Crabs- ის ტიპები: სხვადასხვა სახის კიბორჩხალები მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან (სურათებით)

ბევრი ადამიანი მიიჩნევს, რომ კიბორჩხალი ერთ – ერთი ყველაზე გემრიელი ზღვის პროდუქტია, რომლის არჩევაც შეგიძლიათ. არსებობს მრავალი სახის საკვები კირჩხიბი, რომელსაც მოხარშვისას აქვს თეთრი, ტკბილი, გემრიელი ხორცი. არსებობს გიგანტური თოვლის კიბორჩხალები ან მეფე კიბორჩხალები გრძელი წვეტიანი ფეხებითა და ბრჭყალებით, რომლებიც შეიცავს კიბორჩხალის ხორცის უმეტეს ნაწილს. ასევე არსებობს დანგენესის კიბორჩხალები და ლურჯი კიბორჩხალები, სადაც წვნიანი თოვლის თეთრი ხორცის უმეტესი ნაწილი სხეულშია.



კიბორჩხალა კიბოსნაირთა სახეობაა, რომელიც შეკვეთას ეკუთვნის ბრაქიურა . არსებობს ათასობით სხვადასხვა სახის კიბორჩხალა, რომელიც იყოფა 850 – ზე მეტ სახეობად. კიბორჩხალის უმეტეს სახეობას აქვს გარე გარსის მყარი გარსი (ეგზო-ჩონჩხი ეწოდება), სხეულის ორივე მხარეს 3 ფეხით მოსიარულე ფეხი და 2 მჭიდის ბრჭყალი.



სხვადასხვა სახის კიბორჩხალები ბინადრობენ ცივ მარილიანი წყლის რეგიონებში, თბილ ზღვის ადგილებში, მტკნარი წყლის ობიექტებში და ისინი ასევე ცხოვრობენ ხმელეთზე. მაგალითად, თოვლის კიბორჩხალები ალასკის, გრენლანდიის, ციმბირის და იაპონიის მიმდებარე ცივ წყლებში ცხოვრობენ. ამასთან, ფლორიდას ქვის კიბორჩხალი გვხვდება მექსიკის ყურის თბილ ზღვებში, ფლორიდის სანაპიროზე და აშშ – ს ზოგიერთ შტატში მარილიან ჭაობებში.

Crabs- ის ტიპები (სურათებითა და სახელები)

მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ რამდენიმე ყველაზე პოპულარული ტიპის კიბორჩხალი, რომლის ჭამაც შეგიძლიათ. სტატიის ბოლოს ასევე გაეცნობით რამდენიმე კიბორჩხლის სახეობას და სხვადასხვა სახის კიბორჩხალს, რომლებიც იშვიათად მოიხმარენ.



მეფე კრაბი

წითელი მეფე კიბორჩხალა

წითელი მეფის კიბორჩხალი პოპულარული სახეობაა ალასკის კრაბისა

მეფე კიბორჩხმები ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული და საუკეთესო ტიპის საკვები კრაბარია, მათი დიდი ზომისა და დელიკატური გემოთი. სინამდვილეში, მეფე კიბორჩხალის სახეობები ყველაზე დიდი ტიპის კიბორჩხალებს შორისაა პლანეტაზე.

მეფე კიბორჩხალის მრავალი სახეობიდან წითელი მეფის კიბორჩხალი ( პარალიტოდები camtschaticus ) ალასკის კიბორჩხალის პოპულარული ტიპია.



რაც შეეხება მსხვილ კიბორჩხალებს, წითელი მეფის კიბორჩხალი, რა თქმა უნდა, ერთ-ერთი ყველაზე დიდი კიბორჩხალაა მსოფლიოში. ამ სუპერ ზომის კიბოსნაირების სხეულებს შეუძლიათ 11 ”(28 სმ) სიგრძის ზომა და წონა 28 კილოგრამამდე (თითქმის 13 კგ). უგემრიელესი თეთრი ხორცის დიდი ნაწილი წითელი მეფის კიბორჩხალის ფეხებშია, რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს სიგრძე თითქმის 5 ფუტი (1.8 მ)!

