ატამი წვნიანი ხილია, რომელსაც შუაში დიდი ქვა აქვს და აქვს ყვითელი ან თეთრი ხორცი. ბევრი ამბობს, რომ ატამი თეთრი ხორცით, როგორც წესი, უფრო ტკბილი და ნაკლებად მჟავეა, ვიდრე ატამი ყვითელი ხორცით. ამასთან, ყვითელი ატამი უფრო პოპულარულია დასავლეთის ქვეყნებში. მათი მგრძნობიარე სიტკბო, წვნიანი ხორცი და საოცარი არომატი ატმის პოპულარობას ხდის უმეტეს ქვეყნებში. ატმის 2000-ზე მეტი სახეობაა, რომელთაგან ერთს - ატამი ბუნდოვანი კანის გარეშე - ნექტარინი ეწოდება.
ატმის ყველაზე ტკბილი ჯიშები არის clingstones და ყვითელი ან თეთრი ხორცი. ტკბილი ატმის რამდენიმე მაგალითია ელბერტა მდიდარი ტკბილი ყვითელი ხორცით, დიდი იმპერატრიცა წვნიანი ტექსტურით, პატარა Honey Babe, თეთრხალიანი ტკბილი Polly ატამი და გემრიელად წვნიანი ტკბილი Red Haven. რა თქმა უნდა, ატმის უგემრიელესი ჯიშებიდან მხოლოდ რამდენიმეა, რომელთა ყიდვა ან მოყვანა შეგიძლიათ.
იმისათვის, რომ ატმის საუკეთესო ტიპი შეარჩიოთ, უნდა გაითვალისწინოთ, თუ როგორ იყენებთ მათ: ჭამა, ცხობა ან დაკონსერვება (კონსერვაცია). მაგალითად, ატმის საუკეთესო სახეობა გამოსაცხობად არის თავისუფალი ქვის ატამი, ხოლო შენარჩუნების საუკეთესო ატამი ნიღაბი ატამია. საჭმელად საუკეთესო და ყველაზე მარტივი ატამია ტკბილი და წვნიანი ატამი, რომელსაც აქვს თავისუფალი ქვები და აქვს მყარი ყვითელი ან თეთრი ხორცი. ატმის ზოგიერთი სახეობა, როგორიცაა 'კრესტავენი', 'გლოჰავენი', 'გაუმჯობესებული ელბერტა' და 'რედ ჰევენი', საუკეთესო სახეობაა სუფთა, საკონსერვო, გაყინვისა და ცომეულში გამოყენებისათვის. ეს ყველაფრის მომრგვალო ატამი ეწინააღმდეგება გაყავისფრებას და ისინი მსხვილი ხილია, შაქრის კარგი შემცველობით და საშუალო მჟავიანობით.
ატამი - ბოტანიკური სახელი Prunus persica - მშობლიურ ჩრდილო – დასავლეთ ჩინეთში. ატმის ხეების მოყვანა მოითხოვს მშრალი და მზიანი კლიმატის პირობებს, მაგალითად ზომიერ ან კონტინენტურ ადგილებში. ტკბილი, წვნიანი ხილი მომწიფებისთვის, ხეებს ზამთარში სჭირდება გამყინვარების პერიოდი. შემდეგ საჭიროა ცხელი ზაფხული 68 ° F და 86 ° F (20 ° C - 30 ° C) ტემპერატურაზე სრულად მომწიფებისთვის.
ატმის ხეების დარგვა შეგიძლიათ თქვენს ბაღში, თუ USDA– ს ზონებში 4 – დან 9 – მდე ცხოვრობთ, ატმის ხეები იზრდება 10 – დან 13 ფუტამდე (3–4 მ), თუ სწორად გაწითლებთ. თუ თქვენ გაქვთ კომპაქტური ბაღი ან სივრცე შეზღუდულია, მაშინ შეიძლება ატმის ხის ჯუჯა ჯიშის მოყვანა. ზოგიერთი ტიპის ჯუჯა ატმის ხეები, რომლებიც გემრიელ ნაყოფს გამოყოფენ, არის 'Stark Saturn', 'Golden Gem', 'Southern Sweet', 'Redhaven' და 'Bonanza II'.
