Eid al-Adha ან Bakrid არის ერთ-ერთი ყველაზე ხელსაყრელი ფესტივალი, რომელიც აღინიშნება მუსლიმთა საზოგადოების მიერ მთელს მსოფლიოში. ეს დღე დიდი ხალისით აღინიშნება, რადგან მამაკაცები, ქალები და ბავშვები გამოდიან თავიანთი მეგობრებისა და ოჯახების შესახვედრად. მიუხედავად იმისა, რომ Covid-19-მა შესაძლოა შეზღუდოს შეკრებები წელს, ნუ შეგიშლით ხელს, რომ გემრიელად მიირთვათ სახლში, საყვარელ ადამიანებთან ერთად.
თუ არჩევანი გაგიფუჭდათ და გიჭირთ ფესტივალის მენიუს გადაწყვეტა, გადახედეთ ამ გემრიელი რეცეპტებს, რომლებიც შესანიშნავია მხიარული შემთხვევისთვის.
ცხვრის კოფტა კარი
შეფ-მზარეულმა Ranveer Brar-მა ცოტა ხნის წინ გააზიარა ცხვრის ხორცის კოფტა კარის დახვეწილი რეცეპტი, რომელიც გემოს შემატებს თქვენს დღესასწაულებს. ეს კოფტა შეიძლება მიირთვათ როტისთან, ნაანთან ან თუნდაც ბრინჯთან ერთად. აი, როგორ შეგიძლიათ ამის გაკეთება.
ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზეპოსტი გაზიარებული Ranveer Brar-ის მიერ (@ranveer.brar)
ინგრედიენტები
ცხვრის კოფტასთვის:
*600 გრ - ცხვრის ხორცი
*2 ს/კ – კეშიუს თხილის პასტა
*¼ ჭიქა - შემწვარი ყავისფერი ხახვი
*1 ჩ/კ – დეგი წითელი წიწაკის ფხვნილი
*½ ჩ/კ – კურკუმას ფხვნილი
*½ ჩ/კ – ქინძის ფხვნილი
* მარილი გემოვნებით
*1 ს/კ – ჯანჯაფილი-ნიორი-მწვანე ჩილის პასტა
*2 ს/კ – შემწვარი გრამი ფქვილი
* 1 ახალი - თეთრი პურის ნაჭერი
* ზეთი შესაწვავად
ხე წითელი კენკრით შხამიანი
ხაჭოს ნარევისთვის:
*1 ჭიქა – ხაჭო
* ½ ჭიქა - შემწვარი ყავისფერი ხახვი
*1 ჩ/კ – დეგი წითელი წიწაკის ფხვნილი
*½ ჩ/კ – კურკუმას ფხვნილი
*½ ჩ/კ – ქინძის ფხვნილი
*½ ჩ/კ – ჯანჯაფილი-ნიორი-მწვანე ჩილის პასტა
*2 ახალი – მწვანე წიწაკა – შუაზე გატეხილი
* რამდენიმე პიტნის ფოთოლი
კარისთვის:
* 2 ს/კ – ზეთი
* ½ - მაკე
*8-10 – შავი პილპილის მარცვლები
*2 - შავი კარდამონი
*2-3 – მიხაკი
* 2 ს/კ – ნაღები
* 1 ინჩი - ჯანჯაფილი (ჟულიენირებული)
* 1 ახალი - მწვანე წიწაკა
* 2 კბილი - ნიორი (დაქუცმაცებული)
* 1 საშუალო - ხახვი (დაჭრილი)
*2 ს/კ – გამომშრალი ქოქოსი
მეთოდი
ცხვრის კოფტასთვის:
ხაჭოს ნარევისთვის:
თასში დაამატეთ ხაჭო, შემწვარი ყავისფერი ხახვი, წითელი წიწაკის ფხვნილი, კურკუმას ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი, კოჭა-ნიორი-მწვანე წიწაკის პასტა, მწვანე წიწაკა, პიტნის ფოთლები და ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ შემდგომი გამოყენებისთვის.
კარისთვის:
სასაუბრო ბოსტნეული
თუ გსურთ სცადოთ რაიმე უნიკალური ამ ეიდზე, მაშინ უნდა სცადოთ მაყლუბას ბოსტნეულის ეს რეცეპტი შეფ აჯაი თაკურის, კორპორატიული შეფ-მზარეულის Bayroute-ში. დარწმუნებული ვართ, რომ მოგეწონებათ!
ინგრედიენტები
ინვერსიული ბოსტნეულისთვის:
*0,03 კგ – ყვავილოვანი კომბოსტო
*0.03 კგ – დიდი ბრინჯალის ნაჭერი
*0,01 კგ – ხახვის რგოლი
*0,02 კგ – კარტოფილის ნაჭერი
*0,4 კგ – პომიდვრის ნაჭერი
*0.03 კგ – ბულგარული წიწაკა ყვითელი
*0.03 კგ – წითელი ბულგარული წიწაკა
გარდაქმნილი ქათმისთვის:
*0,015 კგ – ქათამი უცვლელი
*Მარილი
*Წიწაკა
*0.015 – მწვანე წიწაკა
* ხახვი ნაჭერი
პომიდვრის ბრინჯისთვის:
*0,01 კგ – გეი
*0,01 კგ – დაჭრილი ხახვი
*0,005 კგ – დაჭრილი ნიორი
*0,015 კგ – ტომატის პასტა
*0,2 კგ – ქათმის ბულიონი
*0,035 კგ – ბასმატის ბრინჯი
*Მარილი
*Წიწაკა
კურკუმა ბრინჯისთვის:
*0,01 კგ – გეი
*0,01 კგ – დაჭრილი ხახვი
*0,005 კგ – დაჭრილი ნიორი
*0,002 კგ – კურკუმა
*0,2 კგ – ქათმის ბულიონი
*0,035 კგ – ბასმატის ბრინჯი
*Მარილი
*Წიწაკა
დეკორაციისთვის:
ერთ სახეობას აქვს მხოლოდ ლურჯი ყვავილები
*0,005 კგ – ნუში
*0.005 – ფისტა
*0,01 კგ – ბროწეული
*0,002 კგ – ოხრახუში
*0,002 კგ – ქინძი
ლაბან დე ხირისთვის:
*0,015 კგ – დაკიდეთ ხაჭო
*0.002 – კამა ფოთლები; დაჭრილი
*0,01 კგ – კიტრი
*Მარილი
მეთოდი
ჰუმუსი
შეფ ფარაჰ მოჰამედს, შეფ დე პარტის, Ozen Reserve Bolifushi, მალდივები, აქვს საოცარი რეცეპტი. ჰუმუსი ამ ეიდის სეზონისთვის. სცადეთ ეს გემრიელი რეცეპტი სახლში და აღნიშნეთ დღესასწაული.
ინგრედიენტები
* წიწილა - 100 გრ
ტაჰინა - 500 გრ
* ნიორი - 5 გრ
*ზეითუნის ზეთი – 10 მლ
*ლიმონი - 2 ცალი
* მარილი - დაამატეთ გემოვნებით
*სიმინდის ზეთი – 4 მლ
მეთოდი
ეიდ მუბარაქ!