სცემეს სითბოს ამ მარტივი sattu რეცეპტები

ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო, სატუ სასარგებლოა დიაბეტისა და არტერიული წნევის მქონე ადამიანებისთვის.

Sattu sharbat არის სრულყოფილი სასმელი, რომლითაც შეგიძლიათ დატკბეთ საშინელ დღეს. (წყარო: გეტის სურათები/Thinkstock)

ცილის დიდი წყარო, sattu იყო მთავარი მრავალი ქვეყნის მასშტაბით, მათ შორის ბიჰარში, ჯარხანდში, დასავლეთ ბენგალში და უტარ პრადეშში. შედგება დაფქული იმპულსისა და მარცვლეულის ნარევისგან, სატუს ფხვნილს სხვადასხვა სახით იყენებენ სასმელების და კერძების მოსამზადებლად, როგორიცაა პარანტა, შარბატი და თუნდაც ლიტი.

ბოჭკოვანი მაღალი შემცველობის გამო, სატუ ითვლება დიაბეტისა და არტერიული წნევის მქონე ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, მისი დაბალი გლიკემიური ინდექსი და მისი გამაგრილებელი თვისებები, სატუს ხდის სრულყოფილ საზაფხულო საჭმელს. ჯანდაცვის ექსპერტები ასევე გვირჩევენ სატუს, თუ გაზის, მჟავიანობისა და ყაბზობის დროს გაწუხებთ. ჯანსაღი კვება სასარგებლოა ყველა ასაკობრივი ჯგუფისათვის.

აქ არის რამოდენიმე სწრაფი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად უნდა სცადოთ.

სატუ შარბატი ან მყისიერი ენერგეტიკული სასმელი

ინგრედიენტები

ხე ვარდისფერი და თეთრი ყვავილებით

2 სუფრის კოვზი - სატუ
3 ს / კ - შაქარი
მარილი - გემოვნებით
1 არა - ლიმონი
2 ჭიქა - წყალი

მეთოდი

*მიიღეთ ჭიქა სუფრის კოვზი სატუ და ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი.

*ჯერ გააკეთეთ გლუვი პასტა, დაამატეთ ცოტა წყალი, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები.

*ახლა, შეავსეთ ჭიქა გაცივებული წყლით, დაამატეთ მარილი და ნახევარი ლიმონის წვენი. შენი სატუ შარბათი მზად არის.

შენიშვნა: ეს არის ძალიან ჯანსაღი სასმელი და ის უნდა დალიოთ მზეზე გასვლამდე. ითვლება, რომ სატუს რეგულარული მოხმარება გიცავთ სითბოს დარტყმისგან. პიტნის ფოთლების დამატება მას კიდევ უფრო გაცივებს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეტი სატუ, თუ გსურთ რომ ის უფრო სქელი იყოს და შესაბამისად დაარეგულიროთ შაქრის რაოდენობა. დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ განიხილონ მხოლოდ მარილის გამოყენება. ფაქტობრივად, ბევრი გზისპირა გამყიდველი ემსახურება მარილიან ჯიშს წვრილად დაჭრილი ხახვითა და ჩაატ მასალით.

სატუ პარანტა

ინგრედიენტები

ცომისთვის

2 ჭიქა - მთელი ხორბლის ფქვილი
1/2 ჭიქა - მაიდა
2 სუფრის კოვზი - ზეთი/ნახარში
მარილი - გემოვნებით

ჩაყრისთვის
5 სუფრის კოვზი - სატუ
1 არა - დაჭრილი ხახვი
1 ს / კ - დაჭრილი ქინძის ფოთლები
2-3 არა-მწვანე წიწაკა
2 ჩ / კ - ამჩური (გამხმარი მანგოს ფხვნილი)
1/2 ჩ/კ - ჩილის ფხვნილი
1/2 ჩ/კ - შაქარი
მარილი გემოვნებით
1 ჩ/კ - ზეთი/ზეთი

მეთოდი

*გაცერით ფქვილი მარილით.

*დაამატეთ ზეთი/ნარევი და კარგად აურიეთ.

*დაამატეთ ცოტა წყალი, საკმარისი იმისათვის, რომ მიიღოთ ნახევრად რბილი ცომი.