ამ სტატიაში გაეცნობით ატმის მრავალ ყველაზე პოპულარულ სახეობას - ტკბილ და ტარტულს. თქვენ შეიტყობთ თეთრი დონატის ატმის, ნექტარინის, მსხვილი ყვითელი ატმის და მრავალი სხვა შესახებ. აღწერილობა და სურათები დაგეხმარებათ ამოიცნოთ ამ ატამიდან რომელია თქვენი საყვარელი.
ატამი დრუპის სახეობაა, რადგან მათ შუაში აქვთ მყარი ქვა ან ორმო. ეს ქვა იცავს თესლს, რომლის შესახებაც ამბობენ, რომ ნუშის მსგავსია. ატამი იყოფა სამ კატეგორიად, იმის მიხედვით, თუ რა ორმოს შეიცავს.
'თავისუფალი ქვის' კატეგორიაში ატმებს აქვთ ხორცი, რომელიც ადვილად შორდება ქვას. სხვადასხვა სახის თავისუფალ ატმებს, როგორიცაა 'ადრეული ქარვა', 'ფეი ელბერტა', 'გლოჰევენი', 'ოქროს იუბილე' და 'ლორინგი' დიდი ატამია ყვითელი ხორცით. თავისუფალი ატმის ატამი ყველაზე პოპულარული ატამია სუფთა ჭამისთვის. მათ ასევე აქვთ მყარი ყვითელი ან თეთრი ხორცი, ტკბილი გემოთი. ისინი არ არიან ისეთი წვნიანი, როგორც კლინგტონის ატამი.
რაც შეეხება საუკეთესო ატმის გამოცხობას, თავისუფალი ქვის ატამი იდეალურია. ატმის ჭრა ქვის ჩაქრობის საშუალებას იძლევა. ასე რომ, სამზარეულოს მოსამზადებლად უფრო ადვილია, ვიდრე ატამი. გამოიყენეთ თავისუფალი ატამი გაყინვის, კონსერვების, ცხობისა და ახალი ჭამისთვის.
როგორც მათი სახელი მიუთითებს, clingstone ატამი აქვს ხორცი, რომელიც ძლიერად ეხუტება ქვას. ზოგიერთ ჯიშში, თითქმის შეუძლებელია ხორციდან ხვრელების ამოღება. კლინგონის ატმის ზოგიერთი გავრცელებული სახეობაა 'Flordaking', 'Garnet Beauty', 'Halford', 'June Gold' და 'Ruby Prince'.
თავისუფალ ატმასთან შედარებით, clingstones აქვს უფრო რბილი ხორცი, რომელიც წვნიანი და ტკბილია. ხორცის ფერი ყვითელი ფერისაა, რის გამოც ატამი უფრო მჟავეა, ვიდრე თეთრი ატამი. იმის გამო, რომ ახალი ჭამა უფრო რთულია, მაღაზიაში იშვიათად იყიდება ატამი. ამასთან, ისინი, ჩვეულებრივ, ატმის ტიპისაა, რომელსაც დესერტებში, ქილაში, მურაბებსა და ჟელეებში ნახავთ.
ნახევრად თავისუფალი ქვის ატამი არის თავისუფალი და აყვავებული ატმის ჰიბრიდი. ამ ტიპის ატამი, როგორიცაა 'Red Haven', 'Florida Dawn', 'Dixie Red' და 'Coronet' შეიძლება იყოს თეთრი ან ყვითელი ატამი და ტკბილი გემო აქვს. ნექტარინის ატმის მრავალ სახეობას აქვს ნახევრად თავისუფალი ქვები.

ატმის ტიპების კატეგორიზაციის სხვა მეთოდი მათი ხორცის ფერია.
ყვითელი ხორციანი ატამი ატმის ყველაზე პოპულარული სახეობაა დასავლეთის ქვეყნებში. ატმის მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, ხორცი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ყვითელი ჩრდილი ღია ყვითელიდან ღრმა ქარვისფროდან. ზოგიერთ ტიპის ატმის, განსაკუთრებით კი ქვის ქვების დროს, ხორცი უფრო წითლდება, ვიდრე ქვასთან უფრო ახლოსაა.
