საკვები სოკოს ტიპები (ველური საკვები სოკოების ჩათვლით) - ნახატებით

არსებობს უამრავი სახის საკვები სოკო, რომელიც უგემრიელესია საჭმელად და თქვენთვის სასარგებლოა. ზოგადად საკვები სოკოს ზოგიერთი სახეობა, როგორიცაა თეთრი ღილაკი, პორტობელო ან შიტაკე ჯიშები კომერციულად გაშენებულია. ასევე არსებობს ველური საკვები სოკოს ისეთი ტიპები, როგორიცაა შანტელები, ფორინები ან მორლები, რომელთა პოვნა ჩვეულებრივ შეგიძლიათ ტყეში საკვების მიღებით.





სოკო სინამდვილეში სოკოების სახეობაა, რომელსაც ბოსტნეულად იყენებენ საჭმლის მომზადებაში. სინამდვილეში, ამ ტიპის სოკოების მიღებას ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელიც მოაქვს მათი კვების ღირებულების გამო.



რა თქმა უნდა, ყველა სახის სოკო არ არის კარგი საჭმელად. არსებობს შხამიანი სოკოს მრავალი სახეობა, რომელთაგან ზოგიერთი ჰგავს საკვებად გარეულ სოკოს. ასევე, სოკოს ზოგიერთ ჯიშს აქვს ჰალუცინოგენური თვისებები და არ გამოიყენება საკვებად.

ამ სტატიაში თქვენ გაეცნობით სხვადასხვა სახის საკვები სოკოს - როგორც კომერციული წარმოების, ისე ტყის ველურად გაშენებას. ასევე გაეცნობით სასარგებლო რჩევებს სოკოების შენახვისა და მათი მომზადებისთვის სამზარეულოს შესახებ.



სიფრთხილის ზომები საკვები ველური სოკოს მოპოვებისას

თუ გადაწყვეტთ აირჩიოთ საკუთარი სოკო, რომელიც ველურად იზრდება, მაშინ ფრთხილად უნდა იყოთ მხოლოდ საკვების მიღება.



ბუნებაში ზოგჯერ შეიძლება ძნელი იყოს იმის გარკვევა, სოკო არის თუ არა შხამიანი. ზოგი საკვები ველური სოკო ტოქსიკურია და მათი ჭამამ ​​შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული შედეგები. გარეული სოკოს არასწორი ტიპის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევა, ორგანოების უკმარისობა და სიკვდილიც კი. ( 1 )

დედაქალაქის საწამლავის ეროვნული ცენტრის რეკომენდაციით, თუ გადაწყვეტთ გარეული სოკოების გამოღებას, უმჯობესია თან იქონიოთ სოკოს ექსპერტი. მიკოლოგს (სოკოს ექსპერტს) შეუძლია გაარკვიოს სოკოთი უსაფრთხოა თუ არა მათი ჭამა. ( ორი )



ასევე თავიდან უნდა აიცილოთ სოკოების კრეფა ძლიერ დაბინძურებულ ადგილებში. მძიმე ლითონები შეიძლება დაგროვდეს სოკოში და ეს შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას.



საკვები სოკოების ტიპები (სურათებით)

უპირველეს ყოვლისა, მოდით გავეცნოთ საკვები სოკოს საუკეთესო ჯიშებს, რომლებიც ზოგადად იყიდება სუპერმარკეტში.

რა თქმა უნდა, საკვები სოკოების ამ ჩამონათვალის ყველა სოკო ასევე იზრდება ველურ ბუნებაში და მათი პოვნა შესაძლებელია ტყეებში, მინდვრებში, საძოვრებსა და პარკებში.



თეთრი ღილაკი სოკო

თეთრი ღილაკი სოკო ( Agaricus bisporus ) საკვები სოკოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა.



ამ საერთო სოკოს აქვს თეთრი ან ნაცრისფერი ბრტყელი თავსახური, მოკლე ღეროები და მყარი ხორცი. ღილაკის სოკოს ახალგაზრდა ჯიშებს თავსახურის ქვეშ აქვთ მოვარდისფრო ჟილეტები, რომლებიც სოკოს მომწიფებისთანავე მუქ ყავისფერდება.

თეთრი ღილაკის სოკოს სხვა სახელებია შამპინიონის სოკო, სუფრის სოკო ან ჩვეულებრივი სოკო.



