პურები, ტაფები, ფუნთუშები და პიცის ბაზა შეიცავს კიბოს გამომწვევ ქიმიკატებს, ნათქვამია CSE– ს უახლეს ანგარიშში

ანგარიშის თანახმად, დელის მასშტაბით შეგროვებული პურისა და საცხობი ნიმუშების 84 პროცენტი შეიცავს კალიუმის ბრომატის, კალიუმის იოდატის ან ორივეს ნარჩენებს.

მიუხედავად იმისა, რომ კალიუმის ბრომატი არის 2B კლასის კანცეროგენული, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია გამოიწვიოს კიბო, კალიუმის იოდატმა შეიძლება გამოიწვიოს ფარისებრი ჯირკვლის დარღვევები, გაზარდოს აუტოიმუნური თირეოიდიტის შემთხვევა და გაზარდოს ფარისებრი ჯირკვლის კიბოს რისკი. (წყარო: Thinkstock Images)

იცით თუ არა, რომ თქვენს მიერ მოხმარებულ პურს შეუძლია გაზარდოს კიბოს რისკი? და არა, ეს არ შემოიფარგლება მხოლოდ თეთრი პურით, არამედ ყავისფერი, მრავალ მარცვლეულით, მთლიანი ხორბლით და თქვენი ტაფებით, ფუნთუშებითა და პიცის პურებითაც კი.

მეცნიერებისა და გარემოს ცენტრის (CSE) მიერ გამოქვეყნებული კვლევის თანახმად, დელის მასშტაბით შეგროვებული პურისა და საცხობი ნიმუშების 84 პროცენტი შეიცავს კალიუმის ბრომატის, კალიუმის იოდატის ან ორივეს ნარჩენებს. მიუხედავად იმისა, რომ კალიუმის ბრომატი არის 2B კლასის კანცეროგენული, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია გამოიწვიოს კიბო, კალიუმის იოდატმა შეიძლება გამოიწვიოს ფარისებრი ჯირკვლის დარღვევები, გაზარდოს აუტოიმუნური თირეოიდიტის შემთხვევა და გაზარდოს ფარისებრი ჯირკვლის კიბოს რისკი, ნათქვამია მოხსენებაში.

წარმატებები მცენარეებს ბიზნესში

Წაიკითხე მეტი

• დელის მთავრობამ შექმნა როგი კალიან სამიტი ასამბლეის ყველა ოლქში
• 24 წლის ახალგაზრდის გული გადაარჩენს ადამიანის სიცოცხლეს მუმბაიში
• დიაბეტი იერავადას ციხეში მყოფი პატიმრების უმთავრეს დაავადებებს შორის
• ზეითუნის ზეთების, თხილის მოხმარებამ შეიძლება გაზარდოს ზოგადი ინტელექტი: კვლევა
• ორსულობის დროს ფოლიუმის მჟავამ შეიძლება შეამციროს ბავშვებში აუტიზმის რისკი

მაგრამ რატომ გამოიყენება ეს ქიმიკატები პურებში? მოხსენებაში ნათქვამია, რომ კალიუმის ბრომატი (KBrO3) ხელს უწყობს მაღალი ამოსვლისა და ერთგვაროვანი დასრულების მიღწევას, ხოლო კალიუმის იოდატი (KIO3) გამოიყენება პურის მწარმოებლების მიერ, როგორც ფქვილის სამკურნალო საშუალებები. ქიმიკატები ფართოდ გამოიყენებოდა მთელს მსოფლიოში 1980 -იანი წლების ბოლომდე და 1990 -იანი წლების დასაწყისამდე, როდესაც იყო შეგნებული ძალისხმევა მათი გამოყენების მინიმუმამდე შემცირების შემდეგ, რაც მიუთითებდა მომხმარებელთა ჯანმრთელობაზე მავნე ზემოქმედებაზე.

იმის გასარკვევად, არის თუ არა კალიუმის ბრომატი და კალიუმის იოდატი სხვადასხვა სახის პურებში, დაბინძურების მონიტორინგის ლაბორატორიამ (PML) CSE– ში შეაგროვა 38 პურისა და თონეების ნიმუშები დელიში საცალო მაღაზიებიდან, საცხობიდან და სწრაფი კვების ობიექტებიდან 2015 წლის მაის-ივნისში. ნიმუშები მოიცავდა პოპულარულ სახეობებს თეთრი პურის, მთლიანი ხორბლის/ატა პურის, ყავისფერ პურს, მრავალ მარცვლეულ პურს, სენდვიჩის პურს, პავას, ფუნთუშას, მზა ბურგერის პურს და პიცას მზა საჭმელად. ბრენდებში შედიოდა პურის მრავალი ცნობილი ბრენდი, ასევე შვიდი სწრაფი კვების ქსელი, როგორც შიდა, ასევე საერთაშორისო.

