გსურთ გააკეთოთ ხრაშუნა, ხრაშუნა პაკოდა? მიჰყევით ამ მარტივ რჩევებს

გაითვალისწინეთ ეს მარტივი რჩევები საუკეთესო პაკოდების მოსამზადებლად. ცდილობდი დღეს?

მიირთვით შესანიშნავი პაკოდა ამ მარტივი რჩევებით. (წყარო: File/Getty Images/Thinkstock)

პარასკევია; ეს ნიშნავს, რომ დროა მიირთვათ თქვენი საყვარელი საჭმელები და მივესალმოთ შაბათ-კვირას. მაგრამ სანამ რაიმე დახვეწილ რეცეპტს გადავალთ, ჯერ ერთი წუთით გამოვყოთ და მიირთვათ ჭიქა. მაგრამ მაშინ, ჩაის/ყავის არც ერთი სესია არ იგრძნობა დასრულებული ხრაშუნა საჭმლის გარეშე - და თუ ეს პირში ნერწყვდენას დატოვებს, თქვენ მოგეწონებათ რეცეპტები და სპეციალური კულინარიული რჩევები, რომლებიც დღეს თქვენთვის გვაქვს.

ასე რომ, ყოველგვარი შეფერხების გარეშე, წარმოგიდგენთ რჩევებს და გემრიელ რეცეპტ(ებ)ს, რათა სრულყოფილად ხრაშუნა და ხრაშუნა იყოს პაკოდას!

*ტრადიციულად, პაკოდასთვის ცომის დასამზადებლად ჩიჩილის ფქვილი ან ბეზანი სანელებლებთან და ყინულოვან წყალთან ერთად გამოიყენება. მაგრამ ცოტაოდენი ბრინჯის ფქვილის დამატება ხელს უწყობს პაკოდების მსუბუქს და ხრაშუნას, რადგან ისინი არ ასველებენ იმდენ ზეთს ღრმა შემწვარი.

*აირჩიეთ მძიმე ფსკერის სქელი ტაფა ან კადაი, ეს დაგეხმარებათ შეწვის ტემპერატურის შენარჩუნებაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ ჰაერის შემწვარები.

* ზეთს, რომელიც გამოიყენება ღრმა შესაწვავად, უნდა ჰქონდეს მაღალი კვამლის წერტილი - მცენარეული და არაქისის ზეთის მსგავსად. მოერიდეთ ზეითუნის ზეთს ღრმა შეწვისთვის, რადგან მას აქვს დაბალი მოწევის წერტილი.

* დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ეს გეხმარებათ პაკოდას მსუბუქი და ხრაშუნა იყოს.

* ყურადღება მიაქციეთ წყლის რაოდენობას, რომელსაც ცომში უმატებთ. ბოსტნეული ჩვეულებრივ ტოვებს წყალს შემწვარი. ამან შეიძლება გააფუჭოს პაკოდას ფორმა და ზომა.

დარწმუნდით, რომ ცომი კარგად არის ათქვეფილი, რომ მიიღოთ სრულყოფილი ხრაშუნა. (წყარო: File/Getty Images/Thinkstock)

*პაკოდა ყოველთვის შეწვით საშუალო ცეცხლზე, რომ ბოსტნეული კარგად მოიხარშოს და უფრო ხრაშუნა გამოვიდეს. დარწმუნდით, რომ ზეთი საკმარისად ცხელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში პაკოდა უფრო მეტ ზეთს შთანთქავს, რაც მეტ ცხიმს გამოიწვევს. მაგრამ თუ ძალიან ცხელა, პაკოდა გარედან მუქი ყავისფერი გახდება, მაგრამ შეიძლება შიგნიდან სათანადოდ არ მოიხარშოს. ტემპერატურის შესამოწმებლად, ჯერ გაასრიალეთ ცომის პატარა ნაჭერი. უნდა ამოვიდეს და ძალიან სწრაფად არ გახდეს ყავისფერი.