თეთრი ღილაკის სოკოს პოპულარობა და მათი რბილი გემო ნიშნავს, რომ ისინი ჩვეულებრივ იყენებენ კულინარიაში. ეს პატარა სოკოები B ჯგუფის ვიტამინებისა და ფოსფორის კარგი წყაროა. ( 3 )



ამ გავრცელებული ტიპის სოკოს ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებ ჩატარებული გამოკვლევები აჩვენებს, რომ მათ აქვთ იმუნური გამაძლიერებელი თვისებები. თეთრი ღილაკის სოკოს ჭამამ ​​შეიძლება ხელი შეუწყოს გარკვეული ფერმენტების სტიმულირებას, რაც ხელს შეუწყობს ინფექციის რისკის შემცირებას. ( 4 )

ჩემპიონის სოკო

კრიმინი (კრემინი) ყავისფერი სოკო

კრიმინალური ყავისფერი სოკო კიდევ ერთი სახეობაა Agaricus bisporus მრავალფეროვნება და მათ შორის ყველაზე გავრცელებული საკვები სოკოებია მსოფლიოში.

პაწაწინა შავი ხოჭო, როგორც ბაგეები

კრიმინი სოკო ჰგავს ღილაკს სოკოს, მაგრამ მათ აქვთ უფრო მგრძნობიარე ტექსტურა და უფრო გამოხატული დედამიწის არომატი. ბევრი ამბობს, რომ კრიმინალი სოკოს გასინჯვას უკეთესია, ვიდრე ღილაკის ჯიშის.

კრიმინალისფერი სოკოს სხვა სახელებია იტალიური ყავისფერი სოკო, წაბლის სოკო, შვეიცარული ყავისფერი ან რომან ყავისფერი სოკო.

ღილ სოკოსთან შედარებით, კრიმინალურ სოკოს აქვს უკეთესი საკვები შემცველობა. მაგალითად, ამ საერთო ყავისფერ სოკოებში უფრო მეტი კალციუმი, ფოსფორი და კალიუმია. ღილების სოკოების მსგავსად, ეს კრიმინალური ყავისფერი სოკოები B ჯგუფის ვიტამინების კარგი წყაროა. ( 5 )

კრიმინალური სოკოს ჭამა ერთ-ერთი მიზეზი თქვენთვის არის ის, რომ მათ ხელს შეუწყობენ ანთების შემცირებას. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ სოკოს გარკვეული საკვები ჯიშები, როგორიცაა კრიმინი, ასტიმულირებს ანტიგენურ უჯრედებს, რაც ხელს უწყობს ანთებითი რეაქციების ინჰიბირებას. ( 6 )

კრიმინალური სოკო

პორტობელო (პორტაბელა) სოკო

პორტობელო სოკო დიდი საკვები სოკოა და არის კრიმინალი ან ღილიანი სოკო, რომელიც უფრო დიდხანს გაიზარდა.

პორტობელოსი ( Agaricus bisporus ) აქვს ფართო ფართო ბრტყელი თავსახური, რომლის დიამეტრი საშუალოდ 6 ”(15 სმ) შეიძლება იყოს.

განსხვავებით მისი მცირე ჯიშებისაგან, პორტობელო სოკოებს ხშირად აცხობენ ან აცხობენ მთლიანზე და შიგთავსით ავსებენ. მოხარშულ პორტობელო სოკოს აქვს საღეჭი ხორცისებრი ტექსტურა და მისი ხორცი გემო აქვს შებოლილი და მიწიერი.

ამ დიდ საკვებ სოკოს მსგავსი კვების პროფილი აქვს, როგორც მის მცირე ვერსიებს. ამასთან, ზოგიერთმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ გაშენებული პორტობელო სოკოს გრილის შემცველობა ზრდის მის D ვიტამინს. საინტერესოა, თუ პორტობელოს მზეზე 15 წუთის განმავლობაში დატოვებთ მომზადებამდე, ასევე შეგიძლიათ D ვიტამინის შემცველობა 25% -ით გაზარდოთ. ( 6 )

პორტაბელა სოკო

შიიტაკის სოკო

ხალხი აღწერს შიტაკეს ( ლენტინულას ედოდები ) სოკო, როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო დეგუსტაციის მქონე სოკო, რომლის ყიდვაც შეგიძლიათ.

შიტაკეს სოკო წარმოშობით აზიაშია და საკვები ხის სოკოს სახეობაა. შიიტაკები არის მცირე და საშუალო ზომის სოკო, წვრილი ღეროებით. ამ ეგზოტიკური სოკოს ყავისფერ ქუდებს აქვს გამორჩეული დახვეული პირა.

