'გამოცხობის კულტურა ძალიან შეიცვალა პანდემიის ფონზე': Chef vs Fridge კონკურსანტი Aditi Garware

”პანდემიამ ფაქტობრივად მომცა კარგი შესაძლებლობა ვცადო ჩემი ხელი სხვადასხვა სამზარეულოში. პანდემიის დროს, ყოველდღე ვამზადებდი რაღაც განსხვავებულს, რაც სინამდვილეში სტრესის შემსუბუქებას ჰგავდა, ” - თქვა მან

Aditi Garware's Palace Cake Reel მოიგო ბევრი მიმდევარი და მოწონება სოციალურ მედიაში. (წყარო: Aditi Garware/PR Handout; შექმნილია აბიშეკ მიტრას მიერ)

მათთვის, ვინც ყოველთვის სიხარულს პოულობდა საჭმელში, ბუნებრივი იყო, რომ სახლის მცხობელმა და ნამცხვრმა მხატვარმა ადიტი გარვერმა დატოვა მომგებიანი კარიერა სამართალში, რათა გაეგრძელებინა თავისი ვნება ცხობისთვის. 31 წლის, რომელიც ამჟამად კონკურსანტია შეფ V მაცივარი Zee Café– ს ორიგინალსა და სრულყოფაზე, რომელსაც მსაჯი ვიკი რატნანი განიხილავს და მასპინძლობს მსახიობი გაურავ გერა, დელიკატესების გახვევას საუკეთესო განცდას უწოდებს.

გარვერი, რომლის სასახლის ტორტის ბორბალი პოპულარული იყო Instagram– ზე და Facebook– ზე ამ წლის დასაწყისში და აქვს სამ მილიონზე მეტი ნახვა, აღიარებულია ინდოეთის ტოპ 10 ნამცხვრის შემსრულებლად Cake Masters UK– ის მიერ.

ინტერვიუში indianexpress.com , გარვერი, რომელიც ბოლო ექვსი წელია აგრძელებს გამოცხობას, საუბრობს მის ვნებაზე, მის გრავიტაციულ ნამცხვრებზე და იმაზე, თუ რა ასწავლა მას პანდემიამ.

შეგიძლიათ გვითხრათ თქვენი მოგზაურობის შესახებ?

კვირას დედაჩემი აცხობდა ჩვენს დებს. ეს იყო ჩვენი საყვარელი საქმიანობა. ის არის შესანიშნავი მზარეული და აქვს დიდი სიყვარული და ვნება საჭმლის მიმართ. ჩემი და არის შეფ და ჩემი ყველაზე დიდი შთაგონება. ის ყოველთვის მე შთააგონებდა, რომ შემექმნა დესერტები და მიჰყოლოდა ჩემს ვნებას. ორივე მათგანთან ერთად მომზადება ყოველთვის იყო სტრესის შემსრულებელი და ძალიან სახალისო. მე ყოველთვის მაინტერესებდა საკვები, და განსაკუთრებით მეცნიერება საცხობი და რომელმაც მიმიყვანა მასში და ორგანულად შემიყვარდა ხელოვნება.

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

შეფ ადიტი გარვერის მიერ გაზიარებული პოსტი (@sweetboutiquebyaditi)

კანონიდან გამოცხობამდე - როგორ მოხდა გადასვლა?

მე ყოველთვის არტისტული ბავშვი ვიყავი, საჭმლის დიდი სიყვარულით. რეგულარული საშუალო კლასის ოჯახიდან, აკადემიკოსები ყოველთვის იყვნენ პირველი პრიორიტეტი და გამოცხობა ჰობად ითვლებოდა. მას შემდეგ რაც მე –12 დაფაზე კარგად გავიტანე, გავიარე ინდოეთის ერთ – ერთი ყველაზე პრესტიჟული სამართლის სკოლა (ILS სამართლის კოლეჯი, პუნა). ჩემი მშობლები ყველაზე ბედნიერები იყვნენ და მე გადავწყვიტე ამის გაკეთება. ბევრს ვსწავლობდი, გულწრფელად ვმუშაობდი და ყველანაირად ვცდილობდი, ეს მიმეღო. მაგრამ მალევე მივხვდი, რომ შემოქმედების ფერები მენატრებოდა. იურიდიული განათლების ორმაგი ხარისხით, ჩემი კარიერული ბორბლიანი მოძრაობა იყო არანაკლებ როლიკებით გასეირნება! მე უარი ვთქვი ადვოკატის მომგებიან სამსახურზე, რათა გამომეძინა ჩემი გატაცება ცხობის და დესერტების მიმართ. სულელად, გიჟად და გიჟად მიმაჩნდა! ბევრი მქონდა დასამტკიცებელი. მე ყოველდღე ვმუშაობდი მანიაკივით. ვერ გავატარე დღე. მე ძალიან მინდოდა ჩემი ოცნება, როგორც მცხობელი. და მე აქ ვარ ... ყველა ახლა იღიმება.

ვის მიიჩნევთ თქვენს უდიდეს ინსპირაციად?