თეთრ ატმასთან შედარებით, ყვითელ ატმებს უფრო მჟავე, მაგრამ ტკბილი გემო აქვს. ყვითელი ატმის რამდენიმე მაგალითია 'Desert Gold' (clingstone), 'Elberta' (freestone), 'Gala' (freestone), 'Redgold' (freestone) და 'Galaxy' (donut freestone).
ვერცხლისფერი თეთრი ხორცით ატამი უფრო გავრცელებულია აზიის ქვეყნებში. ატმის ორ სახეობას შორის ძირითადი განსხვავებაა ხორცის ფერი. თეთრი და ყვითელი ატამი ტკბილია; ამასთან, ბევრი ამბობს, რომ თეთრი ატამი ნაკლებად მჟავე და გემრიელია, ვიდრე ყვითელი ჯიშები.
თეთრი ატმის რამდენიმე მაგალითია 'Arctic Supreme' (clingstone), 'Belle of Georgia' (თავისუფალი ქვა), 'Polly' (უფასო ქვა), 'Snow Beauty' (უფასო ქვა) და 'White Heath Cling' (clingstone).

ნექტარინი ატმის წინააღმდეგ: ნექტარინი (მარცხნივ) არის ატმის ტიპი (მარჯვნივ) გლუვი კანით
წითელი კენკრა, რომელიც იზრდება ადგილზე
ნექტარინები - ბოტანიკური სახელი Prunus persica var. ნექტარინი - ასევე ატმის ტიპია. ბევრი ადამიანი თვლის, რომ ნექტარინი ერთგვარი ჰიბრიდული ატამია. ამასთან, ნექტარინი ატმის ოჯახის ნამდვილი წევრია. ნექტარინებსა და ატმებს შორის მხოლოდ განსხვავებაა მათი გლუვი, პრიალა კანი. ნექტარინებს აღწერენ, როგორც 'ატამი ფუზის გარეშე', 'გაპარსული ატამი', 'ან უმიზეზო ატამი'.
მოდი უფრო დეტალურად გავეცნოთ ატმის სხვადასხვა ჯიშებს, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ მაღაზიაში ან გაიზარდოთ თქვენს ბაღში.

Redhaven ატამი არის ნახევრად თავისუფალი ქვის ატმის ტიპი, რომელიც საშუალო ზომისაა ყვითელი ხორცით. ხილის მრავალი მოყვარულისთვის, Redhaven ატამი არის 'კლასიკური' ატამი ტკბილი ყვითელი, მყარი ხორცით. ეს მრავალმხრივი, გემრიელი ატამი შესანიშნავია საჭმელად ახალი, საკონსერვო ან გაყინვისთვის. იმის გამო, რომ ხორცი არ ხდება ყავისფერი, ისინი ასევე შესანიშნავია ატამი ხილის სალათებისთვის.
Redhaven ატამი ერთ – ერთი პირველი ატმის ხეა, რომელიც სეზონზე მწიფდება. ხეები თვითნაყოფიანია, ამიტომ მათ ბაღში მხოლოდ ერთის დარგვა გჭირდებათ.
Newhaven ატამი არის საშუალო ზომის, ძალიან ტკბილი ატამი მცირე მჟავიანობით. ატმის ეს ჯიში Redhaven ატმის მსგავსია - მხოლოდ ისინი უფრო პატარა და ტკბილია. მათ აქვთ წვნიანი ყვითელი ხორცი, რომელსაც გარშემორტყმული აქვს წითელი, ზოგჯერ ყვითელი მხარეები და ხორცი კარგად გამოყოფს ორმოს. ეს მსუბუქად მყარი ატამი შესანიშნავია გაყინვისა და კონსერვისთვისაც. ხეები ცივად გამოირჩევა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მათი გაშენება გრილ კლიმატურ პირობებში.
