გაგზავნა სხვაგან: სადილი 30 ტალახის ქვაბში ტრიშიში, ტამილ ნადუ

Chellammal Man Paanai Samayal ემსახურება ხუთი სახის რასამს, ხუთი სახის ისპანახს, ხუთ ტკბილეულს სხვა კერძებთან ერთად და ღიაა მხოლოდ ლანჩისთვის.

საათის ისრის მიმართულებით ქვემოდან მარცხნიდან - ყლორტების სალათი, კარტოფილის შემწვარი, კარამანი, მენთია კერაი (ფენგრიკის ფოთოლი), ავარაი, პონანკანი ქერაი, პულიჩა კერაი (ცივი დაჭერილი სეზამის ზეთით და ხახვით - ჩემი პირადი საყვარელი), კოვაკაი, პავაკაი (მწარე გოგრა), და ვაშაიკაი (ნედლი ბანანი) ჩელლამალ მან პაანაში ტრიჩიში. (ფოტო: Puliyogare Travels)

ძველი ღვინო ახალ ბოთლში, როგორც ჩანს, კვების ტენდენციაა ამ დღეებში. მე წავაწყდი ამ ადგილს, სახელწოდებით 'Chellammal Man Paanai Samayal' (ჩელლამლის ტალახის ჭურჭლის მომზადება - პირდაპირი თარგმანი) ტრიჩიში. თავდაპირველად, მე ვიყავი სკეპტიკურად განწყობილი, რადგან ისინი მხოლოდ რამდენიმე წელია არსებობს და არა რამდენიმე ათეული წლის განმავლობაში, როგორც რამდენიმე სხვა, რომელსაც მე ვეწვიე. მაგრამ ის, რაც ნამდვილად გამოირჩევა არის მენიუ, მათი მომზადების წესი და რესტორნის კონცეფცია.

სხვადასხვა სახის მწვანილი და ბოსტნეული მოხარშული ცივი დაჭერით სეზამის ზეთის გამოყენებით, მიირთმევენ ტალახის ქოთნებში. (ფოტო: Puliyogare Travels)

მე მიესალმება ჩელლამლი, ქალბატონი, რომელიც მართავს ადგილს. ისინი ღიაა მხოლოდ ლანჩისთვის, რომელიც ემსახურება 30 სხვადასხვა ნივთს. მენიუში, რომელიც ყოველდღიურად იცვლება, შეგიძლიათ ნახოთ ხუთი განსხვავებული სახეობის კუჟამბუ, ხუთი რასამი, 10 პორალი, ხუთი ისპანახის ჯიში და ხუთი ტკბილეული. შეშისგან შემწვარი ტალახის ჭურჭლის მომზადება, ხელით დაფქული სანელებლები, ცივი დაჭერილი სეზამის ზეთი, საფქვავი ქვის გამოყენებით დამზადებული მასალა და ტალახის პატარა ჭიქებში მიტანა ამ ადგილის კულინარიული საიდუმლო იარაღია.

ტალახის ჭურჭლის საჭმელს შეშა აწვდის (L), პერსონალი, რომელიც მუშაობს Chellammal Man Panai– ში. (ფოტო: Puliyogare Travels)

მათ ხელახლა შექმნეს საფქვავი ქვა (ammi kal) ტექნოლოგიის გამოყენებით. იმისათვის, რომ სამართლიანი იყოს საკვებისთვის, საჭიროა დეტალური ისტორია დამოუკიდებლად. მაგრამ ნახეთ ვიდეო, რომელიც მიგიყვანთ სამზარეულოსა და მენიუში. ზოგიერთი სპეციალობა, რომელიც გამოირჩეოდა იყო vazhai poo urundai kuzhambu (ბანანის ყვავილის ნაჭუჭები ტამარინის ნაყოფში), მოჩაი პორითა კუზამბუ, პონანკანნი კერაი, პულიჩა კერაი (თავზე ცივი დაჭერილი ჯინჯერის ზეთით და ხახვით), ვენდაია კერაი (ფენგრიკის ფოთლები მოხარშული ოსპი), Poonkaar arisi saadam (ადგილობრივი წითელი ბრინჯი თხილის არომატით და ლამაზი ტექსტურით) და პაიასამი რაგი ავალით.

სიმართლე გითხრათ, რესტორნის მიღმა არსებულმა კონცეფციამ გამაოგნა. ამ ბიჭებს აშკარად აქვთ ხედვა და რაღაც დიდზე დგანან. თუ ტრიჩიში ხართ, სცადეთ ეს ადგილი.