ვეგანობა ისრაელში ყველაზე ცხელი კვების ტენდენციაა

ისრაელში ვეგანური და ვეგეტარიანული საკვების მარტივი ხელმისაწვდომობა იმ ადამიანებს ბევრად ამარტივებს მოგზაურობას, ვინც ეძებს ამ ვარიანტებს. ისრაელში, ვეგანური საკვები ასევე გამოდის როგორც ნიშა ტურიზმის ზონა თელ ავივის ვეგანური კულინარიული ტურებითა და ისრაელის ვეგანური ჯგუფური ტურებით.

ვეგანიზმი ისრაელში უახლესი ყველაზე ცხელი ტენდენციაა და ბოლო სამიდან ხუთ წელიწადში იყო, ძირითადად ცხოველების მკვლელობის საპასუხოდ, არამედ იმიტომ, რომ ის ჯანსაღად ითვლება. (წყარო: ფაილის ფოტო)

დრუზის საზოგადოების დიასახლისი ამირა დაკავებულია ბოსტნეულის დაჭერით თავის სახლში დალიაატ ელ კარმელში, მშვიდი და უცნაური ქალაქი კარმელის მთებში ისრაელის ქალაქ ჰაიფასთან ახლოს. მას სჭირდება დაახლოებით ერთი საათი, რომ ახლო აღმოსავლეთის ხუთი ვეგანური კერძი გამოუშვას ახალი და ჯანსაღი. ვეგანმა ისრაელში მოიპოვა პოპულარობა და მზარდი ტენდენციაა.

ამირას მიერ გამოყენებული ინგრედიენტების უმეტესობა ინდურ სამზარეულოშია და ეს ჩემთვის მოულოდნელი აღმოჩნდა. ისრაელში ვეგანური საკვები ძალიან მრავალფეროვანია და ბევრი შემოქმედებაა სახლებში და რესტორნებში კერძების მომზადებაში. ისრაელს აქვს კულინარიული გავლენა მთელს მსოფლიოში.

ამირას სახლში დამზადებულმა საჭმელმა, სითბოთი და მონდომებით, ასევე მომცა საშუალება შემეხედა თვალი დრუზის კულტურის შესახებ, რომელიც სათავეს იღებს მე -10 საუკუნიდან ეგვიპტეში. ის ისლამის შტოა, რომელიც შთააგონებს ისლამურ და სხვა ფილოსოფიებს. დრუზები არიან მჭიდროდ შეკრული საზოგადოება და სჯერათ რეინკარნაციისა და წინასწარგანსაზღვრისა და არ უშვებენ მოქცევას.

დალიაატ ელ კარმელი, რომელსაც აქვს ტალღოვანი რელიეფი, კეთილმოწყობილი სახლებით, დრუზთა თემის მსოფლიოში ყველაზე სამხრეთული დასახლებაა და ყველაზე დიდი ისრაელში.

მე ამირას ვეხმარებოდი ბოსტნეულის დაჭრაში ჩემი სამზარეულოს სემინარის დროს და შემდეგ შეჭამა მის მიერ მომზადებული პროდუქტები - ვაზის ფოთლები, ფრეკე (შებოლილი მწვანე ხორბალი), ტაბული, მნაზალე (ბადრიჯანი და ბარდა ტომატის სოუსში) და ყვავილოვანი კომბოსტო, გარდა ბადრიჯნისა და ყაბაყისა.

მე განსაკუთრებით მომეწონა ყვავილოვანი კომბოსტო sinye თავისი ნივრის გემოთი. კერძს სჭირდება დელიკატური მომზადება ისეთი ინგრედიენტების გამოყენებით, როგორიცაა ხახვი, ბაჰარატ სანელებლების ნაზავი (გარამ მასალა), ტაჰინი (უმი სეზამის პასტა) და ლიმონი.

სახლიდან რომ გამოვედი, ამირას ქმარმა ვაგიმ შემოიტანა ბაღის ახალი ხილი, როგორც ერთგვარი გაგზავნა ჩემი ვეგეტარიანული ბილიკისთვის ისრაელში, რომელშიც მე აღმოვაჩინე ერთი შეხედვით უსასრულო მრავალფეროვანი უხორცო კერძები.

ფილისის სამზარეულოში (მისი სახლი) თელ -ავივში, ინგრედიენტები დიდი სიფრთხილით იყო შერჩეული სიახლის იმ დამატებით ნაკლებობაზე. ფილის გლეიზერი, წარმოშობით ამერიკელი ჟურნალისტი, არის რამდენიმე მზარეულის წიგნის ავტორი, მათ შორის პიონერული ვეგეტარიანული სამზარეულოს წიგნი, რომელიც ითარგმნა ებრაულად.

ფილისმა განმარტა რეცეპტები, როდესაც მან მოამზადა და ისაუბრა ვეგანურ მოძრაობაზე ისრაელში და მის ქალაქ თელ ავივში, რომელიც ითვლება მსოფლიოს ვეგანურ დედაქალაქად.

