ექსპრეს რეცეპტი: როგორ მოვამზადოთ გუჯარათი კადი

კადი ყველაზე გემრიელია მაშინ, როდესაც მჟავე იოგურტით მზადდება. იმისათვის, რომ თქვენი იოგურტი მჟავე იყოს, შეინახეთ მაცივრიდან რამდენიმე საათის განმავლობაში.

კადი ინდოეთის თითქმის ყველა სამზარეულოს ნაწილია (წყარო: აშიმა გოიალ სირაჯი)

კადი ჩემი საყვარელი კომფორტული საჭმელია. ეს ერთ -ერთია იმ კერძებიდან, რომელიც მყისიერად მიმიყვანს დედაჩემის სამზარეულოს სითბოზე.

კადი ინდოეთის თითქმის ყველა სამზარეულოს ნაწილია და მაინც ყველა სამზარეულოს აქვს განსხვავებული მომზადება ამ თავმდაბალი კერძისთვის. გუჯარათი კადი, სინდი კადი, რაჯასტანი კადი, ბოჰრი კადი ან UP კადი ძალიან დიდი მსგავსება არ არის, გარდა იმისა, რომ ყველა იოგურტზეა დაფუძნებული (გარდა სინდის კადიისა, რომელსაც აქვს თამარიდის ფუძე) და მას შეიძლება ჰქონდეს პაკოდი (გრამი ფქვილის ბლინები) და ეს ასევე განსხვავდება ერთი სამზარეულოდან მეორეზე) და სხვა ბოსტნეულით.

როდესაც პირველად ვსტუმრობ სოფელში გუჯარატს სამსახურში, მე არ ვიყავი ძალიან დაინტერესებული თალით, რადგან გუჯარათური საკვები ტკბილია და ჩვეულებრივ, მე არ ვარ მიჩვეული ტკბილს ტკბილ კერძებში. მაგრამ მხოლოდ ერთი ცდა და შემიყვარდა გუჯარეთის კადი. ტრადიციულად ის ემსახურება ხიჩდის ან ორთქლზე მომზადებულ ბრინჯს, მაგრამ ასევე შესანიშნავია როგორც წვნიანი!

10 საუკეთესო მცენარე შიდა ჰაერის ხარისხისთვის

კადი ყველაზე გემრიელია მაშინ, როდესაც მჟავე იოგურტით მზადდება. იმისათვის, რომ თქვენი იოგურტი მჟავე იყოს, შეინახეთ მაცივრიდან რამდენიმე საათის განმავლობაში.

გუჯარათი კადი
მომზადების დრო: 10 წთ | სამზარეულოს დრო: 15 წთ. ემსახურება 2

თეთრი ობობა შავი ზოლებით

ინგრედიენტები
2 ჭიქა ცხიმიანი რძის იოგურტი
1½ სტადიის. გრამი ფქვილი (ბესანი)
1 ს / კ გახეხილი ჟაგერი (გურ)
1 მწვანე წიწაკა, დაჭრილი
½ ჩ / კ ფენოგრიკის თესლი (მეთიდანა)
½ ჩ / კ მდოგვის თესლი (რაი)
½ ჩ / კ მდოგვის თესლი 1 ჩ / კ ჯანჯაფილის პასტა
8-10 კარის ფოთოლი 1 გამხმარი წითელი წიწაკა, ორად გაყოფილი
3-4 კბილი ½ ინჩი დარიჩინის ჯოხი
ცოტაოდენი ასაფოეტიდა
მარილი გემოვნებით
1 ს / კ ზეითუნის ზეთი

მეთოდი
აურიეთ ერთმანეთში იოგურტი, გრამი ფქვილი და 4 ჭიქა წყალი, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა.

დაუმატეთ დაჭრილი მწვანე წიწაკა და ხაჭო. Აურიეთ კარგად.

მოხარშეთ იოგურტის ნარევი დაბალ საშუალო ცეცხლზე, ურიეთ განუწყვეტლივ, სანამ იოგურტი არ ადუღდება. ამის შემდეგ შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე და დატოვეთ კადიკუკი სანამ არ მიაღწევს ზომიერად სქელ კონსისტენციას. დროდადრო ურიეთ.

შენიშვნა: გახსოვდეთ არ მოხარშოთ კადი მაღალ ცეცხლზე, რადგან ის ხახუნისკენ მიდრეკილია.

გასათბობად, გააცხელეთ ზეთი პატარა ტაფაში (სასურველია ტადკის ტაფა). დაამატეთ ფენუგრიკი, მწიკვი და მდოგვის მარცვლები, კარის ფოთლები, წითელი წიწაკა, მიხაკი, დარიჩინი და ასაფოეტიდა. როდესაც თესლი იწყებს გაფრქვევას, ჩაასხით გამწვანება (ტადკა) კადიში და კარგად აურიეთ.

მიირთვით ცხლად ბრინჯთან ან ხიჩდისთან ერთად ან მიირთვით წვნიანის სახით.

რა სახის ცხოველები ცხოვრობენ ტროპიკული ტროპიკული ტყეების ბიომში

საკვები არასოდეს არის მხოლოდ საკვები. მე მჯერა, რომ ეს არის მოთხრობა, ეს არის საუბარი. ის აერთიანებს ხალხს და საუბრობს უნივერსალურ ენაზე! მე მიყვარს თამაში ჩემს სამზარეულოში. მღელვარება იმისა, რომ შევძელი რაღაც ახლის შექმნა და სხვებისთვის გაზიარება არის ის, რაც ხელს უწყობს ჩემი ვნების კულინარიას. ის ფაქტი, რომ ძვირფასო ქმარი კვების ობიექტია და პატიოსანი კრიტიკა ეხმარება! მე ვწერ ბლოგზე ჩემი თავგადასავლების შესახებ სამზარეულოში http://www.myweekendkitchen.in/