დედა და ჩემი და არიან ჩემი ყველაზე დიდი შთაგონება და ძალა. მათ მასწავლეს ოცნება, ფრენა და საჭმლის სიყვარული მთელი გულით. ჩემი ოჯახი იყო ჩემი ყველაზე დიდი დამხმარე სისტემა და ისინი შთააგონებენ ყოველდღე. ისინი ჩემი ყველაზე დიდი კრიტიკოსები არიან. გამოცხობის სფეროში, ჩემი ყველაზე დიდი შთაგონება არის შეფ პოჟა დინგრა, რომელიც არის სუპერქალი და ყველა შანსს ებრძვის თავისი ოცნებების მისაღწევად. ის არის შეფ მზარეული და ყოველთვის არღვევს ბარიერებს, რომ ინდოეთი საერთაშორისო ასპარეზზე აიყვანოს. მან ჩემნაირი ბევრი ქალი გააჩინა, რომ ოცნებობდნენ დიდზე.

როგორ ფიქრობთ, შეიცვალა გამოცხობის კულტურა პანდემიის ფონზე?

გამოცხობის კულტურა ძალიან შეიცვალა პანდემიის ფონზე. ბევრი სახლის მცხობელი გამოჩნდა და აკეთებს სასწაულებს. პანდემიამ მოგვცა დრო აღვიქვათ ჩვენი ვნება, რომელიც სხვაგვარად არ გვექნებოდა ჩვენს დაკავებულ ცხოვრებაში. მან ყველას მისცა შესაძლებლობა გამოეჩინათ თავიანთი ნიჭი და სოციალურმა მედიამ ითამაშა ამაში ძალიან მნიშვნელოვანი როლი. საცხობი, რომელიც ადრე კულინარიულ სკოლებსა და კაფეებს ეხებოდა, ახლა საოჯახო საქმიანობაა. მე ამ პანდემიას დადებითად მივიღებ, რადგან მე თვითონ მქონდა ბევრი დრო კვლევისა და დესერტების გამოსაცდელად, რასაც სხვაგვარად ჩემი დაკავებული გრაფიკის გამო არ გავაკეთებდი.

რა არის თქვენი გრავიტაციის საწინააღმდეგო ტორტი?

ბავშვობაში მე ვუყურებდი უამრავ ტორტს შოუს ტელევიზიით, რომელშიც წარმოდგენილი იქნებოდა უზარმაზარი ნამცხვრები და მთელი პროცესი მათ უკან. ადრე მაინტერესებდა ეს შოუები და ტორტის შემსრულებლების მიერ გამოყენებული ტექნიკა და მეთოდი მომხიბლავდა. მე ყოველთვის მაინტერესებდა, რატომ არ გვაქვს ასეთი ნამცხვრები ინდოეთის ბაზარზე. ჩემში არტისტი ყოველთვის უფრო მაინტერესებდა სიმძიმის საწინააღმდეგო ნამცხვრებით და მეცნიერებით.

როდესაც მე მებაღეობის კარიერაში ჩავვარდი, ვიცოდი, რომ რაღაც უნიკალურს გავაკეთებდი და არა მხოლოდ ნამცხვრებს, არამედ ხელოვნების საკვებ ნიმუშებს გავაცნობ ჩემს ქალაქს, ჩემს ქვეყანას. ბევრ საერთაშორისო მზარეულთან ერთად ვვარჯიშობდი ამ ნანატრი ხელოვნების შესასწავლად და ბევრს ვვარჯიშობდი მისი ფრჩხილის დასაჭერად. ეს ადვილი არ იყო, რადგან თავიდან არავინ მომცემდა ასეთ ახირებულ ნამცხვრებს ჩემგან. მაგრამ მე ვაგრძელებდი გრავიტაციის საწინააღმდეგო სტრუქტურირებული ნამცხვრების შექმნას და არასოდეს დავნებებულვარ!

რამდენიმე წლის წინ, ჩემი Candy land topsy-turvy ტორტი იმდენად დაფასდა მაყურებლის მიერ, რომ გახდა ჩემი ბრენდის სახე. არასოდეს მიფიქრია, რომ ეს აბსოლუტურად შეცვლის ჩემს კარიერულ კურსს და ახალ განზომილებას მისცემს ჩემს ნამცხვრებს. მას შემდეგ უკანმოუხედავად არ ვარ და მე დავიწყე ჯილდოს საწინააღმდეგო გრავიტაციული ნამცხვრების შექმნა.

რა არის იდეა უკან მონაწილეობის მიღმა შეფი vs მაცივარი ?

