეკერჩხლის ხეების იდენტიფიცირება ქერქის მიხედვით

* მინდა ფეტვი შემოვიდე ყოველდღიურ საკვებში. როგორც ჩანს, თქვენი სემინარის მენიუ ძალიან ეგზოტიკური და კონტინენტურია.



რეცეპტებზე მეტად, ეს არის სამზარეულოს ტექნიკა, რომელსაც გაეცნობით. ჩემი ყველა სტუდენტი დაკავშირებულია WhatsApp- ის მჭიდრო ჯგუფის საშუალებით, სადაც ყოველდღე ვტრიალებთ ფეტვის სურათებზე (ჩემი სტუდენტების მიერ გაზიარებული) პარატა , ხიჩდი , ბევრი გადმოცემა დოზა , ბლინები და მრავალი სხვა წვნიანი, სალათები და სალათებიც, რომლებიც მენიუს ნაწილია. ეს არის მოგზაურობა და არა მხოლოდ სამზარეულოს კლასი.



და რადგანაც მე უნდა გითხრათ, რამდენად მარტივად შეგიძლიათ თქვენი ჩვეული საკვები საინტერესოდ გამოიყურებოდეთ, აქ არის მცდელობა, სადაც შეგიძლიათ გააფუჭოთ ჩვეულებრივი ბეღელში ფეტვი ხიჩდი რამდენიმე არომატული მწვადი მწვადი ბოსტნეულით და ხაჭოთი, რომლებიც მარინირებული სორგის ფქვილით არის დამარილებული. არ ვიცი რა დავარქვათ ამ თეფშს, მაგრამ თუ მკითხავთ, ეს არის ხიდი, რომელიც მეხმარება მიგიყვანოთ ჩვენი მიმართულებით თუმცა ცოტა მეტი სტილით და სიყვარულით. ეს არის ის, რაც განსაზღვრავს ჩემს საქმიანობას და მე.

თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დამიკავშირდეთ ჩემი ინსტაგრამის საშუალებით, დამატებითი კითხვებისთვის ამ დაჯილდოების ექსპედიციის შესახებ. მანამდე, თქვენ უნდა წაიკითხოთ მეტი მხიარული ბაღის ფეტვის ეტაპობრივი რეცეპტისთვის ხიჩდი მწვადი ბოსტნეულით, როგორც გვერდითი კერძი.



(ემსახურება 4)



შემადგენლობა:

· 1 ჭიქა ბეღელის ფეტვი ( sama ka chawal )



· ½ ჭიქა ყვითელი მთვარე (ყვითელი გაყოფილი გრამი)



· 1 კარტოფილი, წვრილად დაჭრილი

· 1 პომიდორი, წვრილად დაჭრილი

· 1 მწვანე წიწაკა დაჭრილი (სურვილისამებრ)

· ¼ ჩ / კ წითელი ჩილის ფხვნილი (სურვილისამებრ)

· 1 გამხმარი წითელი წითელი ჩილი

· ½ ნახევარწრილის თესლი

· ½ ჩ / კ კურკუმას ფხვნილი

· როკ მარილი გემოვნებით

· ¼ ჩ / კ ასაფოეტიდა ( ჰენგ )

· 1 ს / კ ძროხის ხახვი

· 3.5 ჭიქა წყალი საზ

ჯანსაღი კვება, ჯანსაღი სამზარეულო, ჯანსაღი საკვები, ჯანსაღი რეცეპტები, მარტივი რეცეპტები, ფეტვის რეცეპტები, სამზარეულო ფეტვით, შალინი რაჯანის სვეტი, ინდური ექსპრეს ამბებიგაახურეთ ეს თეფში ნებისმიერი თქვენი საყვარელი დიპლომატით. მე პიტნის წვენს ჩვეულებრივ მზადაა, რადგან ის მაძლევს საშუალებას ნებისმიერი მარტივი კერძი გემრიელად ვაქციო. (ფოტო შალინი რაჯანისა)

მეთოდი:

1. საფუძვლიანად გარეცხეთ და დაასველეთ ბეღელში ფეტვი 6-8 საათის განმავლობაში. ასევე გარეცხეთ და გაწურეთ მთვარე დალი 3-4 საათის განმავლობაში ცალკე.

