გემოვნების შეცვლა იაპონიის ლუდის მწარმოებლებისთვის მწარე ხანაა

'ჩვეულება იკარგება', - თქვა მაცუბამ, რომელიც ამბობს, რომ ის დღეში ან ორ ლუდს მიირთმევს. 'ლუდს შეუძლია სიხარული, ბედნიერება და ღიმილი შესთავაზოს და ამიტომ ყველამ კვლავ უნდა სცადოს ლუდი.'

2017 წლის 21 ივლისის ამ ფოტოზე, იაპონიის ინდუსტრიის ლიდერის, Asahi Breweries– ის მარკეტინგის მენეჯერი ჰარუჰიკო მაცუბა, ლუდის ქილას ფლობს ტოკიოში კომპანიის შტაბში ინტერვიუს დროს. ლუდები ასევე კარგავენ იაპონიაში სხვა და სხვა სასმელების ფართო სპექტრს, ღვინოებიდან დაწყებული ყანჩუჰაის ხილის კოქტეილებით, ვისკითა და ლუდის მსგავსი იაფი სასმელებით და, რა თქმა უნდა, საკეებით. ჩვეულება იკარგებაო, თქვა მაცუბამ, რომელიც ამბობს, რომ დღეში ერთ – ორ ლუდს მიირთმევს. ლუდს შეუძლია სიხარული, ბედნიერება და ღიმილი შესთავაზოს და ამიტომ ყველამ ისევ უნდა სცადოს ლუდი. (AP ფოტო/იური კაგეიამა)

ლუდის ბაღებიდან, მაღაზიების სახურავებზე დაწყებული, ფეიერვერკით, ექსტრავაგანტებით დაწყებული, წყნარი და ხის დაფარული ლუდსახარშებით, იაპონელები, როგორც ჩანს, ზაფხულში საშინელ რაოდენობას ლუდობენ.

მაგრამ ლუდის მოხმარება იაპონიაში უკვე ხუთი წელია მცირდება, რადგან ახალგაზრდა თაობა თავს არიდებს სავალდებულო სამუშაოების შემდგომ სმას, რომელიც იყო იაპონიის Inc.

ლუდის მსხვილი მწარმოებლის Kirin– ის კვლევის თანახმად, იაპონიის წლიური ერთ სულ მოსახლეზე ლუდის მოხმარება 2010 წლიდან 2015 წლამდე დაახლოებით 7 პროცენტით შემცირდა.

სამომავლო პერსპექტივა უფრო იგივეა. ეს ისეთი აშკარა ტენდენციაა, რომ არსებობს იაპონური ფრაზა მის აღსაწერად, beerooh banareh, ან ლუდის დატოვება, თანდათანობითი ვარდნა, რომელიც დაფიქსირდა მას შემდეგ, რაც ლუდის დალევამ პიკს მიაღწია დაახლოებით 1990-იანი წლების შუა პერიოდში.

მუქი ყავისფერი ობობა ღია ყავისფერი ზოლით

ამ ფოტოზე სერვერი ასხამს ლუდს ჭიქაში ლუდის რესტორანში Spring Valley Brewery ტოკიოში. ლუდის დიდმა მწარმოებელმა კირინმა ორი წლის წინ ტოკიოს მოდურ დაიკანიამას რაიონში გახსნა ხელოსანი ლუდსახარში - ჯერ კიდევ იაპონიაში შედარებით იშვიათი: Spring Valley Brewery. კირინის ლუდსახარშს აქვს დასავლური მენიუ, ფართო ტერასა და ლუდი ისეთი სახელებით, როგორიცაა DayDream და Jazzberry, რომლებიც გამზადებულია გამჭვირვალე კედლების მიღმა. (AP ფოტო/შიზუო კამბაიაში)

ახალგაზრდა იაპონელები უფრო დამოუკიდებლები არიან, ვიდრე მათი მშობლები ან ბებია-ბაბუა, რომლებიც თავიანთ ოფისში უფროსებთან და თანამშრომლებთან ერთად ლუდზე გასვლას მოვალეობის მოწოდებად თვლიდნენ.