წითელი მეფის კიბორჩხალები ზოგადად ალიასკის გარშემო ჩრდილოეთ წყნარი ოკეანის ცივ ზღვებში ხვდება, როგორიცაა ბერინგის ზღვა და ნორტონის საუნდი.

ველურ ბუნებაში დაჭერისას, წითელი მეფის კიბორჩხალებს აქვს ღია ყავისფერი ჯაგური სხეული. ეს ხდება ღრმა წითელი ფერი, როდესაც მოხარშული. ეს ასევე ვარდისფერ ელფერს აძლევს ალასკის ქონდარი კრაბის ხორცის კიდეებს, რომელსაც კლანჭებიდან და ფეხებიდან იღებთ.



ალიასკის უზარმაზარი მეფე კიბორჩხალის კიდევ ერთი სახეობაა ცისფერი მეფის კრაბი ( Paralithodes platypus ) ეს არ არის ისეთი დიდი, როგორც წითელი მეფის კიბორჩხალი, მაგრამ მისი წონა მაინც შეიძლება 18 კილოგრამამდე იყოს (8,2 კგ).

თოვლის კიბორჩხალა (როკბორბლები)

თოვლის კიბორჩხალა

თოვლის კიბორჩხალები (კლდოვანი კიბორჩხალები) არის ალასკის საკვები კრაბის სახეობა

თოვლის კიბორჩხალები ( Chionoecetes opilio ) ასევე ეწოდება როკ-კიბორჩხალას და არის ალასკის კიბორჩხალის სახეობა გრძელი ფეხებით. კიბორჩხალის ეს სახეობა ასევე გვხვდება ალასკის მიმდებარე ცივ ზღვებში და ჩრდილო ატლანტის ოკეანეში.



ამ მუქი-ყავისფერი ფერის კიბორჩხალის სხეული შეიძლება გაიზარდოს 7 ”(17 სმ) სიგრძეზე. ამ ტიპის კიბორჩხალს, როგორც წესი, ჭამენ გემრიელი თეთრი ხორცით ფეხებსა და ბრჭყალებში. ზოგიერთი სხვა სახის საკვები კიბორჩხალისგან განსხვავებით, შეგიძლიათ მარტივად გაიხაროთ ფეხები, რომ მიიღოთ ხორცი.

ლურჯი კრაბი

ლურჯი კიბორჩხალა

ლურჯი კიბორჩხალი პოპულარული ტიპის საკვები კრაბარია

როგორც მისი სახელიდან ჩანს, ლურჯი კიბორჩხალა ( Callinectes sapidus ) აქვს ლურჯი ფერის ჭურვი და ფეხები ველურ ბუნებაში დაჭერისას. ეს დიდი ზომის კიბორჩხალები გვხვდება აშშ-ს აღმოსავლეთ სანაპიროს, მექსიკის ყურის, იაპონიისა და ევროპის მიმდებარე წყლებში.

ცისფერი კიბორჩხმები საცურაო კიბორჩხალის ისეთი სახეობაა, რომელსაც ცურვის მსგავსი 2 ფეხი აქვს. სინამდვილეში, მისი სამეცნიერო სახელი სიტყვასიტყვით ნიშნავს 'მშვენიერ ქონდარი მოცურავეს'. ამ საცურაო კიბორჩხალების სიგანე შეიძლება გაიზარდოს დაახლოებით 9 '(23 სმ) სიგანეზე (ფეხების სიგრძის გამოკლებით).

გარსის ლურჯი ფერის გარდა, ამ პოპულარული კრაბის ჯიშის ერთ-ერთი საიდენტიფიკაციო თვისებაა მისი სხეულის ფორმა (კარაზა). ვიდრე მრგვალი ტიპის კარაფა, ლურჯი კიბორჩხალას სხეული ასწრებს წერტილს.

ხე წითელი კენკრის მტევნებით

ლურჯი კიბორჩხალის მომზადება იწვევს ჭურვის მკვეთრ წითელ ფერს, რომელიც გავრცელებულია ყველაზე მოხარშული კიბოსნაირებისთვის. ხორცი მოხარშული ლურჯი კიბორჩხალიდან აღწერილია, როგორც მარილიან-ტკბილი. როგორც წესი, სხეულში უამრავი ხორცია, ისევე როგორც ფეხები და ბრჭყალები.