*თუ გირჩევნიათ მსუბუქი ქერქი, დაამატეთ გამაფხვიერებელი (გაზომვის მიხედვით). ეს უზრუნველყოფს, რომ ცომი არ არის ძალიან მდგრადი.

შავი ბუზი ზურგზე თეთრი ზოლებით

* ცომის მსუბუქი და ჰაეროვანი მიღების კიდევ ერთი გზაა კოვზის ნაცვლად ათქვიფეთ ათქვეფილი. გამოიყენეთ ცომი მომზადებიდან ერთი საათის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ცომისფერი და ლორწოვანი გახდეს.

* დარწმუნდით, რომ შეწვით მცირე ნაწილებად. ეს ხელს უწყობს ტემპერატურის შენარჩუნებას.

* დარწმუნდით, რომ თქვენი ცომი არის საშუალო კონსისტენციის, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია საფუძვლიანად დაფაროს ტენიანი საკვები, როგორიცაა პანერი ან პომიდორი და ასევე არ არის ძალიან ფიქრი დელიკატურ საკვებზე, როგორიცაა ისპანახი.

* დარწმუნდით, რომ შეწვით სანამ ფაკორები თანაბრად არ გახდება ოქროსფერი. ფოთლოვან მწვანილს შეიძლება ნაკლები დრო დასჭირდეს სახამებლის შემცველ საკვებთან შედარებით, როგორიცაა კარტოფილი (ამ მხარეს შეიძლება ხუთი წუთი დასჭირდეს). ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.

* შეინახეთ თბილად, დაუფარავად, წინასწარ გახურებულ 250 F ღუმელში, სანამ ყველა პაკორა არ შემწვარი ან დაუყოვნებლივ მიირთვით.

პრო ტიპი: შეინახეთ თასი წყალი და ჩაის პირსახოცი შემწვარი ადგილის მახლობლად. შემწვარი ნივთების ცომის შემდეგ, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ხელები, სანამ გააგრძელებთ შეწვას.

აქ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც უნდა სცადოთ შეფ ამრიტა რეიჩანდისგან

შეფ ამრიტა რაიჩანდმა ინდურ პოპულარულ საჭმელს „პაკოდას“ ჯანსაღი ელფერი დაუმატა. (წყარო: ფაილი / შეფ ამრიტა რაიჩანდი)

ჭარხლის პაკოდა

ინგრედიენტები:

შავი და თეთრი თმიანი მუხლუხო

1 ჭიქა - ჭარხალი (გახეხილი)
ჭიქა – ბესანი
1 ცალი დაჭრილი - მწვანე წიწაკა
½ ჩ/კ - წითელი წიწაკის ფხვნილი
¼ ჩ/კ - მარილი
1 ს/კ – დაჭრილი ქინძი
წყალი ცომის დასამზადებლად
ზეთი შესაწვავად

ისპანახი პაკოდა

ინგრედიენტები:

7-8 – ისპანახის ფოთლები (დატოვა მთლიანად)
ჭიქა – ბესანი
½ ჩ/კ - ნივრის ფხვნილი
½ ჩ/კ - წითელი წიწაკის ფხვნილი
½ ჩ/კ - მარილი
1 – დაჭრილი მწვანე წიწაკა

სტაფილო პაკოდა

ხე პატარა ვარდისფერი ყვავილების მტევნებით

ინგრედიენტები:

1 ჭიქა - გახეხილი სტაფილო
ჭიქა – ბესანი
1 დაჭრილი - მწვანე წიწაკა
½ ჩ/კ - წითელი წიწაკის ფხვნილი
¼ ჩ/კ - მარილი
1 ს/კ – დაჭრილი ქინძი
ზეთი შესაწვავად

მეთოდი:

*თასში აიღეთ ბეზანი, მოაყარეთ მარილი და დანარჩენი ინგრედიენტები.

* კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს.

* ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვამზადოთ პაკოდა.