გსურთ სცადოთ შავი სოკო?

გემოვნებით საკმაოდ ნეიტრალურია, იგი გამოიყენება როგორც პოპულარული ინგრედიენტი მალაიზიურ, ჩინურ და მაორის სამზარეულოში.

მას ასევე მოიხსენიებენ როგორც 'ხის ყურს' ან 'ღრუბლის ყურს' სოკოს, მისი ფორმის გამო. (წყარო: გეტი/Thinkstock)

რაღაცის მოხმარების იდეა, რომელსაც 'შავი სოკო' ჰქვია, სახიფათოდ არ მეზიზღება. მართლა მოხმარებადია? როგორი გემო ექნებოდა მას? და რატომ ფიქრობს ვინმეს მისი ჭამა? მაგრამ, შავი სოკო - რომელიც მართლაც საკვები ველური სოკოა - პოპულარული ინგრედიენტია ბევრ აზიურ კერძს შორის. რა არის მისი ჯანმრთელობის სარგებელი და რა უნდა იცოდეთ ჭამის წინ? ყველა თქვენს შეკითხვას აქვს პასუხი აქ.

Რა არის ეს?

როგორც ზემოთ აღინიშნა, შავი სოკო (სამეცნიერო სახელი auricularia polytricha ) არის ველური სოკო, რომელსაც ასევე უწოდებენ 'ხის ყურს' ან 'ღრუბლის ყურს' სოკოს, მისი ფორმის გამო. ძირითადად ჩინეთშია ნაპოვნი და ითვლება, რომ ის აყვავდება ტროპიკულ კლიმატშიც. სწორედ ამიტომ, ეს ვარიანტი ასევე შენიშნულია ნიგერიაში, ჰავაიზე და ინდოეთის ზოგიერთ ნაწილში. ეს სოკო იზრდება ხეების ღეროზე და დაცემულ ლოგებზე, მაგრამ ასევე გაშენებულია.

ბუნებრივად ლურჯი ყვავილების სახეები

გსურთ შეიტანოთ შავი ბრინჯი თქვენს დიეტაში? გაეცანით პირველ რიგში მის სარგებელს

სხვადასხვა სახის მცენარეები და ყვავილები

Გამოყენება

ნათქვამია, რომ შავ სოკოს აქვს მკაფიო საღეჭი ტექსტურა. ასობით წლის განმავლობაში, იგი გამოიყენება ტრადიციულ ჩინურ მედიცინაში. მიუხედავად იმისა, რომ ის ძირითადად მშრალი ფორმით იყიდება, სოკო თბილ წყალში უნდა გაიხსნას მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, ამბობენ ექსპერტები. გაჟღენთილი, ის ფართოვდება. ის საკმაოდ ნეიტრალურია გემოვნებით და გამოიყენება როგორც პოპულარული ინგრედიენტი მალაიზიურ, ჩინურ და მაორის სამზარეულოში.

კვების და ჯანმრთელობის სარგებელი

შავი სოკო მდიდარია ნახშირწყლებით, კალორიებით, ცილებით, ცხიმებით, ბოჭკოებით, ნატრიუმით და ქოლესტერინით. ნათქვამია, რომ ის მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და შეიძლება ხელი შეუწყოს ნაწლავის ჯანმრთელობას და იმუნიტეტს. ასევე ნათქვამია, რომ შავ სოკოს აქვს ბევრი 'პრებიოტიკები', რომლებიც ბოჭკოს ტიპია, რომელიც კვებავს ნაწლავში არსებულ კარგ ბაქტერიებს, რითაც ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობას. გარდა ამისა, მას შეუძლია შეამციროს ცუდი ქოლესტერინი და შეამციროს გულის დაავადებების რისკი.

რეალურია თუ არა ჩინური რესტორნის სინდრომი?

საგნები უნდა გვახსოვდეს

შავი ყვითელი და თეთრი ზოლიანი მუხლუხო

სანამ მოიხმართ, დაიმახსოვრეთ ის თბილი წყლით გაცხელებამდე, სანამ საფუძვლიანად მოხარშავთ ბაქტერიების მოსაკლავად. ზოგჯერ მას შეიძლება ჰქონდეს ნარჩენები, როგორიცაა დამაბინძურებლები, რომლებიც შეიძლება შხამიანი გახდეს. მიიღეთ აუცილებელი ზომები ჭამის წინ. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე სახის მგრძნობელობა ან ალერგია, გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან, სანამ თქვენს დიეტაში შეიყვანთ.

ზემოთ მოყვანილი სტატია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვისაა და არ არის გამიზნული პროფესიული სამედიცინო რჩევების შემცვლელი. ყოველთვის ეძიეთ ექიმის ან სხვა კვალიფიციური ჯანდაცვის სპეციალისტის მითითებები თქვენს ჯანმრთელობასთან ან სამედიცინო მდგომარეობასთან დაკავშირებული ნებისმიერი კითხვისთვის.