პოპულარული პოსტები
Trendspotting: Sky არის ზღვარი
პანდემიის ფონზე, ფრესკული სასადილო ხდება განვითარებადი სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის სახე.
გარდა საბერძნეთის განცდისა, ასევე ხვდება კოვბოის მზის ჩასვლა, რომელსაც საუკეთესოდ ავსებს ახალი შეშაზე გამომცხვარი პიცა და უმრავლესობისთვის კომფორტული დესერტი, ბისკოფის ჩიზქეიქი. (ფოტო: Getty Images/Thinkstock) ნათლად შეიძლება გავიხსენოთ, რომ პანდემიამდელი ეპოქის ცდა ღია ცის ქვეშ სასადილოებით შემოიფარგლებოდა ზამთრის ბანკეტებითა და ლანჩებით კლუბებში, ან ბონი ცეცხლით კლასიკური კერძებით.
როდესაც ლიტვის დედაქალაქმა ვილნიუსმა გამოაცხადა თავისი გეგმები, გადაექცია ქალაქი ღია ცის ქვეშ კაფედ, ამან გამოიწვია სკეპტიციზმი, მაგრამ ერთი წლის შემდეგ, ლიტვა გახდა ღია სადილის პლაკატი, სადაც მთელი ქალაქი კარნავალად იქცა. და ცხელი ბუშტები, რომლებიც მიესალმებიან სტუმრებს და ამბობენ, რომ 'ვილნიუსი რეკავს'.
ამის საპირისპიროდ, აქ ადამიანებს ხშირად მხოლოდ აინტერესებთ, არის თუ არა ფრესკოზე სასადილო, ან იმედი მაქვს, რომ ეს ღონისძიება ღია ცის ქვეშაა. თუმცა, მიუხედავად კოვიდ-19-ის პანდემიის გამო შენელებისა, ხალხის სულისკვეთება უბიძგებს სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის და საკვებისა და სასმელების ვერტიკალურ აღორძინებას. Tricity-ში ადამიანები უფრო მეტ დროს უთმობენ სამზარეულოსა და გასაყიდი არჩევანის გადაწყვეტას, ვიდრე გამოცდილების მიღებას, და ვის ეწინააღმდეგება ეს? ახლა, გვირგვინზე სამკაული არის ცის სასადილო ჟანრი, რომელიც ხალხს შეუყვარდა, ნაწილობრივ ფსიქოსომატური შინაგანი დიალოგების გამო ღია და დახურულ სივრცეებთან დაკავშირებით Covid-19-ის გათვალისწინებით და ასევე დეკორაციის თავბრუსხვევის გამო. საკვები, მუსიკა და ექსპერიმენტისთვის მზა ხალხი.
1980-იან წლებში ეს იყო Aroma's Green House და Mount View's Garden Restaurant, გარდა კლუბებისა. ამ მოგზაურობამ მის ბილიკს ბევრი კუპე შესძინა.
საჰილ ბაჯაჯი, რომელიც მართავს Upstairs Club-ს პანჩკულაში, ამბობს, რომ Upstairs Club-ის მთავარი იდეა იყო სახურავზე სარესტავრაციო ბარის შექმნა, რომელიც დიდ ყურადღებას ამახვილებს კოქტეილებზე და გლობალურ სამზარეულოზე, რომელიც შერწყმულია ძალიან ბუნებრივ ესთეტიკურ გარემოსთან, სადაც ადამიანებს შეეძლოთ დასხდნენ და გაცივდნენ. ხანგრძლივი საათი, ისიამოვნეთ ხედებითა და გარემოთი. რაც განვსხვავდებით არის მდებარეობა, მეექვსე სართულზე ვართ, ირგვლივ ჰიმალაის ხედით. ჩვენ ვთავაზობთ უნიკალურ კერძო სასადილო გამოცდილებას, რომელიც გარშემორტყმულია გამწვანებით, რომელიც არის ჩვენი ადგილის მთავარი ელემენტი, ჩვენი ხელნაკეთი კოქტეილების და საკვირაო ბრუნჩებისთვის, ჩვენ მას ვაყენებთ როგორც საზოგადოებრივ სივრცეს, სადაც ვუკავშირდებით ადგილობრივ მზარეულებს, მცხობლებს და სხვადასხვა მხატვრული წარმოშობის ადამიანებს. უბიძგებს მათ მუშაობას და შექმენით საზოგადოების განწყობა. Upstairs Club არის ასევე პერფორმანსული ხელოვნების სივრცე, სადაც ჩვენ ვმასპინძლობთ ღონისძიებებს ინდოეთის და საერთაშორისო არტისტების მონაწილეობით. რაც Timber Trail-მა გაუკეთა ფარვანოუს, Upstairs Club-მა გაუკეთა პანჩკულას.