2. ღია ჭურჭელში გააცხელეთ ძროხის სუფრის კოვზი. ამას დაუმატეთ ქინძის თესლი, დაჭრილი მწვანე წიწაკა, დაჭრილი პომიდორი. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ მარილი და კურკუმა და მოხარშეთ სანამ პომიდორი ოდნავ დარბილდება.

3. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, რასაც მოჰყვება ცოტაოდენი წყალი; მოხარშეთ იგი სახურავით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილიც დარბილდება.

4. ახლა, დაამატეთ გაჟღენთილი ფეტვი და დან , რასაც მოჰყვება წყალი. კარგად აურიეთ და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ეს ის დროა, როდესაც თქვენ უნდა აანთოთ ცეცხლი და დაუშვათ ხიჩდი დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ შემდეგი 15-20 წუთის განმავლობაში, დაფარული.

5. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი ბზინვარე და სასიამოვნო გახდება, კარგად აურიეთ და ცეცხლი გამორთეთ.

6. ნება დართეთ ხიჩდი მოაგვაროს და ოდნავ გაშრეს. თქვენ შეგიძლიათ მორგოთ წყალი თქვენი შეხედულებისამებრ. მე მომწონს ცოტაოდენი, ამიტომ დავამატე მეტი წყალი. შეგიძლიათ ის გამხმარივით მიიღოთ პულაო ასევე

7. ამისთვის ისრები რომ ხედავთ ამ სურათზე, მე გავყევი ჩვეულებას პანიერ ტიკკა რეცეპტი. მაგრამ მე შევცვალე გრამი ფქვილი ( ისინი კოცნიან ) სორგო ფეტვის ფქვილით. და მათ საოცარი გემო ჰქონდათ. თქვენ უნდა სცადოთ.

8. გაახურეთ ეს თეფში ნებისმიერი თქვენი საყვარელი დიპლომით. მე პიტნის წვენს ჩვეულებრივ მზადაა, რადგან ის მაძლევს საშუალებას ნებისმიერი მარტივი კერძი გემრიელად ვაქციო.

9. მიირთვით ცხელი და არასოდეს შედგით მაცივარში მოხარშული ფეტვი.

ბეღელის ფეტვისა და სორგოლის ფეტვის ჯანმრთელობის სარგებელი

ბარნიარდ ფეტვი: მკვებავი ფაფა არის უმაღლესი მარცვალი კარგი რაოდენობით მაკრო ნუტრიენტებით და დიეტური ბოჭკოებით. ეს საოცარი მარცვლეული არის B კომპლექსის ვიტამინების კარგი წყარო და კარგია ხანდაზმულებისთვისაც, განსაკუთრებით დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ბეღელის ფეტვის სხვა სახელებია შიამა ბენგალური, მორაიო გუჯარათში, სამუკას სანვა ჰინდიზე, ოოდალუ კანადაში, კუტირაივოლურად ტამილში და უდალუ ტელუგუში.

სორგო ფეტვი (jowar) არის ყველაზე მრავალმხრივი და ნეიტრალური ფეტვი. მე მას ვიყენებდი ბევრ ჩემს რეცეპტში, მათ შორის მარინადებში და სალათის ნაზავებში, სადაც ვიყენებ ხელნაკეთი ჯოვარის ფქვილს.

ის მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა B ვიტამინები, მაგნიუმი, კალიუმი, ფოსფორი, რკინა და თუთია. ასევე ბოჭკოს, ანტიოქსიდანტებისა და ცილების შესანიშნავი წყარო.

(შალინი რაჯანი არის Crazy Kadchi- ს დამფუძნებელი და ატარებს ინოვაციურ Millets Cooking Workshops ყველა ასაკობრივ ჯგუფს)