ლურჯი კიბორჩხალები ასევე პოპულარულია კიბორჩხალებისთვის, რომელიც ემსახურება რბილ გარსიან კრაბადს. ეს მაშინ, როდესაც კირჩხიბმა გარე გარსი (ეგზოსკლეტი) ახლახან დაიღვარა და ახალი ჯერ კიდევ არ გამკვრივებულა. ჩვეულებრივ, რბილ გარსიან კიბორჩხალებს მთლიანი წვნიანი ან ღრმად შემწვარი მიირთმევენ.

Dungeness Crab

Dungeness Crab

დუნგენესის კიბორჩხალა არის შედარებით დიდი ტიპის ოკეანეების კიბორჩხალა

ხეები ღია მეწამული ყვავილებით

კიდევ ერთი პოპულარული მრავალფეროვანი კიბორჩხალია Dungeness crab ( კიბოს მაგი ), რომელიც ყავისფერიდან მეწამული ფერისაა და აქვს მყარი გარსი.

ეს კიბორჩხალები, როგორც წესი, 8 ”(20 სმ) სიგანეზე იზრდება, სხეული და ხორცი ხორცის კარგი წყაროა. ერთი კიბორჩხალის წონა შეიძლება 4 კილოგრამამდე (1.8 კგ) და მისი წონის მეოთხედამდე გემრიელი კიბორჩხალია.

დუნგენესის კიბორჩხალა ერთ – ერთი საუკეთესო საჭმელია. დუნგენესის კიბორჩხალების პოპულარული პოპულარობის ერთ-ერთი მიზეზი არის მათი ტკბილი გემოთი ხორცი. ამ ჯიშის კიბორჩხალის გემო აღწერილია, როგორც ტენიანი და ნაზი ოკეანის მარილიანი მინიშნებებით.

მოხარშული დუნგენესის კიბორჩხალები ღია ვარდისფერ და წითელ ფერს იღებს. იმის გამო, რომ დანგენესის კიბორჩხალების ჭურვი განსაკუთრებით რთულია, ვარდისფერ-თეთრი ტკბილი ხორცის მოსაპოვებლად ჩვეულებრივ არის მოწოდებული კრაბის კრეკერი და კრევეტის ჩანგლები.

ფლორიდის ქვის კრაბი

ფლორიდის ქვის კიბორჩხალა

ფლორიდას ქვის კიბორჩხალას აქვს დიდი ბრჭყალები ტკბილი და წვნიანი შეხვედრით

ფლორიდას ქვის კიბორჩხალა ( მანიპე დაქირავებული ) არის ზღვის კიბორჩხალას კიდევ ერთი პოპულარული სახეობა, რომელსაც აფასებენ გემრიელი დელიკატური არომატის მქონე ხორცით. ეს კიბორჩხალები გვხვდება თბილ წყლებში ცენტრალურ ამერიკაში და აშშ-ს აღმოსავლეთ სანაპიროზე.

ფლორიდას ქვის კიბორჩხალის ერთ-ერთი საიდენტიფიკაციო მახასიათებელია მისი დიდი წინწკლები სხეულის წინა ნაწილში. ეს მოყავისფრო-წითელი ფერის ბრჭყალები (chelae) შავი წვერებით იმავე ფერისაა, როგორც მისი მყარი გარე გარსი. კიბორჩხალას ჩვეულებრივ 6,5 ”(17 სმ) სიგანეზე ზრუნავს, რაც მას საშუალო და დიდი ზომის კიბორჩხალად აქცევს.

იმის ნაცვლად, რომ დაიჭიროთ და მოამზადოთ მთელი კიბორჩხალა, როდესაც ეს კიბორჩხალები დაიჭერენ, ერთი ბრჭყალი გამოაქვთ. შემდეგ კიბორჩხალებს უბრუნდებათ ოკეანე, სადაც ისინი 18 თვის განმავლობაში ახალ ბრჭყალს გაიზრდებიან.