ამ საკვებად გაშენებულ და გარეულ სოკოს ასევე უწოდებენ 'შავ სოკოს', 'შავი ტყის სოკოს' ან 'ოქროს მუხის სოკოს'.

მიუხედავად იმისა, რომ აზიის ქვეყნებში შეგიძლიათ იხილოთ დაშლილი ხეები, რომლებიც იზრდება გაფუჭებულ ხეებზე, უფრო ხშირად ნახავთ მათ დასავლეთის ქვეყნების სუპერმარკეტებში ან აზიურ მაღაზიებში.

სოკოს უმეტესობის მსგავსად, შიტაკე სოკო B ჯგუფის ვიტამინების კარგი წყაროა და აქვს საშუალო რაოდენობით მინერალები. გამხმარი შიტაკეს სოკოს გრამისთვის უკეთეს საკვებ პროფილის გრამი აქვს, ვიდრე მათი ახალი ჯიშების. ( 7 , 8 )

აზიის ქვეყნებში შიტაკეს სოკოს სამკურნალო მიზნით იყენებენ. სამეცნიერო კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ ისინი ხელს უწყობენ იმუნიტეტის ამაღლებას და ანთების შემცირებას. შიიტაკის სოკოდან ამონაწერებს ანტიმიკრობული თვისებებიც აქვთ. ( 9 , 10 )

შიტაკეს სოკო: ახალი და მშრალი

შიტაკეს სოკო: ახალი და მშრალი

ხელთაა სოკო

ხელთაა სოკო არის ხის ხის სოკოს კიდევ ერთი სახეობა, რომელიც იზრდება ველურ ბუნებაში და ასევე გაშენებულია კულინარიული მიზნებისთვის.

ხელთაა სოკოს ჯიშებს ზოგადად აქვს ფართო, გულშემატკივართა მსგავსი სახურავები, რომლებსაც ტალღოვანი გარეგნობა აქვთ. სოკოს შეიძლება ჰქონდეს ფერი მუქი ყავისფერი ქუდებიდან დამთავრებული თეთრი ქუდებით, რომლებიც, როგორც ჩანს, ხის ჩემოდნებიდან გამოდის. ხელთაა სოკოს აქვს ხორციანი, მყარი ხორცი და აქვს რბილი, კაკლის გემო.

ხელთაა სოკოს ტიპები მოიცავს 'ასპენის ხელთა სოკოს' ( Pleurotus populinus ), 'ინდური ხამანწკა' ( Pleurotus pulmonarius ) და 'ხე ხელთაა სოკო' ( Pleurotus ostreatus )

ხელთაა სოკოს უმეტესობა კალიუმის, ფოსფორისა და ცილის კარგი წყაროა. ( თერთმეტი )

ზოგიერთი გამოკვლევის თანახმად, ხელთაა სოკოს ჯანმრთელობის მრავალი ხელშემწყობი სარგებელი. ( 12 )

ხელთაა სოკოს სურათი

ენოკი სოკო

სოკოები ენოკი ( ფლამულინა ველუტიპები ) გრძელი გამხდარი თეთრი სოკოს სახეობაა, რომელსაც აქვს პატარა ქუდები და იზრდება მტევანებად.

ეს გრძელი ღეროვანი სოკო შეიძლება გაიზარდოს 4 ”(12 სმ) სიგრძემდე და ჰგავს სიმების ან ლაფშის ნაჭრებს. ეს არის ერთ – ერთი მიზეზი იმისა, რომ ამ გრძელი გამხდარი სოკო აზიურ კერძებში იყენებენ ლაფშის ნაცვლად. იმის გამო, რომ მათ აქვთ რბილი, ტკბილი გემო, ისინი კარგად ერგება ბევრ კერძს.

სხვა სახის საკვები სოკოების მსგავსად, ენოკის სოკოთი ჭამა შეიძლება დაეხმაროს B ჯგუფის ვიტამინების, კალიუმის, მაგნიუმის და რკინის ყოველდღიურად მიღებას. ( 13 )

ჯანმრთელობის რაიმე სარგებელი აქვს თქვენს რაციონში გემრიელი ენოკის სოკოს დამატებას?

