გაერთიანებულ სამეფოში მცხოვრებ ავტორებს იმის შესახებ, თუ როგორ აგროვებდნენ ისინი დელის ღარიბებში მცხოვრები ქალების რეცეპტებს თავიანთი ახალი სამზარეულოს წიგნისთვის

გაერთიანებული სამეფოში მცხოვრები ავტორები შეხვდნენ თავიანთი წიგნის სუბიექტებს იმ მოხალისეობრივი მუშაობის შედეგად, რასაც ისინი აკეთებენ აშასთან, არასამთავრობო ორგანიზაციასთან, რომელიც მუშაობს დედაქალაქის ღარიბული თემების გაძლიერების და ამაღლების მიზნით.

ამანდა კლეგი (მარცხნივ) და ვიქტორია ბირნი.

ამანდა კლეგს და ვიქტორია ბირნს ერთი კითხვა ამოძრავებდათ, როდესაც ისინი მუშაობდნენ თავიანთ წიგნზე „იმედი და სანელებელი: დელიის დაბლობებიდან გადაკეთების ავთენტური რეცეპტები და ისტორიები - რას ამზადებენ ეს ქალები საკუთარი თავის და მათი ოჯახების შესანახი, ხოლო საუკეთესო. მათ აქვთ რესურსი? გაერთიანებული სამეფოში მცხოვრები ავტორები შეხვდნენ თავიანთი წიგნის სუბიექტებს იმ მოხალისეობრივი მუშაობის შედეგად, რასაც ისინი აკეთებენ აშასთან, არასამთავრობო ორგანიზაციასთან, რომელიც მუშაობს დედაქალაქის ღარიბული თემების გაძლიერების და ამაღლების მიზნით. კლეგი და ბაირი გასულ კვირას ეწვივნენ დელიში ინდოეთში წიგნის გამოსვლას. ნაწყვეტები ინტერვიუდან:

ნასა მცენარეები სუფთა ჰაერისთვის

შეგიძლიათ ისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ დაწერა ეს ორი თქვენთაგანი და შეარჩიეთ რეცეპტები?

კლეგი: ჩვენ 2017 წლის ნოემბერში ჩამოვედით და ვეწვიეთ აშას 12 სხვადასხვა თემს. 100 -ზე მეტმა ქალმა გვიმზადა, ჩვენ კი უბრალოდ შევავსეთ ჩვენი რვეულები - ყოველი ნაბიჯი, ყველა ინგრედიენტი - და, ცხადია, შემდეგ დავაგემოვნეთ მზა კერძები. ჩვენ უნდა მოვძებნოთ ბალანსი იმის უზრუნველსაყოფად, რომ დარწმუნებული ვიყოთ, რომ ყველა საზოგადოება, რომელიც ჩვენ მოვინახულეთ, წარმოდგენილია წიგნში და რომ რეცეპტებს აზრი აქვს მკითხველებისთვის, გაერთიანებულ სამეფოში.

Hope & Spice წიგნის ყდა.

ბირნი: და ასევე, ინგრედიენტების ყიდვა ადვილი უნდა იყოს. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ ინდური ინგრედიენტები ქალაქის ცენტრებში, მაგრამ ეს უფრო რთულია მათთვის, ვინც შორს ცხოვრობს.

წიგნის რეცეპტები ინდოელების უმეტესობისთვის ნაცნობია. ეს წიგნი უპირველეს ყოვლისა განკუთვნილია თქვენი მკითხველისთვის
დიდი ბრიტანეთი, მერე?