ლუდები ასევე კარგავენ იაპონიაში სხვა და სხვა სასმელების ფართო სპექტრს, ღვინოებიდან დაწყებული ყანჩუჰაის ხილის კოქტეილებით, ვისკითა და ლუდის მსგავსი იაფი სასმელებით და, რა თქმა უნდა, საკეებით.

ბუნებრივია, ეს ყველაფერი აწუხებს ჰარუჰიკო მაცუბას, Asahi Breweries– ის მარკეტინგის მენეჯერს, ინდუსტრიის ლიდერს იაპონიაში.

ჩვეულება იკარგებაო, თქვა მაცუბამ, რომელიც ამბობს, რომ დღეში ერთ – ორ ლუდს მიირთმევს. ლუდს შეუძლია სიხარული, ბედნიერება და ღიმილი შესთავაზოს და ამიტომ ყველამ ისევ უნდა სცადოს ლუდი.

ამ ფოტოზე ტაკუია ივატა, მარცხნივ და მაი კამიი, მარჯვნივ, სვამენ ლუდს ტოკიოს Spring Valley Brewery– ში. იაპონური ლუდის მოხმარება მცირდება, რადგან ახალგაზრდა ხელფასის თანამშრომლები თავს არიდებენ ძველი სტილის შემდგომ სასმელს და ამზადებენ ლუდსახარშებს, ვისაც ჯერ კიდევ უყვარს ხაჭო. მაგრამ ლუდის მწარმოებლები ებრძვიან, აფორმებენ გარიგებებს ცნობილ უცხოურ ბრენდებთან და აძლიერებენ თავიანთ რეკლამას ახალგაზრდა მსმელებისთვის. (AP ფოტო/შიზუო კამბაიაში)

ასაჰი, დაარსებული 1800 -იანი წლების ბოლოს, არის ინსტიტუტი ტოკიოში, სადაც მისი უზარმაზარი ოქროსფერი თიხის ნიშანი ბრწყინავს მდინარე სუმიდას ნაპირებზე. წლიური Sumida River ზაფხულის ფეიერვერკი, რომელსაც ის აფინანსებს ყოველ ივლისს, როგორც ერთი დიდი რეკლამა თავისი ლუდისთვის - წელს ქალაქის გუბერნატორმა იურიკო კოიკემ გადასცა საზაფხულო კიმონო სატელევიზიო კანპაისათვის _ ტრადიციული სადღეგრძელოები მდინარის პირას.

ლუდის მოხმარების კლების შემცირების მცდელობაში, განსაკუთრებით ახალგაზრდა თაობაში, იაპონური ბრენდი ჰოლივუდს მიუბრუნდა. მან გამოიყენა მსახიობი ჯონი დეპი, რომელიც დაეხმარება გაყიდოს მისი 30 წლიანი ჰიტის Super Dry- ის შეზღუდული გამოცემა-ლუდი, რომელიც დაეხმარა მას იაპონური ლუდის ინდუსტრიის 1998 წლის 1 ნომერში. კომპანიის უახლეს სარეკლამო კამპანიაში დეპის რიფინგია. ელექტრული გიტარაზე სახურავზე, სანამ ცივი არ ჩნდება.

ის არაჩვეულებრივი პერსონაჟია, უთხრა მაცუბამ Associated Press- ს. ეს ეხება ჰოლივუდის მოულოდნელ ფაქტორს.