გამოკვლევებმა დაადგინა, რომ ამ თეთრ გრძელ ღეროვან სოკოს აქვს ნაერთები, რომლებიც ხელს უწყობენ არტერიული წნევის დაწევას, ქოლესტერინის შემცირებას და კოგნიტური მუშაობის გაუმჯობესებას. მკვლევარები ასევე იკვლევენ, თუ როგორ ხდება ექსტრაქტები F. velutipes შეიძლება გამოყენებულ იქნას კიბოს მკურნალობის დროს. ( 14 )

ლაბორატორიულმა გამოკვლევებმა თაგვებზე დაადგინა, რომ საკვები სოკოს მოხმარება, როგორიცაა ენოკი და შიტაკე ჯიშები ხელს უშლის ცხიმის დაგროვებას და აძლიერებს ნაწლავის ჯანმრთელობას. ( თხუთმეტი )

ენოკი სოკოს გამოსახულება

ლომის მანე

ლომის მანე ( Hericium erinaceus ) სოკოს ერთ-ერთი უჩვეულო სახეობაა, რომლის უსაფრთხო ჭამაც არის.

ამ ტიპის საკვები სოკო ნამდვილად არ ჰგავს სხვა სოკოების ჩამონათვალში სხვა ჯიშებს. ამ ტიპის სოკო ხეებზე იზრდება და თეთრ პომპომას ჰგავს. ბოჭკოვანი ფენა დაფარულია თხელი ძაფებით, რომლებიც თავისუფლად ეკიდება. ლომის მანეს ხახუნის ხორცი აქვს მოხარშული, ზოგი ამბობს, რომ გემოთი მოსწონს ხაჭოები ან კიბორჩხალა.

ლომის სოკოს სოკოზე ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებ გამოკვლევებმა დაადგინა, რომ ეს არის საკვები სოკოები. ნაჩვენებია, რომ ამ არაჩვეულებრივ სოკოებში არსებულ ნაერთებს აქვთ ანტიბიოტიკი, ანტიკანცეროზული, ანტიდიაბეტური და კარდიო – დამცავი თვისებები. ისევე, როგორც სხვა სოკოსთან, ლომის მანასაც გააჩნია იმუნური გამაძლიერებელი თვისებები. ( 16 , 17 )

იმის გამო, რომ ისინი ხეებზე მაღლა იზრდებიან, მათი მოძებნა ველურ ბუნებაში რთულია. ამასთან, შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს გემრიელი სოკო აზიის მაღაზიებში ან შეუკვეთოთ გამხმარი ჯიში ინტერნეტით.

საკვები სოკოს ტიპი

მზის ნიადაგის მრავალწლიანი საფარი

ველური საკვები სოკოების ტიპები

სოკოს ზოგიერთი ტიპი, რომლის ჭამაც რთულია, რთულია და შედეგად, ისინი მხოლოდ ველურად იზრდება.

Porcini ველური საკვები სოკო

სოკოს სოკო ( Boletus edulis ) რამდენიმე საუკეთესო დეგუსტაციის მქონე სოკოა, რომელთა ჭამაც შეგიძლიათ და ისინი ბევრ კერძს ნიგვზის არომატს უმატებენ.

სოკოს მკვებავებისთვის პორცინის სოკო ტყის მეფეა. ველურად მათი ამოცნობა საკმაოდ მარტივია და რადგან ძვირადღირებული ველური სოკოა, სასურველი სოკოა მათი პოვნა.

პორცინის სოკოს სხვა სახელებია 'cep', 'California king bolete' ან 'Penny bun'.

Porcini სოკო ასევე არის ყველაზე დიდი ველური სოკო, რომელიც საკვებია. დიდი ყავისფერი ქუდი შეიძლება გაიზარდოს 12 ”(30 სმ) დიამეტრით. ზოგიერთ უდიდეს პორკინის სოკოს შეუძლია წონა 2 კილოგრამამდე. (1 კგ)!

ეს დიდი საკვები სოკო ასევე კარგი ნივთიერებების წყაროა, როგორიცაა ვიტამინი B12. ჯიშების ბოლეტუსი სოკოები უკავშირდება არტერიული წნევის დაწევას და 'კარგი' ქოლესტერინის გაზრდას. პორცინის სოკო ასევე წარმოადგენს ფენოლური ნაერთების კარგ წყაროს, რომლებიც ხელს უწყობენ თქვენი ზოგადი ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას. ( 18 , 19 , ოცი )

მშრალი ფაიფურის სოკოს გამოყენებას კულინარიულ კერძებში შეუძლია წვნიანებს, რიზოტოს, ჩაშუშულ კერძებს და სხვა კერძებს ნიგოზიანი, მიწიერი არომატით მისცეს. ( ოცდაერთი )

გარეული საკვები სოკოს ტიპი

მორელი სოკო

მორელი ( მორჩელა ესკულენტა ) სოკო ყველაზე უჩვეულო საკვები გარეული სოკოს სიაშია, რადგან ისინი ჰგავს თეთრ ღეროზე წამოსულ დიდ მოგრძო კაკალს.