თელ ავივი ითვლება ვეგანური სამყაროს ერთ -ერთ ცენტრად. ვეგანური საკვები ყველგან არის. ყველა რესტორანს აქვს ვეგანური ვარიანტი. მისი თქმით, ვეგანობა ისრაელში უახლესი ყველაზე ცხელი ტენდენციაა და ბოლო სამიდან ხუთ წელიწადში იყო, ძირითადად ცხოველების მკვლელობის საპასუხოდ, არამედ იმიტომ, რომ ის ჯანსაღად ითვლება.

ფილისმა თქვა, რომ ბევრი მეზის კერძი (სასადილო გამოცდილების ნაწილი აღმოსავლეთ ხმელთაშუაზღვისპირეთში, ახლო აღმოსავლეთში და არაბულ ქვეყნებში) არის ვეგანური, რადგან ისინი ასე ამზადებენ მათ ყოველმხრივ.

მთავარი ცხოველები ტროპიკულ ტროპიკულ ტყეში

მაგრამ 40 წლის წინ ვეგანობა ძალიან იშვიათი იყო და ვეგეტარიანული საკვები ძირითადად უცნაური ადამიანებისთვის ითვლებოდა. როდესაც მე ჩამოვედი ისრაელში 40 წლის წინ, მე მოვიყვანე ამერიკული ვეგეტარიანული სამზარეულოს სიგრილე და მალე ისრაელის თაობებმა მიიღეს იგი, თქვა მან.

ისრაელის ხუთი პროცენტი ვეგანია და რვა პროცენტი ვეგეტარიანელი.

ისრაელში ვეგანური და ვეგეტარიანული საკვების მარტივი ხელმისაწვდომობა იმ ადამიანებს ბევრად ამარტივებს მოგზაურობას, ვინც ეძებს ამ ვარიანტებს. ისრაელში, ვეგანური საკვები ასევე გამოდის როგორც ნიშა ტურიზმის ზონა თელ ავივის ვეგანური კულინარიული ტურებითა და ისრაელის ვეგანური ჯგუფური ტურებით. დომინოსმა დაიწყო ვეგანური პიცა ისრაელში 2013 წელს.

სამზარეულოს გატაცება ფილისისთვის და მისი ერთსაათიანი ძალისხმევა წარმოქმნიდა კერძებს, რომლებსაც მე ვერ შევეწინააღმდეგებოდი ზედმეტ ჭამას. იყო ჰუმუსი და სოკო, მინი საბიხი (ქუჩის საჭმელი), ვარდისფერი ტაჰინა (იღებს ფერს ჭარხლისგან), ქართული ჩაყრილი წიწაკა, მწვანე შახშუკა და შემწვარი ბადრიჯანი და ბროწეულის სალათი.

მიუხედავად იმისა, რომ სახლში მომზადებულ საჭმელს შესატყვისი არ აქვს, მე ასევე მსიამოვნებდა გარეთ ჭამა. ნანუჩკაში, თელ -ავივის ერთ -ერთ ყველაზე ცნობილ ვეგანურ რესტორანში, მუდმივი ისტორიაა, თუ როგორ გახდა მისი მფლობელი ნანა შრიერი ვეგანი და შეწყვიტა ხორცის და ცხოველური პროდუქტების მიწოდება მის რესტორანში 2014 წლიდან და ეწინააღმდეგებოდა მათ, ვინც იწინასწარმეტყველა, რომ ის წარმატებული არ იქნებოდა.

ადი კოენ სიმანტოვმა, ისრაელის კვების ბლოგერმა თქვა, რომ გამოწვევა 22+, 22-დღიანი ვეგანური გამოცდილება, რომელსაც მხარს უჭერს ფეისბუქ ჯგუფი, შეუწყო ხელი ადამიანებს, რომ გახდნენ ვეგანები.

ეს არის დახურული ჯგუფი ფეისბუქზე, რომელიც გეხმარებათ გახდეთ ვეგანი. არსებობს დიეტოლოგები, სამზარეულოს ექსპერტები, რომლებიც ნებისმიერ კითხვას მიმართავენ, თქვა მან.

ისეთ რესტორნებში, როგორიცაა დუზანი ზღვისპირა ქალაქ ჰაიფაში, იყო ვეგანური ვარიანტები უზარმაზარი მენიუდან. ასე იყო იერუსალიმის საცხობ როლადში.

აბიგაილ ლეიხმანმა, ჟურნალისტმა, რომელმაც დაწერა ისრაელში ვეგანური მოძრაობის შესახებ, თქვა, რომ ქვეყანას აქვს მრავალი ჯგუფი, რომელიც აქტიურად ასწავლის ხალხს ვეგანური კვებისა და ცხოველების კეთილდღეობის შესახებ.

მათ ნახეს სურათები და ვიდეო ქარხნის მეურნეობის ინდუსტრიის შესახებ, რომელიც ავლენს სისასტიკეს ხორცის, ფრინველის, რძისა და კვერცხის წარმოებაში, თქვა მან.

ჩვენ გვაქვს ასეთი კარგი ხილი და ბოსტნეული და ბევრი ტრადიციული კერძი უკვე ვეგეტარიანული ან ვეგანურია, როგორიცაა ტაჰინი და ჰუმუსი. რადგან ისინი უკვე მიჩვეულები არიან ამ კერძების ჭამას, მათთვის არ არის ისეთი დიდი ცვლილება, რომ მიიღონ ვეგანური ან ვეგეტარიანული გზა, დასძინა მან.