*კარგად მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ. ახლა აურიეთ შიგთავსის ყველა ინგრედიენტი და გააჩერეთ.

*ცომი გაყავით 10-12 ნაწილად. გააბრტყელეთ ერთი ნაწილი პატარა წრეში.

*განათავსეთ ერთი კოვზი მომზადებული შევსება წრის ცენტრში.

*გაიწიეთ ყველა მხარე და მიიყვანეთ ცენტრში და მჭიდროდ დალუქეთ. ახლა გააფართოვოს პარატა პატარა მშრალი ფქვილის დახმარებით.

*შეწვით პარატა გრილზე, ცოტაოდენი ზეთის/ნახარშის გამოყენებით, სანამ ორივე მხარე არ გახდება ოქროსფერი. გაიმეორეთ პროცესი დანარჩენი ნაწილებით. მიირთვით ცხლად ქინძი/პიტნის ჩატნი ან ხაჭო.

ლიტი

ლიტი საუკეთესოდ იგრძნობა ჩოხასთან ერთად, ჩვეულებრივ, კარტოფილის პიურესთან ან შემწვარ ბრინჯაალთან ერთად. (წყარო: ფაილის ფოტო)

ინგრედიენტები

ცომისთვის

2 ჭიქა - მთელი ხორბლის ფქვილი
1/4 ჭიქა - ხაჭო
მარილი - გემოვნებით

შევსების მიზნით

1 ჭიქა - სატუ
1 არა - დაჭრილი ხახვი
2 ს / კ - ზეთი
1 ჩ / კ - კუმნის თესლი
პინჩი - ასაფოეტიდა
1 ს / კ - დაჭრილი ქინძის ფოთლები
1 ჩ / კ - ამჩური (გამხმარი მანგოს ფხვნილი)
1/2 ჩ/კ - გარამ მასალა
1/2 ჩ/კ - ჩილის ფხვნილი
მარილი - გემოვნებით

მეთოდი

*გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე.

*აურიეთ ფქვილი, მარილი, ნახარში და წყალი, რომ მიიღოთ მყარი ცომი.

*გააჩერეთ (დაფარული) ნახევარი საათის განმავლობაში.

*აურიეთ შიგთავსის ყველა ინგრედიენტი და გააჩერეთ.

*ახლა ცომიდან გააკეთეთ დაახლოებით 15 გლუვი ბურთი. აიღეთ ერთი მათგანი და გააბრტყელეთ სქელ წრეში.

*მოათავსეთ შევსება ცენტრში და გაწიეთ კიდეები ერთად და დალუქეთ. გამოიყენეთ ცოტაოდენი წყალი კიდეების ირგვლივ იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ისინი გამყარდეს. შეასწორეთ ბურთი თქვენს ხელებს შორის.

*გაიმეორეთ პროცესი დანარჩენი ბურთულებით და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

ობობა v-ით ზურგზე

*ახლა შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 100 გრადუსამდე. როგორც კი ქერქი ყავისფერდება, გამორთეთ ღუმელი.

*ჩაასხით ლიფი ლიტის თავზე და მიირთვით ცხელი.

შენიშვნა: ლიტი საუკეთესოდ იგრძნობს ჩოხას, ჩვეულებრივ კარტოფილის პიურესთან ან შემწვარ ბრინჯაალთან ერთად. ჩოხა შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით. უმარტივესი გზაა მოხარშული კარტოფილის დაფქვა და მასში დაჭრილი ხახვის, ჯანჯაფილის, მწვანე წიწაკისა და მარილის შერევა. ასევე შეგიძლიათ ნარევი ცოტაოდენი გახეხეთ. თუ არ გიყვართ კარტოფილი, მის ნაცვლად გამოიყენეთ შემწვარი ბრინჯაო. მიუხედავად იმისა, რომ ლიტი ტრადიციულად მზადდება ქვანახშირის ღუმელში/ტანდურში, თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეწვათ ზეთში/ნახარში, თუმცა ამ შემთხვევაში ის ნაკლებად ჯანსაღი იქნება.

(სანგამიტრა მაჯუმდარიდან შეტანილი მონაცემებით)