კლეგი: რა თქმა უნდა, ეს იყო ჩვენი ამოსავალი წერტილი, მაგრამ ჩვენ ახლაც გვაქვს ამერიკული გამოცემა და ის ასევე წავიდა ავსტრალიაში. ჩვენ გვინდოდა, გაგვეხსენებინა ის ადამიანები, რომლებიც არ იზრდებოდნენ ინდური საკვების ჭამითა და მოხარშვით. ბევრ ჩვენგანს, ვისაც ჩვენ ვიცნობთ სახლში, უყვარს წიგნი, რადგან მათ არ მოუმზადებიათ ბევრი ინდური საკვები, ან მათ შეიძლება ჰქონდეთ მხოლოდ ერთი კარი მათ რეპერტუარში. და ამან გახსნა მათი რეპერტუარი მარტივი, შესასრულებელი რეცეპტებისა.

ასე მარტივი იყო სახელმძღვანელო პრინციპი?

კლეგი: ერთი ან ორი რეცეპტი, როგორიცაა ნარგიზის კოფტა, უფრო საზეიმოა, რომელსაც ქალები ამზადებენ განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. მაგრამ ეს კერძია ეს არის ისეთი კერძი, რომლის გაკეთებაც გსურთ, თუ გსურთ გყავდეთ მეგობრები და ოჯახი შაბათს და ერთად გაატაროთ დღე სამზარეულოში. ეს არ არის სამუშაო დღის შემდეგ სამშაბათის ღამის რეცეპტი, როდესაც დაღლილი ხართ და მხოლოდ 30 წუთი გაქვთ სადილის დასადებად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩვენ დავრწმუნდით, რომ რეცეპტები შესაძლებელია, რადგან ხალხს ასევე სჯერა, რომ იქნება რთული ინგრედიენტების სია და ძალიან რთული მეთოდი, მაგრამ ეს ასე არ არის.

რას ჰგავს ძაღლი

რისი იმედი გაქვთ, რომ მიიღებენ ამას ინდოელი მკითხველები?

ბირნი: ისტორიები საჭმლის შესახებ. რეცეპტები გაიზიარეს ქალებმა, რომლებიც ამ საჭმელს ღარიბულ უბნებში ამზადებენ, ძალიან შეზღუდული რესურსებით და ალბათ იყენებენ რეცეპტის ნაკლებად რთულ ვერსიას, ვიდრე ვინმეს, რომელსაც უფრო დიდი ბიუჯეტი აქვს. მაგრამ ეს ყველაფერი ისეთი გემრიელი საკვებია. ინდოელ მკითხველს ალბათ არ სჭირდება ეს რეცეპტები, მაგრამ ისინი არ აპირებენ ამ ქალების ისტორიებზე წვდომას.

კლეგი: სამზარეულო მათთვის შემოქმედების გამოსავალია. ეს ნამდვილად გადის. მათი ცხოვრების სფერო მართლაც შეზღუდულია. ისინი ცხოვრობენ პატარა სახლებში და მათთვის ადვილი არ არის შემოქმედებითი საშუალებების პოვნა.

სხვადასხვა სახის ხის ფოთლები

რომელია თქვენი პირადი საყვარელი რეცეპტები წიგნიდან?

კლეგი: მე ვამზადებ ცხვრის კოფტას - ჩვენ მას ცხვრის კოფტას ვეძახით წიგნში - რადგან გასაოცარია, თუ ასეთი მცირე ინგრედიენტებით რაღაც ასე გემრიელად რომ გამოდის. და შემიძლია 30 წუთში დავდო მაგიდაზე.

ბირნი: მე რამოდენიმე ფავორიტი მყავს. დღევანდელი ფავორიტი არის მატარებელი. ის ფერადია, მართლაც მარტივი ინგრედიენტებით, მაგრამ სუპერ გემრიელი.

კლეგი: უნდა აღვნიშნო დესერტებიც, რადგან ჩემთვის ინდური დესერტების მთელი ტერიტორია ახალია. სახლში დაბრუნებული, ჩვენ არ ვიცნობთ მათ. სტაფილოს ჰალვა ძალიან მარტივია, მაგრამ რძე და შაქარი და სტაფილო რაღაც გემრიელად გარდაიქმნება.

Hope და Spice– ის გაყიდვებიდან შემოსული თანხა გადაეცემა აშას