ბევრს უყვარს ეს ლამაზი სოკო, რადგან მათ აქვთ ინტენსიური ხორციანი არომატი, მიწიერი ელფერით.

იმის გამო, რომ ველურ ბუნებაში ძნელი მოსაპოვებელია და რთულია მისი დამუშავება, ისინი საკმაოდ ძვირადღირებული სოკოა. ამ უცნაური გარეგნობის სოკოს ჩვეულებრივ მხოლოდ გაზაფხულზე ნახავთ.

მორელს ასევე აქვს კარგი საკვები ღირებულება და შეიცავს კალციუმს, რკინას, კალიუმს, მაგნიუმს, B ჯგუფის ვიტამინებს და D ვიტამინს ( 22 )

კვლევებმა ასევე დაადგინა, რომ მორელს მრავალი სამკურნალო გამოყენება აქვს. ნაჩვენებია, რომ მორელის სოკოში არსებულ თვისებებს გააჩნიათ ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო და სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები. სხვა სახის სოკოს მსგავსად, მორელი ასევე ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. ( 2. 3 )

შავი ტრუფელის მსგავსი, მორელები ძვირფასი სოკოები არიან, რომლებიც ძალიან ძვირია.

მორელი სოკო

Chanterelle სოკო

Chanterelle სოკო არის ველური სოკოს გავრცელებული სახეობა, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოსთვის.

შანტელები (საწყისი კანთარელოსი გვარს) აქვს ნათელი ოქროსფერი ფერი გლუვი თავსახურით და გრძელი ღილებით, რომლებიც ღეროებს ეშვება. ყვითელი ფერის გამო, სოკოს მკვლევარებს შეუძლიათ ადვილად დაადგინონ ამ საკვები ტყის სოკოები. ამასთან, მათ ნამდვილად აქვთ შხამიანი სახე, სახელწოდებით 'ჯეკ-ო-ფარნები'.

შანტელის ყველაზე გამორჩეული საკვები არის კალიუმი. ამასთან, ისინი ასევე შეიცავს კალციუმს, რკინას და მაგნიუმს, D ვიტამინს და B ჯგუფის ვიტამინებს. ( 24 , 18 )

სამედიცინო გამოკვლევამ დაადგინა, რომ შანტელის გარკვეული ჯიშების ექსტრაქტებს აქვთ ანთების საწინააღმდეგო და ჭრილობის სამკურნალო თვისებები. ( 25 )

ველურ სოკოს, როგორიცაა შანტელები, შეუძლია მძიმე მეტალების ათვისება დაბინძურებული ნიადაგიდან. ამ მიზეზით, ზოგიერთი გამოკვლევის შედეგების თანახმად, შანტელის გაბრწყინება ხდება 5 – დან 15 წუთამდე შეამციროს მძიმე მეტალების დონე . ( 26 )

სახის ველური სოკო

მაიტაკე სოკო

მაიტაკები არის საკვები გარეული სოკოს სახეობა, რომელიც შემოდგომაზე იზრდება ხეების ძირში.

მაიტაკები ( გრიფოლა frondosa ) იზრდება სოკოს ქუდების მტევანად ტალღოვანი კიდეებით, რომელთა დიამეტრი შეიძლება იყოს 3 ”(7 სმ) მდე. ამ ტიპის საკვები ხის სოკო შეიძლება გახდეს უზარმაზარი, რომელთა წონა 100 ლარამდეა. ან 45 კგ! ამის გამო ადამიანები მაიტაკებს 'სოკოს მეფეს' უწოდებენ.

დიდი მაიტაკის სოკო საკვებია, მაგრამ მათი მკაცრი ბოჭკოვანი ტექსტურა უსიამოვნოა საჭმელად. თუ გსურთ აირჩიოთ ამ ტიპის გარეული საკვები სოკო, ეძებეთ ახალგაზრდა და პატარა სოკოების გამონაზარდები.