ფლორიდას ქვის კიბორჩხალას მოხმარდება მხოლოდ მსხვილი ბრჭყალების ხორცი. მოხარშვისას მისი ბრჭყალები ღია ვარდისფერიდან წითელი ფერისაა, შავი წვერებით. ბრჭყალებიდან მოპოვებული ხორცი ერთ – ერთი საუკეთესოა საჭმელად - ეს არის ტკბილი და წვნიანი მყარი ტექსტურით. ბრჭყალების სიხისტის გამო, საჭიროა ხალიჩა ან კიბორჩხალა კრეკერი ხორცამდე მისასვლელად.

Peekytoe Crab

peekytoe crab

Peekytoe კიბორჩხალა (Atlantic rock crab) - ცივი ოკეანეების კიბორჩხალას სახეობა

Peekytoe crab ( კიბო irroratus ) არის მურა კლდოვანი კიბორჩხალას სახეობა, რომელიც ატლანტის ოკეანეში ცივ წყლებში ხარობს. ამ ტიპის კრაბის იდენტიფიცირება ხდება მისი ყავისფერი ფერისა და მყარი გარსის მეწამული ლაქებით.

სხვა პოპულარული ტიპის საკვები კირჩხიბების ზომასთან შედარებით, Peekytoe კრაბი საშუალო ზომის კიბორჩხალაა. მისი კარაფა შეიძლება გაიზარდოს 5,25 ”(13 სმ) დიამეტრამდე. მას აქვს უფრო მცირე ჩელი, ვიდრე სხვა პოპულარული კიბორჩხალები, მაგალითად ფლორიდას ქვის კიბორჩხალი.

ამ კიბორჩხალის პოპულარული სახელი გამოირჩეოდა მეინში. ზღვის პროდუქტების ამ დელიკატესიას კიდევ ერთი სახელია ატლანტიკური როკის კიბორჩხალა.

იაპონური ობობა

იაპონური ობობის კიბორჩხალა

იაპონური ობობა დიდი ზომის კიბის სახეობაა, რომელსაც გრძელი ფეხები აქვს

იაპონური ობობის კიბორჩხალა ( მაკროკეირა კაემფერი ) არის საშინელი გარეგნობის კიბორჩხალა, რომელიც გრძელი ფეხებით კიბორჩხმების სიას სათავეში უდგას. ეს, რა თქმა უნდა, გიგანტია საკვები Crabs- ის ყველა ჯიშს შორის.

რამდენად დიდია იაპონური ობობის კიბორჩხალა? მას აქვს დიდი სხეული, რომლის სიგანე შეიძლება 16 ”(40 სმ) იყოს. ფეხის სიგრძემ შეიძლება მიაღწიოს მასიურად 18 ფუტს (5,5 მ) სიგრძეს. უზარმაზარი ცივი წყლის კიბორჩხალის წონა 42 გირვანქამდე (19 კგ) შეიძლება!

მიუხედავად ამ დიდი კიბორჩხალის, რომელსაც Sci-Fi ფილმიდან რაღაც სასტიკად გამოიყურება, ეს არ არის აგრესიული სახეობა.

იმის ნაცვლად, რომ რამე შეგეშინდეთ, იაპონური ობობის კიბორჩხალის ხორცი უგემრიელესი დელიკატესია. რაც შეეხება გემოვნებას, spider crab- ს უფრო ტკბილი გემო აქვს, ვიდრე crab- ის ყავისფერი ჯიშები. რა თქმა უნდა, გრძელი spindly ფეხების სიგრძე ნიშნავს, რომ შეიძლება ცოტა შრომა დასჭირდეს, რომ ყველა გემრიელი ქერცლიანი თეთრი ხორცი გამოვიდეს.

ცხენის თმის კიბორჩხალა

ცხენის თმის კიბორჩხალა

Horsehair crab არის მცირე და საშუალო ზომის საკვები crab

Horsehair crab ( Erimacrus isenbeckii ) იაპონური სამზარეულოს პოპულარული კიბორჩხალას ჯიშია. ამ კომპაქტურ ყავისფერ-ნარინჯისფერ კიბორჩხალებს აქვს მუწუკებიანი გარსი, რომელზეც ნარინჯისფერი ან მსუბუქი ფერის წერტილებია გამოსახული. მას ასევე უწოდებენ 'ბეწვის კიბორჩხალას' მის სხეულზე მწვავე თმის გამო.