2017 წლის 31 ივლისის ფოტოზე, ლუდის ბაღის მიმტანი ტოკიოში ლუდს ასხამს ლუდის ჭიქაში. ლუდის ბაღებიდან, მაღაზიების სახურავებზე დაწყებული, ფეიერვერკით, ექსტრავაგანტებით დაწყებული, წყნარი და ხის დაფარული ლუდსახარშებით, იაპონელები, როგორც ჩანს, ზაფხულში საშინელ რაოდენობას ლუდობენ. (AP ფოტო/კოჯი სასჰარა)

უკვე გასაოცარი გლობალური მიღწევების გასაფართოებლად, ასაჰმა ხელი მოაწერა შეთანხმებებს საზღვარგარეთის ლუდის ბრენდებთან, როგორიცაა იტალიური პერონი, ჩეხოსლოვაკიის ჰოლანდიური გროლში და პილსნერ ურკველი.

სხვა იაპონური ლუდსახარშებიც ფართოვდება. ასაჰის მეტოქემ, საფორო ჰოლდინგმა, რომელიც სამი ათეული წელია Japanese1 იაპონური ლუდის მწარმოებელია შეერთებულ შტატებში, ამ თვეში გამოაცხადა, რომ იძენს Anchor Brewing Company.

საუკეთესო სასუქი შიდა მცენარეებისთვის

სავარაუდოა, რომ დეპს გაცილებით მეტი დასჭირდება, ვიდრე ლუდისგან თავის დაღწევის ტენდენციის შემობრუნება.

იაპონიის მეტოქე ლუდსახარშის Kirin Brewery Co.– ს მიერ შედგენილი მონაცემებით, ლუდის წლიური გლობალური მოხმარება, თითქმის 184 მილიონ კილოლიტრამდე, 2015 წელს შემცირდა წინა წელთან შედარებით, პირველად 30 წლის განმავლობაში, როდესაც ჩინეთში მოხმარება პიკს აღწევდა.

2017 წლის 31 ივლისის ამ ფოტოზე ნაჩვენებია ექვსი სახის ლუდი საჭმლის შემცველობით, რადგან ეს არის პოპულარული პუნქტი მენიუში, რომელიც საშუალებას აძლევს ხალხს დატკბნენ თავიანთი გემოვნებით, ტოკიოში Spring Valley Brewery ლუდის რესტორანში. ლუდის დიდმა მწარმოებელმა კირინმა ორი წლის წინ ტოკიოს მოდურ დაიკანიამას რაიონში გახსნა ხელოსანი ლუდსახარში - ჯერ კიდევ იაპონიაში შედარებით იშვიათი: Spring Valley Brewery. კირინის ლუდსახარშს აქვს დასავლური მენიუ, ფართო ტერასა და ლუდი ისეთი სახელებით, როგორიცაა DayDream და Jazzberry, რომლებიც გამზადებულია გამჭვირვალე კედლების მიღმა. (AP ფოტო/შიზუო კამბაიაში)

რეგიონების მიხედვით, აზია კვლავ ლიდერობს მსოფლიოში ლუდის მოხმარების თვალსაზრისით, რაც ლუდის გლობალური ჭურჭლის 34 პროცენტს შეადგენს, რასაც მოჰყვება ევროპა 27 პროცენტით. კირინის კვლევის თანახმად, ჩრდილოეთ ამერიკა 14 პროცენტს შეადგენს, აფრიკა კი მხოლოდ 7 პროცენტს.

ეროვნების მიხედვით, ჩეხები ლუდის ერთ სულ მოსახლეზე მოხმარების რაოდენობით 1 -ლი იყვნენ. ამერიკელები მე –20 ადგილზე იყვნენ, ხოლო იაპონელები 55 – ე ადგილზე იყვნენ, 2010 წლის 38 – ე ადგილის ქვემოთ.

ყოველდღიური `კანპაის and და ლუდის ჩაქრობის დღეები დასრულდა, ამბობს კირინის წარმომადგენელი ნაომი სასაკი.

ყოველ შემთხვევაში, იაპონელები იწყებენ უფრო დახვეწილი ხელნაკეთი ლუდის დაფასებას, ამბობს ის, რაც ასახავს მათ უფრო ინდივიდუალურ ცხოვრების წესს.