ოქროს დიდების ატამი პოპულარულია ხილის ტიპები დან ჯუჯა ხილის ხეები . მცირე ატმის ხეებზე ზრდის მიუხედავად, ატმის ნაყოფი ძალიან მსხვილია - სინამდვილეში, ისინი ყველა ჯუჯა ატმის ხის ყველაზე დიდი ატამია. ისინი თავისუფალ ატმებს აქვთ, რომლებსაც აქვთ შესანიშნავი, გემრიელი არომატები. ამ ხეების ხანმოკლე ზრდის გამო, Golden Glory ატამი შეიძლება გაიზარდოს კონტეინერებში ტერასებზე ან აივნებზე.

Loring ატამი არის დიდი ტიპის drupe ატმის თავისუფალ კატეგორიაში. ეს მსხვილი ყვითელი ატამი ფასდება შესანიშნავი არომატით, ტკბილი გემოთი და მყარი ყვითელი ხორცით. მიუხედავად იმისა, რომ ყვითელი ატამია, Loring ატამი დაბალი მჟავიანობით და გემრიელად ტკბილია.
ბევრი ადამიანი მიიჩნევს, რომ ლორინგ ატამი ატმის ერთ-ერთი საუკეთესო სახეობაა მათი გემრიელად სუფთა გემოვნების გამო. გარდა ამისა, მისი მყარი ტექსტურა ამ ატმებს შესანიშნავად ხდის კონსერვების ან გაყინვისთვის.
ვეტერანი ატამი თავისუფალი ქვების კატეგორიაშია და აქვთ ყვითელი, რბილი ხორცი და ყვითელი კანი. ატმის ეს ჯიში საუკეთესო არ არის ახალი ჭამისა და გემოვნების უკეთესად, როდესაც ის კონსერვირებულია ან ცომეულში გამოიყენება. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ვეტერანი ატმის ხეები 5 – დან 8 – მდე ზონებში და ისინი განსაკუთრებით გამძლე მცენარეებია.
ატმის ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და წვნიანი ჯიშია ივნისის ოქრო. როგორც სახელიდან ჩანს, საშუალო ზომის ატმის აქვს ოქროსფერი ყვითელი ხორცი, მოყვითალო კანითა და წითელი გაწითლებით. ხორცი აღწერილია, როგორც საშუალო მყარი, რომელიც ჯიუტად ეკიდება ორმოს, რადგან ეს არის აყვავებული ატამი. ივნისი ოქროს ატამი წვნიანი და შესანიშნავია ხის პირდაპირ საჭმელად.

წითელი გლობუსი არის გემრიელად მსხვილი, თავისუფალი ქვის ატამი ტკბილი, მტკიცე ხორცით, რომელიც წვნიანია მასში დაკბენისას. ამ ატმებს აქვთ ნათელი, ოქროსფერი ყვითელი ხორცი, წითელი ბუნდოვანი კანით. ატამი ბეისბოლის ზომისაა. იმის გამო, რომ ეს არის თავისუფალი ქვის ატამი, ისინი შესანიშნავია ახალი კვებისთვის, სახლის ცხობისთვის, დაკონსერვებისთვის, გაყინვისთვის ან ნაყინის მოსამზადებლად.
წითელი გლობუსის ხეხილი მწიფე ხილს ივლისში.
ჰარმონიული ატამი არის მსხვილი ყვითელი ატამი ფორთოხლის კანითა და მუქი წითელი ლოყით. ამ თავისუფალ ატმის უგემრიელესი ხორცი არის ნათელი ყვითელი, რომელიც ღეროვანი ძირის ახლოს მკვეთრად წითლად იქცევა. ატმის ხილი არ არის ატმის ერთ-ერთი ყველაზე მიმზიდველი ტიპი. ამასთან, ხორცში დაკბენისას წარმოიქმნება წარმოუდგენლად წვნიანი ყვითელი ხორცი სიტკბოს და მცირე მჟავიანობით.

Donut ატამი ატმის შედარებით ახალი ჯიშია ბაზარზე. ერთადერთი განსხვავება დონატის ატმებსა და მრგვალ ატამიებს შორის არის გაბრტყელებული დისკის მსგავსი ფორმა. ამის გარდა, მათ აქვთ იგივე გემო, როგორც ჩვეულებრივი ატამი. მოდით ვნახოთ დონატის ატმის ორი სახეობა.