ცხენის თმის კიბორჩხალები ზოგადად გვხვდება ალასკის და ჩრდილოეთ იაპონიის მიმდებარე წყლებში. ეს არის მცირე და საშუალო ზომის კიბორჩხალა. ჩვეულებრივ, იგი ადუღდება მარილიან წყალში, რომ მოხარშოს. ეს კიბორჩხალას ჯიში ფასდება მის სხეულში ხორცის რაოდენობით. Horsehair crab ხორცის გემო აღწერილია, როგორც ტკბილი და დელიკატური და ითვლება ერთ-ერთი საუკეთესო დეგუსტაციის მქონე crab.

სამხრეთ ევროპული კრაბი

სამხრეთ ევროპული კრაბი

სამხრეთ ევროპული კიბორჩხალი არის პატარა საკვები მტკნარი წყლის კიბორჩხალის სახეობა

მტკნარი წყლის კრაბის ერთ-ერთი სახეობაა სამხრეთ ევროპული კრაბი ( Potamon fluviatile ) ეს არის მწვანე კიბორჩხალის სახეობა, რომელიც ძირითადად გვხვდება იტალიის, საბერძნეთისა და ბალკანეთის მდინარეებსა და ნაკადებში.

ზღვის წყლის კიბორჩხლის ჯიშებთან შედარებით, სამხრეთ ევროპული კიბორჩხალა შედარებით პატარაა. ზრდასრული მწვანე კიბორჩხალა შეიძლება საშუალოდ მხოლოდ 2 ”(5 სმ) იყოს და ისინი პოპულარული კვების წყაროა ასობით წლის განმავლობაში.

რა სახის ფიჭვს აქვს პატარა ფიჭვის გირჩები

ევროპული მწვანე კიბორჩხალები ახლა ინვაზიურ სახეობად იქცა ჩრდილოეთ ამერიკაში. შეგიძლიათ მოხარშოთ ლურჯი კიბორჩხალის ანალოგიურად და მათ აქვთ მდიდარი ტკბილი გემო.

ყავისფერი (საკვები) კრაბი

ყავისფერი საკვები კიბორჩხალა

ყავისფერი კიბორჩხალი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული ჯიშია საკვები ზღვის კიბორჩხალში დიდ ბრიტანეთში

ყავისფერი კიბორჩხალა ( კიბოს pagurus ) არის საკვები crab, მოწითალო-მოყავისფრო გარსით, ფეხებით და ბრჭყალებით. ფლორიდას ქვის კიბორჩხალის მსგავსი, ამ ზღვის წყლის კიბორჩხალის ბრჭყალებს შავი წვერები აქვს. ყავისფერი კიბორჩხალა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ჯიშის კიბორჩხალია გაერთიანებულ სამეფოში.

ეს არის საშუალო ზომის კრაბის ჯიში, რომლის ქარავანი სიგანეა 6 ”და 9” (15 - 22 სმ) შორის. ზრდასრული ყავისფერი კიბორჩხლის წონა შეიძლება 6,6 ფუნტამდე (3 კგ) იყოს, მისი წონის დაახლოებით მესამედი ხორცია.

ყავისფერ კიბორჩხალას აქვს ოვალური სხეული ნაპირებით, რომელიც ღვეზელის ქერქს ჰგავს. ყავისფერი გარსი დამზადებისას ყავისფერ უფრო ღია ჩრდილს აქცევს. ტკბილი კრაბის ხორცის გემო და სახე დამოკიდებულია კიბოსნაირის სქესზე. ქალი კიბორჩხალების ხორცი არის ყავისფერი ყავისფერი ტიპის ხორცი, რომელსაც აქვს მდიდარი არომატი. მამალი ყავისფერი კიბორჩხალების ხორცი უფრო თეთრია და აქვს უფრო ტკბილი არომატი.

ქოქოსის კიბო

ქოქოსის კიბორჩხალა

ქოქოსის კიბორჩხალები განსხვავდება ზომით და შეღებვით

თუმცა იშვიათად არის მენიუში, ქოქოსის კიბორჩხალები ( ბირგუსის ყაჩაღი ) მიწის ბინადარი კიბორჩხლის საკვები სახეობაა. ქოქოსის კიბორჩხალები ბინადრობენ კუნძულებზე ინდოეთის და წყნარი ოკეანის ოკეანეებში.