ამ ფოტოზე, მომხმარებლები ისადილებენ ლუდის რესტორანში Spring Valley Brewery ტოკიოში. ლუდის დიდმა მწარმოებელმა კირინმა ორი წლის წინ ტოკიოს მოდურ დაიკანიამას რაიონში გახსნა ხელოსანი ლუდსახარში - ჯერ კიდევ იაპონიაში შედარებით იშვიათი: Spring Valley Brewery. კირინის ლუდსახარშს აქვს დასავლური მენიუ, ფართო ტერასა და ლუდი ისეთი სახელებით, როგორიცაა DayDream და Jazzberry, რომლებიც გამზადებულია გამჭვირვალე კედლების მიღმა. (AP ფოტო/შიზუო კამბაიაში)

იაპონიას ახლა აქვს 200 – მდე მცირე ხელოსანი ლუდსახარში, რაც მომხმარებლებს უფრო მეტ არჩევანს აძლევს ლუდის დასალევად, თქვა იაპონიის ლუდის ჟურნალისტთა ასოციაციის პრეზიდენტმა ჰიროიუკი ფუჯივარამ.

ფუჯივარას მიაჩნია, რომ გემოვნების შეცვლა ნაწილობრივ ასახავს ცუნამის და ბირთვული კატასტროფის შემდეგ 2011 წელს იაპონიის ჩრდილო -აღმოსავლეთ ნაწილს. ამ დღეებში ბევრი იაპონელი ნაკლებად ზრუნავს მეზობლებთან ურთიერთობის შენარჩუნებაზე.

შიდა მცენარეები წარმატებისთვის

ამგვარი აზროვნების ყველაზე დიდი კონტრასტი არის ბუშტუკების ეპოქა, როდესაც ადამიანებს უბრალოდ სურდათ ის, რაც საზოგადოებამ მიიჩნია მაგრად, იქნება ეს მათი სახლი თუ მანქანა, თქვა მან, 1980-იანი წლების ბოლოს ეკონომიკური მოძრაობის გათვალისწინებით, რომელიც ჩამოინგრა 1990 -იანი წლების დასაწყისი.

გასულ წელს, კირინმა ხელი მოაწერა შეთანხმებას ბრუკლინის ლუდსახარშებთან, რომელიც დაარსდა AP– ს ყოფილმა კორესპონდენტმა სტივ ჰინდიმ, რათა გაემეორებინა თავისი არომატი იაპონიაში მის ქარხნებში.

ამ ფოტოზე, ვიზიტორები მიირთმევენ ლანჩს ლუდის რესტორანში Spring Valley Brewery ტოკიოში. ლუდის დიდმა მწარმოებელმა კირინმა ორი წლის წინ ტოკიოს მოდურ დაიკანიამას რაიონში გახსნა ხელოსანი ლუდსახარში - ჯერ კიდევ იაპონიაში შედარებით იშვიათი: Spring Valley Brewery. კირინის ლუდსახარშს აქვს დასავლური მენიუ, ფართო ტერასა და ლუდი ისეთი სახელებით, როგორიცაა DayDream და Jazzberry, რომლებიც გამზადებულია გამჭვირვალე კედლების მიღმა. (AP ფოტო/შიზუო კამბაიაში)

კირინმა ასევე გახსნა ხელნაკეთი ლუდსახარში, რომელიც იაპონიაში ჯერ კიდევ შედარებით იშვიათი იყო ორი წლის წინ ტოკიოს მოდურ დაიკანიამას რაიონში: Spring Valley Brewery. ცოტა ხნის წინ ასაჰიმ გახსნა ერთი სათავო ოფისი.

კირინის ლუდსახარშს აქვს დასავლური მენიუ, ფართო ტერასა და ლუდი ისეთი სახელებით, როგორიცაა DayDream და Jazzberry, რომლებიც გამზადებულია გამჭვირვალე კედლების მიღმა.