მაიტაკეს სოკო დიეტური ცილის და ბოჭკოვანი საკვების კარგი წყაროა. ეს ხის სოკო ასევე შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი და მაგნიუმი. ( 27 )

ლაბორატორიულმა კვლევებმა დაადგინა, რომ მაიტაკის სოკოს ექსტრაქტებს შეიძლება ჰქონდეთ პოტენციალი ძუძუს კიბოს მკურნალობის, ქოლესტერინის შემცირებისა და ტიპის 2 დიაბეტის სამკურნალოდ. ( 28 , 29 , 30 )

ველური სოკოს მრავალფეროვნება

ტრიუფელი - საკვები სოკო, რომელიც იზრდება ველურად

ტრიუფელებს ეძებენ შავ სოკოებად, რომლებიც ყველაზე ძვირადღირებულ ველურ სოკოებს შორის შეგიძლიათ, რომელთა შეძენაც შეგიძლიათ.

სინამდვილეში არსებობს უამრავი ტრიუფელი ტუბერაცეა ოჯახი, რომლის ჭამაც შეგიძლია. შავი ტრუფელის გარდა, არსებობს თეთრი ტრუფელი, შინდისფერი ტრუფელი და სოკოს იშვიათი სახეობაც კი, რომელსაც ნიორის ტრიუფელი ეწოდება.

ჭეშმარიტი ტრუფელის სოკოები მიწისქვეშ გვხვდება ხეების ძირასთან. ტრიუფელი შეიძლება მოხმარდეს ნედლეულად ან მოხარშულად და წარმოადგენს ცილის, ბოჭკოს, ვიტამინებისა და მინერალების კარგ წყაროს. ( 31 )

ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო სარგებელი შავი ტრიუფელი ან თეთრი ტრუფელი განპირობებულია მათი ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებებით. ( 32 , 33 )

თუ გსურთ შეიძინოთ ტრიუფელი, რომ თქვენს კერძებს რაიმე დელიკატესად დაამატოთ, შავი ტრიუფელი, როგორც წესი, ნაკლებად ძვირია, ვიდრე თეთრი ჯიშების.

ტრუფელის სოკო

როგორ შევინახოთ სოკო

ახალი სოკოს შესანახად საუკეთესო გზაა ქაღალდის ტომარაში ჩასმა და მაცივარში შენახვა. ქაღალდის ტომარა დაგეხმარებათ ზედმეტი ტენიანობის ათვისებაში და ეს არის მიზეზი, რომ არ შეინახოთ ისინი ბროლის უჯრაში.

სოკო ჩვეულებრივ ერთი კვირის განმავლობაში მაცივარში ინახება. თუ მათი შენახვა უფრო მეტხანს გსურთ, უნდა გაყინოთ ან გააშროთ.

სანამ სოკოს გაყინავთ, უმჯობესია გახეხეთ და ჯერ მოშუშოთ. ეს იმიტომ ხდება, რომ სოკო შეიცავს დიდი რაოდენობით წყალს, ხოლო მათი ნედლეულის გაყინვამ შეიძლება გახანგრძლივოს მათი გაყინვა. გაცივებისთანავე, ჩადეთ საყინულე ტომარაში, სადაც ისინი 12 თვემდე ინახება.

როგორ გავწმინდოთ ველური საკვები სოკო

თუ სოკოს კრეფაზე მიდიხართ, თქვენი ველური საკვების მოვლის საუკეთესო გზაა პატარა დანის გამოყენება ფუძეთა მოჭრაზე და შემდეგ დაუყოვნებლივ გაწმინდეთ ნამსხვრევები.

ნაზი სოკო კალათში გადაიტანეთ, ვიდრე პლასტიკური ტომარა. ეს ხელს შეუწყობს ველური სოკოების დაზიანებას ან განადგურებას, რადგან თქვენ იღებთ საკვებს.

სახლში მისვლისას გამოიყენეთ საკონდიტრო ფუნჯი დარჩენილი ნამსხვრევების გასასუფთავებლად და შემდეგ მოკლედ ჩამოიბანეთ სოკოები წყლის ქვეშ. არ დაასველოთ სოკო, რადგან ისინი წყალს შეიწოვენ.

გადააგდეთ ნებისმიერი გარეული სოკო, რომელიც არ იცით.

შეინახეთ ველური საკვები სოკო ისევე, როგორც მაღაზიაში შენახული კულტივირებული სოკო.