კვლევამ აჩვენა, რომ 84 პროცენტი (32/38) ნიმუშები იქნა ნაპოვნი კალიუმის ბრომატით ან იოდატით, 1.15-22.54 ნაწილის ფარგლებში მილიონზე (ppm). შეფუთული პურის დაახლოებით 79 პროცენტი (19/24), თეთრი პურის ყველა ნიმუში, პავა, ფუნთუშა და მზა პიცას პური და მზა ბურგერის პურის 75 პროცენტი (3/4) იყო დადებითი

სენდვიჩის პურში აღმოჩნდა კალიუმის ბრომატის და/ან იოდატის უმაღლესი დონე. ამას მოჰყვა პავ, ფუნთუშა და თეთრი პური. ნარჩენების საშუალო დონეც კი მაღალი იყო ამ პროდუქტის კატეგორიებში, ნათქვამია მოხსენებაში. მოხსენებაში ნათქვამია, რომ პურის ბრენდების უმრავლესობა ინგრედიენტების სიაში ორ ქიმიკატსაც კი არ ასახელებს.

მიხედვით ანგარიში , კალიუმის ბრომატის და/ან იოდატის გამოყენება აკრძალულია მსოფლიოს რამდენიმე ქვეყანაში, მათ შორის ავსტრალიაში, ევროპის მნიშვნელოვან ნაწილებში, კანადასა და ჩინეთში, სხვათა შორის. შეერთებულ შტატებსა და ინდოეთს არ აქვთ ასეთი აკრძალვა, პირველები სთხოვენ მცხობლებს ნებაყოფლობით აარიდონ თავი მის გამოყენებას.

CSE რეკომენდაციას აძლევს ინდოეთის სურსათის უვნებლობისა და სტანდარტების ორგანოს (FSSAI) უნდა აუკრძალოს კალიუმის ბრომატის გამოყენება პურისა და საცხობი პროდუქტების უშუალო ეფექტის მიღებისას. იმის გათვალისწინებით, რომ მას შეუძლია გამოიწვიოს კიბო, აკრძალულია მსოფლიოს უმეტეს ნაწილში და აქვს ჯანსაღი ალტერნატივები, არ არსებობს მიზეზი, რის გამოც ეს ქიმიური ნივთიერება უნდა დაიშვას, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ნაპოვნია ნარჩენები საბოლოო პროდუქტში. იგი გვთავაზობს ანალოგიურ აკრძალვას კალიუმის იოდატის გამოყენებისთვისაც.

CSE– ს ანგარიშზე რეაგირებისას, ჯანდაცვის მინისტრმა JP Nadda– მ თქვა, რომ ჩვენ საქმეში ვართ დაკავებულნი. მე ვუთხარი ჩემს ოფიციალურ პირებს, რომ სასწრაფო წესით შემატყობინონ. არ არის საჭირო პანიკა. ძალიან მალე გამოვალთ (გამოძიების) ანგარიშით.

ცხოველები, რომლებიც ცხოვრობენ ტროპიკულ წვიმიან ტყეში

სურსათის მარეგულირებელმა FSSAI- მ ორშაბათს განაცხადა, რომ მან გადაწყვიტა კალიუმის ბრომატის ამოღება ნებადართული დანამატების სიიდან, სანამ ის შეისწავლის კალიუმის იოდატის საწინააღმდეგო მტკიცებულებებს მისი გამოყენების შეზღუდვამდე.

PTI შეყვანის საშუალებით.

სიახლეების განახლებისთვის, მოგვყევით ფეისბუქი , ტვიტერი , Google+ & ინსტაგრამი

ზემოთ მოყვანილი სტატია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვისაა და არ არის გამიზნული პროფესიული სამედიცინო რჩევების შემცვლელი. ყოველთვის ეძიეთ ექიმის ან სხვა კვალიფიციური ჯანდაცვის სპეციალისტის მითითებები თქვენს ჯანმრთელობასთან ან სამედიცინო მდგომარეობასთან დაკავშირებული ნებისმიერი კითხვისთვის.