ფოტო, შიზუკა ნაგასავა, მარჯვნივ, სვამს ლუდს მეუღლესთან კეიტა ნაგასავასთან და შვილთან ერთად ტოკიოს Spring Valley Brewery– ში. ლუდის დიდმა მწარმოებელმა კირინმა ორი წლის წინ ტოკიოს მოდურ დაიკანიამას რაიონში გახსნა ხელოსანი ლუდსახარში - ჯერ კიდევ იაპონიაში შედარებით იშვიათი: Spring Valley Brewery. კირინის ლუდსახარშს აქვს დასავლური მენიუ, ფართო ტერასა და ლუდი ისეთი სახელებით, როგორიცაა DayDream და Jazzberry, რომლებიც გამზადებულია გამჭვირვალე კედლების მიღმა. (AP ფოტო/Shizuo Kambayashi)

29 წლის შიზუკა ნაგასავა ქმარს, ქეიტა ნაგასავასთან და მათ 3 წლის შვილთან ერთად, კვირის ბოლო დღის შუადღეში ისვენებდა. ისინი ისეთი თაყვანისმცემლები არიან, რომლებიც ლუდსახარშის კლუბს შეუერთდნენ და ყოველთვიურად სახლში აძლევდნენ ხელნაკეთ ლუდს.

არსებობს ისეთი ფართო ასორტიმენტი, როგორიცაა მწარე გემო და ხილის არომატი. მათი შემოწმება სახალისოა, თქვა ჩაის მწარმოებლის სასულიერო პირმა.

იმავე დღეს, ნიჰონბაშში, ტოკიოს ცენტრის ძველ ნაწილში, ათამდე თანამშრომელი, ქურთუკები და ჰალსტუხები, თითოეული შეიარაღებული ერთი ჭიქა ცივი ლუდით, ძველმოდურად ასხამდნენ თავიანთ სამუშაოს შემდგომ ლუდს.

მიცუკოშის უნივერმაღის სახურავზე მდებარე ლუდის ბაღში, ეს იყო ყველაფრის ჭამა და დალევა სამი საათის განმავლობაში 4,801 იენად (44 დოლარი) მამაკაცებისთვის და 4,301 იენად (40 დოლარი) ქალებისთვის. საკვები: კლასიკა, როგორიცაა შემწვარი ნუში, კარი და ვიენერი. ვარსკვლავური ლუდი: Asahi Super Dry.

ამ ფოტოზე, ოფისის თანამშრომლები ერთად იღებენ ლუდს კანპაის, ან სადღეგრძელოსთვის, ლუდის ბაღში, ტოკიოს მიცუკოშის მაღაზიის სახურავებზე. იაპონური ლუდის მოხმარება მცირდება, რადგან ახალგაზრდა ხელფასის თანამშრომლები თავს არიდებენ ძველი სტილის შემდგომ სასმელს და ამზადებენ ლუდსახარშებს, ვისაც ჯერ კიდევ უყვარს ხაჭო. მაგრამ ლუდის მწარმოებლები იწყებენ ბრძოლას, აფორმებენ გარიგებებს ცნობილ უცხოურ ბრენდებთან და აძლიერებენ თავიანთ რეკლამას ახალგაზრდა მსმელებისთვის. (AP ფოტო/KojiSasahara)

50 წლის ეიჯი იტუ, ტექნოლოგიური კომპანიის თანამშრომელი, რომელიც იჯდა თავისი კომპანიის პრეზიდენტის გვერდით, მხრები აიჩეჩა იმ აზრზე, რომ ლუდის ბაღში თანამშრომლებთან ერთად დალევა აღარ არის მოდური.

კანპაი, ჯგუფმა ერთხმად შესძახა, ლუდი ერთად აამაღლა და ყლუპი დალიო.

რა სახის ალოეს მცენარე მაქვს

ჩვენ, ძველი ბიჭები, ვიცავთ ტრადიციას, თქვა მან ღიმილით.