მათმა საქციელმა მათ სხვადასხვა სახელიც მოუტანა. მაგალითად, სახელი 'ქოქოსის კიბორჩხალი' მათი პალმებით ასვლის, ქოქოსის კრეფის და შემდეგ ადგილზე გახსნის შესაძლებლობის გამო. მათ ასევე 'ყაჩაღურ კიბორჩხალას' ან 'პალმის ქურდს' უწოდებენ, რადგან ისინი სპეკულაციურ არსებებს წარმოადგენენ, რომლებიც მოიპარავენ ყველა საკვებ პროდუქტს.

ბევრი ამბობს, რომ ქოქოსის კიბორჩხალებს გემო აქვთ, როგორც კიბორჩხალასა და ომარს შორის ჯვარი. მათ აქვთ ტკბილი თეთრი ხორცი, რომელსაც აქვს ზეთოვანი ტექსტურა, ვიდრე ჩვეულებრივი კრაბის ხორცი. თუ წყნარი ოკეანის კუნძულის მონახულებისას შემთხვევით შეჭამთ ქოქოსის კიბორჩხალს, შეიძლება ასევე აღმოაჩინოთ, რომ მათ ქოქოსის მცირე გემო აქვთ.

მოღვაწენი

მოღუშული კიბორჩხალა

Hermit crab არის მცირე ზომის crab, რომელიც არ ავითარებს საკუთარ მყარ გარსს

Hermit crabs შეადგენენ კრაბების ჯგუფს ფაგუროიდეა superfamily და შეიძლება შეიცავდეს საზღვაო კიბორჩხალებსა და ხმელეთზე მოღვაწენი.

Hermit crabs არ არის კიბოს ნამდვილი სახეობა, რადგან ისინი არ მიეკუთვნებიან ბრაქიურა ინფრასტრუქტურა ეს 'კიბორჩხალები' უფრო მჭიდრო კავშირშია კვარცხლბეკის ლობსტერებთან.

ამ კიბორჩხალის მსგავსი სახეობის ერთ-ერთი უნიკალური თვისება ის არის, რომ ისინი არ განავითარებენ საკუთარ მყარ ეგზოჩონჩკს. მტაცებლებისგან დასაცავად, მოღუშულმა კიბორჩხალებმა უნდა იპოვონ ცარიელი ჭურვები, რომლებშიც ისინი 'იცხოვრებენ'. მათ რბილ მოხრილ სხეულებს შეუძლიათ უკან დაიხიონ სხვადასხვა სახის ლოკოკინების მიერ დატოვებული მყარი გარსი. მოღვაწენი კიბორჩხალების ზრდასთან ერთად, მათ უნდა გადააგდონ თავიანთი ჭურვები და უფრო დიდი ეძებონ.

შეგიძლიათ ჭამოთ ჰერმიტი; თუმცა, ისინი ზოგადად საკმაოდ მცირე ზომისაა და არ ღირს შეწუხება. სინამდვილეში, ქოქოსის კიბორჩხალა არის მოღუშული კრაბის სახეობა. მაგრამ მოღუშული კიბორჩხალების უმეტესობისგან განსხვავებით, ქოქოსის კიბორჩხალებს თავდაცვის მიზნით უვითარდებათ მყარი, კალციფიცირებული გარსი.

ცხენის კრაბი

horseshoe crab

Horseshoe crab იშვიათად მიირთმევენ ხორცის დაბალი შემცველობის გამო

Horseshoe crab არის ფეხსახსრიანების სახეობა და, მიუხედავად მათი სახელისა, არ წარმოადგენს კრაბის ნამდვილ ჯიშს. Horseshoe crabs არის Limulidae ოჯახი და ცხოვრობენ ატლანტის ოკეანეების და აღმოსავლეთ წყნარი ოკეანეების არაღრმა სანაპირო წყლებში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის კრაბის საკვები საკვები, იშვიათად მიირთმევენ ხორცის დაბალი შემცველობის გამო.

Დაკავშირებული სტატიები: