გსურთ დღეს ლანჩზე სცადოთ ეს უგემრიელესი ცხვრის ბურგერი?

სცადეთ ამ უგემრიელესი ბურგერის დამზადება სახლში

შეფ სანჯევ კაპურის მიერ დამზადებული ცხვრის ბურგერი (წყარო: sanjeevkapoor/Instagram)

თუ თქვენ ბურგერების მოყვარული ხართ, რას იტყვით წვნიანი, გემრიელი ბურგერის სახლში დამზადების ნაცვლად? და თუ თქვენ ეძებთ რეცეპტს, აქ არის სხვა არავინ, თუ არა ცნობილი შეფ სანჯიევ კაპური, სრულყოფილი ბურგერის შესაქმნელად, ისიც ცხვრის ხორცით.

ყვითელი ბუნდოვანი მუხლუხა შავი თავით

რას იტყვით ამ რეცეპტზე?

ინგრედიენტები

3 ჭიქა - ცხვრის ხორცი
4 - ბურგერის ფუნთუშა
16-20 კბილი-ნიორი
2 ინჩი - ჯანჯაფილი უხეშად დაჭრილი
24-28-ახალი ქინძის ყლორტები
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი ფხვნილი გემოვნებით
4 ს / კ - კარაქი
4 ს / კ - ზეთი
2 - საშუალო ხახვი
რომაული სალათის ფოთლები საჭიროებისამებრ
4 - ჩედარის ყველის ნაჭრები
მაიონეზი წვიმისთვის
ინგლისური მდოგვი წვიმისათვის
პომიდვრის კეტჩუპი წვიმისთვის
4 - ემენტალური ყველის ნაჭრები
კარტოფილის ნაჭრები ემსახურება

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი, რომელიც გაზიარებულია სანჯეევ კაპურის მიერ (@sanjeevkapoor)

მეთოდი

*გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
*შეურიეთ ცხვრის ხორცის ფარში, ნიორი, ჯანჯაფილი, ქინძის ფოთლები, მარილი და პილპილი ფხვნილი წვრილ პასტაში. გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ.
*გააცხელეთ ზეთი წებოვან ტაფაში.
*დაასველეთ ხელები წყლით. მიღებული მასა გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად, მოაყარეთ მრგვალი ბურთები და შემდეგ ოდნავ წვრილ ღვეზელებად დაჭერით. ხახვი დავჭრათ ოდნავ სქელ ნაჭრებად.
*თითოეული ბურგერისთვის გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი არაწებოვან ტაფაში, მოათავსეთ მასში რამდენიმე ხახვის ნაჭერი ტაფის ერთ მხარეს და მოაყარეთ მარილი და პილპილი ფხვნილი და მოხარშეთ.
*მოათავსეთ ერთი ღვეზელი ტაფის მეორე მხარეს და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად დაჭერით ისე, რომ ღვეზელმა არ დაკარგოს ფორმა. გადააბრუნეთ ხახვის ნაჭრები და ღვეზელი და ასევე მოხარშეთ ანალოგიურად მეორე მხარესაც. ანალოგიურად მოხარშეთ სხვა ღვეზელი.
*მოათავსეთ მხოლოდ ღვეზელი საცხობ ფირფიტაზე, შეინახეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში.
*ამოიღეთ კარამელიზებული ხახვი ტაფაზე და დატოვეთ.
*ბურგერის ფუნთუშა გაყავით ჰორიზონტალურად სამ თანაბარ ნაჭრებად. გააცხელეთ არაწებოვანი ტავა, მოათავსეთ ფუნთუშის ნაჭრები მასზე. წაუსვით კარაქი ორივე მხარეს და შეწვით, გადააბრუნეთ, სანამ არ გახდება. ამოიღეთ ტავადან და შეინახეთ ისინი მაგიდის თავზე.
*მოათავსეთ ერთი ჩედარი ყველის ნაჭერი ფუნთუშის ძირზე, ზემოდან მოაყარეთ დახეული სალათის ფოთოლი და კარამელიზებული ხახვის ნაჭრები. დაასხით ცოტაოდენი მაიონეზი, ინგლისური მდოგვი და ტომატის კეტჩუპი. მოათავსეთ 1 ღვეზელი და მოაყარეთ კიდევ რამდენიმე დახეული სალათი.
*მოათავსეთ ფუნთუშის შუა ნაჭერი. მოათავსეთ 1 ნაჭერი ემენტალური ყველის ნაჭერი დარჩენილ ღვეზელზე, სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია ისე, რომ ოდნავ დნება და ეკვრის ღვეზელს. მოათავსეთ კიდევ რამდენიმე დახეული სალათის ფოთოლი და კარამელიზებული ხახვის ნაჭრები ფუნთუშის შუა ნაჭერზე და მოაყარეთ ცოტაოდენი მაიონეზი, ინგლისური მდოგვი და ტომატის კეტჩუპი. მეორე ღვეზელი მოაყარეთ ყველის ნაჭერით და დაფარეთ ფუნთუშის ზედა ნაწილით.
*გააკეთეთ დარჩენილი ბურგერები ანალოგიურად. მოათავსეთ თითოეული ბურგერი სუფრის ლანგარზე და დანა დადეთ მთელ ბურგერის ცენტრში. დატოვეთ კარტოფილის ნაჭრები გვერდზე და დაუყოვნებლივ მიირთვით.