სანამ ბაჯაი თავის საქმეს აკეთებდა პანჩკულაში, არპიტ სინგში, Prankster-ის ბრენდის მიღმა ტვინმა გაატარა დრო ჩაკეტილ მდგომარეობაში, რათა ემუშავა თავისი ხედვის რეალობაში მოყვანაზე პიკადალიასთან ერთად ნიუ ჩანდიგარში, მომავალ გარეუბანში, პენჯაბის ჩატარპური. აქაურობის ქალიშვილობის შეგრძნება არის მრავალი სურათის ღია ბარათი, რომელიც შეიძლება აღფრთოვანებულიყო სანტორინით, უხერხული თეთრი სტრუქტურებითა და ლურჯად შეღებილი ფანჯრებით და 70-იანი წლების და საოცრება წლების სინდრომის დაწყებული კინოთეატრით. სანამ ჩვენი ყველა სხვა რესტორანი დაიხურა Covid-19-ის გამო და მე დავბრუნდი სახლში, სწორედ მაშინ განვავითარე იდეა დრაივ-ინ კინოსა და მის გვერდით კაფეზე. მე დავიწყე ველოსიპედით სიარული პანდემიის დროს, სწორედ იქ გავიცანი ჩემი ბიზნეს პარტნიორი ანჰადი. მეც გავუზიარე ჩემი აზრები მასზე და ის მაშინვე შეეგუა ამ აზრს. ასე დაიბადა პიკადალია. თქვენ დაასახელეთ შემთხვევა, ჩვენ ვაკეთებთ კურაციებს - ტროპიკული მზის ჩასვლა და ელექტრო კოქტეილები სასიამოვნო მუსიკის თანხლებით, რომელიც აახლოებს პლაჟის ატმოსფეროს და საღამოებს ამ მშვენიერ კაფეში გთავაზობთ ვარსკვლავების საწოლს, ცივ ქარს, რომელიც მოფენილია ჩვენი გემრიელი გემრიელობებით. გვიანი გაზაფხულიდან მოყოლებული, სასადილოში შესვლის არასტაბილურმა შეზღუდვებმა ბევრი ოპერატორი ცდილობდა დაეცვა მანდატები და განაახლოს ადგილზე ბიზნესი, ამბობს არპიტი.
ის დასძენს: ფრესკაზე ვახშამი არის სტუმრების რესტორანში უსაფრთხოდ, სოციალურად დისტანცირებული დახვედრის ერთ-ერთი საშუალება. შეიძლება ეს იყოს სანთლის საღამოს შესანიშნავი პაემანი, ოჯახური სასადილო გამოცდილება ან მეგობრებთან ერთად სცენების გატარება, თეატრალური კაფე გთავაზობთ სასადილო გამოცდილებას, რომელიც შესაფერისია ყველა ასაკობრივი ჯგუფისთვის და შემთხვევისთვის, ამიტომ პასუხი ჩვენს სასარგებლოდ იყო.
გარდა საბერძნეთის განცდისა, ასევე ხვდება კოვბოის მზის ჩასვლა, რომელსაც საუკეთესოდ ავსებს ახალი შეშაზე გამომცხვარი პიცა და უმრავლესობისთვის კომფორტული დესერტი, ბისკოფის ჩიზქეიქი.
ჩანდიგარი თავის საქმეს აკეთებს, ოღონდ პანშით, და ეს მიგვიყვანს ტულუმამდე, რომელიც ქალაქში მექსიკასა და ანტალიის გემოს მოაქვს. ტულუმს, სახურავზე რესტო ბარს აქვს ბამბუკით მორთული დეკორი ნახშირით, რომელიც არა მხოლოდ პიცებს აწვება, არამედ ფეხებსაც ათბობს, ხოლო გაცივებულ ხალაპენო მარგარიტას სვამს გუაკამოლეზე სრულყოფილებას. ტულუმი ქალაქში ჩამოიყვანა აკშაი ვერმამ, კაცმა უკანა ოთახის უკან, ბარი, რომელმაც ჩანდიგარის მაცხოვრებლები მიიწვია, თმა დაეშვათ ბარში, შემდეგ კი გარეთ გაცივებულიყვნენ ვიქტორიანული ფარნებითა და არაუკარიის პალმებით.
ადგილის კონცეფცია და იერსახე წარმოიდგინა საანიამ, ჩემი ცხოვრების პარტნიორი, რომელსაც უყვარს ქალაქი ტულუმი მექსიკაში და შთაგონებული იყო ამით. მას ყოველთვის მოსწონდა უმი, სანაპირო, მხიარული, მშვიდი განწყობა და ფიქრობდა, რატომ არ მოეტანა იგი ქალაქში და შექმნა უნიკალური გამოცდილება. ეს ძალიან ბოჰოა და პერსონალიზაცია აჩვენებს. მაგალითად, ჩვენი საფირმო მრგვალი ხალიჩები შთაგონებული იყო საბერძნეთში მოგზაურობიდან და საუზმიდან ერთ მხიარულ კაფეში, სადაც მათ მსგავსი ხალიჩები ჰქონდათ. გამოხმაურება საკმაოდ დიდი იყო. ჩვენ ეს უფრო გასართობად გავაკეთეთ, იმ იმედით, რომ ყველაფერი კარგად იქნება, მაგრამ ჩვენ ძალიან მადლობლები და დალოცვილები ვართ ასეთი პასუხისთვის, რაც მივიღეთ. ის ღიაა ჰაერისთვის, აქვს ცივი მუსიკა და ატმოსფერო, ნახევრად ჩვეულებრივი კაბების ჩაცმულობა დღის ან ღამის განმავლობაში. ჩვენ გვინდა, რომ ხალხი მოვიდეს, დაისვენოს და განიტვირთოს, ამბობს აქშაი.
ფრესკაზე სასადილომ ხალხს საშუალება მისცა, მოეშორებინათ პანდემია, თუნდაც ცოტა ხნით, მზის ჩასვლის ყავით და ვარსკვლავური ღამის კოქტეილებით ვარსკვლავების ტილოების ქვეშ. აქ არის ცის სასადილო.