სატურნის დონატი - ორიგინალი 'სატურნის' დონატის ატამი იყო თეთრი ხორცითა და ტკბილი გემოთი. სხვა ტიპის 'სატურნის' დონატებს გამოყვანილი აქვთ წვნიანი ყვითელი ხორცი თავისუფალ ქვასთან ერთად.
Galaxy donut —ეს ბრტყელი ატმის კიდევ ერთი კარგი ტიპია, რომელსაც აქვს შესანიშნავი გემო და ადვილად იკბინება. ამ თავისუფალ ქათქათა ჯიშს აქვს ტკბილი, ოქროსფერი ყვითელი ხორცი, ყვითელი კანით.
შეარჩიეთ ჰარკოს ნექტარინები, თუ გსურთ გაიზარდოთ ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი ნექტარინი. ჰარკოს ნექტარინები არის სახის ატმის შესანიშნავი არომატი და მბზინავი წითელი გლუვი კანი ფაზის გარეშე. ამ ცივად გამძლე ხილის ხეებს წარმოქმნიან ნექტარინებს, რომლებსაც აქვთ ნათელი ყვითელი ხორცი, გემრიელად ტკბილი გემოთი.

პოლი ატამი თეთრ ატმის თავისუფალ კატეგორიაშია. ატმის კანი ფერმკრთალია წითელი გაწითლებით, ხორცი კი თითქმის გამჭვირვალე თეთრია. წვნიანი დრუპის ხილი საუკეთესოდ მიირთმევენ სუფთა, რადგან მათი სატენდერო ხორცი კარგად არ იკავებს საცხობში ან საჭმლის მომზადებისას.
Polly ატმის ხეები ასევე არის გამძლე ხილის ხეები, რომელთაც შეუძლიათ გაუძლონ ტემპერატურა -20 ° F (-28 ° C) ტემპერატურაზე. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ტკბილი და საუკეთესო გემოვნებით გამოსადეგი თეთრი ატამი.
როგორც სახელიდან ჩანს, White Heath Cling ატამი არის ატამი თეთრი ხორცით. წვნიანი ხორცი სავსეა სიტკბოს დაბალი მჟავიანობით და უგემრიელესია საჭმელად სუფთა ან კონსერვების მისაღებად წლის ბოლოს ასათვისებლად. საშუალო და მსხვილ ატმებს აქვს თეთრი კანი ღია წითელი შეწითლებით.
ერთ-ერთი ყველაზე ტკბილი თეთრი ატამი, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ არის თეთრი ქალბატონი. ატმის ამ დიდ ჯიშს აქვს მაღალი შაქრის შემცველობა და დაბალი მჟავიანობა. ის ფაქტი, რომ ეს არის თავისუფალი ქვა, ნიშნავს, რომ ის შესანიშნავია ხის ჭამისთვის.

ელბერტა ერთ-ერთი ყველაზე ტკბილი, ყვითელი ფერის მსხვილი ატამია, რომლის ჭამაც შეგიძლიათ. ოქროსფერი ყვითელი ხორცი მტკიცეა მდიდარი გემოთი და არა დიდი მჟავიანობით. ელბერტას ატმებს აქვს მოყვითალო კანი, წითელი გაწითლება. როგორც ატმის თავისუფალ ტიპს, ელბერტასი ატმის შესანიშნავი ჯიშია საკონსერვო ან ცომეულში გამოყენებისათვის.
ნარინჯისფერი და ყვითელი ყვავილების სურათები
ელბერტას ატმის ხეები ბეისბოლის ზომის ქვის ნაყოფებს წარმოქმნიან. ხეები თვითნაყოფიერია და გვხვდება ჯუჯა ჯიშებშიც. ასე რომ, ეს ატამი იდეალურია ხილის ხის ტიპი თუ თქვენ გაქვთ პატარა, კომპაქტური ეზო.