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

შეფ ადიტი გარვერის მიერ გაზიარებული პოსტი (@sweetboutiquebyaditi)

მე მინდა გამოვხატო ჩემი თავი და ჩემი მუშაობის სტილი და ასევე დავუმტკიცო სამყაროს, რომ მე უფრო მეტი ვარ, ვიდრე მხოლოდ ნამცხვრები. ჩემი გამოცხობის სტილი ძალიან ესთეტიკური და ხელოვნებაზეა ორიენტირებული და ბევრი ფიქრობს, რომ მე მხოლოდ ნამცხვრების გაკეთება შემიძლია, მაგრამ მინდა დავუმტკიცო ყველას, რომ ბევრი მაქვს შესათავაზებელი. შეფი და მაცივარი ასევე მაძლევს პლატფორმას, რომ მივმართო ყველა ოჯახში მყოფ ქალებს და შთააგონოს ისინი ოცნებების დევნაში. მე ვქმნი შინაარსს სოციალურ მედიაში, მაგრამ შოუ მომცემს სწორ პლატფორმას ფართო აუდიტორიისათვის და დამეხმარება ინდოეთში საცხობი და ნამცხვრების ხელოვნების პოპულარიზაციაში.

როგორ უმკლავდებით პანდემიას?

პანდემიამ ფაქტობრივად მომცა კარგი შესაძლებლობა ვცადო ჩემი ხელი სხვადასხვა სამზარეულოში. პანდემიის დროს, ყოველდღე ვამზადებდი რაღაც განსხვავებულს, რაც სინამდვილეში სტრესის შემსუბუქებას ჰგავდა. ინდურიდან ტაილანდურიდან კონტინენტურამდე ქუჩის საკვებად, მე საჭმლის მომზადების დრო მქონდა.

ტკბილი კბილი გაქვს?

სხვადასხვა სახის ატმის ხეები

მე მიყვარს ცხობა, მე მიყვარს დაფქვა და შემდეგ მიყვარს ჭამა, რასაც მე ვქმნი. მე ვფიქრობ, რომ ჩემი მთელი ოჯახი დიდი კვებაა და ტკბილი კბილი აქვს. მანგოს დესერტები ჩვენი ყველაზე დიდი სისუსტეა!

ბევრი ფიქრობს, რომ გამოცხობა სამკურნალო საშუალებაა. ასეა?

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

შეფ ადიტი გარვერის მიერ გაზიარებული პოსტი (@sweetboutiquebyaditi)

აბსოლუტურად! გამოცხობა არის თერაპია. თქვენ მთლიანად ავიწყდებათ თქვენი ყველა საზრუნავი. ჩემი გამოცხობის სტილი არ არის ძალიან მკაცრი. მე ვაძლევ საკუთარ თავს აზრების თავისუფალ ნაკადს, ასევე ექსპერიმენტს ჩემი მეთოდებით. მე არასოდეს ვიკავებ რაღაცას, რაც მიბიძგებს კონკრეტული მეთოდისა თუ პროცედურის დაცვაში. მე ვარ ინსტინქტური და მივყვები ჩემს გულს; რაც მაძლევს უზომო სიხარულს და ბედნიერებას და სანაცვლოდ, ჩემი გამოცხობის მთელი დრო გართობით არის სავსე.

როგორ უმკლავდებით გამოცხობას-ჩავარდნას?

მათ ღიმილით ვუმკლავდები. Bake fails სხვა არაფერია, თუ არა ექსპერიმენტები, რომლებიც ბევრს გასწავლით. თქვენ სწავლობთ მათგან და გაითვალისწინეთ ეს და აღარ დაუშვათ იგივე შეცდომა. თუ შეცდომებს არ დაუშვებ, ვერასდროს ისწავლი.

რა არის თქვენი სამომავლო გეგმა?

ჩემი ხედვაა გამოვიყენო ინდოეთის ყველა ოჯახი და შთააგონოს დიასახლისები/ დიასახლისები/ ქალები იყვნენ ფიზიკურად, გონებრივად და ფინანსურად დამოუკიდებლები. მსურს მათთან დაკავშირება ონლაინ სემინარების დახმარებით. გამოცხობა მაძლიერებს და დარწმუნებული ვარ, რომ გამოცხობა გააძლიერებს ათასობით ქალს მთელი ქვეყნის მასშტაბით. ეს მათ მისცემს ხმას, რომ ჰქონდეთ საკუთარი ვინაობა. მე მსურს საცხობი ინსტიტუტის დაწყება, სადაც შემიძლია გავამზადო გამომცხვარი მოყვარულები და დავეხმარო მათ ოცნებების განხორციელებაში. მე ასევე მსურს დავიწყოთ დესერტის ბარი, რომელიც იქნება შერწყმის დესერტების სახლი.

რა ტენდენციებია ნამცხვრები აქ და რატომ?

მე ვფიქრობ, რომ ჩემი წამოწევა/ცუნამის ტორტის ტენდენცია აქ დარჩა. მის უკან არსებული ტექნიკა ძალიან მარტივია, ასე რომ, მთელს მსოფლიოში მცხობელთა უმეტესობას შეუძლია წარმატებით სცადოს ეს ტენდენცია. ასევე, პულ-მე ნამცხვრების დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა არომატით და ისინი ცოდვილი და გემრიელია. ასე რომ, აბსოლუტურად მომგებიანი როგორც მცხობელებისთვის, ასევე კლიენტებისთვის.