Fairhaven ატამი არის მსხვილი, მრგვალი, ყვითელი ფერის თავისუფალი ატამი, რომელსაც აქვს კარგი გემო და მყარი კანი. ამ ატმებს აქვს წითელი ყვითელი კანი და ოდნავ ბუნდოვანია. მათი მტკიცე კანი და მოყავისფრო ნაკლებობა ნიშნავს, რომ Fairhaven ატამი შესანიშნავია საკონსერვო, საცხობი და გაყინვისთვის.

საქართველოს Belle of ატამი არის მსხვილი, ხორციანი, თავისუფალი ფერის ხილი, ბრწყინვალე წითელი ტყავებით. ეს დიდი ტკბილი ატამი უგემრიელესია საჭმელად სუფთა. იმის გამო, რომ ბელ ჯორჯიას ატმებს აქვს მტკიცე ხორცი, ისინი შესანიშნავი თეთრი ატამია გამოსაცხობად და კონსერვებისთვის. მშვენიერი ატმის თვითდამტვერავი ხეები ვარდისფერი ყვავილებით ყვავის, სანამ დიდი ხილი სეზონის ბოლოს არ დამწიფდება.
ბაბუაწვერას ატამი არის მცირე და საშუალო თეთრი ატამი, ნახევრად თავისუფალი ქვის ატმის კატეგორიაში. მათ აქვთ მსუბუქად ტარტის გემო და სიტკბოს ელფერი. ბაბუკის ატამი ატმის ხეების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა, რომელიც იზრდება კალიფორნიასა და დასავლეთ სანაპიროს გასწვრივ.
ერთ-ერთი უგემრიელესი თეთრი თავისუფალ ატამი არის Snow Beauty ჯიში. ამ ატმის თეთრი ჯიშის ფანტასტიკური გემო მოდის შაქრის მაღალ დონეზე და დაბალი მჟავიანობით. ვერცხლისფერი თეთრი ხორცი tantalizingly ტკბილი ჯილდოს არომატით. მსხვილ ატმებს აქვს ღრმა წითელი კანი, რომელიც ფარავს წვნიან თეთრ ხორცს.

Cresthaven ატამი არის ყვითელი, მყარი ატამი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი ტკბილი არომატი შეგრძნების ელფერით. ატამი დიდი ზომისაა, ღრმა წითელი კანით და კატეგორიულდება თავისუფალ ატმის კატეგორიაში. ყავისფერი ატამი მდგრადობის გამო, ყავისფერი და მტკიცე კანის მიმართ, შესანიშნავია საკონსერვო, საცხობი ან ატმის ქოქოსის დასამზადებლად.
თუ თქვენ ცხოვრობთ ისეთ ადგილას, სადაც ცივი ზამთარია, Cresthaven ატმის ხეები კარგად იზრდება 5 – დან 9 – მდე ზონებში.
Sun Haven ატამი არის სხვა სახის ტკბილი ატმის ჯიში, ღრმა ოქროსფერი ყვითელი ხორცით. ამ clingstone ატმის აქვს მშვენიერი ტექსტურა და მდიდარი არომატი. იმის გამო, რომ მყარი ხორცი ეწინააღმდეგება გაყავისფრებას, ატამი შესანიშნავია გამოსაყენებლად, როგორც ინგრედიენტი ღვეზელებსა და ცომეულში. ხეებზე მომწიფებულ მსხვილ ოვალურ ატმებს აქვს წითელი წითელი კანი, რომელსაც აქვს ოქროსფერი ყვითელი მხარე.
თუ თქვენ ეძებთ ატმის ერთ – ერთ საუკეთესო ტიპს კონსერვისთვის, აიღეთ Sunhigh ჯიში. მსხვილ ოვალურ ნაყოფს აქვს ხორცი, რომელიც ადვილად შორდება თავისუფალ ქვას. Sunhigh ატმის მახასიათებლებია ტკბილი ყვითელი ხორცი, ნათელი წითელი ტყავი და შესანიშნავი, კარგად მომრგვალებული გემო. ასევე შეგიძლიათ ამ ატმის ტკბილეული მიირთვათ.
Დაკავშირებული სტატიები: